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 Bistro de Jenna

Articles avec #cannelle

Soupe d'agrumes

24 Février 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Soupe d'agrumes

Soupe d'agrumes

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 2 pamplemousses roses
  • 1 orange à jus
  • 2 clémentines Java 
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 c.à soupe de miel d'oranger
  • 1 c.à café de cannelle en poudre  
  • menthe fraiche 
Soupe d'agrumes

Réaliser un sirop avec le jus d'orange , le miel d'oranger, la vanille et la cannelle. 

Faire bouillir le sirop , lorsque le miel est complètement dissout, ajouter la cannelle 

et la gousse de vanille.

Laisser cuire 5 minutes à petit feu.

Couvrir et laisser infuser.

Peler à vif les agrumes. 

Taillez-les en  segments.

Disposer les segments d'agrumes en corolle dans deux jolies coupelles.

Verser le sirop chaud sur les agrumes.

Réserver au frais 2h.

Avant de servir décorer avec la menthe fraiche.

_______________

#dessert, #sucree, #miel, #agrumes, #pamplemousse, #orange, #clementine, #cannelle, #vanille, #menthe 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Lait d'Or - la potion magique

9 Janvier 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Lait d'Or - la potion magique

Le golden latte ou « lait d’or » est le nouveau phénomène glam et healthy venu tout droit

des Etats-Unis qui cartonne sur les réseaux sociaux et sur les blogs.

C'est quoi cette boisson tendance ?...

C'est une boisson chaude et très réconfortante à la belle couleur d'or qui fait rêver ...

A base de lait végétal chauffé doucement et relevé par une pointe de curcuma et

des épices et du mielpour faciliter la digestion.

Le „ lait d’or“ est considéré comme la potion magique !!!

(Cette recette ayurvédique, parmi les plus appréciées vous permettra d’obtenir un excellent remède qui détoxifie le foie, stimule la digestion et empêche les ballonnements. En outre, il est analgésique et anti-inflammatoire et de ce fait efficace dans le cas de maladies rhumatismales ou d’arthrose. En prises régulières, il fait baisser le diabète, le cholestérol et la pression artérielle).

Alors si vous avez envie d'essayer voilà la recette.

 

Lait d'Or - la potion magique

Lait d'Or la potion magique

Ingrédients:

(pour une tasse)

  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel, sucre de coco, ou de sirop d’érable au choix
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tour de moulin de poivre noir
  • 1 cm de gingembre râpé fraichement
Lait d'Or - la potion magique

Versez tous les ingrédients dans une petite casserole en inox.

Fouettez pour mélanger bien tous les ingrédients.

Faites chauffer 3-4 minutes sans faire bouillir.

Réduisez à feu doux et laissez infuser pendant 10 minutes à couvert.

Passez le lait dans un chinois pour débarrasser des morceaux désagréables en bouche.

Ajoutez du miel ou (et) une pincée de cannelle selon votre goût.

Servez le "Lait D'Or" avec du lait mousseux.

Elle sera encore plus gourmande, onctueuse et crémeuse.

Pour faire la mousse du lait j'utilise mon appareil Melitta Cremio*. 

(Mousseur de Lait pour Lait Froid et Lait Chaud). 

Servez immédiatement.

 

 *Melitta Cremio

Une mousse de lait crémeuse

Crée une mousse de lait crémeuse comme par magie Melitta® Cremio® prépare pour chaque spécialité de café une mousse de lait fabuleusement fine. Et ce quel que soit le lait utilisé – lait de soja, lait sans lactose ou lait entier : avec Cremio®, la mousse de lait réussit toujours à la perfection.

__________

 #boisson #boissondetox, #goldenlatte, #laitdor, #canelle, #miel, #gingembre, #curcuma, #vegetal, #laitdamande, #huiledecoco, #vege, #boissonchaude 

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité

9 Mars 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité

Aujourd'hui, je voudrais vous présenter une recette que j'ai habitude de préparer avec le

reste de mon bœuf bourguignon.

C'est parfait en amuse-bouches, en apéritif dinatoire ou en plat de résistance revisité.

Cette petite verrine sera parfaite avec un bon verre de vin rouge "Le Fauquet"

de Domaine la Fourmone.

_________________________

Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice 
de style périlleux pour tout gastronome. Le plat sonde le vin, révélant en lui 
des saveurs inattendu es , des arômes insoupçonnés, des talents cachés. 
Aujourd'hui je vous présente le vin rouge "Le Fauquet" qui accompagne 
à merveille mon plat mijoté. 
Il est très intense en bouche, c'est le vin de la terre, celle de Gigondas : 
la méditerranéenne. Arômes de fruits rouges, framboises et grenades. 
Les tanins sont gourmands et élégants.
Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité

Verrine de bœuf bourguignon et ses carottes, revisité

__________________________________

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 morceaux de viande de bœuf bourguignon
  • 2-3 c. à soupe de sauce de bœuf bourguignon
  • 3-4 carottes moyennes bio
  • cannelle en poudre
  • 4 branches de persil
  • 2 carrés de chocolat extra noir
  • 10 g de beurre
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité

Laver les carottes.

Les faire cuire avec la peau à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elles doivent être un peu croquantes.

Couper les carottes en brunoise.

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les carottes et faire revenir

rapidement.

Ajouter le persil ciselé et la cannelle en poudre.

Mélanger le tout et réserver.

Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité
Préparer 6 jolies verrines :

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Faire réchauffer votre viande de bœuf avec la sauce, avant de l'effilocher à l'aide d'une

fourchette et la déposer au fond des verres.

Ajouter les carottes.

Saupoudrer de chocolat extra noir râpé.

Décorer d'un petit brin de persil.

Servir sans attendre.

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#aperitif, #amusebouches, #platsale, #boeuf, #carottes, #cannelle, #persil, #chocolat, #verrines, #accordmetsvins

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots

1 Mars 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots

Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 kg de joue de boeuf de chez votre boucher artisan
  • 220 g de oignons grelots
  • 50 cl de vin rouge de table
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c.à soupe de farine
  • 40 g de beurre
  • huile d'olive
  • 2 c.à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 2 feuilles de lauriers
  • 2 clous de girofle
  • 2 c.à café de la cannelle
  • 2 c; à café de gingembre en poudre
  • 3 morceaux de chocolat noir 74%
  • sel, poivre du moulin
Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots

Coupez la viande en gros morceaux.

Salez et poivrez.

Faites chauffer l'huile d'olive et 25 g de beurre.

Faites dorer la viande pendant 10 minutes.

Saupoudrez de farine.

Remuez et laissez cuire encore 1 minute.

Versez le vin, la sauce soja, l'ail écrasé, les feuilles de lauriers, le miel, le vinaigre, le clous

de girofle,le gingembre, le chocolat et la cannelle.

Salez et poivrez.

Laissez frémir 10 minutes pour que l'alcool puisse s'évaporer.

Couvrez et laissez mijoter sur le feu très doux pendant 2h30.

Nettoyez les petits oignons grelots.

Faites les dorer 10 minutes dans le reste du beurre.

Ajoutez-les dans la cocotte.

Poursuivez la cuisson encore une quinzaines de minutes.

Servez la joue de boeuf accompagnée de pommes de terre vapeur et d'un verre de vin

"Le Fauquet" du la Domaine de la Fourmone.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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#accordsmetsetvin, #platsale, #jouedeboeuf, #viande, #platmijotes, #cannelle, #gingembre, #chocolat, #cloudegirofle, #oignonsgrelots, #saucesoja, #vinrouge, #ail, #feuillesdelauriers

Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots

Cette recette de grand mère revisitée en cocotte complétée par une petite touche d'Asie

avec un soupçon de sauce soja, la cannelle, les clous de girofle et le chocolat noir pour un

plaisir simple et délicieux.

La joue est une viande gélatineuse et très savoureuse qui a fait sa réapparition récemment

sur nos tables après avoir été longtemps délaissée.

La joue de boeuf, bien que ne faisant pas partie des morceaux "nobles",

est un mets très fin et très apprécié des connaisseurs qui revient à la mode aujourd'hui

avec des recettes mitonnées.

Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de
style périlleux pour tout gastronome.
Le plat sonde le vin, révélant en lui des saveurs inattendu​es​, des arômes
insoupçonnés, des talents cachés.
Aujourd'hui je vous présente le vin rouge "Le Fauquet" qui accompagne
à merveille mon plat mijoté. Il est très intense en bouche, c'est le vin
de la terre, celle de Gigondas : la méditerranéenne. Arômes de fruits rouges,
framboises et grenades. Les tanins sont gourmands et élégants.
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Pain perdu pommes-cannelle

8 Février 2016, 07:56am

Publié par Bistro de Jenna

Pain perdu pommes-cannelle

Pain perdu pommes-cannelle

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INGREDIENTS:

(pour 2-3 personnes)

  • 12 petits canapés briochés
  • 2 petite s pommes
  • jus d'un demi citron
  • 2 c. à soupe de vergeoise
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé
  • 30 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 7 ml de lait froid
  • 4 c. à soupe de sucre roux
  • 1 c. à soupe de cannelle
Pain perdu pommes-cannelle

Lavez et épluchez les pommes.

Videz le milieu à l'aide d'un vide-pomme

Coupez-les en tranches de 5 mm.

Arrosez de jus de citron.

Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle.

Déposez les rondelles de pommes.

Saupoudrez de vergeoise et de sucre vanillé.

Laissez fondre doucement en retournant à mi-cuisson.

Réservez.

Pain perdu pommes-cannelle

Cassez deux œufs.

Battez-les et ajoutez le lait.

Trempez les petits canapés dans cette préparation.

Déposez des pommes sur la moitié des canapés et couvrez

avec les autres moitiés.

Versez le sucre roux mélangé avec la cannelle dans une assiette creuse.

Roulez chaque canapé dans ce mélange.

Chauffez le beurre dans une poêle.

Déposez le pain perdu et laissez caraméliser des deux côtés.

Servez encore tiède.

Pour plus de gourmandise servez avec une boule de glace à la cannelle et un soupçon

de crème frche.

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#painperdu, #dessert, #sucree, #beurre, #citron, #pommes, #vergeoise, #beurre, #vanille, #brioche, #cannelle

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Cannelés croustillants au chocolat et noisettes

15 Janvier 2016, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Cannelés croustillants au chocolat et noisettes

Cannelés croustillants au chocolat et noisettes

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 70 g de chocolat noir
  • 50 cl de lait
  • 80 g de beurre
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 1 pincée de sel
  • 160 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 20 g de cacao amer
  • 30 g de noisettes concassées
  • 30 g de crêpes gavotte
  • 2 c. à café de cannelle (facultatif)
Cannelés croustillants au chocolat et noisettes

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez le chocolat noir en petits morceaux et mettez-le dans un saladier.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le beurre en morceaux.

Mélangez au chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Battez 2 œufs entiers et 1 jaune d’œuf, avec une pincée de sel et le sucre.

Puis, incorporez à la préparation au chocolat.

Ajoutez la farine et le cacao amer.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez ensuite les noisettes concassées et les crêpes gavotte émiettées.

Versez cette préparation dans des moules à cannelés, en les remplissant

aux 3/4 de la hauteur.

Enfournez pendant 40 minutes environ.

Astuces:

Pour conservez vos cannelés, il suffit de les placer dans des sachets de congélation

et les mettre au congélateur.

Avant de servir enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 3-4 minutes.

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#canneles, #dessert, #sucree, #noisettes, #cannelle, #gavotte, #mignardise, #chocolat

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bredeles craquelés poudre d'amande, chocolat et cannelle

23 Décembre 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Bredeles craquelés poudre d'amande, chocolat et cannelle

Bredeles craquelés poudre d'amande, chocolat et cannelle

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 200 g de sucre pure canne
  • 130 g de chocolat noir râpé
  • 230 g de poudre d'amandes
  • 2 oeufs
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 4-5 c. à soupe de farine
  • sucre glace
Bredeles craquelés poudre d'amande, chocolat et cannelle

Battez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.

Ajoutez tous les autres ingrédients.

Mélangez bien et formez une boule de pâte.

Façonnez des petites boules de la grosseur d'une noix.

Roulez les boules dans le sucre glace.

Déposez les bredeles sur une plaque beurrée.

Laissez sécher pendent 2 heures.

Enfournez dans un four préchauffé à 140°C.

Mettez à cuire une vingtaine de minutes.

Laissez tiédir et conservez les bredeles dans une boîte métallique.

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#noel, #biscuits, #mignardises, #cannelle, #chocolat, #poudredamandes, #sucree, #dessert

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bredeles craquelés poudre d'amande, chocolat et cannelle

Pomme aux four pistache et crumble

9 Novembre 2015, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pomme aux four pistache et crumble

Pommes aux four pistache et crumble

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 4 pommes (la Reine de reinette )
  • 2 c.à.café cannelle
  • 2 c.à.soupe de miel
  • 2 c.à.soupe de sucre muscovado
  • sucre vanille (optionelle)
  • 30 de beurre demi sel
  • 4 c.à.soupe de pistache hachés torréfier

Pour crumble:

  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d'amande
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre roux
Pomme aux four pistache et crumble

Préchauffer votre four à 160°C.

Couper les pommes avec le pèle-pommes (photo tout en bas!).

Grace a cette appareil votre pomme est couper en tranches régulières.

C'est très jolie et plus gourmand.

Si vous n'en avez pas, retirez le coeur des pommes et coupez-les en tranches

(comme sur la photo).

Placer les pommes dans un plat allant au four.

Dans une petite casserole faites chauffer le miel, le sucre muscovado, la

cannelle, le beurre et le sucre vanille.

Une fois le mélange bien lisse, badigeonner vos pommes de cette préparation.

Saupoudrer de pistaches torréfiés.

Enfourner pour 35-45 minutes de cuisson.

Toutes les 15 minutes arroser généreusement les pommes de jus de cuisson.

Pomme aux four pistache et crumble

Préparer le crumble.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients pour crumble.

Il faut qu'il soit bien sableux.

Disposer le crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 10-15 minutes dans le four préchauffer à 180°C.

Il faut qu'il soit bien doré.

Pomme aux four pistache et crumble

Dressage:

Sortir les pommes du four.

Laisser refroidir légèrement.

Arroser généreusement les pommes de jus de cuisson.

Saupoudrer de crumble.

Servir tel quel ou avec une boule de glace.

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#dessert, #sucree, #pommeaufour, #pommes, #miel, #beurre, #vanille, #cannelle, #homemade, #automne, #crumble, #poudredamandes,

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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image trouver sur Google

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Roulés au chocolat et cannelle

21 Octobre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Roulés au chocolat et cannelle

Roulés au chocolat et cannelle

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INGREDIENS:

(Pour 4 personnes)

Pour la pâte:
  • 250 g de farine fluide
  • 30 g de beurre
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de sucre roux
  • 1 c.à café de sel
  • 10 cl de lait
  • 1 oeuf battu
Pour la garniture :
  • 150 g de chocolat au lait à pâtisser
  • 50 g de pralin
  • 1 c.à soupe de cannelle en poudre
Roulés au chocolat et cannelle

Préchauffer votre four à 200°.

Dans un saladier, délayer un peu de farine avec du lait tiède ( pas plus que 30°) farine

et la levure.

Laisser fermenter quelques minutes.

Dans un grand saladier, tamiser la farine, le sel et le sucre.

Ajouter le beurre ramolli au micro-ondes.

Incorporer l'oeuf battu et la levure.

Mélanger puis finir de pétrir cette pâte à la main sur le plan de travaille farinée.

Mettre dans un saladier puis couvrir avec un torchon propre.

Réserver dans un endroit chaud ( pas plus de 30°) pendant 2 heures.

Dégazer la pâte en la pétrissent doucement.

Abaisser cette pâte en un rectangle (30 cm x 23 cm).

Faites fondre le chocolat au bain mari (ajouter un peu d'eau si c'est trop compacte).

Avec un couteau plat, étaler le chocolat fondu.

Saupoudrer de pralin et rouler cette pâte comme une saucisse en longueur.

A l'aide d'un couteau, trancher en neuf morceaux égaux.

Tapissé de papier sulfurisé un moule rond, disposer les 9 buns, en les espaçant.

Parsemer de cannelle en poudre.

Laisser monter 45 minutes.

Enfourner pendant 15 minutes.

Laisser refroidir puis "détacher" les roulés au chocolat avant de déguster.

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L'idée de Buns Rolls j'ai trouver sur la toile de Pinterest

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#roulés #chocolat #cannelle #pralin #dessert #sucree #boulange #homemade #beurre #levure

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Cinnamon rolls à la confiture de figue violette

9 Octobre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Cinnamon rolls à la confiture de figue violette

Cinnamon rolls à la confiture de figue violette

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INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 30 g de beurre très ramolli
  • 1 c.à.soupe de cannelle
  • muscade fraîche râpé
  • 3 c.à.soupe de confiture de figues violettes Bonne Maman
Pour le glaçage :
  • 60 g de sucre glace
  • 60 g de fromage frais à tartiner nature
  • 2 c.à.soupe d'eau
La Confiture Bonne Maman est une confiture artisanale 100% naturelle 
faite à base de fruits fraîchement cueillis et de sucre de canne.
Produite en une trentaine de parfums, la confiture ne présente 
aucun colorant ni conservateur.
Bonne Maman a confectionné des recettes traditionnelles de confitures et de compotes qui nous rappellent les recettes de nos mères.
Cinnamon rolls à la confiture de figue violette

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte feuilletée sur le papier sulfurisée.

Badigeonner de beurre ramollie sur tout la surface avec un pinceau à pâtisserie.

Saupoudrer le tout de cannelle et râpé la muscade sur la pâte.

Étaler la confiture de figue violette.

Rouler la pâte feuilletée et découper les tranches de environ 3 cm

Déposer les petits rolls dans les caissettes en papier ou en silicone.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson selon votre four.

Cinnamon rolls à la confiture de figue violette
Péparer le glaçage:

Mélanger le sucre glace, le fromage a tartiner et l'eau.

Bien mélanger.

Étaler sur les rolls une fois un peu tiédis.

ASTUCE:

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Les Cinnamons Rolls sont parfaits pour un goûter des enfants ou pour une dégustation

entres les copines qui arrive a l'improviste pour boire un thé.

C'est une recette ultras express, délicieuse qui embaume votre maison de bonne odeur

de la cannelle.

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#patefeuilletee, #cannelle, #muscade, #confiture #figue, #rolls, #dessert, #sucree, #gouter, #fromage

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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