Bistro de Jenna

Articles avec #cookies

Cookies aux flocons et son d'avoine

31 Mai 2019, 07:02am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies aux flocons et son d'avoine

Cookies aux flocons et son d'avoine

 Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  • 100 g de flocons d'avoine bio
  • 3 c.à soupe de son d'avoine bio
  • 2 c.à soupe de graines de sésame bio
  • 100 g de beurre bio
  • 70 g de sucre complet non raffiné bio
  • 1 oeuf bio
  • 30 g de farine T150 petit épeautre bio
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 c.à café de bicarbonate alimentaire bio
Cookies aux flocons et son d'avoine

Préchauffer votre four à 175°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole au bain marie.

Une fois bien fondu ajouter les flocons d'avoine, le son d'avoine

et les graines de sésame.

Bien remuer la préparation pour tout enrober.

Dans un petit saladier blanchir l'oeuf avec du sucre complet.

Ajouter la préparation beurre-avoine.

Mélanger.

Ajouter la farine avec du sel et le bicarbonate.

Mélanger le tout.

Cookies aux flocons et son d'avoine

Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier cuisson.

Dresser des petits tas de pâte (sans écraser!) à l'aide de deux cuillères, 

en gardant bien l'espace entre les cookies.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Laisser refroidir avec de les enlever du papier.

Placer les cookies dans une boite pour la conservation.

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 #sucrée, #dessert, #cookies, #igbas, #grainesdesesame, #bio, #sucrecomplet, #sondavoine, #floconsdavoine #homemade, 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk    Recherche...

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk Recherche...

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Cookies de Noël pain d'épices

4 Décembre 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies de Noël pain d'épices

Cookies de Noël pain d'épices

(recette polonaise) 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1/2 verre* de miel
  • 80 g de beurre
  • 1/4 verre de sucre complet non raffiné
  • 1 oeuf bio
  • 2 1/4 verre de farine (pour moi T80 blé ancien)
  • 1 cuillère à dessert de bicarbonate
  • 2 cuillère à café de mélange pour pain-d'épices 
  • 1 cuillère à dessert de cacao cru sans sucre
  • 1 cuillère à dessert de chicorée 
  • 1 cuillère a soupe de poudre oranges ou clémentine corse ou
  • orange confite coupé en petit morceaux  la recette ici oranges confites 

* verre = 200 ml 

Cookies de Noël pain d'épices

Dans une casserole en inox faites fondre le beurre, sucre complet et miel.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients.

Bien mélanger avec une cuillère ou avec un robot.

Placer au frais pendent 30 minutes.

Cookies de Noël pain d'épices

Préchauffer le four à 175°C.

Tapisser une grille avec du papier cuisson.

Former des cookies bien ronds et épais à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner pour 10 -13 minutes de cuisson selon votre four.

Laisser refroidir.

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#sucree, #dessert, #cookies, #sucrecomplet, #paindepices, #homemade, #orange, #cacao, #Noël, #ailleurs, #cuisinepolonaise

Cookies de Noël pain d'épices

 

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Cookies ultra moelleux

3 Octobre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies ultra moelleux

Cookies ultra moelleux

(pour une vingtaines de cookies)

Ingrédients:

  • 280 g de farine
  • 1 c.à.thé de levure chimique
  • 1et1/2 c.à.thé de maizena
  • 1/2 c.à.thé de sel
  • 170 g de beurre ou margarine
  • 100 g de vergeoise brune
  • 70 g de sucre roux
  • 1 gros oeuf et 1 jaune
  • 2 c.à.thé de vanille liquide
  • 130 g de chocolat noir à pâtisserie
La recette préviens d'un très jolie blog chez Valérie  

C'est ma fournee

vous trouverais pleins des astuces pour réussir des cookies parfaits !
Cookies ultra moelleux

Faîtes fondre la matière grasse.

Dans un grand saladier mélangez les sucres, la vanille et ajouter le beurre (ou margarine)

fondu.

Mélangez bien pour faire baisser la température.

Ajoutez l'oeuf entier et jaune d'oeuf.

Mélangez bien avec un petit fouet pour dissoudre les ingrédients.

Dans un autre recipient, mélangez la farine, la levure et la maizena.

Ajoutez cette préparation dans la précédente.

Concassez grossièrement le chocolat noir.

Evitez les petites pépites au chocolat qui gâcheraient la dégustation des cookies!

Formez des petites boules de pâte (grandeur balle de ping pong!).

Déposez-les sur les plaques couvertes de papier sulfurisé.

Laissez 30 minutes au congélateur.

Cookies ultra moelleux

Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante.

Laissez cuire la première plaque exactement 11mn.

Retirez le papier sulfurisé de la plaque chaude tout de suite à la sortie du four.

Disposez les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Enfournez alors la deuxième plaque, et procédez de même.

Vous pouvez stocker les cookies plusieurs jours dans une boite hermétique.

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#dessert, #sucree, #cookies, #vanille, #chocolat, #mignardises, #cookiesmoelleux, #homemade

Cookies ultra moelleux
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Cookies pralinés

4 Avril 2016, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies pralinés
Pas de bol : pas de beurre dans mon frigo ! Et j'ai trop envie de cookies !
Alors j'ai fait une pâte avec ce que j'ai trouvé dans mes placards et le résultat
est vraiment délicieux !

Cookies pralinés

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INGRÉDIENTS | pour 6 personnes

  • 120g de pâte au praliné 89%
  • 90g de sucre pur canne
  • 1 gros œuf
  • 130g de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 75g de pistaches hachées et torréfiées
  • 80 à 100g de pépites de chocolat noir ou au lait
Cookies pralinés

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, battre l'œuf avec la pâte au praliné et le sucre.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger rapidement.

Incorporer les pistaches.

Ajouter à la fin les pépites de chocolat.

À l'aide une cuillère à soupe, former de petits tas espacés sur une plaque de cuisson

recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12 minutes de cuisson.

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#cookies, #dessert, #sucree, #mignardises, #praline, #pistache, #chocolat,

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Cookies (les meilleurs du monde)

13 Avril 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies  (les meilleurs du monde)

 

 

Cookies

(pour 2 ans de mon blog)

INGREDIENTS:

(pour une 20 de cookies)

  • 115 g de beurre demi-sel mou
  • 220g farine
  • 1 gros oeuf
  • 150 g de sucre roux
  • 3 c à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'expresso en poudre ricoré
  • 200g de pépites de chocolat ou de morceaux de chocolat noir au lait
  • 50 g de noix grossièrement hachées amandes

 

Les meilleurs cookies du monde selon la recette de Leila d'un très 
jolie et gourmand blog - Je vais vous cuisiner 
Cookies  (les meilleurs du monde)

 

Préchauffer votre four à 140°C.

Dans un bol ajouter le beurre mou et le sucre.

Mélanger jusqu'au obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'oeuf, la vanille et mixer.

Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire, la ricoré dans le mélange

beurre-sucre.

Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.

Ajouter les amandes et le chocolat au lait en petits morceaux.

Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier

sulfurisé.

Laisser suffisamment d'espace entre les cookies.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.

Laisser-les refroidir si vous avez la patience d'attendre et déguster-les encore tièdes.

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Peut-on conserver les cookies ? 


Après cuisson, vous pouvez conserver vos cookies 8 jours dans une boîte hermétique.

Si vous ne souhaitez pas cuire toute la pâte, vous pouvez la congeler sans problème ! 

Pourquoi mettre du bicarbonate dans la pâte à cookies ?


N'hésitez pas à en mettre pour faire lever vos cookies et vous allez voir, ils seront plus légers. 

Comment obtenir des cookies biens ronds ?


Dès que votre pâte est prête, mettez la dans du film transparent et roulez la afin d'obtenir un boudin.

Laissez-la reposer au réfrigérateur 10 min.

À la sortie, enlevez le film et à l'aide d'un couteau, coupez les cookies pour obtenir

de belles formes homogènes. 

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#cookies, #chocolat, #amandes #mignardise, #sucree, #dessert, #gouter

Cookies  (les meilleurs du monde)

Cookies (les meilleurs du monde)

Cookies  (les meilleurs du monde)

Cookies (les meilleurs du monde)

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Cookies au crêpes dentelles

23 Janvier 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies au crêpes dentelles

Cookies au crêpes dentelles

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INGREDIENTS:

(pour 20-25 cookies)

  • 250 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 120 g de beurre mou
  • 1c.à.café de levure chimique
  • 80 g de chocolat au caramel à pâtissier couper en petits morceaux
  • 60 g de noisette
  • 50 g de crêpes dentelles
  • 1 oeuf
  • pincé de sel
Cookies au crêpes dentelles

Préchauffer le fouir à 150 °C.

Sur une poêle à sec torréfier les noisettes quelques minutes sans les brûler.

Concasser-les et réserver.

Dans une jatte battre le beurre mou, le sucre et ajouter l'oeuf entier.

Ajouter la farine, avec la levure et le sel.

Mélanger.

Ajouter les noisettes torréfiées, les crêpes dentelle émiettés et en suite le chocolat au

caramel en morceaux.

Bien mélanger pour avoir une pâte bien homogène.

Former des petites boules avec la pâte, les aplatir à l'aide d'une cuillère et placer les sur

une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 18-20 minutes de cuisson.

Après ce temps les sortir du four et déposer sur une grille pour refroidir.

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#dessert #cookies #sucree #crepesdentelles #noisettes #chocolat #caramel #mignardises #homemade

Cookies au crêpes dentelles

Cookies au crêpes dentelles

Cookies au crêpes dentelles

Cookies au crêpes dentelles

Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

Cookies au citron

27 Mars 2014, 07:00am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies au citron

Voila le thème de la 18ème Battle Food choisi par la Godiche :

>>>>>>> la pâte à cookies <<<<<<<<

Dans mon jardin j'ai un citronnier, en passant devant je me suis dit je vais faire des cookies au citron c'est une évidence !

J'ai consulter un jolie livre de Martha Stuwart's cookies et j'ai adapter une recette à ma manière.

Cookies au citron

Cookies au citron

{ Pour bien commencer le printemps }

INGREDIENTS:

( pour 25 cookies )

  • 115 g de beurre
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • extrait de vanille
  • 175 g de farine
  • zeste de 2 citron bio
  • 50 g de sucre cristallisé ou sucre de couleur
  • sucre en poudre
Cookies au citron

Dans le bol du robot, battre le sucre en poudre et le beurre jusqu'à que le mélange

blanchi.

Ajouter l'oeuf , puis l'extrait de la vanille, le sel, la farine et le zeste de citron.

Former une boule de pâte homogène.

Faire un rouleau de 4-5 cm de diamètre environ avec la pâte après avoir posé celle-ci sur

un film alimentaire.

Refermer le film sur deux extrémités et placer au frais (pour moi 30 minutes

au congélateur).

Préchauffer le four à 180°C.

Rouler le boudin de pâte dans le sucre cristallisé.

Découper des rondelles de pâte de 5 mm d'épaisseur et les disposer sur une plaque

anti-adhésive allant au four.

Cuire les sablés 15 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les disposer sur une grille.

Rouler les bord dans le sucre glace.

Déguster avec le sorbet au citron ou tremper tout simplement dans votre thé.

#deficulinaire #battlefood #cookies #sucree #citron #mignardises #sucreglace #vanille #homemade

Cookies au citron  { Pour bien commencer le printemps }

Cookies au citron { Pour bien commencer le printemps }

Cookies au citron  { Pour bien commencer le printemps }

Cookies au citron { Pour bien commencer le printemps }

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Cookies au citron

Les participants de la battle Food #18 :

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