Bistro de Jenna

Crêpes à la ricotta, fruits secs et sirop d'érable

(Recette spécial rentrée)

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Ingrédients:

(pour 6 personnes)

La pâte à crêpes :

• 4 oeufs
• 600 ml de lait
• 250 g de farine
• 25 g de beurre fondu
• 2 c.à.soupe de sucre roux
• pincée de sel

Pour la garniture :

• 250 g de ricotta de qualité
• 3-4 c.à.soupe de sirop d'érable
• cerneaux de noix
• cranberry
• quelques fruits rouges

Préparez la pâte à crêpes :

Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez la farine, sucre, sel.

Versez doucement le lait en mélangeant avec un fouet.

A la fin ajoutez le beurre fondu.

Laissez reposer 20-30 minutes.

Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes et réservez au chaud.

Dans un bol versez la ricotta et mélangez-la avec du sirop d'érable.

Préparez vos jolies assiettes.

Disposez une crêpes pliée en quatre sur chaque assiette.

Déposez sur chaque crêpe une bonne cuillère de ricotta.

Saupoudrez de cranberries et des cerneaux de noix.

Décorez avec quelques fruits rouges.

Servez sans attendre.

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Crêpes à la façon polonaise

(petits suisse et mûres du jardin)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 3 oeufs
• 1 verre de farine*
• 1 verre de lait entier
• 30 g de beurre fondu
• 1 verre de l'eau gazeuse
• 1 c.à.soupe de sucre
• pincé de sel

* (1verre=250ml)

Pour la farce:

• 6 petits suisse 40%
• 2 sucres vanille naturelle
• 1 jaune d'oeuf
• 2 c.à.soupe de sucre roux ou plus selon goût

Pour la farce :

Mélanger les petits suisse avec du sucre vanille et sucre.

Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.

Réserver au frais.

Pour les crêpes:

Dans un saladier mélanger les oeufs avec la farine.

Saler et ajouter le sucre.

Ajouter le lait et l'eau gazeuse.

Bien fouetter pour se débarrasser des grumeaux.

Ajouter le beurre fondu.

Laisser reposer au frais 15 minutes.

Chauffer votre poêle et faites cuire les crêpes.

Réserver.

Farcir les crêpes avec la préparation aux petits suisse.

Présenter les crêpes sur les assiettes individuelles et saupoudrer des mûres fraiches

pour plus de gourmandise.

Vous pouvez saupoudrer les crêpes de sucre glace si la farce n'est pas trop sucrée.

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