Bistro de Jenna

Articles avec #crevettes

Tarte aux crevettes

1 Août 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux crevettes

Tarte aux crevettes et crème de coco

(sans lactose)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte brisée de commerce ou maison
  • 400 g de crevettes roses moyennes
  • 1 gros poignée de jeunes pousses d'épinards
  • quelques feuilles de roquette fraiche
  • 2 petites courgettes jaunes
  • 1 courgettes verte
  • 1 gros oignon
  • 25 cl de crème de coco
  • 4 gros oeufs
  • 2 c.à soupe de coriandre ciselée
  • 50 g de comté râpé
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • beurre
Tarte aux crevettes

Faites suer les oignons coupés en tranches dans un peu d'huile d'olive et beurre.

Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois.

Réservez.

Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Piquez à la fourchette le fond de tarte.

Décortiquez les crevettes.

Déposez-les sur la pâte brisée.

Lavez et coupez en fines rondelles les courgettes.

Déposez-les sur les crevettes.

Ajoutez les jeune poussés d'épinards et les feuilles de roquette.

Tarte aux crevettes

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier battez les oeufs et la crème de coco.

Ajoutez le sel, le poivre et la coriandre ciselée.

Ajoutez les oignons sur la pâte brisée.

Versez la préparation aux oeufs sur la tarte.

Saupoudrez de comté râpé.

Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson.

Servez la tarte en entrée avec une salade de mesclun.

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#tarte, #entree, #crevettes, #coriandre, #crèmedecoco, #noixdecoco, #courgettes, #oignon, #huiledolive, #beurre, #epinard, #roquette, #platsale, #pâtebrisé, #sanslactose

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

4 Mai 2016, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois.

Place à la Bataille Food #34 organisée par Oriane d'un blog au nom fort étrange que j'aime

beaucoup :

La Femme a tête de chou

Le thème qu'elle nous propose c'est

Les Fruits de la Mer !

Des Embruns, Des Récifs et une belle petite claque Iodée au menu !

Le choix est vaste, des Coquillages aux Algues, en passant par les Mollusques, les Crustacés...

Et je rajoute deux petites contraintes supplémentaires,

Que chaque recette utilise au moins un Fruit ou Légume de saison,

Que chaque recette utilise de l'Huile d'Olive.

Je voudrais remercier Olivier du blog -Sharing Cuisine
pour l'organisation parfaite de la bataille précédente, 
son bon humeur et engagement parfait dans le défi.
Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

INGREDIENTS:

(pour 8 verrines)

  • 2 avocats Hass
  • 4 c.à soupe de crème fraiche semi épaisse
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 petite gousse d'ail
  • Le jus d'1/2 citron vert
  • 4 bâtonnets de surimi ail et fines herbes
  • 1 poignée de petites crevettes roses
  • basilic frais
  • piment
  • sel poivre
Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes

Mixez la chair des avocats.

Ajoutez le jus de citron vert, la gousse d'ail, huile d'olive et 2 cuillères à soupe de crème

fraiche.

Ajouter du piment et du sel.

Réservez.

Mixez les bâtonnets de surimi en ajoutant le reste de la crème, les crevettes le sel et le

poivre.

Préparez les jolies verrines.

Au fond versez la mousse d'avocat et finissez par la crème au surimi et aux crevettes.

Décorez avec du basilic frais.

Réservez au frigo pendant minimum 2 heures.

Dégustez bien froid en amuse-bouches, apéritif ou à l'entrée.

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#bataillefood, #verrines, #amusebouches, #aperitif, #entree, #avocat, #crevettes, #surimi, #basilic, #piment, #huiledolive, #cremefraiche, #ail, #citron

Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes
Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes
le logo de la Bataille Food crée par Jenna Maksymiuk@Bistro de Jenna

le logo de la Bataille Food crée par Jenna Maksymiuk@Bistro de Jenna

Wok de chou chinois et crevettes

31 Mars 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Wok de chou chinois et crevettes

Wok de chou chinois et crevettes

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 chou chinois
  • 400g de crevettes crues décortiquées
  • 1 oignon rouge
  • 1 à 2 poignées de petits pois frais ou congelés
  • 2cm de gingembre frais
  • sauce soja sucrée
  • sauce soja
  • huile neutre
  • huile de sésame
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe de lait
  • épices pour wok
  • piment en poudre
  • sel
Wok de chou chinois et crevettes

Préparer une omelette :

Battre les œufs avec du sel et 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée.

Faire cuire sur un peu d'huile neutre.

Couper en morceaux et réserver.

Faire cuire les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile neutre, sur feu très vif avec un

peu de piment en poudre.

Réserver.

Éplucher l'oignon rouge et le couper en demi-tranches fines.

Laver le chou chinois et le détailler en lamelles.

Wok de chou chinois et crevettes

Faire chauffer l'huile neutre dans le wok.

Ajouter les oignons rouges et faire sauter quelques instants.

Ajouter la moitié du chou chinois et laisser cuire encore 2-3 minutes tout en tournant.

Ajouter les petits pois, la sauce soja sucrée et la sauce de soja classique.

Ajouter le gingembre frais râpé et les épices pour wok.

En fin de cuisson, ajouter les crevettes, l'omelette en lamelles, la coriandre fraiche ciselée

et le reste de chou chinois, cru.

Bien mélanger le tout, puis arroser d'huile de sésame.

Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

Vous pouvez accompagner votre plat de chou chinois aux crevettes avec des nouilles

chinoises sautées ou du riz nature.

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#wok, #platsale, #cuisinedumonde, #chouchinois, #crevettes, #gingembre, #oignon, #petitspois, #coriandre, #huiledesesame, #epices

Wok de chou chinois et crevettes
Wok de chou chinois et crevettes
Wok de chou chinois et crevettes

Salade de vermicelles de haricot mungo aux crevettes

19 Février 2016, 07:56am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de vermicelles de haricot mungo aux crevettes

Salade de vermicelles de haricot mungo aux crevettes

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes) :

  • 100 g de vermicelles de haricot mungo
  • 300 g de crevettes crues décortiquées
  • 1 endive carmine
  • 2 poignées de petits pois frais ou congelés
  • 1 orange
  • poivre, piment en poudre, gingembre en poudre, sucre, curcuma en poudre
  • coriandre fraîche
  • sauce soja
  • huile neutre
  • huile de sésame grillé
Salade de vermicelles de haricot mungo aux crevettes

Tremper les vermicelles dans l'eau très chaude pendant 5 minutes.

Faire chauffer un peu d'huile neutre dans une large poêle, et y faire revenir rapidement

les crevettes avec toutes les épices.

Ajouter les petits pois frais, puis les vermicelles.

Bien mélanger le tout, et réserver jusqu'à refroidissement.

Salade de vermicelles de haricot mungo aux crevettes

Pendant ce temps, couper l'endive en fines lamelles et détailler les quartiers d'orange à vif.

Dresser ainsi les 4 assiettes :

Déposer les vermicelles de haricot mungo avec des petits pois et crevettes.

Ajouter les lamelles d'endive carmine, puis disposer les quartiers d'oranges.

Saupoudrer de coriandre fraîche ciselée, avant d'arroser d'huile de sésame grillé et

éventuellement de sauce soja.

Vous pouvez aussi servir ce plat chaud, en ajoutant l'endive et l'orange à la fin de la cuisson

des vermicelles à la poêle.

Bien mélanger le tout et arroser d'huile de sésame et de sauce de soja à la fin.

Saupoudrer généreusement de coriandre fraîche ciselée.

Servir chaud !

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#cuisinedumonde, #salade, #platsale, #vermicelles, #haricotmungo, #saucesoja, #petitspois, #endive, #coriandre, #orange, #huiledesesame, #crevettes, #entree,

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Avec mon plat "Salade de vermicelles de haricot mungo aux crevettes", je participe au défi

Compile moi un menu

que nous lancent Seb de Poivre Seb

et Nath de Cuisine VooZenoo, et dont le thème ce mois-ci est

"Le Nouvel An chinois".

"Compile-moi un menu" ou "CMUM" est un défi qui s’adresse à tous, blogueurs ou non, et

fonctionne ainsi :

Un thème est annoncé le 1er de chaque mois.

Entre le 1er le 25 du mois, chacun est libre de proposer une ou plusieurs recettes suivant le

thème.

Le 26 du mois, toutes les recettes sont réunies et consultables sur un tableau Pinterest.

Entre le 26 et le 29 à minuit, vous pourrez compiler un menu en choisissant parmi les recettes

une entrée, un plat, un dessert.

Le 30 ou 31 du mois, annonce du TOP Menu et remise d'une Médaille aux participants, et

éventuellement remise d'une Toque aux participants qui auraient trouvé le TOP Menu !

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Salade de vermicelles de haricot mungo aux crevettes

La liste des Participants

  1. Seb du blog : Poivré Seb
  2. Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo
  3. Rosa du blog : La cuisine de Rosa
  4. Nathalie du Blog : Les Food’Amour
  5. Cécile du blog : Ma cuisine bleu combava
  6. Sandra du blog : Encore un Gâteau
  7. Patou du blog : Karibo Sakafo
  8. Lova du blog : Graine de faim Kely
  9. Hélène du blog : Keskonmangemaman?
  10. Aurélie du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde
  11. Sylvia de la page FB : Evin sur son nuage
  12. Didier du blog : Visites gourmandes
  13. Catalina du blog : Le blog de Cata
  14. Ludmilla du blog : Les délices de Loulou
  15. Séverine du blog : Maman ça déborde
  16. Michèle du blog : Croquant fondant gourmand
  17. Béatrice du blog : Cuisine en folie
  18. Delphine du blog : Oh, la gourmande
  19. Jackie du blog : La cuisine de Jackie
  20. Lili du blog : La popote de maman
  21. Jenna du blog : Bistro de Jenna
Et moi je suis Chèvre dans le horoscope chinois! La chèvre et son caractère (Yang).  Elle possède un sacré caractère !

Et moi je suis Chèvre dans le horoscope chinois! La chèvre et son caractère (Yang). Elle possède un sacré caractère !

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

28 Novembre 2014, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

INGREDIENTS:

(pour 3 personnes)

  • 9 feuilles de lasagnes
  • 3 poireaux
  • 20 g de beurre
  • 1 c.à. soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de crème entière liquide
  • sel, poivre, sucre roux
  • 2 c.à. soupe de jus de citron
  • baies rose fraichement moulus
  • 1 bol de petites crevettes décortiquées cuites

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Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Ouvrez vos poireaux en deux.

Nettoyez-les avec beaucoup de soin et coupez les en demi-tranches.

Dans une poêle faites fondre l'huile d'olive et le beurre.

Ajoutez les poireaux.

Saupoudrer de sucre roux et laisser cuire a feux vif 2-3 minutes en remuant constamment.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaines de minutes.

Ajoutez la crème fraîche et continuer la cuisson encore dix minutes.

A la fin de cuisson assaisonner de sel et du poivre et de jus de citron.

Réserver.

Faites bouillir de l'eau avec du gros sel.

Plongez-y les feuilles de pâtes à lasagne.

Suivez le mode d'emploi, elles doivent être al dente.

Egouttez-les.

Dressez les assiettes avec trois feuilles de lasagne chacune.

Nappez le tout de fondue de poireaux.

Déposez les crevettes dessus et saupoudrez de baies rose du moulin.

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#platsale, #lasagne, #poireaux, #cremefraiche, #baiesrose, #crevettes, #pates, #citron,

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

13 Octobre 2014, 08:00am

Publié par Bistro de Jenna

Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes
L'automne s'installe, mais il fait encore très beau en Provence.

Pour mon déjeuner j'ai toujours envie de manger léger et colorée ...

La salade composée est parfaite pour faire pleins de vitamines et goûter aux produits

frais.

Avocats mûr a point, pamplemousse coupé à vif, gingembre râpé avec son goût fort et

exotique avec une belle pointe de grenade qui donne un peu de croquant et une note

sucrée. Elle se marie bien avec les autres ingrédients... Et les petites oeufs de cailles c'est

tout petit et ça change aussi ...

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Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 150 g de crevettes décortiquées
  • 8 petites oeufs de caille
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 1 avocat mûr à point
  • 2 grosse poignées de roquette
  • 1/4 de grenade
  • gingembre frais ( 2 cm )
  • sel, poivre baies roses
  • huile d'olive
  • jus de 1/2 citron vert
Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

Porter à ébullition de l'eau salée ou vinaigrée.

Faites cuire les oeufs 3-5 minutes et laisser refroidir.

Pour faciliter leur épluchage, vous pouvez passer les oeufs de caille sous l'eau bien froide.

Réserver.

Couper l'avocat en fines lamelles.

Eplucher le pamplemousse rose a vif et couper- le en quartiers.

Dresser deux belles assiettes.

Disposer la roquette.

Ajouter harmonieusement les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocat.

Râpe le gingembre frais sur la salade.

Saupoudrer de graines de grenade.

Disposer les crevettes et les oeufs de caille couper en deux.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, sel, poivre et baies rose avec le jus de citron.

Arroser la salade avec cette sauce.

BON appétit !!!!!

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#salade #roquette #avocat #pamplemousse #oeufsdecaille #grenade #citron #huiledolive #gingembre #entree #vege

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

30 Mai 2014, 07:27am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 1 rouleaux de pâte brisé pur beurre (maison ou de commerce)
  • 350 g de crevettes
  • 250 g de ricotta
  • 4 oeufs
  • 200 g de petit pois à écosser
  • 3 petites courgettes bio
  • 1 gros oignon doux
  • 2 gousses d'ail
  • persil haché
  • aneth frais
  • l'huile d'olive
  • beurre
  • sel, poivre, piment de Cayenne

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Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Laver les courgettes et coupez les en tranches.

Epluchez l'oignon et coupez le en tranches fines.

Epluchez l'ail et écraser le au couteau.

Sur une poêle faites chauffer l'huile d'olive avec un morceau de beurre.

Verser les oignons, l'ail et les courgettes.

Faites cuire une dizaine de minutes.

Ecossez les petits pois frais et ajouter aux légumes.

Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne.

Saupoudrez de persil hachés.

Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier faites mélanger la ricotta et les oeufs.

Fouettez avec un fouet pour avoir un mélange uniforme.

Etalez la pâte brisé sur un moule.

Piquez le fond avec une fourchette.

Versez les légumes sur le fond de la pâte.

Déposez les crevettes.

Verser la préparation à la ricotta dessus.

Parsemez de l'aneth frais.

Enfournez pour 20-30 minutes de cuisson.

Servez et dégustez.

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#tarte #quiche #crevettes #courgettes #ricotta #ail #oignon #anteh #persil #oeufs #homemade #entree #accompagnement #platsale #huiledolive #beurre #pimentdecayenne

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Pavé de saumon au baies rouges et sa purée de lentilles vertes du Puy & Gambas caramélisées au sésame, persil et aneth

13 Juin 2013, 06:00am

Publié par Bistro de Jenna

Pavé de saumon au baies rouges et sa purée de lentilles vertes du Puy &amp; Gambas caramélisées au sésame, persil et aneth

Pavé de saumon au baies rouges et sa purée de lentilles vertes du Puy & Gambas caramélisées au sésame, persil et aneth

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INGREDIENS:

INGREDIENS:

Pour 3 personnes:

  • 3 pavés de saumon label rouge
  • 9 gambas
  • 250g de lentilles verts du Puy*
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 3 carottes
  • Beurre et l'huile d'olive
  • Sésame
  • Persil
  • Aneth
  • Baies rose
  • Deux pincées de vergeoise
  • Sel et poivre de moulin

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Nettoyer les carottes, couper les en deux, éplucher l'ail et l'oignon couper en quatre.

Dans une casserole d'eau froide, verser les lentilles.

Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et un peu de persil.

Faites cuire pendant 25 à 30 minutes.

En suite verser dans une passoire pour évacuée l'eau.

Garder tout et mixer avec un bon morceau de beurre.

Réservez.

En suite décortiquer vos gambas en gardant juste la queue.

Faites les revenir dans un peu de beurre et l'huile d'olive avec persil et aneth couper finement ajouter les graines de sésame, baies rose et la vergeoise.

Faites les caramélisée rapidement.

Réservez.

Sur une autre poêle faites chauffer un bonne noisette de beurre avec un peu d'huile

d'olive.

Faites cuire les pavés de saumon d'abord sur la peau, bien dorée.

Retournez les, saupoudrer de baies roses et un peu de gros sel et poivre de moulin et

des graines de sésames.

Faites bien dorée et caramélisée.

Moi j'aime le saumon légèrement cru dedans.

Servir avec la purée de lentilles et le saumon décoré de trois gambas poser sur le poisson.

*La Lentille Verte du Puy se différencie de ses consoeurs par son goût fin, délicatement sucré, sa belle couleur verte, sa peau plus fine et son amande non farineuse permettant une cuisson rapide.

#plat salée #lentilles #aneth #ail #carotte #crevettes #saumon

Pavé de saumon au baies rouges et sa purée de lentilles vertes du Puy &amp; Gambas caramélisées au sésame, persil et aneth
Pavé de saumon au baies rouges et sa purée de lentilles vertes du Puy &amp; Gambas caramélisées au sésame, persil et aneth
Pavé de saumon au baies rouges et sa purée de lentilles vertes du Puy &amp; Gambas caramélisées au sésame, persil et aneth
Pavé de saumon au baies rouges et sa purée de lentilles vertes du Puy &amp; Gambas caramélisées au sésame, persil et aneth