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 Bistro de Jenna

Articles avec #cumin

Légumes de printemps rôtis

7 Avril 2017, 06:54am

Publié par s

Légumes de printemps rôtis

Légumes de printemps rôtis 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 grosse pomme de terre amandine (chair ferme)
  • 2 petites courgettes (pour moi blanches)
  • 4 carottes fanes
  • 2 carottes violettes
  • 4 asperges assez larges
  • 2 oignon cebette
  • 4 tomates grappe
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • cumin
  • herbes de Provence
  • feuilles de basilic (optionnel)
Légumes de printemps rôtis
Légumes de printemps rôtis

Laver tous les légumes.

Frotter bien la peau de la pomme de terre, couper les extrémités de cebette.

Eplucher les carottes et les asperges.

Faite une entaille en croix sur les tomates.

Couper la pomme de terre en quatre.

Couper les carottes violettes en deux ou quatre selon la grosseur.

Couper les oignons cebette en deux dans le sens de longueur.

Légumes de printemps rôtis

Préchauffer votre four à 200° (chaleur tournante).

Couvrir une plaque du four avec du papier cuisson.

Huiler légèrement le papier avec de l'huile d'olive.

Déposer les légumes harmonieusement.

Saler, poivrer, saupoudrer les carottes fanes de cumin.

Ajouter les herbes de Provence sur tous les légumes.

Avec un pinceau ou un aérosol huiler les légumes avec l'huile d'olive.

Réserver les asperges à part.

Couvrir les légumes avec du papier cuisson.

Enfourner pour 25 à 35 minutes  selon la puissance de votre four.

Ajouter les asperges 10 à 13 minutes avant la fin de cuisson.

Couvrir les têtes d'asperges avec les feuilles de basilic frais.

Vérifier la cuisson avec le pointe de couteau.

Ces légumes sont parfaits en accompagnement de vos plats de viande ou poisson.

_________________

#accompagnement #légumes, #printemps, #vege, #carottes, #tomates, #asperges, #courgettes, #pommesdeterre, #cebette, #basilic, #cumin, #herbesdeprovence, #huiledolive

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

4 Janvier 2017, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois.

Place à mon défi préféré : la Bataille Food avec son nouveau thème

proposé par Aurore d'un très joli blog

Aurores Bakery

Son thème c'est :"Boissons réconfortantes"

Salées ou sucrées, faîtes-moi rêver avec des soupes, des potages, des cappuccinos,

des chocolats, etc... tout ce qui se boit et qui nous fait du bien!

Je remercie vivement Marie d'un chouette blog

Cooking Bon Appetit

pour son thème de la bataille précédente

"les Souvenirs d’Avent"

 

 

Pour cette nouvelle année prenons des résolutions ensemble

Faisons face à nos défis avec force et courage

Donnons de l'amour et de l'amitié à tous ceux que nous chérissons

Réalisons nos rêves et menons une vie pleine de succès

Sourions à la vie et à cette nouvelle année qui s'annonce prometteuse.


 Je vous laisse ma première recette pour cette Nouvelle Année 2017:

Happy New Year !

Bonne Année !

Wspanialego Nowego Roku !

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumé

 

Ingrédients:

(Pour 8 verrines)

  • 3 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 1 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • un os (pour moi ribs de porc)
  • 1 bouillon de légumes bio
  • 15 g de beurre
  • 1 c.à soupe de l'huile d'olive
  • 15 ml de crème liquide au mascarpone à 34%
  • paprika fumé
  • cumin en poudre
  • sel poivre
Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

Lavez et épluchez les légumes.

Dans une casserole à fond épais en inox versez un peu de beurre et d'huile d'olive.

Faites chauffer et ajoutez l'oignon grossièrement coupé en morceaux.

Laissez colorer et ajoutez le rib de porc et la gousse d'ail écrasée.

Laissez colorer pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et les poireaux coupés en morceaux.

Laissez colorer 2-3 minutes.

Couvrez avec de l'eau froide à hauteur et ajoutez le cube de bouillon.

Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes à feu doux.

Mixez le tout.

Ajoutez du sel et du poivre.

Réservez.

 

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

Dans un appareil à faire mousser le lait, pour moi Melitta Cremio*

(Mousseur de Lait pour Lait Froid et Lait Chaud), versez la crème avec du cumin, paprika fumé,

sel et poivre.

Laissez mousser pour obtenir un espuma fouetté.

Versez le velouté chaud, dans 8 jolies verrines.

Ajoutez l'espuma au paprika fumé.

Servez sans attendre pour votre entrée chaude ou pour un apéritif dinatoire.

___________

#bataillefood, #soupe, #espuma, #paprikafumee, #cumin, #carottes, #oignon, #pommesdeterre, #poiureaux, #creme, #entree, #aperitif, #homemade 

___________

*Melitta Cremio

Une mousse de lait crémeuse

Crée une mousse de lait crémeuse comme par magie Melitta® Cremio® prépare pour chaque spécialité de café une mousse de lait fabuleusement fine. Et ce quel que soit le lait utilisé – lait de soja, lait sans lactose ou lait entier : avec Cremio®, la mousse de lait réussit toujours à la perfection.

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée
Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

Blanc de poulet au chou vert et cumin

5 Décembre 2016, 07:56am

Publié par Bistro de Jenna

Blanc de poulet au chou vert et cumin

Blanc de poulet au chou vert

 

Ingrédients :

(pour 2 personnes)

  • 2 blancs de poulet fermier
  • 1/2 chou vert 
  • 1 oignon 
  • 200 ml d'eau ou de vin blanc
  • 25 g de beurre
  • huile neutre
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • cumin moulu
  • sel
  • poivre

_________________

Pour découper le poulet et mes légumes je me suis servi des couteaux Fiskars 

Fiskars est une compagnie produisant des objets métalliques fondée en 1649 dans le village de Fiskars sur la commune de Pohja en Finlande. Le siège de la société est situé à environ 100 km à l'ouest de Helsinki, près de l'ancienne route joignant Turku à Vyborg. Les produits les plus connus de Fiskars sont ses ciseaux, ses haches, mais aussi ses couteaux. Les manches oranges de ses ciseaux sont particulièrement identifiables.

Blanc de poulet au chou vert et cumin

Couper l'oignon et le chou en fines lamelles.

Couper le poulet en cubes de 2 cm.

Dans une large poêle, faire chauffer l'huile 10 g de beurre avec un peu d'huile.

Faire légèrement colorer l'oignon, puis ajouter les épices et mélanger.

Ajouter le poulet et les lamelles de chou vert, et enfin le reste du beurre.

Bien mélanger et laisser colorer doucement pendant 5 minutes à feu assez vif

en mélangeant régulièrement.

Baisser le feu, verser l'eau, puis couvrir et laisser mijoter doucement encore 8 minutes.

Servir avec du riz complet saupoudré de coriandre ciselée. 

Astuces :

Pensez à acheter des herbes fraîches congelées, prêtes à l'emploi.

Coriandre, persil, ciboulette, basilic... c'est toujours très pratique

de les avoir sous la main ! 

Mangez du riz complet ! Il a conservé le germe et le son qui lui donnent

des propriétés nutritives supérieures à celles du riz blanc.

En revanche, la présence du son nuit à sa conservation, il rancit donc très rapidement

et doit être consommé au plus vite.

_______________________

 

#lacuisinedeletudiant, #platsale, #poulet, #chouvert, #oignon, #cumin, #beurre, #platcomplet, #recettefacile, 

 

Blanc de poulet au chou vert et cumin
Blanc de poulet au chou vert et cumin
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Houmous à ma façon

15 Novembre 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Houmous à ma façon

Houmous à ma façon 

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  • 2 verres* de pois chiches bio cuits
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 grosses gousses d'ail rose de Lautrec
  • env. 150 ml d'huile d'olive vierge
  • sel
  • cumin
  • piment en poudre
  • des graines de sésame doré et noir

 

*1 verre de 200ml

Houmous à ma façon

Epluchez l'ail.

Effeuillez le persil.

Dans un petit mixeur versez les pois chiches.

Ajoutez l'ail et les feuilles de persil.

Mixez le tout.

Ajoutez petit à petit l'huile d'olive.

Une fois la consistance désirée obtenue (ni trop épaisse ni trop liquide!), ajouter du sel,

du cumin et du piment.

Goutez et rectifiez l'assaisonnement.

Versez le houmous dans un joli bol.

Décorez avec des graines de sésame.

Placez au frais pour au minimum 30 minutes.

Dégustez frais avec des tranches du pain de campagne grillées ou nature.

________________

#aperitif, #entree, #vege, #poischiches, #ail, #persil, #huiledolive, #cumin, #piment, #houmous, #accompagnement 

Houmous à ma façon
Houmous à ma façon
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Velouté aux petits pois cassés

18 Octobre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté aux petits pois cassés

 

Velouté aux petits pois cassés

(la recette marocaine)

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  • 300 g de pois cassés
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de paprika + un peu pour le décor
  • 1 cuil. à café de cumin + un peu pour le décor
  • sel poivre
La recette du Velouté aux petits pois cassés provient du livre 
"Ma cuisine MAROCAINE" par Bouchra Atita
Velouté aux petits pois cassés

 

Mettez l'huile d'olive dans une cocotte.

Ajoutez l'oignon pelé et coupé en cubes, les gousses d'ail entières et les pois cassés et les

épices.

Versez suffisamment d'eau pour recouvrir le tout et faites cuire 45 minutes à

couvert, jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.

Vérifiez en cours de cuisson la quantité d'eau, afin que le velouté ne soit pas trop épais.

Mixez le tout dans un blender.

Il faut obtenir une velouté de texture crémeuse.

Ajoutez du sel et du poivre.

Vérifiez l'assaisonnement.

Servez la soupe bien chaude.

Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de cumin et paprika.

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#soupe, #entree, #veloute, #cuisinemarocaine, #cuisinedumonde, #oignon, #ail, #poiscasses, #legumineuse, #cumin, #paprika, #automne

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tempura d'oignons rouge

23 Août 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tempura d'oignons rouge

Tempura d'oignons rouge

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 1 gros oignon rouge
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères de fécule de pommes de terre
  • 1 cuillère à café de lait très froid
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • sel, poivre et baies rose du moulin
  • piment fort
  • ail en poudre
  • huile de pépins de raisins
Tempura d'oignons rouge

Dans une assiette creuse mélangez l'oeuf, la fécule de pommes de terre et le lait très froid.

Salez, poivrez.

Ajoutez les épices à la pâte.

Avec une fourchette bien mélangez les ingrédients pour former une pâte bien homogène.

Epluchez l'oignon.

Détaillez-le en tranches de 5mm d'épaisseur.

Trempez les rondelles d’oignons dans la pâte à tempura.

Cuisez les rondelles d'oignons sur la poêle avec de l'huile bien chaude jusqu’à ce que les

rondelles soient bien dorées.

Avant de servir saupoudrez de baies roses du moulin, du piment fort et du cumin.

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#tempura, #streetfood, #oignonrouge, #cumin, #epices, #homemade, #vege, #aperitif, #platsalee, #aperitif, #amusebouches

Tempura d'oignons rouge
Tempura d'oignons rouge
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Le poulet rôti au beurre "pommade"" citron et cumin

7 Décembre 2015, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Le poulet rôti au beurre "pommade"" citron et cumin

Le poulet rôti au beurre "pommade" citron et cumin

et sa purée de potimarron

______________________

INGREDIENTS:

(pour 4-6 personnes)

  • 1 poulet fermier* 1,7 kg
  • 1/2 citron bio
  • 30 g de beurre
  • 1 c.à.soupe de cumin
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Pour la purée de potimarron:
  • 1 petit potimarron
  • lait
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • crème fraiche entière
  • beurre

* Cette belle volaille qui arrive tout droit de @La Ferme de Luteau située entre Chartres et Orléans. Plus imposant que les poulets proposés traditionnellement dans le commerce, il est aussi plus ferme et plus goûteux . Un produit authentique qui vous rappellera les saveurs d'antan. 
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Le poulet rôti au beurre "pommade"" citron et cumin

Sortez le poule une demi-heure avant de le préparer!

Préparez le beurre "pommade".

Travaillez le beurre avec le zeste et le jus de demi citron et le cumin.

Salez l'intérieur du poulet.

Décollez la peau qui recouvre les filets en glissant peu à peu les doigts entre la chair et la

peau en essayant de ne pas la déchirer.

Faites la même chose avec les cuisses.

C'est assez facile, mais il faut allez tout doucement !

Glissez le beurre "pommade" sous la peau de poulet.

Massez le poulet pour bien répartir la farce.

Huilez toute la surface du poulet, salez et poivrez.

Déposez le poulet, les blancs en bas, dans un plat.

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson et ensuite retournez le poulet et baissez la

température à 180°C.

Comptez 1 heure 30 de cuisson en retournant et arrosent régulièrement avec

le jus de beurre.

Servez votre poulet avec la purée de potimarron.

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#poulet, #citron, #cumin, #potimarron, #thym, #beurre, #huiledolive, #platsale, #pouletfermier

Le poulet rôti au beurre "pommade"" citron et cumin

Purée de potimarron:

Lavez le potimarron.

Le coupez en cubes (gardez la peau elle est comestible!).

Placez dans une cocotte et couvrez de mélange de lait et de l'eau.

Salez.

Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier.

Laissez cuire 20 minutes.

Une fois le potimarron bien tendre, mixez le avec la crème et le beurre.

Ajoutez du sel et un peu de poivre de moulin.

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#platsale, #pouletfermier, #cumin, #citron, #beurre, #cremefraiche, #huiledolive, #thym, #noel, #potimarron, #puree, #laurier

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Carottes glacées au miel et aux épices

20 Mai 2015, 06:59am

Publié par Bistro de Jenna

Carottes glacées au miel et aux épices

Carottes glacées au miel et aux épices

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 20 carottes nouvelles (petites et fines)
  • 5 gousses d'ail
  • 15 g de beurre
  • 1 c.à.soupe de cumin
  • 2 c.à.soupe de vinaigre aux épices
  • 1 c.à.soupe de miel au romarin
  • fleur de sel

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Carottes glacées au miel et aux épices

Laver et éplucher les carottes.

Eplucher l'ail et couper-le en deux.

Cuire les carottes et gousses d'ail dans l'eau pendant 15-20 minutes, en les gardant encore croquantes.

Egoutter et réserver.

Faites chauffer 5 g de beurre sur une poêle.

Ajouter les carottes et l'ail.

Enrober -les de beurre.

Saupoudrer du cumin.

Ajouter du vinaigre aux épices.

Laisser réduire.

Ajouter le miel de romarin et le beurre restant.

Bien enrober du beurre et du jus de la poêle.

A la fin saupoudrer de fleur de sel et servir sans attendre.

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#accompagnement #entrée #légumes #vege #beurre #miel #cumin #epices #ail #vinaigre

Carottes glacées au miel et aux épices

Carottes glacées au miel et aux épices

Carottes glacées au miel et aux épices

Carottes glacées au miel et aux épices

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

6 Mai 2015, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

C'est l'heure de la Bataille Food #23.

Et quand  Dorian deviens parrain de la Bataille Food #23 je suis très impatiente de

découvrir son thème ... 

Et je ne suit pas deçu du Voyage ...

Il nous amène en Inde éternelle, celle des éléphants et des palais de maharadjahs, des saddhus et

des temples jaïns, des fêtes multicolores et du Taj Mahal ....

L'Inde nous fait rêver avec sa cuisine qui as une valeur culturelle fondamentale. 

Hospitalière, riche et diverse ...

Elle se définit comme l'une des plus parfumées et le plus subtiles au monde

agrémentée de riz, d'épices et du thé ...

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Le thème de la Bataille Food #23 est :

Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !

 

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Je remercie vivement à Adéline Cook'n blog pour l'organisation de 
la Bataille Food précédente avec son jolie thème: 
"La ferme s'invite chez vous pour Pâques" !!!!

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On parts à Bombay aujourd'hui avec mon plat :

"Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne"

Pour BollyFood !!!

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 600 g de pommes de terre primeur
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 morceau de gingembre pelé de 2 cm
  • 1 c.à café bombée de garam massala
  • 1 c.à café de curcuma
  • 1 c.à café de graines de carvi
  • 1 c.à café de cumin
  • 1-2 c.à café de poudre de chili
  • 1 c.à café de purée de piment rouge
  • poivre du moulin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c.à soupe de ghee (beurre clarifié)
  • sel
  • coriandre fraîche
Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Faire chauffer l’huile d'olive et le ghee dans une poêle.

Ajouter le cumin et graines de carvi et laisser cuire 30 secondes.

Ajouter l'oignon couper en cubes.

Ajouter le gingembre couper fin et la purée de piment rouge.

Ajouter les pommes de terre et les tomates couper en cubes et les laisser dorer en mélangeant

avec une cuillère en bois.

Ajouter du piment, curcuma, garam massala, poivre noir, sel et mélanger.

Laissez mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

A la fin de cuisson ajouter la coriandre fraiche ciselée.

Eventuellement arroser d'un filet de jus de citron.

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#bataillefood, #cuisineindienne, #cuisinedumonde, #epices, #platsale, #pommesdeterres, #tomates, #curcuma, #gingembre, #piment, #oignon, #ail, #cumin, #accompagnement, #ailleurs

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Les participants de cette Bataille Food #23 sont :

Doriancuisine.com - Bistro de Jenna - Une cuillérée pour papaCooking and Bon Appetit - La Médecine passe par la cuisine - Les Gralettes - Keskonmangemaman - Mélina & Chocolat - Paruline en cuisineEmilie Sweetness - By acb 4 you - Aux délices de Vany -  Rappelle toi des mets - Cuisine moi un mouton - Envie d'une recette ?Sugar Daze - L'atelier de Steph et Lolie - Mel's way of life - Evin sur son nuagePetite Cuillère et Charentaises - Amandine Cooking - Epices & moiStern - Les Cookines - A la table de Maman Dine - The Cook TimeEncore une lichette - Une cuisine pour Voozenoo - Milicook - Happy_Cooking - Karibo Sakafo!Des recettes à GOGO - Du potager dans les idéesCoco Délices - La passion de Nath - Les Trois Madeleines - Laetycuisine - Musée gourmand - La tambouille de nonna - Cooking N' Co - Vanille et chocolats - La cuisine de Jenny - Glob'Cooker - Quelques grammes de gourmandise - Cuisine Addict  - MylittlePatisserie - Lagrandepages - Ma cuisine à moiKaren Varela - GoURmANDiStA - plaisiretequilibre - Ma p'Tite popotteMamou and Co - Graine de faim kely - La cuisine des 2 soeurs - Les petites marmittes de Mika - Les voyages de Gridelle - De la peau au noyau - Brian in the kitchenMarlyzen cuisine revisitéeFais moi croquer - Sweety Cook - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - A Crocs à la Cuisine - Petit grain de sel - Le rendez-vous des gloutons  - Le blog pause-nature - La femme à tête de chou - Ma boîte à bulles - And so we cook - G comme Goût - Je cuisine donc je suis - Turbigo Gourmandise - Mon bonheur gourmand - Vous reprendrez bien un kilo - Charlotte No Glu - Un week-end une recette - Au menu du jour... by Timandra - Peanuts & Sunshine - Miam La cuisine de Cath - Secrets de gourmandise - Tout simplement bon - Popote et Nature - Cook'N Blog - Visites gourmandes - Novice en cuisine - Douceurs maison - La cuisine de Lillie - Rosenoisettes - A prendre sans faim - Cyrielle Gourmandise - Dévorez-moi - Bowl & Spoon - Food'épices et tout - Objectif : Zéro miettes - Vous reprendrez bien un kilo ?Cook A Life ! By Maeva - Feuille de Choux ! - Cékikilafée -  Selon l'humeur... ou l'envie ... - 

 

Merci à tous !!!!

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Houmous au tahini maison

2 Mars 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Houmous au tahini maison

Houmous au tahini

INGREDIENTS:

(Pour 8 personnes)

  • 300 g de pois chiches bio cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)
  • 2 c.à.soupe de Tahin
  • jus de 1/2 citron
  • 1 c.à.soupe de cumin
  • 1 c.à.café de sel
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles vertes de céleri branche

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Pour le tahini maison:

  • une verre d’huile végétale (pour moi l'huile de pépins de raisins)
  • un verre de graines de sésame
Houmous au tahini maison

Préparer le tahini maison.

dans un WOK faites dorer les graines de sésames.

une fois quand ils commencer a sauter arrêter le feu.

Réserver.

Placez les graines de sésames dorées dans le bol d'un petit robot hachoir.

Ajoutez la moitié de l’huile.

Mixez à pleine puissance pendant une minute.

Ajoutez le reste d’huile, et répétez l’opération, en vous assurant que la pâte couvre bien les

lames.

Veillez à ce que le mélange obtenu soit bien lisse.

Continuez de mixer pour obtenir une pâte bien onctueuse.

Houmous au tahini maison

Préparer le Houmous.

Mettez les pois chiches dans un mixeur.

Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.

Ajouter le tahin, l'ail, le jus de citron, le cumin et le sel.

Continuer de mixer et incorporer l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture

homogène, lisse et crémeuse.

Transvaser le houmous dans un joli bol.

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ASTUCE:

Un petit plus à moi :

Je décore le Houmous avec un peu d'huile de sésame grillée.

Je saupoudre de baies rose et des feuilles vertes de céleri branche ciselées très fin.

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#cuisinedumonde #aperitif #cuisinegrec #entree #apero #vege #poischiches #citron #cumin #seseme #ail #accompagnement

Houmous au tahini maison

Houmous au tahini maison

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna