Bistro de Jenna

Articles avec #figues

Tarte fine salée aux figues

4 Août 2020, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte fine salée aux figues

Tarte fine salée aux figues 

INGREDIENTS:

(Pour 2 personnes)

  • 200 g de farine grand épeautre bio
  • 1 c.à.c de levure boulangère déshydratée
  • 125 ml de lait tiède au choix
  • 2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de sucre non raffiné
  • 25 g de huile d'olive
  • 2 figues mûres
  • 2 oignons Simiane
  • 100 g de brousse fraîche de brebis 
  • miel d'acacia 
  • herbes aromatiques fraîches ou séchées (marjolaine et origan pour moi)
Tarte fine salée aux figues

Dans un saladier, verser la farine et le sel.

Bien mélanger.

Au milieu ajouter l'huile d'olive, le sucre, la levure et verser le lait tiède. 

Pétrir pendant quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique et non collante.

Former une boule de pâte.

Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure.

Tarte fine salée aux figues

Sur une poêle faire revenir les oignons Simiane coupés finement en rondelles,

dans un filet d'huile d'olive.

Une fois transparents et fondants, ajouter du sel, du poivre et les herbes aromatiques.

Laisser refroidir. 

Laver et couper les figues en quartiers.

Tarte fine salée aux figues

Préchauffer votre four à 230°C.

Abaisser la pâte assez finement. (env. 5mm).

Disposer les oignons Simiane sur la pâte.

Disposer joliment les quartiers de figues.

Ajouter la brousse émietté sur la tarte.

Arroser d'un petit filet de miel d'acacia.

Enfourner pour 10 minutes.

Une fois sorti du four, saupoudrer des herbes fraîches aromatiques.

Servir sans attendre.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Tarte Figues-Amandine

8 Juillet 2020, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte Figues-Amandine

Tarte Figues-Amandine

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

 

  •  1 pâte sablée ou brisée maison ou du commerce pur beurre
  • 8 figues de Caromb bien mûres
  • 3 oeufs bio
  • 40 g de farine de petit épeautre
  • 100 g de sucre non raffiné
  • 100 g de poudre d'amandes*
  • 100 g de beurre mou
  • sucre glace (optionnel)

*Juste Bio-Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.

Le  vrac virtuel  (www.justebio.bio/shop/)

et disponible sur le net et les frais de port sont offert.

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Tarte Figues-Amandine

Préparation de l’appareil amandine:

Dans un saladier travailler le beurre mou et le sucre non raffiné pour obtenir 

une belle préparation lisse et crémeuse.

Ajouter les oeufs un à un.

Bien mélanger pour les incorporer.

Ajouter la farine de petit épeautre tamisée et la poudre d'amandes.

Mélanger.

Placer cette préparation au frigo.

Tarte Figues-Amandine

Préchauffer votre four à 180°C.

Rincer et sécher les figues.

Retirer les pédoncules et coupez -les en 4 ou 8.

Réserver.

Dérouler la pâte sablée/brisée dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Verser la préparation "amandine".

Placer joliment les quartiers de figues sur la crème.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Vous prouvez saupoudrer votre tarte Figues Amandine

avec du sucre glace une fois refroidie.

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#dessert,#sucrée,#amandes,#poudredamandes,#figues,#farinepetitépeautre,#sucrecomplet,#sucrenonraffiné,#amandine,#summer, #provence, #homemade, 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Pain d'épice de Noël

19 Décembre 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pain d'épice de Noël

Pain d'épices de Noël 

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 1/2 verre de miel liquide
  • 2 verres de farine
  • 3/4 de verre de farine de seigle
  • 1/2 verre de lait
  • 125 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 verre de sucre complet 
  • 2 c.à soupe d’huile
  • 1,5 c.à soupe de crème fraiche épaisse
  • 2 c.à soupe de  mélange pour pain-d'épices
  • 1 c.à café de bicarbonate alimentaire
  • 2 c.à soupe de figues séchées
  • 2 c.à soupe de noix
  • 2 c.à soupe de raisins secs
  • 2 c.à soupe de papayes confites ( ou ananas, abricots ou autres fruits confits )
  • amandes effilées 
  • sucre perlé pour décoration

( un verre = 250 ml )

Tous les ingrédients doivent être de température ambiante! 

 

Pain d'épice de Noël

Préchauffer votre four a 160°.

Bien mélanger le beurre avec du sucre, ajouter les oeufs et bien mixer pour obtenir

un mélange bien lisse.

Ajouter le miel en continuant de mixer.

Ajouter la farine avec le bicarbonate, la crème fraiche épaisse et le lait.

Bien mélanger.

La pâte doit être bien lisse et homogène.

A la fin rajouter les épices de pain d'épices, les raisins, les fruits secs et confits

coupés en petits dés et bien mixer le tout.

La recette de mélange pour pain d'épices se trouve juste là :

melange pour pain d epices-maison

Pain d'épice de Noël

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Saupoudrer de sucre perlé et d'amandes effilées.

Cuire 1 heure tout en surveillant de ne pas bruler le pain d'épices.

Le pique à brochette doit ressortir sec, attendre qu'il refroidisse avant de

démouler.

Si le dessus est trop coloré, couvrir avec du papier sulferisé en cours de cuisson.

Après la cuisson, sortir le pain d'épices du four.

Laisser refroidir et décorer avec du sucre perlé et des amandes effilées ou

saupoudrer de sucre glace.

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#paindepice #miel #fruitssec #raisin #figues #noix #amandes #sucreperle #noel #fetes #gourmandise #cuisinepolonaise #ailleurs #plaisirdenfance

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Cookies énergie sans sucres ajoutés

24 Avril 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies énergie sans sucres ajoutés

Cookies énergie sans sucres ajoutés

Ingrédients : 

(pour 4 personnes)

  • 6-8 figues séchées
  • 6-8 abricots secs bio
  • 1 c.à soupe de baies de goji bio
  • 1 c.à soupe de cranberries bio 
  • 50 g d'amandes complètes bio
  • 3 c.à soupe de flocons d'avoine bio
  • 2-3 c.à soupe de graines de sésame bio
  • 2-3 c.à soupe de huile de sésame ou autre huile bio au choix 
Cookies énergie sans sucres ajoutés

Verser tous les ingrédients secs dans un blender.

Mixer pour obtenir une texture bien sableuse.

Ajouter l'huile végétale pour obtenir une consistance bien pâteuse.

Disposer la pâte sur le papier sulfurisé.

Former un carré de pâte assez épaisse.

A l'aide d'un petit emporte- pièce découper les biscuits.

Placer-les dans un récipient hermétique et garder au frais.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Biscuits aux figues

7 Septembre 2018, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuits aux figues

Biscuits aux figues

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

Pour la pâte:

  • 150 g de farine de petit épeautre IG40 (IG40)
  • 75 g de beurre bio frais
  • 10-15 g de sucre glace (faite au sucre pur canne IG65 ou sucre de bouleau maison IG8) 
  • env. 20 g d'eau froide
  • pincée de sel non raffiné

Pour la garniture aux figues:

  • 10 petites figues IG35 bien mûres ou  secheée 
  • quelques cerneaux de noix bio
  • 1 c.à dessert de miel (pour moi miel de forêt de mon apiculteur!)
  • 1 c.à dessert de cannelle

 

Biscuits aux figues

Préparer la pâte brisée.

Sabler entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes.

Une fois le beurre bien incorporé dans la farine, ajouter le sucre glace

(c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante

donc beaucoup plus fondante).

Ajouter enfin l'eau froide, puis une pincée de sel.

Mélanger bien tous les ingrédients.

Dès que vous voyez que la boule de pâte se forme arrêter de pétrir sinon elle va devenir

trop élastique. 

Emballer la pâte brisée dans un papier film et placer au frais 30 minutes.

Emballer la pâte brisé dans un papier film et placer au frais 30 minutes. 

 

Biscuits aux figues

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les figues en deux.

Dans un petit mixeur, ajouter les figues, le miel et la cannelle.

Mixer le tout rapidement.

Réserver.

Réserver.

Biscuits aux figues

Etalez la pâte brisée directement sur un papier sulfurisé.

Découper les bandes de 10 cm de longueur sur 3 cm de largeur.

Etaler la garniture de figues sur la moitié de la bande.

Rabattre la pâte sur la farce aux figues en soudant bien les bords.

Découper chaque bande en plus petits biscuits.

Vous pouvez strier les biscuits avec un couteau.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Les biscuits doivent être joliment dorés.

Poser les biscuits aux figues sur une grille afin qu'ils refroidissent.

BON APPETIT !

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#dessert, #sucree, #gouter, #figues, #noix, #bio, #miel, #cannelle, #biscuits, #homemade

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Yaourt grec aux figues caramélisées

10 Juillet 2018, 06:50am

Publié par Bistro de Jenna

Yaourt grec aux figues caramélisées

Yaourt grec aux figues caramélisées 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 2 figues de Provence (IG35)
  • 2 yaourts grec de brebis bio
  • quelques cerneaux de noix 
  • quelques amandes
  • 2-3 c.à.soupe de miel de romarin (Sédatif, antiseptique, bénéfique et tonifiant pour le foie)
  • 1 à 2 c.à.café de cannelle en poudre de chez Max Daumin*
  • environ 6 c.à.soupe de yaourt grec de brebis

**https://maxdaumin.com/

Yaourt grec aux figues caramélisées

Laver et couper les figues en rondelles.

Mélanger les noix et amandes dans le miel.

Faire chauffer la poêle à feu moyen.

Lorsqu'elle est chaude verser le mélange miel-noix-amandes.

Disposer les tranches de figues sur la poêle.

Saupoudrer de cannelle.

Mélanger le tout doucement avec une cuillère en bois sans casser les fruits.

Laisser cuire 3 à 4 minutes doucement jusqu'à obtenir une belle caramélisation.

Retourner régulièrement les tranches de figues pendant la cuisson.

Yaourt grec aux figues caramélisées

Préparer deux jolies coupelles.

Verser le yaourt grec de brebis.

Disposer joliment les tranches de figues caramélisées.

Disposer les fruits secs et arrosés de miel.

Servir immédiatement.

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#sucree, #dessert, #yaourtgrec, #figues, #noix, #amandes, #miel, #homemade, #provence

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Le Cake Énergie - Keks

11 Janvier 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Le Cake Énergie - Keks

Chers amis lecteurs,

 Vous avez toujours été nombreux à m’encourager, à me soutenir,

à me motiver tout au long de cette année 2015.

Je vous en suis infiniment reconnaissante et je vous remercie du fond du coeur…

Je suis à présent en cuisine et je souhaite vous préparer une recette pour le début

de la nouvelle année 2016 …

Une immense émotion m'étreint, que je voudrais partager avec vous, chers amis lecteurs.

Il s'agit d'une recette que j’ai mis des années à rouvrir …

Une recette culte de ma famille préparée avec amour par ma Mama Alicia  ...

J’avais peur de la réaliser à mon tour et ne m'en sentais pas digne…

 Trop de souvenirs et trop d’émotions…

Mais je me suis dit que une recette ne vaut rien si elle n’est pas transmise et partagée …

Aussi ai-je choisi de vous offrir à mon tour cette recette aujourd'hui ...  

C'est pour moi une fierté et un honneur auxquels je désire vous associer, chers amis lecteurs.

(... c'est peut être pas grand chose mais pour moi c'est énorme! )


Jenna

Le Cake Énergie - Keks

Le Cake Énergie - Keks

INGREDIENTS:

(pour 10 personnes)

  • 7 oeufs
  • 230 g de sucre fin
  • 230 g de farine tamisée
  • jus d'un grand citron jaune
  • 3-4 figues séchées
  • abricots séchés
  • 1 poignée de noix concassées
  • 1 poignée de noisettes concassées
  • 1 poignée d'amandes mondées concassées
  • 1 poignée de noix de cajou concassées ​
  • raisin blond et raisin noir
Merci à mon partenaire  Armen France 
pour le moule à cake 28 TEFAL il est parfait !!!!
ArmenFrance est dédié à tous ceux et celles pour qui l'univers de la cuisine est digne de raffinement.Mariant l'innovation et la tradition, ArmenFrance saura vous séduire.Les paiements en ligne sont sécurisés et, si vous le souhaitez, d'autres moyens existent : Contre-remboursement ou virement. Les délais de livraison sont calculés en fonction des quantités commandées.
Le Cake Énergie - Keks

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez les jaunes d'oeufs avec du sucre.

Ajoutez le jus de citron petit à petit.

Mélangez les fruits secs et à coque avec la moitié de la farine.

Enrobez bien chaque morceaux.

Ajoutez les jaunes d'oeuf battus.

Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Ajoutez au précédant mélange tout doucement avec le reste de la farine.

Cette étape est très délicate car il faut procéder vraiment doucement et mélanger

sans casser les blancs d'oeuf.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire (28 cm) beurré.

Enfournez pour 50-60 minutes de cuisson.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un bâtonnet en bois.

Laissez refroidir et démouler.

Vous pouvez saupoudrer votre cake de sucre glace.

Il se conserve très bien, emballé dans un film alimentaire.

Il est meilleur deux jours après la cuisson.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Riz au lait vanillé et sa figue confite

13 Novembre 2015, 07:48am

Publié par Bistro de Jenna

Riz au lait vanillé et sa figue confite

Riz au lait vanillé et sa figue confite

INGREDIENTS:

(pour 6 verrines)

  • 100 g de riz rond
  • 700 ml de lait
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 1 oeuf bien frais
  • 100 g de sucre pur canne
  • 1 grosse cuillère de mascarpone
  • 3 figues fraiches
  • 5 g de beurre
  • 2 c. à soupe de sucre muscovado
Riz au lait vanillé et sa figue confite

Faites blanchir le riz 2 minutes dans de l’eau bouillante.

Egouttez.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte jusqu’à ébullition.

Ajouter le riz.

Baisser le feu une fois le riz à ébullition.

Laissez cuire à feu très doux jusqu’à absorption complète du lait par le riz

(pour moi 35-40 minutes environ).

Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois.

Battez les œufs dans un bol avec le sucre pur canne.

Le mélange doit être bien homogène et mousseux.

Ajoutez cette préparation, hors du feu, dans le riz et mélanger vivement.

Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Si le riz au lait est trop liquide, laissez épaissir encore quelques instants à feu très doux

en mélangeant sans arrêt.

Laissez tiédir et verser le riz au lait dans de jolies verrines.

Riz au lait vanillé et sa figue confite

Les figues confites:

Coupez les figues en tranches fines.

Faites chauffez le beurre sur une grande poêle.

Déposez une à une les tranches de figues et saupoudrer de sucre muscovado.

Laisser confire 1 minutes de chaque côté.

Laissez tiédir.

Déposez les tranches de figues sur le riz au lait.

Arrosez de jus des figues.

Réservez au frais.

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#dessert, #sucree, #figues, #rizaulait, #plaisirdenfance, #vanille, #automne, #beurre, #verrines, #homemade

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Cinnamon rolls à la confiture de figue violette

9 Octobre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Cinnamon rolls à la confiture de figue violette

Cinnamon rolls à la confiture de figue violette

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INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 30 g de beurre très ramolli
  • 1 c.à.soupe de cannelle
  • muscade fraîche râpé
  • 3 c.à.soupe de confiture de figues violettes Bonne Maman
Pour le glaçage :
  • 60 g de sucre glace
  • 60 g de fromage frais à tartiner nature
  • 2 c.à.soupe d'eau
La Confiture Bonne Maman est une confiture artisanale 100% naturelle 
faite à base de fruits fraîchement cueillis et de sucre de canne.
Produite en une trentaine de parfums, la confiture ne présente 
aucun colorant ni conservateur.
Bonne Maman a confectionné des recettes traditionnelles de confitures et de compotes qui nous rappellent les recettes de nos mères.
Cinnamon rolls à la confiture de figue violette

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte feuilletée sur le papier sulfurisée.

Badigeonner de beurre ramollie sur tout la surface avec un pinceau à pâtisserie.

Saupoudrer le tout de cannelle et râpé la muscade sur la pâte.

Étaler la confiture de figue violette.

Rouler la pâte feuilletée et découper les tranches de environ 3 cm

Déposer les petits rolls dans les caissettes en papier ou en silicone.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson selon votre four.

Cinnamon rolls à la confiture de figue violette
Péparer le glaçage:

Mélanger le sucre glace, le fromage a tartiner et l'eau.

Bien mélanger.

Étaler sur les rolls une fois un peu tiédis.

ASTUCE:

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Les Cinnamons Rolls sont parfaits pour un goûter des enfants ou pour une dégustation

entres les copines qui arrive a l'improviste pour boire un thé.

C'est une recette ultras express, délicieuse qui embaume votre maison de bonne odeur

de la cannelle.

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#patefeuilletee, #cannelle, #muscade, #confiture #figue, #rolls, #dessert, #sucree, #gouter, #fromage

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

9 Septembre 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

Comme vous savez maintenant, j'adore participer aux défis culinaires.

Aujourd'hui c'est la première pour moi pour "Compile moi un menu".

J'ai répondus présente pour ce nouveau défi chez Poivre Seb, qui m'as cordialement

inviter à participer.

Le thème de mois de septembre est "Le MONDE tartine pour la rentrée !"

Une tartine pour le petit-déjeuner, une tartine pour le goûter, une tartine pour le repas du soir…

La tartine fait partie de notre vie, tout en se faisant toute petite.

Elle peut être aussi revisité, à l’apéro, en entrée, en plat principal ou en dessert !

J'imagine donc une tartine aux bons senteurs de ma Provence et la Garrigue.

Avec ses belles figues bien mûres, du miel au romarin et le fromage que j'adore Gorgonzola.

Tous ça saupoudrer généreusement par des amandes effilées.

Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 2 petites pains individuelle (pour moi campagne)
  • 2 belle figues de Provence mûr
  • gorgonzola
  • miel de romarin
  • 8 tranches fines de speck
  • amandes effilées
  • branches de romarin
  • 4 c.à.soupe de crème fraiche épaisse entière
Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

Préchauffer votre four en fonction gril.

Couper vos petits pains en deux dans le sens de la longueur.

Badigeonner de la crème fraiche épaisse.

Enfourner le pain pendant 2 minutes sous le gril.

Sortez-les du four.

Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

Ajouter le fromage gorgonzola en morceaux sur le pain.

Déposer les quartiers de figues.

Entre les figues déposer les fines tranches de speck.

Arroser du miel de romarin.

Saupoudrer généreusement vos tartines des amandes effilées.

Enfourner sous le gril pendant 5 minutes.

Surveiller la cuisson pour n'est pas bruler les amandes.

Sortez vos tartines et décorer les avec quelques branches de romarin.

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#tartines, #figues, #speck, #miel, #romarin, #fromage, #gorgonzola, #entree, #aperitif, #summer, #amandes

   Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

Les participants sont :

1 – Nathalie du blog : Cuisine.voozenoo

2 – Seb du blog : Poivré Seb

3 – Viane du blog : Les vagabondages de Viane

4 – Virginie du blog : Ca ne sent pas un peu le brûlé là !

5 – Corinne du blog : Mamou And Co

6 – La Nonna du blog : La tambouille de Nonna

7 – Hélène du blog : keskonmangemaman

8 – Jenna du blog : Bistro de Jenna

9 – Rosa du blog : La cuisine de Rosa

10 – Hilary du blog : Dans la cuisine d’Hilary

11 – Anne du blog : Glob’ Cooker

12 – Catalina du blog : Le blog de Cata

13 – Cricri27 du blog : Mes p’tites idées pour bien manger !

14 – Phil du blog : La cuisine du Farfadet

15 – Gridelle du blog : Les voyages de Gridelle

16 – Isabelle du blog : Quelques grammes de gourmandise

17 – Flo du blog : Flo en cuisine

18 – Didier du blog : Visites gourmandes

19 – Gaëlle du blog : Mon bonheur gourmand

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