Bistro de Jenna

Articles avec #foodista challenge

Salade de fruits Flower-Power

25 Février 2016, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de fruits Flower-Power

Comment ne pas participer à ce défi chez mon amie Gabrielle, dont le blog

Petite Cuilliere et Charentaise propose des recettes fabuleuses !

Gabrielle lance ce joli thème:

"FLOWER POWER" !

Deux règles :

- un ingrédient : les fleurs
- un élément de décor : les fleurs

Ça tombe bien, en Provence il y a déjà des arbres en fleurs...

Le Foodista Challenge, c'est quoi?

Il s'agit d'un défi culinaire qui permet aux blogueur/ses, et également à ceux qui ne le sont

pas, de partager leur passion pour la cuisine autour d’un thème commun agrémenté de

deux règles du jeu imposées par la marraine. Créé par Stéphanie de

Cuisine moi un mouton, les marraines successives (toujours pas de parrain à ce jour) se

transmettent les clés du défi chaque mois. Le Foodista Challenge a un but essentiel :

s’amuser ensemble !

Cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer,

d’échanger et surtout de rire un bon coup avec ces petites règles du jeu imposées !

Salade de fruits Flower-Power
Voici ma participation :

Salade de fruits Flower Power

--------------------------

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes) :

  • 1 citron vert
  • 1 orange
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à dessert d'extrait de vanille naturelle
  • 1 cuillère à dessert d'eau de fleurs d'oranger
  • 1 belle poire
  • 1 pomme rouge
  • le jus d'un demi citron jaune
  • 2 bananes
  • 2 kiwis
  • 3 petites mandarines
  • 1 grappe de raisins Italia
  • 1 petite carambole pour la décoration
  • lamelles de noix de coco
  • poudre de vanille naturelle
Salade de fruits Flower-Power

Prélever le zeste du citron vert et l'émincer finement.

Presser le citron vert et l'orange.

Mettre les jus et le zeste émincé sur feu doux, avec le sucre, l'extrait de vanille et la fleur

d'oranger.

Laisser cuire, jusqu'à obtenir un sirop léger.

Filtrer et laisser refroidir.

Salade de fruits Flower-Power

Couper la poire et la pomme en cubes, et les arroser de jus de citron jaune.

Couper les bananes et les kiwis en tranches.

Détailler à vif de jolis quartiers de mandarine.

Égrainer le raisin.

Dans un saladier ou dans des coupelles individuelles, déposer les fruits.

Les arroser de sirop d'agrumes à la fleur d'oranger, puis laisser macérer au frais pendant

2 heures.

Avant de servir, décorer avec la carambole coupée en fines tranches, et saupoudrer de

lamelles de noix de coco et de poudre de vanille.

__________________

#saladedefruit, #deficulinaire, #dessert, #sucree, #fruits, #vanille, #fleurdoranger, #pommes, #poires, #kiwi, #carambole, #citron, #bananes, #vanille, #noixdecoco

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille et confiture de mûres maison

11 Septembre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Bundt Cake à la vanille et confiture de mûres maison

Bundt cake à la vanille

(confiture de mûres maison)
 INGREDIENTS:

(Pour 4 minis bundt cakes)

Pour les bundt cakes :

  • 4 oeufs
  • 270 g de farine
  • 1 c.à.café de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 140 g de sucre pur canne
  • 1 yaourt braser à la vanille
  • 1 c.à.cafe de sel

Pour le sirop à la vanille :

  • 1 gousse de vanille de chez David vanille 
  • 50 g de sucre pur canne
  • 20 cl d'eau

Pour le décor :

  • chantilly maison ou de commerce
  • confiture de mûres entières maison ou de commerce
Bundt Cake à la vanille et confiture de mûres maison

Préparez le sirop à la vanille:

Dans une casserole, versez le sucre, les graines de vanille (garder votre gousse pour faire

le sucre vanille maison!) et de l'eau.

Portez à ébullition et laissez bouillir durant 15 minutes.

Laissez refroidir.

Préparez les bundt cakes :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que

le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un.

Ajoutez le yaourt à la vanille.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique ensemble.

Incorporez-les au mélange précédent.

Mélangez bien de façon à avoir une pâte bien homogène.

Répartissez la pâte obtenue dans les 4 moules à mini bundt cakes.

Enfournez les gâteaux pour 25min.

A la sortie du four, démoulez-les et laissez-les refroidir.

Une fois les bundt cakes refroidis, badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau du sirop de

vanille.

A la fin décorer de chantilly et de confitures de mûres entières.

_________________________________

#dessert, #sucree, #bundtcake, #cake, #vanille, #sucre, #confiture, #fruitsdesaison, #mûres, #homemade, #foodistachallenge

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Eton Mess aux fraises

19 Juin 2015, 06:05am

Publié par Bistro de Jenna

Eton Mess aux fraises

Avant de déguste ce dessert délicieux je vous raconte une petit histoire ...

Il paraît que l'Eton Mess  est né dans les années 30 à l'université d'Eton. 

Lors de la Fête de fin d'année de l'école, les familles des élèves

apportaient une Pavlova,

autre dessert très populaire en Angleterre,

mais malheureusement un chien s'est assis sur le

paquet et bien sûr il as écraser en miettes ce dessert si fragile ...  

et de la  l'Eton Mess est né ...

Il est encore offert aujourd'hui le 4 juin à l'occasion de la remise des prix annuels.  

 

Eton Mess aux fraises

 Eton Mess aux fraises

(mascarpone et coulis de fraises)

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INGREDIENTS:

(Pour 6 personnes)

 Pour les meringues:

 

  • 175g sucre
  • 3 larges blancs d'oeuf

Pour le dessert:

 

  • 500 g de fraises
  • 6  meringues
  • 20 cl de crème liquide entière 
  • 50 g de mascarpone
  • 3 cuil. à soupe de sucre glace

 

Eton Mess aux fraises

Battre les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel.

Incorporer le sucre, (1 cuillère à soupe à la fois tout en mélangeant avec un mixeur).

A l'aide d'une cuillère, former des petits tas du mélange sur une plaque recouverte de

papier cuisson.

Faire cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé 140°C.

A la fin de la cuisson éteignez le four et laisser les meringues dans le four.

Lavez les fraises, séchez-les et équeutez-les.

Coupez une 20 fraises en dés et réservez les pour le montage de la verrine.

Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.

Versez les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace

puis mixez afin d'obtenir un coulis.

Mélanger le mascarpone et la crème avec le reste de sucre glace.

Foueter avec un mixeur.

Concassez grossièrement les meringues.

Réserver.

Eton Mess aux fraises

Répartiser la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.

Ajouter les fraises.

Arroser du coulis.

Ajouter 2 cuillères à soupe de crème.

Ajouter 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de

meringue sur le dessus.

Faites de même pour le reste des verrines.

Décorer avec la menthe fraiche.

Déguster !!!!

C'EST DELICIEUX !!!

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

#foodistachallenge, #dessert, #sucree, #fraises, #mente, #mascarpone, #provence, #meringues, #coulisdefraises #homemade

Eton mess aux fraises - mascarpone et coulis de fraises

Eton mess aux fraises - mascarpone et coulis de fraises

Eton mess aux fraises - mascarpone et coulis de fraises

Eton mess aux fraises - mascarpone et coulis de fraises

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Petites madeleines façon muffins à la vanille

17 Juin 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Petites madeleines façon muffins à la vanille

Avec cette recette je participe au dèfi très sympatique de Corinne  Mamou and Co

Ce défi est l’occasion de partager des recettes autour d’un même thème et de mettre en avant vos blogs chouchous ou source d’inspiration. Juste pour le plaisir !

Aujourd'hui je me suis fortement inspiré d'un blog que je suis avec un très grand plaisir 

C'est le blog d'Annie 

 << By Acb 4 You <<

Le thème de ce défi est :

" Le Goûter "

 ✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋ 

Le mini c'est un maxi plaisir !!!

Petites madeleines façon muffins à la vanille

✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋ 

 
Petites madeleines façon muffins à la vanille

Petites madeleines façon muffins à la vanille

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 130 g de farine
  • 120 g de sucre fin
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 100 g de beurre
  • 30 g de huile neutre
  • 1 c.à.oupe de mascarpone
  • 1 cuillère de miel crémeux
  • 1 c.à.café de levure chimique
  • 1 c.à.soupe de extrait de vanille Bourbon
Petites madeleines façon muffins à la vanille

Dans un bol versez l'huile, mascarpone, miel crémeux et le beurre.

Faites fondre tous ça 1 minute au micro-ondes.

Ajouter la vanille.

Laissez refroidir.

Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez rapidement.

Ajouter en suite le mélange de beurre, miel, huile et vanille.

Mélanger avec un fouet.

Remplissez les formes pour les muffins à 3/4.

Réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 185°C.

Laisser cuire les madeleines pendant une dizaine de minutes.

Surveillez la cuisson car selon votre four elle peux être différente !

Démoulez les madeleines et disposez-les sur une belle assiettes.

✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋ ✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋ ✽ ✾ ❃ ✿ ❀ ❁ ❋

#madelaine, #sucree, #mignardise, #gourmandise, #vanille, #mascarpone, #dessert, #gouter

Petites madeleines au mascarpone et vanille

Petites madeleines au mascarpone et vanille

Petites madeleines au mascarpone et vanille

Petites madeleines au mascarpone et vanille

Petites madeleines au mascarpone et vanille

Petites madeleines au mascarpone et vanille

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Petites madeleines façon muffins à la vanille

Les participants:

Timandra – Au menu du jour
Marie – Marie à tout prix… dans la cuisine
Christelle – La cuisine de Poupoule
Brigitte – Les filles, à table !
Ju’ et Lou’ – Les Gralettes
Mélina – Mélina & Chocolat
Jee – Expositions photographie
Séverine – Maman… ça déborde !
Paruline – Paruline en cuisine
Lucie – Un week-end, une recette
Jenna – Le bistrot de Jenna
Juju – La cuisine de Juju
Nathalie – C’est Nathalie qui cuisine
Coralie – Cocodélices – Des recettes nommées délices
Seb – Poivré Seb
Astrid – Gourmiland
Isabelle – La cuisine d’ici et d’ISCA
Marion – Marmotte cuisine !
Bénédicte – Douceurs Maison
Rabia – La ligne gourmande
Aurlie – Mon P’tit Labo
Claudine – Cuisine de Gut
Françoise – Pounchki
Samar – Mes inspirations culinaires
Virginie – Nani’s Kitchen
Emy – Cuisine 2 Sœurs
Dalila – C’est pas du gâteau !
Cathy – Kaderick en Kuizinn
Lucie – Un week-end, Une recette
Malika Jo – Mille et une saveurs dans ma cuisine
Famoh – Saveurs antillaises orientales
Amalia – Ce soir on clape quoi ?
Isabelle – Quelques grammes de gourmandise
Cécile Les Bonnes Petites Recette de Lagrandepages
Marie – Qui aime cuisiner… aime manger !
Soulef – Amour de cuisine
Julia – Cooking Julia
Sandra – Encore un gâteau
Nathalie – Les délices de Nath

Justine – La cuisine de Justine

Sarah – Le sucré salé d’Oum Souhaib
Christelle – Toque de choc !
Béatrice – internaute très active !
Delphine – Oh, la gourmande… Je cuisine donc je suis…
Corinne – Mamou & Co

Mini bundt cake aux cerises

29 Mai 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Mini bundt cake aux cerises

C'est Stéphanie de blog  Cuisine moi un mouton qui nous invite ce mois si à participer et

peut-être importé un an d'abonnement gratuit au magazine "Pâtisseries & compagnie"

au Foodista Challenge - édition spéciale.

La Foodista Challenge est un défi culinaire qui permets de partager notre passion commune

de la cuisine et de découvrir des nouveau blogs et des jolies recette réalisées pour ce défi.

La dernière Foodista avec un très jolie thème de Audrey de  Cooking'n Co : «Saveurs d’Asie»

m'as permis de découvrir pleins des belles recettes asiatiques.

 

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Alors Alors le Thème :

Le thème n’est autre que le printemps!!! 

En plus de représenter le printemps, votre recette devra absolument être cuisinée avec du 

mascarpone et des fleurs devront figurer comme éléments de décoration sur votre photo!

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J'ai profite de "Fête de Mère" pour offrir ce cake aux cerises

et rendre hommage à toutes les mamans du monde…

♥  

Oû que je vive oû que je sois

Tu n'es jamais très loin de moi

J'ai de l'amour quand je te pense

La plus belle Mama du monde

C'est Toi 

 (et tu me manque tant ...)

Bonne Fête à toutes les Mamans 

 

 

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 24 cerises de Provence
  • 3 œufs
  • 140 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 3 c.à.soupe de mascarpone
  • 5 c.à.soupe d’amandes concassées grossièrement
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
Mini bundt cake aux cerises

Préchauffer votre four à 210°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les amandes et le sel.

Dans un autre grand saladier, fouettez le beurre mou, le mascarpone et le sucre pour

obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.

Ajouter un oeuf après l'autre en mélangeant bien entre les ajouts.

Verser dans cette préparation le mélange sec.

Mélanger encore pour avoir une pâte bien homogène.

Mini bundt cake aux cerises

Laver les cerises et dénoyauter-les.

Couper-les en deux.

(Un petit astuce, servez vous d'un petit entonnoir en plastique pour dénoyauter vos

cerises!)

Préparer 4 moules à bundt cake.

Verser une bonne cuillère à soupe de la pâte dans chaque moule.

Verser les cerises sur la pâte et recouvrir à nouveau à 3/4 de moule.

Enfournez 5 minutes à 210° puis poursuivez la cuisson à 180°C encore 15-20 minutes

selon votre four.

Aider vous de pic en bois pour vérifier la cuisson, quand le pic est bien sec c'est prêt.

Laisser refroidir avant de démouler.

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ASTUCE:

Vous pouvez servir vos mini bundt saupoudrée de sucre glace ou avec une crème anglaise

froid et quelques cerises fraiches.

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#cake, #dessert, #sucree, #cerises, #provence, #mascarpone, #amandes, #mignardises, #foodistachallenge

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

Mini bundt cake aux cerises

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Mini bundt cake aux cerises

Wok de canard et ses légumes craquantes

27 Avril 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Wok de canard et ses légumes craquantes

Aujourd'hui je participe au défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Un rendez vous gourmand de chaque mois.

La marraine de cette #8 Foodista est Audrey de Cookingn&Co avec son thème 

  « La Cuisine Asiatique »

Petit rappel dans anciens thèmes et marraines :

Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
Foodista Challenge #5 : Anaïs de Lemon and sardine : « Un zeste de méditerranée »
Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands » Foodista Challenge #7 – Gordana de Des recettes à Gogo : « Préparons nos picnics de printemps »

Wok de canard et ses légumes craquantes

Wok de canard et ses légumes craquantes

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INGREDIENTS:

(Pour 6 personnes)

  • 2 magrets de canard
  • 250 g de pousse de soja frais
  • 250 g de carottes jaunes
  • 200 g de petits pois à écosser
  • 4 champignons de Paris
  • 1 botte des oignons avec du vert
  • 2 gousse d'ail
  • 1 c.à.soupe de miel
  • 2 c.à. soupe de sauce soja
  • 1 c.à.soupe de sauce huitre
  • 3 c.à.soupe d'huile d'arachide
  • 1 c.à.soupe d'huile de sésame
  • poivre
  • sucre
  • piment de cayenne
Wok de canard et ses légumes craquantes

Retirez le gras de magret de canard à moitié.

Tranchez la viande en languettes de 1 cm d'épaisseur.

Dans un saladier, versez l'huile de sésame, la moitié de la sauce soja, sauce aux huitres,

miel et poivrez.

Ajoutez la viande, mélangez soigneusement.

Couvrez et laissez mariner à température ambiante.

Découper toutes les légumes.

Tailles en fines tranches les champignons.

Ecosser les petits pois.

Couper les carottes jaunes en demi tranches et l'oignons avec les tiges vertes.

Eplucher l'ail et écraser-le.

Dans un Wok faites dorer le canard avec les oignons et l'ail.

Arrosez avec la sauce soja restante et l'huile de sésame.

Retirez du Wok.

Ajouter les légumes (sans les pousses de soja) saupoudre de sucre roux.

Mélangez, couvrez et laissez mijoter 3 min.

Remuez et assaisonner de piment de Cayenne.

A la fin ajouter la viande et les pousses de soja frais.

Servir avec les nouilles chinoises ou du riz blanc nature.

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#cuisinedumonde, #ailleurs, #wok, #canard, #legumes, #miel, #saucesoja , #piment, #miel, #sesame, #foodistachallenge

Wok de canard et ses légumes craquantes

Wok de canard et ses légumes craquantes

Wok de canard et ses légumes craquantes

Wok de canard et ses légumes craquantes

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Noisettines

25 Mars 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Noisettines

Je participe au FOODISTA CHALLENGE #7 aujourd'hui organiser par ma copine Gordana d'un très jolie blog Des recettes a Gogo .

Le thème de cette 7 édition :

"Préparons nos PIC NICS de PRINTEMPS"

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Voici un petit rappel des derniers thèmes et des dernières organisatrices :

Foodista Challenge #1: Stéphanie de Cuisine moi un mouton - Cupcakes & muffins

Foodista Challenge #2: Lucie de Goulucieusement: Goûter d’automne

Foodista Challenge #3: Aude de Contes et Délices - Le Brunch

Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines - Les recettes cosy de Scandinavie

Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine - Un zeste de Méditerranée

Foodista Challenge #6 : Nath de Pourquoi je grossis - Petits délices …. Pour grands gourmands

Noisettines

Noisettines

(pour le pic nic mais pas que!)

Macarons noisette par Christophe Felder

Pour 40 pièces (on en a fait beaucoup plus, en réalité, tout dépendra de la taille que vous leur donnerez)

  • 300g de noisettes entières (+40g pour la déco)
  • 300g de sucre semoule
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 1 cc de vanille liquide
  • 5 blancs d’œufs
Noisettines

Hacher grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau.

Dans un saladier en inox, mettre le sucre, la vanille, la cannelle et les blancs d’œufs.

Ajouter les noisettes hachées.

Remuer énergiquement l’ensemble au fouet.

Placer le saladier sur une casserole d’eau frémissante remplie à mi-hauteur pour faire un

bain-marie.

Faire chauffer sur feu doux en remuant énergiquement avec une spatule.

Le mélange doit atteindre 65°C (il doit être assez chaud au toucher et ne doit pas durcir).

La pâte doit rester liquide sans pour autant s’étaler

Retirer alors le saladier du bain-marie et le placer dans un récipient plus grand rempli

d’eau très fraîche.

Beurrer et fariner la plaque à pâtisserie et avec l’aide d’une cuillère à café, faire des petits

tas de 3 cm de diamètre environ, bien espacés.

Placer au centre de chacun une noisette entière et enfourner la plaque pendant 10 à 15

minutes selon votre four.

Au bout de ce temps, sortir les macarons et les laisser refroidir quelques minutes avant de

les décoller de la plaque à l’aide d’une spatule.

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#dessert #sucree #noisettes #œufs #foodistachallenge #homemade

Noisettines

Noisettines

Noisettines

Noisettines

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Noisettines

~~Et surtout n’oubliez pas AMUSEZ VOUS ! Les participants :

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Feuilles d'épinard farci (vége)

23 Février 2015, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Feuilles d'épinard farci (vége)

Aujourd'hui je participe au  Foodista Challenge#6 un defi imagioné par Stéphanie

d' un blog magnifique Cuisine moi un mouton.

Le thème est choisi par ma copine Nath Pourquoi Je Grossis.

{ Petits délices ... pour grands gourmands ! }

 

Il sagis de proposer une gourmandise ( pour un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner, un apéritif, un goûter, un dîner ou encore un dessert, tous les repas sont permis ! ) qui pourra être salée ou sucrée, ou les deux, laissez libre cours à vos envies et à votre imagination !

En version "petit format" ou "petites bouchées".
Et l'accompagner cette gourmandise de la boisson idéale  !!!
A boire & à manger 

Voici ma proposition des petits bouchées : feuilles d'epinard farci et le petit verre de muscat Baumes de Venise bien frais.

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Feuilles d'épinard farci (vége)

Feuilles d'épinard farci (vége)

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes- 16 bouchées)

  • 32 feuilles d'épinard
  • 1 verre de boulgour
  • poignée de raisin sec
  • 1 grosse carotte
  • 2 branches de céleri
  • 1/2 oignon rouge
  • l'huile d'olive
  • sauce soja
  • fleur de sel et poivre du moulin
Feuilles d'épinard farci (vége)

Dans une petite casserole faites bouillir les carottes et les céleri coupés en brunoise.

Dans une autre casserole faites cuire le boulgour 12 minutes dans l'eau salé.

Egouter et réserver.

Plonger les épinards dans une casserole d'eau bouillante pendant 20-30 secondes pour les

assouplir.

Egouttez-les avec une écumoire et déposez-les dans un saladier d'eau froide pour

stopper la cuisson.

Déposer-les à plat sur une planche en bois.

Couper leurs tiges.

Sur une poêle faites revenir l'oignon couper très fin dans l'huile d'olive.

Une fois bien transparent (attention de n'est pas les colorés) ajouter les raisins sec la

carotte et le céleri.

Verser un peu de sauce de soja et laisser prendre deux minutes.

Mélanger les légumes avec le boulgour.

Sur une planche déposer deux feuille d'épinard bien à plat côte à côte.

Au milieu déposer un peu de farce.

Roulez-les délicatement en rabattant les bords pour bien emprisonner la farce.

Faites de même avec toutes les feuilles.

Déguster froid, arroser d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de fleur de sel et de poivre du

moulin.

Servir un petit verre de muscat de Baumes de Venise bien frais.

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#apero #amusesbouches #fingerfood #foodistachallenge #epinard #bulgour #carottes #raisinsec #celeri #oignon #saucesoja #entree #platsale 

Feuilles d'épinard farci (vége)

Feuilles d'épinard farci (vége)

Feuilles d'épinard farci (vége)

Feuilles d'épinard farci (vége)

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Feuilles d'épinard farci (vége)

Voici la liste des participants à la Foodista Challenge # 6 :

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Filets de truite au citron

21 Janvier 2015, 07:56am

Publié par Bistro de Jenna

Filets de truite au citron

La Foodista Challenge c'est un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.   

Foodista Challenge #5 est organiser par Anaïs du blog Lemon and Sardine 

avec son jolie thème:  

༺༻ Un zeste de méditerranée ༺༻

 

Le citron est un fruit magique aux milles vertus et complice de nombreuses recettes parmi les plus grands classique de la gastronomie. Symbole du bassin méditerranéen, sa couleur, ses courbes, son parfum subtile, égayent la cuisine ! Le citron se décline dans de nombreuses variétés  : le citron di Sorrento, le citron de Menton ou le citron bergamote.

La recette que je vous propose aujourd'hui est simple, mais vraiment délicieuse.

 La Truite fournit des quantités appréciables de précieux omega-3. C’est une excellente source de plusieurs éléments nutritifs essentiels : protéines complètes, sélénium, phosphore et vitamines du groupe B.

Ce poisson, à la chair délicate et goûteuse, peut être consommé cru comme fumé, en passant par toutes les méthodes de cuisson : au four, sur le grill, pochée, à la poêle, en haute friture.

 

Filets de truite au citron

Filets de truite au citron

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 2 beau filet de truite
  • 1 petit poireau
  • 1 petite branche de céleri
  • huile d'olive de Provence
  • 15 g de beurre
  • sel et poivre du moulin
  • épices pour le poisson
  • 4 tranche de citron bio
  • jus de citron
Filets de truite au citron

Préchauffer votre four à 180°C.

Laver les feuilles de céleri et le poireau.

Couper le poireau en rondelles assez fines.

Badigeonner le fond de plat de l'huile d'olive.

Saupoudrer de sel et poivre du moulin.

Déposer les filets de truite côte peau en bas.

Verser un petit filet de l'huile d'olive.

Saupoudrer de sel et poivre du moulin et des épices pour le poisson.

Déposer des tranches fines de poireau et quelques feuilles de céleri.

Verser un petit filet de jus de citron et déposer les rondelles de citron sur le poisson.

Déposer le beurre en morceaux.

Couvrir avec une feuille de papier de cuisson découper à la grandeur du plat.

Enfourner dans le four bien chaud pour 20 minutes de cuisson.

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ASTUCE:

Accompagner votre poisson de pommes de terres et carottes vapeur.

Arroser-les de jus de cuisson.

Régaler-vous !!!

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#truite #poisson #poireau #celeri #citron #huiledolive #beurre #platsale #vege #foodistachallenge

Filets de truite au four

Filets de truite au four

Filets de truite au four

Filets de truite au four

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Glögg - le vin chaud norvégien

18 Décembre 2014, 07:57am

Publié par Bistro de Jenna

Glögg - le vin chaud norvégien

Foodista Challenge c'est un défi culinaire, créé il y a peu par Stéphanie.

Un rendez- vous des passionnées de cuisine.

Un thème , une recette, une couleurs ....

Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :


Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »

Pour Foodista Challenge #4 le thème est choisi par un très jolie blog Les Cookines.

<<<<<<< "Les recettes « cosy » de Scandinavie" >>>>>>

Pour ce défi de mois de décembre je vous est préparé une bonne recette bien

réconfortante scandionave.

"Le Glögg", un vin bien épicé qu'on sert uniquement durant la période de Noël avec du

pain d'épices ou des petits gâteaux de fêtes.

Bien chaud, bien parfumée avec des raisins et des amandes, des noisettes ...

Il renferme dans sa belle couleurs rouge toutes les parfums de la tradition de Noël

scandinave.

J'ajouter quelques figues séchées, pruneaux et la clémentine confite pour encore plus de

surprise et du goût.

Glögg - le vin chaud norvégien

Glögg - le vin chaud norvégien

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INGREDIENTS:

  • 1 bouteille de vin de table rouge fruité
  • 1 bouteille de jus de raisin bio (ou cassis)
  • 1 petit verre de sucre roux
  • 3 bâtons de cannelle
  • 5 pruneaux
  • 7 clous de girofle
  • 1 c;à.café de piment de Cayenne
  • 3 grains de poivre noir
  • zeste d'orange ou clémentine Bio
  • 1 poignée de raisin sec
  • 1 poignée de noisettes et amande mondées
  • 2 figues séchées

 

Glögg - le vin chaud norvégien

Dans une casserole a fond épais, verser le vin et le jus de raisin.

Faites chauffer doucement sans bouillir.

Ajouter le sucre roux, le zeste d'orange, jus t'orange et les épices.

Bien mélanger et laisser à feu doux une dizaines de minutes.

N'est faites pas bouillir le vin.

Filtrer.

Préparer les verres ou les jolies tasses avec au fond des noisettes, amandes mondées,

des figues couper en morceaux, rondelles de clémentines confite et les raisin.

Verser le vin chaud dans les verres et régaler vous.

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ASTUCE:

Si vous le pouvez, préparez et embouteillez votre Glögg une semaine à l'avance afin

qu'il puisse bien s'imprégner de tous les arômes et acquérir un peu plus de corps.

Si vous désirez une boisson plus alcoolisée, utilisez uniquement le vin rouge.

Achetez un bon vin de table. A cause des épices, un grand vin serait une dépense

inutile.

Une variante sans alcool à base de jus de raisin ou de pomme est également possible

pour les enfants.

C'est à vous de trinquer votre Glögg pour ce mettre en ambiance des fêtes en

entonnant :

« God Jul » (« Joyeux Noël ! » en suédois).

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#foodistachallenge, #vinchaud, #cuisinedumonde, #suede, #boisson, #aperitif, #cannelle #orange #cloudegirofle, #noisettes, #amandes, #pruneaux, #figues, #fruitsconfits, #noel

Glögg - le vin chaud norvégien

Glögg - le vin chaud norvégien

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014