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 Bistro de Jenna

Articles avec #home made

Gâteau pour la Fête de Mamans

25 Mai 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau pour la Fête de Mamans

Dimanche 28 mai nous fêtons les mamans !

Une journée rien que pour elles, pour leur dire qu'on les aime.

Une journée pleine d'amour et de partage ....

Alors pour leur faire plaisir ! Un gâteau, une fleur ou une jolie carte avec pleins de coeurs

ou pourquoi pas les trois !!!

 Pour la fêter dignement je vous laisse pleins d'idées de jolies pâtisseries ! 

De bons gâteaux, tout beaux, tout moelleux, des tendres et des craquants,

des fruités et des chocolatés, des faciles à faire et des plus compliqués

(non non je suis une piètre pâtissière !!!!!) ...

____________

"Ton cœur, maman, est un vaste océan Où aime se blottir la tête de tes enfants.

Ton cœur, maman, est mon jardin préféré

À qui je confie tous mes secrets. Ton cœur, maman, contient

autant d'amour et de tendresse Que nous ne résistons jamais

à tes câlins et à tes caresses. Ton cœur, maman, rayonne à

travers ton visage épanoui Chaque fois que tu nous vois et que

tu nous souris."

[ Samuel Georges ]

 Ma Mama, je ne pouvais plier cette feuille sans y noter

un mot magique.

Tu me l’as apprit ce mot idyllique.

Garde ce mot dans ton tiroir à toi afin que tu n’oublies pas

tout l’amour que je ressens pour toi.

Je t’aime Mama.

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Les souvenirs de ma Mama les cahiers avec ses dessins !

Les souvenirs de ma Mama les cahiers avec ses dessins !

Pancakes aux cerises

19 Mai 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pancakes aux cerises

Pancakes aux cerises 

 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • un verre de cerises dénoyautées et coupées en deux (150ml)
  • 1 tasse de farine
  • 30 g de beurre fondu froid
  • 2 c.à soupe de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à café de levure chimique
Pancakes aux cerises

Verser la farine, le sel, la levure chimique et le sucre dans un saladier.

Mélanger.

Ajouter les oeufs et le beurre fondu froid.

Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Chauffer la poêle anti-adhésive.

Vous pouvez ajouter un petit filet d'huile neutre et l'essuyer avec du sopalin.

Ajouter la pâte sur la poêle en formant des pancakes.

Déposer quelques cerises sur la pâte et laissez-la dorer

Retourner les pancakes et cuire la seconde face jusqu'à belle coloration.

Déposer les pancakes sur une assiette et continuer avec le reste de la pâte.

Servir saupoudré  de sucre glace avec des cerises fraiches.

_________________________

 #dessert, #sucree, #gouter, #pancakes, #cerises, #fruitsdesaison, #provence 

 

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Gâteau de courgette - curcuma et noisettes

12 Mai 2017, 14:07pm

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau de courgette - curcuma et noisettes

Gâteau de courgette - curcuma et noisettes 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 3 petites courgettes bio de pays
  • 4 petits œufs
  • 130 gr de lait entier
  • 100 gr de farine bio
  • 40 gr de beurre fondu + un petit morceau pour le moule
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel et poivre du moulin
  • 2 cuillères à café de poudre de curcuma
  • 4 cuillères à soupe de poudre de noisettes de qualité 
Gâteau de courgette - curcuma et noisettes

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait.

Ajoutez la farine et le beurre fondu.

Bien mélanger le tout.

Réserver.

Gâteau de courgette - curcuma et noisettes

Pelez la courgette en laissant des parties vertes de la peau.

Couper les tranches très fines à l'aide d'une mandoline.

(Attention a vos doigts !!!!)

Ajouter les rondelles de courgettes à la pâte.

Mélanger doucement pour enrober les courgettes avec la pâte.

Salez et poivrez.

Ajoutez le curcuma.

Mélangez à nouveau.

Disposer la pâte dans un moule carré beurré.

Saoupoudrer de la poudre de noisette.

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.

A la sortie du four laisser refroidir.

Parmeser de curcuma et poudre de noisette pour décorer votre gâteau de courgettes.

Servir chaud ou froid.

___________________

 #courgettes, #entree, #platsale, #vege, #vegetarien, #curcuma, #noisettes, #beurre, #gateaudecourgettes, #legumesdesaison 

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Pizza express chèvre petits pois frais

9 Mai 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pizza express chèvre petits pois frais

La cuisine c'est aussi la convivialité, les fous rires, le partage et beaucoup d'amour ...

Cuisiner à quatre mains, c'est le plaisir assuré et un moment de grande complicité.

Je profite de la venue en Provence de mon amie Sylvia  Evin sur son nuage pour créer

cette recette à l'occasion d'un dîner convivial entre amis.

Pizza express chèvre petits pois frais

Pizza express chèvre petits pois frais

Ingrédients: 

( pour 1 pizza )

  • 125g farine blanche T55
  • 100g farine complète T80
  • 8 cl huile d'olive
  • sel
  • un verre d'eau tiède ( environ 100 ml )
  • une bûchette de chèvre de qualité
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 yaourt grec nature
  • 200g de petits pois frais déjà précuits
  • 6 tranches très fines de Coppa
  • 6 feuilles de basilic frais
  • 1 c.à. soupe de miel liquide 
  • sel et poivre du moulin
Pizza express chèvre petits pois frais

Dans un grand saladier, mélanger les deux farines, le sel et l'huile d'olive.

Pétrir ce mélange à la main. 

Faire un puit et y ajouter de l'eau tiède.

Mélanger la pâte pour obtenir une consistance bien homogène, élastique et bien lisse.

Si besoin, ajouter un peu d'eau.

Former une boule.

Partager la pâte en deux. A l'aide de votre rouleau, abaisser chaque pâton

en disque de la grandeur de votre plaque.

Obtenir une pâte très fine. Ma plaque fait 35 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 230 degrés.

Etaler sur votre pâte le yaourt grec en une fine couche.

Disposer le chèvre coupé en rondelles ainsi que les tranches de mozzarella.

Parsemer les petits pois.

Verser le miel en petit filet sur le fromage de chèvre.

Poivrer et saler.

Mettre au four pour 10 à 15 minutes.

Avant de servir, mettre le basilic coupé en fines lanières, ainsi que la coppa.

________________

#pizza, #homemade, #fromagedechevre, #petitspois, #platsale, #entrée, #coppa, #yaourt, #basilic, #miel

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Palmiers à la sardine et piment d'espelette

5 Mai 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Palmiers à la sardine et piment d'espelette

 Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins.

Les beaux jours arrivent et on a tous envie de soleil, d'apéritifs entre amis et

de bons moments passés en famille autour d'une bonne table.

Je vous propose une recette très simple, mais qui relève subtilement

le gout de ce vin blanc"Vermentino" Millésime 2016

de la Cave Saint Marc à Caromb.

Avec cette belle robe pâle, cristalline, son nez parfumé d'aubépine, d'ananas avec

une légère pointe mentholée.

Ce vin accompagnera agréablement vos apéritifs et les repas à base de viandes blanches,

poissons ou fruits de mer.

 N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, discussions et des débats.

Surtout il faut pas se focaliser sur des idées reçus...

Il faut laisser libre son imagination pour surprendre, expérimenter et tout cela dans

une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise.  

A vous de jouer désormais ! 

Palmiers à la sardine et piment d'espelette

Palmiers à la sardine et piment d'espelette 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • une pâte feuilletée pur beurre 
  • 1 boite de sardines à l'huile neutre de qualité
  • 150 g de mascarpone
  • 2 c.à café de piment d'espelette
  • sel
  • poivre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 soupçon de lait froid
  • graines de sésame
Palmiers à la sardine et piment d'espelette

Ouvrir la boite de sardines et bien les égoutter.

Dans un petit saladier écraser les sardines avec le mascarpone.

Ajouter du sel, poivre et piment d'espelette.

Rectifier l'assaisonnement.

Réserver.

Palmiers à la sardine et piment d'espelette

Dérouler la pâte feuilletée.

Etaler sur toute sa surface la préparation à base de sardines.

Rouler pour former un boudin en commençant d’un côté jusqu’au milieu de la pâte

puis de l’autre.

Badigeonner avec un peu d’eau chacun des boudins pour bien les coller ensemble.

Serrez bien le tout, filmer et placer au congélateur pendant 15 minutes.

Préchauffer votre four à 200° C.

Verser des graines de sésame et jaune d'oeuf et le soupçon de lait dans un petit bol.  

Bien mélanger.

Sortir le boudin du réfrigérateur, badigeonnez-le du jaune d’oeuf au graines de sésame.

Couper le boudin en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur.

Placez les palmiers sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Servir pour votre apéritif avec le vin blanc "Vermentino" Millésime 2016 bien frais.

ASTUCE:

Vous pouvez préparer cette recette en avance.

Les palmiers se congèlent très bien.

Il suffit juste de préchauffer votre four à 180° et de les laisser chauffer

une dizaine de minutes.

________________

 #aperitif, #sardine, #palmiers, #patefeuilletée, #mascarpone, #accordsmetsetvins, #pimentdespelette, #accordmetsetvin, #partenariat  

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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L'eau pétillante à la fraise et basilic

3 Mai 2017, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

L'eau pétillante à la fraise et basilic

Nous sommes le premier mercredi du mois, place à la Bataille Food

chez Caroline d'un très joli blog Boeuf Karotte  

Elle nous propose le thème:

"Cocktail & herbes fraîches"

Les deux contraintes de ce défi sont donc :

  • de créer un cocktail destiné à l'apéritif, alcoolisé ou non.

Vous pouvez utiliser absolument tous les ingrédients que vous souhaitez, donc soyez originaux !

  • d'utiliser au moins une herbe fraîche :

menthe, basilic, persil, origan, coriandre, romarin, thym... vous avez l'embarras du choix !

 Merci à Didier du blog Visites Gourmandes pour son thème de la Bataille food #44

"Des produits locaux et des épices"

Vous pouvez trouver ma recette faite pour cette occasion par ici:

 Jus de Carottes Bio et Safran de Provence 

L'eau pétillante à la fraise et basilic

Eau pétillante à la fraise et basilic 

Ingrédients:

(pour 1 verre)

  • 4-5 fraises de Carpentras
  • le jus de ½ citron jaune ou vert au choix
  • 2 c.à soupe de sirop de canne
  • 4-5 feuilles de basilic
  • des glaçons
  • 250 ml d’eau pétillante
L'eau pétillante à la fraise et basilic

Laver et équeuter les fraises.

Laver les feuilles de basilic.

Déposer le tout dans un shaker. 

Bien écraser le tout avec un pilon.

Ajouter le jus de demi citron, le sirop de canne.

A la fin verser l'eau pétillante.

Fermer le shaker et mélanger le tout bien énergiquement.

Verser la boisson dans un joli verre et ajouter beaucoup de glaçons.

Servir tout de suite.

ASTUCE:

Vous pouvez préparer vos glaçons en avance en ajoutant dans les bac à glaçons

des feuilles des herbes fraiches ou des fruits au choix pour faire un joli effet

_____________________

#boisson, #eaupetillante, #fraises, #basilic, #citron, #jusdecitron, #bataillefood

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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L'eau pétillante à la fraise et basilic L'eau pétillante à la fraise et basilic
L'eau pétillante à la fraise et basilic

Waterzoï de dinde

24 Mars 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Waterzoï de dinde

J'ai testé le concept de "Illico Fresco"

avec le Panier Tradi - Paniers repas que l'on reçoit chez soi.

Vous avez le choix entre 3 paniers différents: 

Tradi, Végétarien ou Solo

Le concept est ultra simple, on reçoit un panier repas comprenant des produits

frais de saison, de bonne qualité (Bio, Label rouge, AOP..) 

pour réaliser 2 à 4 recettes selon le panier et le nombre de personnes choisies.

Élaborées par un chef cuisinier et réalisables en 30 minutes chrono !!!

Pas de gâchis, et les fiches bien explicatives pour préparer les recettes proposées.

La livraison est faite par Chronospost dans un camion réfrigéré.

Dans le colis des compartiments pour séparer les produits.

Tout est très bien rangé :  Viande/Poisson, Légumes, Crèmerie, Epicerie.

Pour tester ma première recette j'ai choisi le Waterzoï de dinde express.

A vrai dire je l'ai préparé à ma façon, car la recette proposée n'était, à mon goût,

pas vraiment complète.

Je trouve que cuire les légumes en 10 minutes c'est juste impossible

que ça soit bon et bien mijoté. Je vous propose donc ma version. 

Waterzoï de dinde

Waterzoï de dinde simplifiée 

 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 4 filets de dinde
  • 5 grosses carottes
  • 2 poireaux
  • 2 gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 700 ml de bouillon de légumes ou volaille 
  • 1 petit pot de crème fraiche
  • 3 c.à café de maizena
  • jus de demi citron
  • 1/2 botte de persil
  • huile d'olive, beurre
Waterzoï de dinde

Laver, éplucher et couper les carottes et poireaux en rondelles.

Eplucher l'ail et l'écraser grossièrement.

Laver, sécher et couper finement le persil.

Couper les blancs de dinde en gros morceaux.

Dans une cocotte en fonte faire chauffer un filet d'huile d'olive avec du beurre.

Ajouter l'ail, carottes et poireaux.

Bien revenir pendant 5 minutes.

Ajouter la viande et les feuilles de laurier.

Saler et poivrer.

Arroser de bouillon et laisser cuire à petits bouillons

pendant 30 minutes sous couvert.

Waterzoï de dinde

Enlever la viande et les légumes.

Réserver.

Filtrer le bouillon.

Mélanger la crème avec 3 c.à café de maïzena et le jus de citron.

Ajouter ce mélange au bouillon.

Remettre sur le feu et laisser chauffer et épaissir doucement.

Une fois la sauce bien chaude, ajouter la viande et les légumes.

A la fin saupoudrer de persil finement ciselé.

Servir bien chaud avec accompagnement de votre choix.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Mon avis sur le concept: 

 

J'aime beaucoup ce concept et si j’étais une personne très pressée 

et si je ne savais pas trop cuisiner .... 

Parfait pour des novices en cuisine !

Je pourrais facilement commander les produits chez  Illico Fresco. 

Globalement c'est une très bonne idée.

Par contre ce que je reproche ce sont les explications assez bâclées.

Personnellement j'ajoute des petits plus pour relever ces recettes.

 
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Beignets à la ricotta

22 Mars 2017, 07:52am

Publié par Bistro de Jenna

Beignets à la ricotta

Beignets à la ricotta

 

 Ingrédients: 

(pour 1 personne) 

  • 150 g de ricotta
  • 1 oeuf
  • 1 grosse c. à soupe de sucre de vanille naturelle ou de sucre roux
  • 2 c. à soupe de farine
  • une pincée de sel
  • huile neutre
  • beurre 
Beignets à la ricotta

Dans un petit saladier déposer la ricotta, desserrer, en remuant vigoureusement.

Ajouter l'œuf et le sucre et mélanger soigneusement.

Ajouter la farine et le sel et mélanger à nouveau, la pâte doit être assez épaisse et

solide, sans grumeaux. 

Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et un petit morceau

de beurre.

Lorsque la graisse est bien chaude réduire le feu.

Déposer la pâte avec une cuillère à soupe sans trop aplatir.

Dorer les petits beignets à la ricotta  des deux cotés.

Une fois bien colorés sur chaque face déposez-les sur le papier absorbant pour enlever

l'excédent de gras.

Servir encore chaud avec des fruits, légèrement saupoudrés de sucre en poudre

ou nature.

__________________

 #sucree, #dessert, #fromage, #ricotta, #beignets, #homemade, #plaisirdenfance

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis

14 Mars 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis

Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis 

 

Ingrédients:

(pour 4 tartines)

 

  • 200 g de jaunes pousses d'épinards frais bio de préférence
  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 c.à soupe de crème d'épeautre bio
  • 1 petite échalote 
  • 1 gousse d'ail
  • 1 fromage de brebis frais 
  • 4 tranches de pain de campagne ou aux graines de tournesol 
  • beurre
  • huile d'olive
  • sel, poivre du moulin 
  • fleur de sel

 

Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis

Laver et égoutter les épinards.

Nettoyer les champignons.

Coupez-les en fines tranches.

Dans une poêle faites fondre le beurre et un filet d'huile d'olive.

Faire revenir les champignons et les laisser dorer.

Ajouter l'échalote et l'ail finement coupés.

Une fois tout ça bien coloré ajouter les feuilles d'épinards.

Saler et poivrer.

Bien mélanger et laisser fondre juste un court instant.

Ajouter la crème d'épeautre et arrêter le feu.

Réserver.

Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis

Toaster le pain.

Garnir les tartines du mélange épinards et champignons.

Déposer des tranches de fromage de brebis frais.

Saupoudrer de fleur de sel et éventuellement de poivre fraichement moulu.

Servir aussitôt.

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 #entree, #tartine, #epinard, #champignon, #cremedepautre, #fromagedebrebis, #fromagefrais, #ail, #echalote, #accompagnement, #aperitif, #vege

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Boulettes de viande sauce aux légumes

7 Mars 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Boulettes de viande sauce aux légumes

Boulettes de viande sauce aux légumes 

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • 650 g de viande hachée de boeuf de chez le boucher
  • 350 g de viande hachée de porc de chez le boucher
  • 1 oeuf ou 2 oeufs 
  • 1/2 bouquet de persil ciselé 
  • 6 carottes 
  • 1 gros oignon doux
  • 6 petits oignons rouges
  • 2 grosses gousses d'ail 
  • 2 feuilles de laurier
  • 450 ml de tomates concassées de Provence
  • huile d'olive
  • beurre
  • eau
  • sel, poivre, piment, origan (les épices au choix)
Boulettes de viande sauce aux légumes

Préparer la viande hachée en lui ajoutant l'oeuf entier, le sel et le poivre,

1/2 du bouquet de persil finement ciselé.

Si nécessaire ajouter deuxième oeuf.

Bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.

Faites des boulettes de viande en les roulant entre les deux paumes de la main

et ajoutez-les à la poêle avec un peu d'huile d'olive et du beurre.

Laisser cuire les boulettes doucement pour bien les colorer de chaque coté.

Réserver.

Boulettes de viande sauce aux légumes

Dans une grande cocotte, faites chauffer huile d'olive et le beurre.

Ajouter les oignons coupés en tranches.

Ajouter l'ail écrasé et les carottes coupées en morceaux.

Laisser colorer et ajouter les épices au choix et les feuilles de laurier.

Pour moi sel, poivre, piment, origan.

Disposer les boulettes sur les légumes et verser la sauce tomate avec un peu d'eau froide.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h15

en mélangeant de temps en temps.

A la fin vous avez le choix.

Soit vous mixez votre sauce ou vous servez les boulettes avec la sauce

et les morceaux de légumes.

Moi j'ai opté pour la deuxième solution.

Servir les boulettes à la sauce de légumes avec des linguine.

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#platsale, #viande, #boulettes, #legumes, #carottes, #oignon, #oignonrouge, #ail, #huiledolive, #piment, #feuillesdelaurier, #persil, 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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MERCI @HELLOCOTON pour ce Coup de Coeur Cuisine

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