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Articles avec #lait de coco

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

7 Juin 2015, 10:23am

Publié par Bistro de Jenna

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

​Aujourd'hui c'est l'heure de la Battle Food #32 organiser par Chapeau et Melon.

La Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et

réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea.

Le mois dernier c'est un blog de Petits-Pois qui nous as défié avec

un thème très original

« Petites graines ».

 

Revenons au thème de la Batlle d'aujourd'hui:

« DOUCEUR DE VOTRE ENFANCE »

Je n'est suis pas très originale, mais ma recette

de Perles du Japon me fait penser à mon enfance.

 Ca ressemble étrangement à la texture de riz au lait de ma Maman.

 

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE
PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

(comme le riz au lait - retour dans mon enfance)

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INGREDIENTS:

(pour 6 petites verrines)

Ingrédients :

  • 400 ml de lait de coco

  • 180 ml de lait

  • 40 g de perles du japon

  • 4 c.à.soupe de sucre glace

  • 1 gousse de vanille

  • 2 petites mangues bien mûrs

  • 6 c.à.café de noix de coco râpé

  • menthe fraiche

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

Dans une casserole chauffer le lait et le lait de coco avec la gousse de vanille

préalablement grattée.

A ébullition, ajouter les perles du Japon.

Baisser le feu (il faut que ça frétille!) et laisser cuire 15 minutes.

N'oublier pas de mélanger très souvent avec une spatule.

Au bout de 15 minutes, ajouter le sucre glace.

Bien remuer.

Laisser refroidir cette préparation.

Eplucher et couper les mangues en petits cubes.

Verser les perles du Japon dans les 6 verrines.

Ajouter les cubes de mangue.

Saupoudrer de noix de coco râpé.

Décorer avec les feuilles de menthe fraiche.

Déguster bien frais.

ASTUCE:

Vous pouvez faire du coulis de mangue pour arroser le dessert au dernier moment c'est

aussi délicieux !!!!

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#dessert #sucree, #perlesdujapon, #mangue, #menthe, #coco, #laitducoco, #vanille, #plaisirdenfance

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

Les participants:

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Velouté de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée

9 Mars 2015, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée
Velouté de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 4 carottes violettes
  • 3 carottes
  • 1 belle branche de céleri
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 250 ml de crème de coco
  • l'huile d'olive
  • sel et poivre
  • paprika fumé
  • piment de Cayenne
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Aujourd'hui un petit clin d'oeil à Ludovic - le copain passionné 
de la cuisine rencontré aux épreuves de Master Chef à la Grande Cuisine 
d'un blog très prometteur
File dans ta cuisine 
Il nous as suggéré de cuisiner les carottes cette semaine.

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Velouté de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée

Dans une casserole faites sautes les échalotes couper grossièrement et l'ail écrasé dans

un peu d'huile d'olive.

Une fois bien colorées ajouter les carottes, laver, éplucher et couper en tranches.

Bien mélanger et laisser cuire 2-3 minutes a feu vif.

Ajouter la branche de céleri et mouillé avec l'eau froide.

Ajouter le cube de bouillon de légumes bio.

Couvrir et lasser mijoter pendant 20-25 minutes.

Mixer les légumes avec un mixeur plongeant.

Ajouter la moitié de crème de coco.

Saler, poivrer et ajouter un peu de piment de Cayenne.

Réserver.

Préparer l'espuma de crème de coco.

Verser la crème et paprika fumé dans un récipient haut.

Mixer avec le mixeur plongeant pour faire mousse la crème.

Servir votre velouté dans des verres.

Décorer avec l'espuma de crème de coco au paprika fumé.

Saupoudrer avec la fleur de sel.

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#soupe #veloute #entree #aperitif #amusesbouches #carottes #legumes #vege #laitdecoco #vegetarien #ail #pimentdecayenne

Veloute de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée

Veloute de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée

Veloute de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée

Veloute de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Velouté de maïs

8 Octobre 2014, 07:18am

Publié par Bistro de Jenna

 Velouté de maïs

Velouté de maïs

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 2 boites de maïs (600 g)
  • 2 pommes de terres
  • 2 carottes
  • 1/2 un gros oignon doux
  • 1 petit poivron rouge doux long
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 10 petites tomates cerises
  • 100 g de lardons fumée
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 1 boite de lait de coco
  • coriandre fraiche
  • huile d'olive
  • sel, piment de Cayenne
 Velouté de maïs

Épluchez et coupez finement l'oignon et l'ail.

Laver et couper les légumes grossièrement (sauf les tomates cerises).

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons,

l'ail et lardons.

Ajouter les autres légumes (sauf les tomates cerises).

Faites revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez le maïs égoutté et les tomates cerises et faites revenir encore 2 à 3 min.

Ajouter du sel et du piment de Cayenne.

Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 min.

Mixez le tout.

Passez le velouté dans une passoire pour que le velouté soit bien lisse.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

Dégustez bien chaud.

✽ ❃ ❋ ✽ ❃ ❋ ✽ ❃ ❋ ✽ ❃ ❋

#veloute #potage #mais #entree #carottes #pommesdeterres #poivron #oignon #laitdecoco #lardons

Velouté de maïs

Velouté de maïs

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Poulet façon Rio de Janeiro

13 Juin 2014, 07:49am

Publié par Bistro de Jenna

Poulet façon Rio de Janeiro

La destination incontournable des prochaines semaines, surtout pour les passionnées de foot ... Et pourquoi pas à cette occasion n'est pas ce laisser tenter et découvrir quelques spécialités culinaire de ce pays latino ?!

Un voyage au Brésil est vraiment l'apanage des voyageurs en quête d'expériences mythiques ! Destination de rêve, pays du métissage, de la fête, des rythmes envoûtants et des mélodies nostalgiques, pays au boom économique le plus retentissant, pays du Mondial de football 2014 et des J.O 2016 ...

La cuisine brésilienne résulte de l'étonnant mariage des traditions culinaires portugaises, indiennes et africaines, avec des apports italiens, slaves, juifs et même arabes. Aujourd'hui je vous fait découvrir Frango gratinado un plat familiale qui va plaire à tous !!!!

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Poulet façon Rio de Janeiro

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 4 groses escalopes de poulet fermier
  • 2 oignons
  • 1 boite de tomates pelées ( ou 5 tomates fraiches mondées )
  • 1 petit poivron rouge (sans la peau pour moi)
  • 1 boite de coeurs de palmiers
  • 1 boite de crème de coco
  • 2 c.à.soupe d'huile
  • 10 g de beurre
  • 2 c.à.café de garam massala
  • 2 c.à.soupe de curry
  • sel, poivre
  • 2 boules de mozzarelle
Poulet façon Rio de Janeiro

Eplucher et émincées les oignons.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle profonde.

Faites revenir les oignons et ajouter les escalopes de poulet couper en cubes.

Saler, poivrer et rajouter les épices.

Rissoler la viande pour qu'elle prends une belle couleur dorée.

Rajouter les tomates, la crème de coco et les coeur de palmiers couper en deux.

Laisser mijoter 40 minutes sur le feu doux.

Couper la mozzarelle en tranches et déposer-la sur la surface de plat.

Placer votre poêle au four sous le grille pour laisser fondre et gratinée le fromage.

Servir le poulet façon Rio de Janeiro avec le riz blanc nature.

Saupoudrer votre plat de herbes fraiches de votre choix.

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#cuisinedumonde #bresil #poulet #cremedecoco #coeurdepalmiers #curry #garammassala #tomates #oignon #platsale #gratinee #mozzarelle #platunique

Poulet façon Rio de Janeiro

Poulet façon Rio de Janeiro

Poulet façon Rio de Janeiro

Poulet façon Rio de Janeiro

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Poulet façon Rio de Janeiro

Nem de poulet au curry

5 Mars 2014, 17:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Nem de poulet au curry

Nem de poulet au curry ou la #BatailleFood10 - #Déstructuré#

Le thème très chouette propose par ma belle Marie d'un blog que j'affectionne particulièrement - bavardages gourmands.

"Choisissez un grand classique, sucré ou salé, que vous affectionnez particulièrement et revisitez-le de façon destructurée, réinventée.

Je dois retrouver tous les éléments clés de la recette de départ mais lâchez-vous ! Un cheescake tarte au citron, des choux tiramisu, un cassoulet en velouté... tout est possible !"

Bataille Food un randez- vous gourmand ou il as ni gagnant, ni perdant, mais un seul but : se régaler, laisser libre cours à son imagination et se faire plaisir !!! La dernière édition a été orchestrée avec brio la merveilleuse Gordana, du Blog Des Recettes à Gogo.

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J'adore le poulet au curry donc je vais revisiter ce classique pour mange froid et présente dans les feuilles de riz comme des nems.

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Nem de poulet au curry

Nem de poulet au curry

INGREDIENS:

( pour 4 personnes )

  • 3 filets de blanc de poulet coupées en dés
  • 1 oignon doux
  • 1 pincée de cannelle, muscade, sel, poivre
  • 2 cuillerées à soupe de curry
  • 2 - 3 capsules de cardamome
  • 50 g de crème de coco
  • 1 banane
  • une poignée de noix de cajou
  • huile d'olive
  • un morceau de beurre
  • 10 feuilles de riz
Nem de poulet au curry

Coupez le poulet en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile d'olive et le beurre dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon émincé.

Ajoutez les morceaux de poulet.

Quand la viande est doré, saupoudrez avec du curry, ajouter la

pincée de cannelle, muscade, cardamome, sel et poivre.

Faites mijoter une 10 de minutes.

Ajouter la crème de coco et la banane couper en rondelles.

Rectifier l'assaisonnement.

Laisser mijoter encore une dizaines de minutes jusqu'aux épaississement de la

sauce.

A la fin ajouter les noix de cajou.

Laisser refroidir.

Faites tremper les feuilles de riz dans l'eau tiède.

Déposer une par une sur un torchon bien sec et propre.

Déposer le poulet au curry froid et rouler pour former les nems.

Réservez.

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ASTUCE:

Servez avec du riz et une salade verte.

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#bataillefood #nem #poulet #curry #oignon #platsalee #cannelle #muscade #cardamome #laitdecoco #feuillesderiz #homemade

Nem de poulet au curry

Nem de poulet au curry

Nem de poulet au curry

Nem de poulet au curry

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Smoothie fruit de la passion et mangue

17 Février 2014, 07:03am

Publié par Bistro de Jenna

Smoothie fruit de la passion et mangue

Smoothie fruit de la passion et mangue

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 1 fruit de la passion
  • 1 mangue
  • 1 orange
  • 4 c.à soupe de lait de coco
  • 1- 2 c.à café de miel

 

Couper le fruit de la passion en deux et vider la chair dans

le mixeur.

Eplucher et couper la mangue en morceaux puis verser dans le

mixeur.

Presser l’orange et verser le jus dans le mixeur.

Ajouter la crème de coco et le miel et mixer le tout

rapidement.

Verser dans les verres (éventuellement ajouter des 

glaçons).

Servir.


 
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#boisson #fruitdelapassion #mangue #orange #laitdecoco #miel 

Smoothie fruit de la passion et mangue

Smoothie fruit de la passion et mangue

Smoothie fruit de la passion et mangue

Smoothie fruit de la passion et mangue

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Velouté de potiron et de patate douce au colombo

16 Décembre 2013, 06:20am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté de potiron et de patate douce au colombo

Velouté de potiron et de patate douce au colombo

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 500 de cubes de potiron
  • 300 g de cubes de patates douces
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 carotte
  • 250 ml de lait de coco
  • 600 ml de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 c.à café de colombo de L'ile aux épices*
  • 1 c.à café de piment de cayenne
  • 2 cubes de Knorr
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche ou congele
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 10 g de beurre
  • sel, poivre du moulin

http://ileauxepices.com/

*L'ile aux épices est une boutique en ligne d'épices, poivres, piments,thés et fruits séchés.

Le potiron et la patate douce s'unissent dans cette recette pour créer un onctueux potage parfumé aux épices. On adore !

Velouté de potiron et de patate douce au colombo

Epluchez et détailler les légumes en cubes.

Ecraser et haché l'ail.

Faites chauffer l'huile et beurre dans une cocotte et ajoutez les échalotes, ail et les

légumes.

Faites-les revenir quelques minutes puis saupoudrez les épices.

Ajouter le lait de coco et le lait, complété avec l'eau pour couvrir les légumes.

Ajouter les cubes Knorr, laisser mijoter sur le feu doux 25 minutes.

A la fin de cuisson ajouter la coriandre ciselée.

Mixez les légumes avec un mixer plongeant (ou dans un blender) pour obtenir un velouté.

Ajoutez la crème, salez, poivrez.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

Servez bien chaud.

#veloute #potiron #patatesdouces #carotte #ail #echalotes #colombo #epices #laitdecoco #piment #soupe #entree #vege

Velouté de potimarron et de patate douce au colombo

Velouté de potimarron et de patate douce au colombo

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Poulet Butternut au curry tout doux

21 Octobre 2013, 08:22am

Publié par Bistro de Jenna

 Poulet Butternut au curry tout doux

Poulet Butternut au curry tout doux

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

  • 1 courge butternut ( 700 g )
  • 650 g de blanc de poulet
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 gros oignon doux
  • huile d'olive
  • beurre
  • 300 ml de crème de coco
  • 4 CS de poudre de curry
  • piment en poudre
  • 2 CS de garam masala de L'île aux épices*
  • 1 jus de citron
  • coriandre fraîche ciselée.
  • sel et poivre du moulin

 Poulet Butternut au curry tout doux

Évidez la courge et coupez-la en gros morceaux sans enlever la peau.

Faites-la cuire à la vapeur.

Déposer la chair vers le bas et cuire pendant 15 minutes.

Faites attention de n'est pas trop la cuire car elle doit garder la chair ferme.

Laisser refroidir et éplucher la peau.

Coupez le poulet en morceaux.

Couper l'oignons et l'ail.

Faites-les revenir dans une poêle dans un peu d’huile d'olive et du beurre.

Saler, poivrer et ajouter le reste des épices.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Une fois le poulet est bien dorée, ajouter la crème de coco et le butternut cuit.

Laissez mijoter 15 à 20 minutes.

En fin de cuisson rajoutez le jus de citron, bien mélanger et server parsemé de coriandre fraîche, avec du riz blanc.

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http://ileauxepices.com/

L'ile aux épices est une boutique en ligne d'épices, poivres, piments, thés et fruits séchés.

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#courge #butternut #oignon #curry #garammasala #laitdecoco #poulet #coriandre #ailleurs #ail #legumesdesaison

Poulet Butternut au curry tout doux

Poulet Butternut au curry tout doux

Poulet Butternut au curry tout doux

Poulet Butternut au curry tout doux

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Pain perdu lait de coco et vergeoise

6 Septembre 2013, 06:38am

Publié par Bistro de Jenna

Pain perdu lait de coco et vergeoise

Pain perdu lait de coco et vergeoise

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 8 tranche de baguette blanche rassi
  • 100 ml de lait de coco
  • 6 c.à.soupe de vergeoise
  • 1 oeuf
  • 4 tranches d'orange confite
  • beurre

Pain perdu lait de coco et vergeoise

Sur les trois assiettes creuses, déposer le lait de coco, la vergeoise et l'oeuf battu.

Tremper les tranches de pains dans le lait de coco.

Quand elles sont bien imbibés, tremper les dans la vergeoise et ensuite dans l'oeuf battu.

Sur une poêle faites chauffer le beurre.

Dorée les tranches de pain dans le beurre fondu 2 minutes de chaque côtes.

Dresser les tranches de pain perdu dans des assiettes à dessert, accompagné de confits d'orange couper en petit morceau.

Servez ! Dégustez ce délice ! Bon appétit !

#painperdu #dessert #brekfast #sucree #vergeoise #orangeconfite #laitdecoco #peuf #plaisrdenfance #homemade

Pain perdu lait de coco et vergeoise
Pain perdu lait de coco et vergeoise

Pain perdu lait de coco et vergeoise

 Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Poulet thaï au curry rouge

19 Août 2013, 06:42am

Publié par Bistro de Jenna

Poulet thaï au curry rouge

Poulet thaï au curry rouge

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 beau blancs de poulet
  • 250 ml de lait de coco
  • 1/2 gros oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (plus ou moins épicé en fonction de vos goûts).
  • 2 cm de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de l'huile d'olive
  • Sel, poivre

Couper les filets de poulets en cubes 2-3 cm.

Placer les dans un grand saladier.

Sur les cubes de poulet, verser le lait de coco avec les épices, gingembre râpé, huile d'olive et oignons rouge râpe sur les grand trou.

Réserver au frais 1-2 heures.

Une fois bien marinée au frais, chauffer l'huile dans une poêle.

Verser les blanc de poulet et laisser revenir a feu vif 5 minutes et retournent avec une cuillère en bois.

Baisser le feu et laisser mijoter encore 5 minutes.

Ensuite couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Laisser mijoter en retournant souvent l'ensemble jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Servir chaud avec du riz blanc.

#cuisinedumonde #poulet #curry #curryrouge #laitdecoco #thai #riz #gingembre #ailleurs #platsale #Thailande #foodporn

Poulet thaï au curry rouge

Poulet thaï au curry rouge

 Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

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