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 Bistro de Jenna

Articles avec #mures

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et les mûres sauvages

5 Juillet 2017, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et les mûres sauvages

Nous sommes le premier mercredi du mois, place à la Bataille Food chez mon amie Lova 

d'un blog que j'affectionne particulièrement Graine de Faim Kely.

Pour son thème  "SANDWICHS du MONDE "  j'imaginais une tartine plutôt qu'un

sandwich, mais rien ne vous empêche de faire la même chose en sandwich à emporter.

Je remercie notre marraine précédente la belle Valerie I Love Cakes pour

son organisation de la Bataille Food #46 avec son thème très gourmand

"MillesFeuilles".

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et les mûres sauvages

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et mûres sauvages 

 

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 250 g de brousse fraiche de brebis
  • 200 g de mûres
  • Le zeste d'un citron Bio
  • 4 c.à.soupe de miel de citronnier
  • quelques feuilles de basilic frais
Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et les mûres sauvages

Préparer quatre tranches de pain de campagne.

Déposer la brousse fraiche à l'aide d'une fourchette.

Déposer joliment des mûres.

Ajouter quelques feuilles de basilic frais sur chaque tartine.

Râpé le citron bio sur le pain.

Arroser généreusement de miel de citronnier.

Servir très frais en entrée avec une salade verte ou servir comme dessert.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#mûres, #provence, #ete, #dessert, #entree, #fromage, #broussefraiche, #miel, #tartine

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et les mûres sauvages

Bundt Cake à la vanille et confiture de mûres maison

11 Septembre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Bundt Cake à la vanille et confiture de mûres maison

Aujourd'hui je participe au Foodista Challenge #11 le défi culinaire crée par ma copine

Stéphanie du très beau blog Cuisine moi un mouton.

Pour rappel, les thèmes précédents :
– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands

– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton etle magazinePâtisseries & compagnie : Le printemps

– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?

– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

Le thème est choisi par Gwendoline :

"La vanille" et "La couleur Violet"

Je vous propose donc ma recette de

"Bundt cake à la vanille et confiture de mûres maison

Bundt Cake à la vanille et confiture de mûres maison

Bundt cake à la vanille

(confiture de mûres maison)

_________________________

INGREDIENTS:

(Pour 4 minis bundt cakes)

Pour les bundt cakes :
  • 4 oeufs
  • 270 g de farine
  • 1 c.à.café de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 140 g de sucre pur canne
  • 1 yaourt braser à la vanille
  • 1 c.à.cafe de sel
Pour le sirop à la vanille :
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de sucre pur canne
  • 20 cl d'eau
Pour le décor :
  • chantilly maison ou de commerce
  • confiture de mûres entières maison ou de commerce
La recette préviens d'un très jolie blog de Mathilde   
Boop Cook
Bundt Cake à la vanille et confiture de mûres maison
Préparez le sirop à la vanille:

__________________________________

Dans une casserole, versez le sucre, les graines de vanille (garder votre gousse pour faire

le sucre vanille maison!) et de l'eau.

Portez à ébullition et laissez bouillir durant 15 minutes.

Laissez refroidir.

Bundt Cake à la vanille et confiture de mûres maison
Préparez les bundt cakes :

______________________________

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un.

Ajoutez le yaourt à la vanille.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique ensemble.

Incorporez-les au mélange précédent.

Mélangez bien de façon à avoir une pâte bien homogène.

Répartissez la pâte obtenue dans les 4 moules à mini bundt cakes.

Enfournez les gâteaux pour 25min.

A la sortie du four, démoulez-les et laissez-les refroidir.

Une fois les bundt cakes refroidis, badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau du sirop de

vanille.

A la fin décorer de chantilly et de confitures de mûres entières.

_________________________________

#dessert, #sucree, #bundtcake, #cake, #vanille, #sucre, #confiture, #fruitsdesaison, #mûres, #homemade, #foodistachallenge

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bundt Cake à la vanille Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Crêpes à la façon polonaise

3 Août 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

 Crêpes à la façon polonaise

Crêpes à la façon polonaise

(petits suisse et mûres du jardin)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 3 oeufs
  • 1 verre de farine*
  • 1 verre de lait entier
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 verre de l'eau gazeuse
  • 1 c.à.soupe de sucre
  • pincé de sel

* (1verre=250ml)

Pour la farce:
  • 6 petits suisse 40%
  • 2 sucres vanille naturelle
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c.à.soupe de sucre roux ou plus selon goût
 Crêpes à la façon polonaise
Pour la farce :

Mélanger les petits suisse avec du sucre vanille et sucre.

Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.

Réserver au frais.

 Crêpes à la façon polonaise

Pour les crêpes:

Dans un saladier mélanger les oeufs avec la farine.

Saler et ajouter le sucre.

Ajouter le lait et l'eau gazeuse.

Bien fouetter pour se débarrasser des grumeaux.

Ajouter le beurre fondu.

Laisser reposer au frais 15 minutes.

Chauffer votre poêle et faites cuire les crêpes.

Réserver.

 Crêpes à la façon polonaise

Farcir les crêpes avec la préparation aux petits suisse.

Présenter les crêpes sur les assiettes individuelles et saupoudrer des mûres fraiches

pour plus de gourmandise.

Vous pouvez saupoudrer les crêpes de sucre glace si la farce n'est pas trop sucrée.

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#sucree, #dessert, #cuisinepolonaise, #mûres, #oeuf, #petitssuisse, #vanille, #homemade, #crepes

 Crêpes à la façon polonaise

Crêpes à la façon polonaise

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Pastèque en dessert

24 Juillet 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Pastèque en dessert

Pastèque en dessert

Un dessert frais, léger et parfait pour un lunch estival

(Pour 4 personnes)

  • un demi pastèque sans pépins
  • 100 g de brousse fraiche
  • quelques mûres et petites fraises
  • chantilly en bombe
  • quelques feuilles de basilic frais

Pastèque en dessert

Le pastèque doit être bien frais et froid.

Pour cette recette vaut mieux utiliser un pastèque sans pépins, plus agréable à manger.

Couper le demi pastèque en tranches ronde de 1 cm et demi d'épaisseur.

Couper en suite la tranche en 8 tranches.

Sur chaque tranches déposer un peu de brousse fraiche.

Ajouter des mûres et des petites fraises en décoration.

Saupoudrer de petites feuilles de basilic frais.

A la fin déposer de la chantilly en bombe en rosace.

Servir sans attendre.

C'est un dessert très rapide, frais et vraiment très léger.

Parfait pour une journée chaude et estival.

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ASTUCE:

Le pastèque est un fruit très désaltérant, riche en vitamines.

En dessert, ou même entre les repas, en collation, elle peut être consommée sans crainte

des calories superflues : une portion généreuse de 200 g ne fournit pas plus de 60 kcalories

(3 % du total énergétique quotidien !).

Pour être bien supportée, elle doit de préférence être dégustée fraîche, mais non glacée.

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#dessert, #pasteque, #chantilly, #broussefraiche, #mûres, #fraises, #fromage, #sucrée

Pastèque en dessert

Pastèque en dessert

Pastèque en dessert

Pastèque en dessert

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Gâteau aux fruits rouges

18 Août 2014, 06:57am

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau aux fruits rouges

"Il est des êtres dont c'est le destin de se croiser.

Où qu'ils soient.

Où qu'ils aillent.

Un jour ils se rencontrent." ........

Je vous est jamais parler de Café Chut ?!

Un groupes de blogueuses (26 filles + un garçon!!!) avec les quelles je me suis liée

d'amitié ?...

A part que nous avons la même passion en commun - "La Cuisine", nous partageons

aussi nos secrets, nous coups de blues et des moments de bonheur ... ♥ ♥ ♥

Aujourd'hui c'est ✿ Anniversaire de Café Chut

ALORS:

Joyeux anniversaire au groupe que Karine Chutjepatisse a créé il y a maintenant un an, grâce a cela je fait des belles rencontres ....

Pour cette occasion j'ai concocté pour vous ...
❤♡♥♡♥ "Gateau aux fruits rouges" ❤♡♥♡♥
Gâteau aux fruits rouges

Gâteau aux fruits rouges

❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

  • 350 g de fruits rouges (framboises, fraises des bois, mûres, cerises noirs)
  • 250 g ricotta fraiche
  • 15 cl crème liquide
  • 70 g cassonade
  • 3 oeufs
  • 30 g farine
  • 1c.à.c extrait vanille liquide naturelle
  • 60 g d'amandes effilées
  • 25 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
Gâteau aux fruits rouges

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte fouetter la ricotta avec la crème liquide, le sucre et les jeunes d'oeufs.

Garder les blanc d'oeufs pour plus tard.

Verser la farine, l'extrait de vanille, les amandes effilées et le beurre mou.

Mixer.

Dans un saladier en inox, battre les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer dans la préparation doucement à l'aide d'une spatule.

Répartir les fruits rouges, bien sec, dans un moule recouvert de papier cuisson.

Verser la préparation au ricotta.

Enfourner pour 35-45 minutes de cuisson (selon votre four).

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Servir votre gâteau aux fruits rouge avec une boule à la vanille ou la crème fraiche d'Isigny.

C'est délicieusement bon et gourmand !!!!

#gateau #ricotta #fruitsrouge #vanille #beurre #amandes #sucree #dessert #homemade

Gâteau aux fruits rouges  ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Gâteau aux fruits rouges ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Gâteau aux fruits rouges  ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Gâteau aux fruits rouges ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Gâteau aux fruits rouges  ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Gâteau aux fruits rouges ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Mon voeux ..... Chut c'est confidentielle ❤️ .....

Mon voeux ..... Chut c'est confidentielle ❤️ .....

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

8 Août 2014, 07:05am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

☀Pour le fond de la tarte :
  • 300 g de biscuits au chocolat ( petits Lu ou Pepito au chocolat )
  • 50 g de chocolat noir ou au lait
  • 50 g de beurre mou
☀Pour la chantilly fouettée :
  • 200 g de lait condensé sucré
  • 250 g de mascarpone
☀Pour décoration :
  • 450 g de mûres fraiches
☀Attention :

Pour la chantilly fouettée est important de garder le lait et mascarpone aussi le bol en inox pendant demi heure au congélateur avant de préparer la chantilly.

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tous les ingrédients pour le fond de la tarte mixer dans un robot.

La consistance doit ressemble au sable mouillé.

Préparer une moule a manque de 26 cm de diamètre.

Verser la pâte dedans et bien repartir avec le dos d'une cuillère à soupe.

Réserver au frais.

Dans un bol en inox bien froid, verser le lait condensé sucré et le mascarpone.

Fouetter le fromage et le lait pendant 8-10 minutes à l'aide d'un robot.

Au bout de ce temps la chantilly va commencer a épaissir.

Une fois la chantilly est bien ferme déposer la sur le fond de la tarte.

Décorer avec les mûres fraiches et garder au frais minimum 2 heures.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼

#dessert #tarte #mûres #mascarpone #chantilly #laitcondense #sucree #summer #provence #gourmandise #sanscuisson

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tartelettes Mûrs & Pavot

31 Juillet 2013, 08:34am

Publié par Bistro de Jenna

Tartelettes Mûrs & Pavot

Tartelettes Mûrs & Pavot

pav

INGREDIENTS:

(pour 8 tartelettes)

  • 130 g de farine pâtisserie & cuisine de Farine'up *
  • 65 g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre
  • 1 zeste de 1/2 citron
  • 1 pincée de sel

Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs avec un fouet ou cuillère.

Dans un autre saladier verser la farine avec du sel et creuser un puit au milieu.

Verser le mélange oeuf sucre.

Ajouter le zeste de citron et le beurre ramolli, mais pas fondu.

Mélanger le tout. ( ajouter un peu de farine si votre pâte est trop collante )

Malaxer longuement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Formez une belle boule ronde et emballer la dans le papier film et placer au frigo 15 minutes.

Façonner la pâte directement dans les petites moules a tartelettes.

(Pas besoin de beurrer ni fariner les moules).

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* J'ai l'honneur de vous présenter mon nouveau partenaire Farin'up qui est une entreprise familiale dans le secteur agro-alimentaire depuis 1704. Au fil du temps, ils ont su innover pour mieux répondre aux besoins de leurs clients. Farin'up sélectionne le meilleur des blés afin de produire une farine de qualité.

http://www.farinup.com/

Façonner la pâte directement dans les petites moules a tartelettes.

Façonner la pâte directement dans les petites moules a tartelettes.

Appareil Pavot & Fruits sec

INGREDIENS:

  • 60 g de graines de pavot Farine'up *
  • 2- 3 cuillères à soupe de miel
  • 30 g de beurre
  • une poignée de noix de pecan
  • une poignée de cerneaux de noix
  • une poignée d'amandes
  • une poignée de de raisins blond
  • 3 pruneaux dénoyautés
  • lait

(Garniture - 300 g de mûres fraiches)

Dans une casserole verser le pavot.

Ajouter le lait bouillant et cuire pendant 20 minutes a feu moyen.

Laisser refroidir et égoutté.

Ajouter le miel et broyer trois fois dans un petit robot-hachoir.

( il faut que le pavot soit bien haché! )

Couper finement les fruits sec ( sauf les raisin ).

Ajouter au pavot.

Dans une casserole a fond épais faite chauffer le beurre, verser le pavot avec les fruits sec et laisser revenir à petit feu pendent 15 minutes en remuent avec une cuillère en bois.

Enlever du feu et laisser a refroidir.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans les petites formes a tartelettes avec la pâte sable, verser une bonne cuillère de pavot aux fruits sec.

Faire cuire 20 à 25 minutes.

Sortir du four et laisser tiédir.

Garnir les tartelettes des mûres fraiches et saupoudrer de sucre glace.

* http://www.farinup.com/

ASTUCE:

Servir avec la chantilly ou une boule de glace a la vanille.

#mures #tartelettes #dessert #sucree #mignardise #cuisinepolonaise #ailleurs #plaisir denfance #fruitsdete #fruitsdesaison #miel #citron #homemade #patesable #gormandise #summer

Tartelettes Mûrs & Pavot

Tartelettes Mûrs & Pavot

Tartelettes Mûrs & Pavot

Tartelettes Mûrs & Pavot

Picture /// Jenna Maksymiuk

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Mon nouveau partenaire Farin'up

Mon nouveau partenaire Farin'up