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 Bistro de Jenna

Articles avec #oignon

Crêpes à la russe

15 Septembre 2017, 06:26am

Publié par Bistro de Jenna

Crêpes à la russe

Crêpes à la russe

(Naleśniki po rusku-la recette polonaise)

Ingrédients:

(pour 3 personnes)

Pour la pâte à crêpes :

  • 150 g de farine
  • 3 oeufs
  • 300-350 ml de lait entier 
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 2 c. à café de sel
  • 35 g de beurre fondu 

Pour la garniture:

  • 300 g pommes de terre cuites et sans peau
  • 230 g de fromage frais de chèvre ou de vache
  • 2-3 oignons
  • huile d'olive
  • beurre
  • sel, poivre du moulin

 

Crêpes à la russe

Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.

Faire un puits au milieu et y verser les oeufs légèrement battus à la fourchette.

Incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois.

Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit.

La pâte doit être assez fluide, ni trop épaisse, ni trop liquide.

Ajouter ensuite le beurre fondu, mélangez bien.

Chauffer bien la poêle à crêpes.

Verser la pâte sur la poêle.

Laisser cuire les crêpes (assez épaisses pour moi!) une à une.

Crêpes à la russe

Préparer la farce.

Eplucher les oignons.

Coupez-les en petits cubes.

Laisser bien revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et beurre.

Saler.

Laisser cuire pendant une petite dizaine de minutes à feu doux.

Réserver.

Dans une assiette creuse écraser bien la pomme de terre avec

le fromage de chèvre ou de vache frais.

Bien poivrer avec du poivre de moulin.

Saler et rectifier l’assaisonnement.

Ajouter les oignons cuits et bien mélanger.

 

Crêpes à la russe

Farcir les crêpes avec la farce à la russe.

Chauffer une poêle avec du beurre et laisser bien dorer les crêpes.

Servir avec un thé à la bergamote. 

_________________________

#cuisinepolonaise, #crêpes, #pommesdeterre, #oignon, #fromagefrais, #pâteacrepes, #plaisirdenfance, #accompagnement, #platsale, #beurre, #lait 

Mon Fils Davy Chéri !!!!

Mon Fils Davy Chéri !!!!

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Poulet épicé et spaghettis au wok

8 Septembre 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Poulet épicé et spaghettis au wok

Poulet épicé et spaghettis au wok

Ingrédients:

(pour 4 personnes) 

  • 4 blancs de poulet fermier
  • 400 g de spaghettis
  • 2 courgettes bio
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de volaille bio
  • 2 cuillères à soupe de sauce au soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce au soja sucrée
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce pimentée ou chili en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe d'épices tandoori
  • 1/2 cuillère à soupe d'épices à tajine
  • huile d'olive
  • poivre
  • coriandre hachée
  • fromage fêta émietté 
Poulet épicé et spaghettis au wok

Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins et en même temps

la série de trois dictons proposés dans la gamme du vin AOP Ventoux de la

Cave Saint Marc à Caromb.

Deuxième dicton :

" Le Vin Entre, Le Secret Sort" 

... là c'est du vin qui nous a livré tous ses secrets.

Il nous fait voyager....

"Le vin est professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit

et l'lluminateur de l'intelligence" 

Je vous propose une recette très simple, mais qui relève subtilement

le goût de ce vin blanc AOP Ventoux 2016 de la Cave Saint Marc à Caromb.

Avec cette belle robe rose pâle à reflets verts, limpide et très brillante.

Nez fin, puissant et complexe, dominé par les notes florales et fruitées avec

une petite touche amylique.

La bouche est équilibrée, onctueuse et fraiche.

Ce vin accompagnera agréablement vos apéritives et aussi vos repas comme

le plat que je vous propose avec la viande blanche et quelques épices douces qui

vont révéler l’expressivité de ce vin blanc servi bien frais.

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, discussions et des débats.

Surtout il ne faut pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre, expérimenter

et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise.  

A vous de jouer désormais ! 

Poulet épicé et spaghettis au wok

Faites cuire les spaghettis, pendant le temps indiqué sur le paquet,

dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez-les , ajoutez 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive;

Réservez.

Poulet épicé et spaghettis au wok

Coupez les blancs de poulet en petits cubes.

Epluchez l'oignon, l’échalote, ail et coupez les en cubes.

Lavez les courgettes et coupez les en cubes également.

Réservez le tout dans un saladier.

Dans le wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites-y sauter le poulet

avec le reste des ingrédients pendant 10 minutes sur le feu assez vif.

Remuez très régulièrement avec une cuillère en bois.

Saupoudrez d'épices tandoori et épices à tajine.

Ajoutez la sauce pimentée (ou chili en poudre), les sauces soja, le cube de bouillon

de volaille.

Assaisonnez de sel et poivre.

Bien mélanger.

Laissez cuire encore 2 petites minutes.

Ajoutez les spaghettis cuits et la coriandre hachée.

Servir sans attendre. saupoudrer de fromage fêta émietté.

_______________

#platsale, #pâtes, #coriandre, #oignon,#echalotes, #ail, #courgettes, #wok, #poulet, #saucesoja, #piment, #fêta, #fromage #accordmetsetvins, #provence, 

________________________

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Blinis de pommes de terre

11 Août 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Blinis de pommes de terre

Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins et en même temps

la série de trois dictons proposés dans la gamme du vin AOP Ventoux de la

Cave Saint Marc à Caromb.

Premier dicton :

"Après la pluie le beau temps" 

Véritable métaphore météorologique, « Après la pluie, le beau temps »,

souligne l'éphémérité des instants moroses, ternes,

nécessairement suivis de jours meilleurs.

Ainsi, les journées se suivent et ne se ressemblent guère.

Tandis que la « pluie » symbolise la torpeur, la léthargie, la peine, les difficultés,

le « beau temps »rime avec plaisir, joies, bonheur.

Les beaux jours sont la alors c'est l'heure de profiter d'apéritifs entre amis et en famille

autour d'une bonne table.

Alors sortez votre rosé du frigo, préparez les glaçons !!!!

Il arrive pour vos festins conviviaux, régal en famille ou pour les apéritifs entre amis !

Je vous propose une recette très simple, mais qui relève subtilement

le gout de ce vin rosé  "Dicton Rosé"  Millésime 2016de la Cave Saint Marc à Caromb.

Avec cette belle robe rose pâle, nez framboise, fraise et les notes subtiles

de fleurs blanches...

Bouche fraiche, ample et fruitée .. 

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, discussions et des débats.

Surtout il faut pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre, expérimenter

et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise.  

A vous de jouer désormais ! 

Blinis de pommes de terre

Blinis de pommes de terre 

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  •  8 pommes de terre
  •  1 gros oignon
  •  1 gousse d'ail
  • 2 oeufs
  • 4-5 c.à soupe de farine
  • sel, poivre, muscade 
  • huile neutre pour la friture
Blinis de pommes de terre

Laver et éplucher les pommes de terre.

Eplucher l'ail et oignon.

Dans un petit robot hachoir déposer les oignon coupés en morceaux et l'ail.

Bien mixer.

Verser dans un saladier.

Faire de même avec les pommes de terre.

Mélanger la préparation d'oignons et pommes de terre en ajoutant les oeufs et la farine.

Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade râpé.

Blinis de pommes de terre

Dans une large poêle, chauffer l'huile.

Déposer la pâte à blinis pour former des jolies galettes bien rondes.

Laisser dorer des deux côtés environ 5 minutes.

Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.

Déposer les blinis sur un papier absorbant.

Blinis de pommes de terre

Garnir les blinis avec la garniture de votre choix.

J'ai choisi la chiffonnade de jambon cru de montagne, avec des petites tomates cerises,

mozzarelle et fines tranches de radis et lamelles de poivron vert.

Servir avec du rosé bien frais de la gamme de Dictons Rosé

"Après la pluie le beau temps" de la Cave 

Saint Marc à Caromb.

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#entree, #aperitif, #platsale, #accompagnement, #tomates, #jambon, #oignon, #ail, #pommesdeterre, #oeufs, #accordmetsetvins, #provence, 

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Pickles d'oignons rouges

13 Juin 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pickles d'oignons rouges

Pickles d'oignons rouges 

Ingrédients:

(pour 2 pots)

  • 2 gros oignons rouges
  • quelques grains de poivre 
  • 1 feuilles de laurier
  •  60 ml de vinaigre blanc
  • 160 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre roux pur canne

 

Pickles d'oignons rouges

Pelez les oignons puis émincez-les en rondelles.

Dans une casserole versez l’eau, le vinaigre le sucre roux, le sel, la

feuille de laurier et le poivre.

Portez à ébullition.

Versez les oignons rouges.

Attendez la reprise de l’ébullition et laissez bouillir 8 minutes.

Déposez les oignons dans un bocal de 250 ml environ. 

Couvrez avec le jus de cuisson.

Ajoutez les grains de poivre dans le bocal.

Fermez le bocal et gardez au frais.

Les oignons se conserveront plusieurs semaines au frigo.

Pour garder ces oignons plus longtemps, vous pouvez les passer au stérilisateur,

ou vous pouvez les verser bouillants avec le jus dans des pots de confiture

puis les refermer aussitôt.

Dans ce cas-là vous les garderez  très longtemps hors du frigo.

    Pickles d'oignons rouges

    ASTUCES:

    Vous pouvez également ajouter du thym, du romarin, de l’ail, du poivre en grains,

    des épices. 

    C'est à vous de composer votre goût idéal !

    Ces oignons seront parfaits pour relever le goût d’une salade,

    vous pouvez les ajouter à vos sandwichs et vos diverses préparations.

    Ils apportent un petit plus gustatif très original.

    ________________________

    #condiment, #accompagnement, #oignonsrouges, #pickles, #vinaigredoux, #poivre, #homemade

      Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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    Salade Caesar à l'avocat

    23 Mai 2017, 06:54am

    Publié par Bistro de Jenna

    Salade Caesar à l'avocat

    Salade Caesar à l'avocat 

     Ingrédients:

    (pour 4 personnes)

    • 3 avocats Hass
    • 3 blancs de poulet fermier
    • 1 petit oignon rouge
    • copeaux de parmesan
    • huile neutre
    • huile d'olive
    • 2 gousses d'ail frais
    • 3 cm de gingembre frais
    • 4 c.à soupe de sauce teriyaki
    • 3 c.à soupe de sauce soja noir
    • 2 c.à soupe de miel 
    • le jus d'un demi citron vert
    • 1 yaourt grec nature
    • 1-2 c.à soupe de mayonnaise
    • 2 c.à café de moutarde au miel
    • sel, poivre, piment en poudre
    Salade Caesar à l'avocat

    Mélanger le yaourt avec la mayonnaise, la moutarde, sel et poivre.

    Réserver au frais.

    Couper les blancs de poulet en cubes.

    Placez-les dans un petit saladier.

    Ajouter la sauce teriyaki, la sauce soja noire, le miel, l'ail et le gingembre

    finement coupé, le sel, le poivre,

    et le piment en poudre.

    Arroser d'un filet d'huile neutre.

    Bien mélanger le tout et laisser au frais minimum une demie-heure.

    Faire dorer le poulet égoutté dans une poêle bien chaude. 

    Réserver. 

    Salade Caesar à l'avocat

    Couper la chair des avocats en cubes.

    Placer dans un petit saladier et arroser du jus de citron vert et d'un filet d'huile d'olive.

    Réserver au frais.

    Emincer l'oignon rouge en fines tranches.

    Répartir dans quatre assiettes les cubes d'avocat, les tranches d'oignon,

    le poulet teriyaki.

    Napper de sauce au yaourt et saupoudrer de copeaux de parmesan.

    Vous pouvez ciseler le vert des oignons et déposer quelques fleurs comestibles pour

    apporter de la fraicheur et de la couleur.

    _________________

    #saladecaesar, #avocat, #oignonrouge, #poulet, #salade, #platsale, #entree, #homemade 

      Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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    Coup de coeur cuisine sur HelloCoton

    Coup de coeur cuisine sur HelloCoton

    Tomates à la provençale

    24 Avril 2017, 06:54am

    Publié par Bistro de Jenna

    Tomates à la provençale

    Tomates à la provençale

    Ingrédients:

    (pour 6 personnes)

    • 8 grosses tomates de Provence
    • 400 g de viande hachée de boeuf
    • 400 g de farce (veau et porc hachés préparés par votre boucher)
    • 1 gros oignon
    • 2 gousses d'ail
    • persil finement haché
    • herbes de Provence
    • sel, poivre, piment en poudre
    • huile d'olive de Provence
    Tomates à la provençale

    Lavez les tomates, coupez le chapeau et videz-les sans les percer.

    Gardez la chair et le jus.

    Salez et poivrez légèrement.

    Placez dans un grand plat allant au four.

    Réservez.

    Tomates à la provençale

    Dans une grande poêle ou Wok, faites revenir l'oignon coupé en cubes.

    Ajouter la  viande hachée  et la farce.

    Laisser revenir pendant 5 minutes sur feu moyen en mélangeant souvent.

    Ajouter ensuite la chair et le jus de tomates.

    Laisser cuire encore 10 minutes.

    A la fin de cuisson ajouter l'ail haché, le persil ciselé et les herbes de Provence.

    Saler et poivrer.

    Saupoudrer de piment.

    Laisser refroidir.

    Tomates à la provençale

    Préchauffer le four à 180°C.

    Répartir la farce dans les tomates.

    Coiffer les tomates de leur chapeau.

    Verser un filet d’huile d’olive sur chaque tomate;

    Saupoudrer d'herbes de Provence.

    Saler.

    Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

    Servir très chaud, avec du riz blanc nature.

    _________________________

    #tomatesfarcis, #summer, #provence, #herbesdeprovence, #entree, #platsale, #ail, #oignon, #piment, #huiledolive, #tomates, #persil, #cuisineprovencale

      Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

    Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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    Boulettes de viande sauce aux légumes

    7 Mars 2017, 07:54am

    Publié par Bistro de Jenna

    Boulettes de viande sauce aux légumes

    Boulettes de viande sauce aux légumes 

    Ingrédients:

    (Pour 6 personnes)

    • 650 g de viande hachée de boeuf de chez le boucher
    • 350 g de viande hachée de porc de chez le boucher
    • 1 oeuf ou 2 oeufs 
    • 1/2 bouquet de persil ciselé 
    • 6 carottes 
    • 1 gros oignon doux
    • 6 petits oignons rouges
    • 2 grosses gousses d'ail 
    • 2 feuilles de laurier
    • 450 ml de tomates concassées de Provence
    • huile d'olive
    • beurre
    • eau
    • sel, poivre, piment, origan (les épices au choix)
    Boulettes de viande sauce aux légumes

    Préparer la viande hachée en lui ajoutant l'oeuf entier, le sel et le poivre,

    1/2 du bouquet de persil finement ciselé.

    Si nécessaire ajouter deuxième oeuf.

    Bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.

    Faites des boulettes de viande en les roulant entre les deux paumes de la main

    et ajoutez-les à la poêle avec un peu d'huile d'olive et du beurre.

    Laisser cuire les boulettes doucement pour bien les colorer de chaque coté.

    Réserver.

    Boulettes de viande sauce aux légumes

    Dans une grande cocotte, faites chauffer huile d'olive et le beurre.

    Ajouter les oignons coupés en tranches.

    Ajouter l'ail écrasé et les carottes coupées en morceaux.

    Laisser colorer et ajouter les épices au choix et les feuilles de laurier.

    Pour moi sel, poivre, piment, origan.

    Disposer les boulettes sur les légumes et verser la sauce tomate avec un peu d'eau froide.

    Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h15

    en mélangeant de temps en temps.

    A la fin vous avez le choix.

    Soit vous mixez votre sauce ou vous servez les boulettes avec la sauce

    et les morceaux de légumes.

    Moi j'ai opté pour la deuxième solution.

    Servir les boulettes à la sauce de légumes avec des linguine.

    _______________

    #platsale, #viande, #boulettes, #legumes, #carottes, #oignon, #oignonrouge, #ail, #huiledolive, #piment, #feuillesdelaurier, #persil, 

      Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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    MERCI @HELLOCOTON pour ce Coup de Coeur Cuisine

    MERCI @HELLOCOTON pour ce Coup de Coeur Cuisine

    Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

    25 Janvier 2017, 07:54am

    Publié par Bistro de Jenna

    Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

     

    Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

     

    Ingrédients: 

    • la moitié d'un gros potimarron bio
    • 1 oignon de Roscoff
    • 2 gousses d'ail rose de Lautrec
    • 1 grosse pomme de terre bio 1
    • branche de romarin frais
    • 150 ml de crème de coco
    • 200-250 ml d'eau minérale
    • 1 cube de bouillon de légumes bio
    • cumin en poudre
    • noisettes grossièrement concassées
    • huile de noisette bio
    • sel gris

    Je vous ai parlé récemment de mon nouveau ustensile, mon nouveau

    joujou dans ma cuisine - Le Vitalisuer de Marion

    Depuis le Vitaliseur occupe une grande place dans ma cuisine !!! 

    Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

    Lavez le potimarron et la pomme de terre.

    Déposez l'oignon, ail, pomme de terre, branche de romarin et potimarron dans le panier

    du cuit-vapeur du Vitaliseur de Marion.

    Versez 20 cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition.

    Dès que l'eau bout, déposez les légumes entiers dans le panier du Vitaliseur et cuisez-les

    25 minutes.

    (Enlevez l'ail après 12 minutes de cuisson).

    Vérifiez avec la pointe de couteau la cuisson de vos légumes.

    Enlevez la branche de romarin.

    Pelez le potimarron, l'ail et l'oignon à l'aide d'un couteau.

    Détaillez-les en gros morceaux.

    Déposez les légumes dans le blender.

    Ajoutez l'eau et la crème de coco, le cube de légumes bio.

    Ajoutez la pointe de cumin moulu et un soupçon de sel gris.

    Mixez le tout.

    Versez le velouté dans des jolies coupelles.

    Saupoudrez des noisettes concassées et arrosez d'un léger filet d'huile de noisette.

    La cuisson à la vapeur douce fait ressortir le vrai goût des légumes.

    Elle permets aussi d'utiliser moins de sel !

    Si vous voulais trouver plus de renseignement sur la cuisson à la vapeur douce c'est par ici :

    Vitalisuer de Marion

     

    ______________________________

    #vitaliseurdemarion,#velouté, #soupe, #vapeurdouce, #potimarron, #ailrosedelautrec, #bouillondelegumes, #oignonroscoff, #cremedecoco, #huiledenoisette, #noisettes, #romarin, #cumin, #entree, #vegetalien 

    Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec
      Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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    Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

    Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise

    9 Décembre 2016, 07:54am

    Publié par Bistro de Jenna

    Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise

    Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise

     Ingrédients:

    • 1 lobe de foie gras de canard cru (environ 450g)
    • 3 cuillères à soupe de Muscat de Baumes de Venise
    • 4 g de sel
    • du poivre du moulin

    Pour le confit d’oignons:

    • 2 oignons jaunes
    • 2 cuillères à soupe de Muscat de Baumes de Venise
    • 1 cuillère à soupe d’eau
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • beurre
    • du sel et du poivre

     

    Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise

    Éplucher et émincer les oignons en fines tranches.

    Faites fondre les oignons dans la poêle assez chaude avec du beurre.

    Attention de ne pas trop colorer les oignons!

    Verser du Muscat de Baumes de Venise et laisser bien evaporer en mélangeant.

    Ajouter du miel, sel et poivre.

    Faites cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants.

    Laisser refroidir.

    Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise

    Dessaler le foie gras dans un saladier rempli de lait et 2 cuillères à soupe de gros sel.

    Le laisser reposer durant 1 heure au moins, à température ambiante.

    Dénerver et déveiner le foie.

    Ouvrez le lobe principal en deux, en le coupant dans sa longueur, aidez-vous de la pointe

    d’un couteau pour les soulever et tirer les veines.

    Mélanger le sel et poivre moulu.

    Saupoudrer les deux lobes de foie gras avec cette préparation de manière la plus homogène.

    Frotter le foie avec la main pour bien répartir le poivre et le sel.

    Déposer le foie dans une terrine.

    Ajouter le Muscat de Baume de Venise sur toute la surface du foie afin de bien le recouvrir.

    Filmer la terrine et le laisser reposer au frais 1 heure pour que les arômes s’imprègnent.

    Sortez le foie gras de sa terrine.

    Essuyer les lobes pour éponger le surplus d’assaisonnement.

    Disposer l’un des lobes dans le fond d’une terrine, en appuyant bien pour chasser

    le maximum d'air.

    Déposer du confit d’oignons sur toute la surface.

    Recouvrez par le second lobe et bien tasser avec les doigts.

    Couvrez la terrine.

    Déposer la terrine dans un bain-marie frémissant à mi-hauteur du plat.

    Enfourner dans un four préchauffé à 140°.

    Laisser cuire 45 minutes.

    Passé ce délai, laissez-la refroidir 1 h à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur

    24 h minimum.

    Ce foie gras se conservera ainsi 4-5 jours au frais.

    _____________

    #entree, #noel, #foiegras, #oignons, #confitdoignons, #muscatdebaumesdevenise, #miel, #homemade 

     

      Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

    Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

    Blanc de poulet au chou vert et cumin

    5 Décembre 2016, 07:56am

    Publié par Bistro de Jenna

    Blanc de poulet au chou vert et cumin

    Blanc de poulet au chou vert

     

    Ingrédients :

    (pour 2 personnes)

    • 2 blancs de poulet fermier
    • 1/2 chou vert 
    • 1 oignon 
    • 200 ml d'eau ou de vin blanc
    • 25 g de beurre
    • huile neutre
    • 1 c. à soupe de sucre roux
    • cumin moulu
    • sel
    • poivre

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    Pour découper le poulet et mes légumes je me suis servi des couteaux Fiskars 

    Fiskars est une compagnie produisant des objets métalliques fondée en 1649 dans le village de Fiskars sur la commune de Pohja en Finlande. Le siège de la société est situé à environ 100 km à l'ouest de Helsinki, près de l'ancienne route joignant Turku à Vyborg. Les produits les plus connus de Fiskars sont ses ciseaux, ses haches, mais aussi ses couteaux. Les manches oranges de ses ciseaux sont particulièrement identifiables.

    Blanc de poulet au chou vert et cumin

    Couper l'oignon et le chou en fines lamelles.

    Couper le poulet en cubes de 2 cm.

    Dans une large poêle, faire chauffer l'huile 10 g de beurre avec un peu d'huile.

    Faire légèrement colorer l'oignon, puis ajouter les épices et mélanger.

    Ajouter le poulet et les lamelles de chou vert, et enfin le reste du beurre.

    Bien mélanger et laisser colorer doucement pendant 5 minutes à feu assez vif

    en mélangeant régulièrement.

    Baisser le feu, verser l'eau, puis couvrir et laisser mijoter doucement encore 8 minutes.

    Servir avec du riz complet saupoudré de coriandre ciselée. 

    Astuces :

    Pensez à acheter des herbes fraîches congelées, prêtes à l'emploi.

    Coriandre, persil, ciboulette, basilic... c'est toujours très pratique

    de les avoir sous la main ! 

    Mangez du riz complet ! Il a conservé le germe et le son qui lui donnent

    des propriétés nutritives supérieures à celles du riz blanc.

    En revanche, la présence du son nuit à sa conservation, il rancit donc très rapidement

    et doit être consommé au plus vite.

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    Blanc de poulet au chou vert et cumin
    Blanc de poulet au chou vert et cumin
    Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

    Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk