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 Bistro de Jenna

Articles avec #paques

Feuilletés d'asperges vertes au jambon cru

13 Avril 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Feuilletés d'asperges vertes au jambon cru

 Feuilletés d'asperges vertes au jambon cru

(La recette pour Pâques2017) 

 Ingrédients:

(pour 3 personnes)

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 7 belles asperges vertes de même grosseur 
  • 7 tranches de jambon cru de qualité (pas trop salé!)
  • 1 jaune d'oeuf
  • poivre
  • huile d'olive
  • lait froid
Feuilletés d'asperges vertes au jambon cru

Rincer et essuyer les asperges vertes.

Couper le talon et à l'aide d'un économe éplucher les tiges d'asperges.

Essuyer les asperges.

Enrouler chaque tige d'asperge dans une tranche de jambon cru.

 

 

Feuilletés d'asperges vertes au jambon cru

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler la pâte feuilletée.

Couper 7 bandes de même largeur.

Enrouler l'asperge de haut en bas avec une bande de pâte feuilletée 

en veillant à bien couvrir la tête pour la protéger durant la cuisson

Torsader la pâte feuilletée sur la longueur d'asperge.

Dans un petit bol mélanger le jaune d'oeuf avec un soupçon de lait froid.

Ajouter du poivre du moulin et éventuellement les épices de votre choix,.

Ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive.

Bien mélanger et badigeonner les feuilletés avec ce mélange.

Laisser sécher 2 minutes.

Enfourner pour une vingtaine de minute de cuisson.

Servir avec une salade verte en entrée ou comme accompagnement

pour un plat de votre choix.

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#entree, #accompagnement, #printemps, #asperges, #jamboncru, #huiledolive, #patefeuilletee, #Pâques

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Biscuit de Pâques chantilly et fraises

11 Avril 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuit de Pâques chantilly et fraises

Biscuit de Pâques chantilly et fraises 

 Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  •  50 g de sucre roux + 10 g  
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 4 c.à.soupe de sirop de fraises
  • 2 c.à.café de levure chimique
  • chantilly maison de préférence 
  • 10-15 petites fraises 
  • des oeufs en chocolat ou autre décoration
Biscuit de Pâques chantilly et fraises

Laver les fraises et bien les sécher.

Réserver. 

Préchauffer votre four à 170°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre très mou.

Ajoutez les œufs et le sirop de fraises.

Ajouter la farine tamisée et la levure.

Beurrer le moule et saupoudrer de sucre roux.

Répartir cette pâte dans un moule rond de 20cm de diamètre

ou dans les 4 petits moules à tartelettes.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson dans les petits moules.

Ou 30-35 minutes dans le grand moule. 

A la sortie du four, laisser refroidir et démouler les biscuits.

Décorer  le biscuit avec la chantilly.

Disposer joliment les petites fraises et les oeufs en chocolat.

Servir sans attendre.

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 #dessert, #sucree, #fraises, #fruitsdesaison,  #homemade, #biscuit, #pâques 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Coup de Coeur chez HelloCoton    ©Bistro de Jenna

Coup de Coeur chez HelloCoton ©Bistro de Jenna

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable

31 Mars 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable

Ingrédients: 

(pour 2 personnes)

  • 4 gros oeufs bien frais Bio
  • 4 c.à.café de sirop d'érable
  • 10 cl de crème fleurette entier
  • 2 c.à.café de vinaigre de Xérès
  • poivre du moulin
  • 2 pincées de gingembre et muscade et paprika fumée
  • fleur de sel
  • ciboulette
  • 1 poignée de petits pois frais
L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable

Préparer les oeufs.

Avec un toc-oeuf, couper l'extrémité d'un oeuf.

Evacuer le blanc et réserver le jaune au fond de la coquille.

Saupoudrer d'un peu de fleur de sel et d'une pincée de poivre du moulin.

Laisser reposer pendant minimum 10 minutes.

Fouetter la crème fleurette avec le vinaigre de Xérès, gingembre, muscade,

paprika fumée, fleur de sel un une pincée de poivre du moulin.

Chauffer la crème et mixer la pour la faire mousser avec un mixeur plongeant.

(Moi je me suis servis de la machine a mousser le lait de Nespresso).

Faire chauffer l'eau dans une petite casserole.

Faire flotter les oeufs dans l'eau frémissante (70°C) une dizaines de minutes.

Ajouter l'écume de crème au sirop d'érable dans les coquilles d'oeufs.

Terminer par ajouter quelques petits pois frais cuits (légèrement croquants).

Décorer par quelques brins de ciboulette.

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#entree, #oeuf, #ciboulette, #petitspois, #muscade, #gingembre, #siropderable, #Paques, #bataillefood,   

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Ile flottante - oeuf à la coque

25 Mars 2016, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Ile flottante - oeuf à la coque
Aujourd'hui je participe a la Battle Food #41 organiser par Emilie Sweetness
qui nous propose un thème :

"Les fruits exotiques"

"Les fruits exotiques (les fruits tropicaux) sont plutôt nombreux: mangue, ananas, kiwi, papaye, banane, grenade, fruits de la passion, goyave, avocat, litchi, noix de coco..."

En sucré ou en salé, tout est permis.
Si vos réalisations en plus d’être fruitées sont présentées dans un
joli décor coloré...."

La Battle Food #40 se deroulé chez mon amie Sylvia de

Evin sur son nuage

Avec un thème ultras gourmand : "Un nuage de chocolat"

Comme c'est le week-end de Pâques je vous propose une recette en trompe l'oeil

- Ile Flottante façon oeuf à la coque.

Ile flottante - oeuf à la coque

Ile Flottante façon oeuf à la coque

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

Crème anglaise à la vanille de Ile Maurice :
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 130 g de sucre
  • 500 ml de lait
  • 10 cl de crème entière liquide
  • 1 gousse et demi de vanille de Ile Maurice
Oeufs à la neige :
  • 5 blanc d'oeufs
  • 50 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Finition :

  • 6 cuillères à café de confiture ananas , mangue , safran La Cour d’Orgères « Mon petit poussin »

Dans cette confiture, les petits morceaux d’ananas légèrement croquants se marient avec la douceur de la mangue onctueuse, relevée d’une pointe de jus de citron vert.
Très long en bouche, le safran donne la note finale, douce et subtile, à ces saveurs exotiques que les enfants apprécieront aussi.

La Cour d’Orgères : lacourdorgeres

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Ile flottante - oeuf à la coque

Préparation de la crème anglaise:

Dans une casserole a fond épais, portez à ébullition le lait, la crème et la vanille fondue et

grattée.

Battez dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Quand le mélange blanchis verser doucement le lait chaud sur les oeufs.

Bien mélanger.

Remettez la préparation sur le feu doux laisser épaissir en mélangent sans arreter.

(Faites attention de ne pas laisser bouillir la crème!).

Laisser refroidir.

Ile flottante - oeuf à la coque

Preparation des oeufs à la neige :

Battez les blanc d'oeufs avec une pincée de sel.

Incorporez doucement le sucre glace.

Une fois les blanc d'oeufs bien ferme, faites les pocher dans de l'eau frémissante

30 secondes de chaque côté.

Egouttez-les.

Déposer les blancs en neige sur une assiette.

Ile flottante - oeuf à la coque

Dressage:

Verser la crème anglaise dans six petite verrines ovales.

Déposez les iles flottantes sur la crème.

Décorer de la confiture à l'ananas, mangue et safran.

Servir bien frais.

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#Pâques, #desser, #sucree, #ileflottante, #oeufs, #crèmeanglaise, #vanille, #sucre, #homemade, #battlefood, #fruitsexotique, #mangue, #ananas, #safran

Ile flottante - oeuf à la coque
Ile flottante - oeuf à la coque
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Ile flottante - oeuf à la coque
La liste des participants :

Emilie Sweetness - Evin sur son nuage - Four seasons journal - You can cook it - Click Cook & Taste! -Envie d'une recette végétarienne? - Celinblog - Mignardises & Cie - Récréacakes - Keskonmangemaman? -Des recettes à Gogo - Pourquoi je grossis - By acb 4 you - Fil et croq - Pix'Elle(s) cuisine(nt) - Bistro de Jenna - Les Gourmandises de Ya - Pause Nature - Cookin' Movie - Par amour des bonnes choses - Aurore's Bakery - Elodie's Cooking - Melina & Chocolat - Crème de sucre - Par faim d’arômes - Bleu Combava -Food Fun Foto - Cooking & Bon appétit - Miam la cuisine de Cath - Sarah mène sa fraise - Craquounette avenue - Nathy's Folies - I love Cakes - Petite Cuillère et Charentaises - Le blog de Cata - Graine de faim Kely - La Polygraphe - Cook a Life by Maeva - Les délices de Loulou - Rosenoisettes - Rappelle toi des mets - La médecine passe par la cuisine - Framboises & Bergamote - Douceurs Maison - Tangerine zest -Au fil du Thym - Et rond, et rond, petits platapons - lalala cuisine - Cuisine 2 sœurs - Cuisine sans gluten et sans lactose - Recettes Dukan - Encore un Gateau - Sweety Cook - Aussi délicieux qu'un gâteau - Les Cookines - Cooking & co - Je cuisine donc je suis - Eat & Tea - La Délicieuserie - Cuisine by Maria - La Patysserie - Mon Bonheur Gourmand - Mel en Cuisines - Cooking in June - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Une abeille en cuisine - Rock the Bretzel - Popote et Nature - Karibo Sakafo - Comme une envie de - Branchée Popote -

Brouillade d'oeufs aux fèves

22 Mars 2016, 07:52am

Publié par Bistro de Jenna

Brouillade d'oeufs aux fèves

Brouillade d'oeufs aux fèves

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 4 œufs bien frais bio
  • un verre de 200ml de fèves fraîches épluchées
  • 2 poignées de jeunes pousses de roquette
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 2 tranches de jambon blanc fumé de qualité
  • 2 c. à soupe de crème fleurette
  • 5 g de beurre
  • sel, poivre
Brouillade d'oeufs aux fèves

Préparer les œufs : avec un toque-œuf, couper une extrémité de chaque coquille d'œuf.

Verser les œufs dans un bol, puis rincer les coquilles et les réserver.

Fouetter les œufs à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le jambon fumé coupé en petits cubes, et la crème fleurette.

Ajouter les jeunes pousses de roquette.

Saler, poivrer.

Brouillade d'oeufs aux fèves

Dans une poêle, faire chauffer le beurre sans le faire brûler.

Verser doucement les œufs battus.

Déposer les fèves, et remuer à l'aide d'une spatule en bois.

Garder les œufs bien baveux ou bien les laisser cuire un peu plus, selon votre goût.

Enlever du feu, et saupoudrer de coriandre fraiche.

Garnir les coquilles d'œufs avec la brouillade.

Décorer avec les jeunes pousses de mesclun et servir sans attendre.

Astuce :

Cette version de la brouillade peut être servie en amuse-bouches, ou bien en entrée pour

les fêtes de Pâques.

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#entree, #aperitif #amusebouches, #Paques, #oeufs, #brouillade, #feves, #mesclun, #roquette, #jambon, #coriandre,

Brouillade d'oeufs aux fèves
Brouillade d'oeufs aux fèves
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Oeufs Nids de Pâques

18 Mars 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Oeufs Nids de Pâques

Oeufs Nids de Pâques

(Purée de pommes de terre, brandade de Nîmes, épinards et œufs)

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Ingrédients :

(pour 8 personnes)

  • 5 pommes de terre
  • 500g d'épinards cuits
  • 250g de brandade de Nîmes
  • 8 œufs frais bio + 1 œuf bio
  • 3 c. à soupe de crème fraîche entière épaisse
  • 150ml de lait
  • 20g de beurre
  • jus de citron
  • sel, poivre du moulin
Oeufs Nids de Pâques

Laver et éplucher les pommes de terre.

Les couper en gros morceaux et les faire cuire dans l'eau salée froide pendant

15-20 minutes à partir de l'ébullition.

Égoutter les pommes de terre, les placer dans un saladier.

Ajouter l'œuf, la crème, le lait chaud, et écraser avec un presse-purée.

Ajouter la brandade et bien mélanger.

Réserver.

Assaisonner les épinards avec un peu de jus de citron, du beurre, sel et poivre du moulin.

Bien mélanger.

Réserver.

Oeufs Nids de Pâques

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer 8 ramequins.

(vous pouvez aussi préparer vos nids de Pâques directement sur la plaque recouverte de

papier sulfurisé).

Déposer une bonne cuillère de purée en formant un nid.

Ajouter les épinards sur la purée.

Finir avec un œuf sur chaque nid.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson, puis servir chaud en guise d'entrée ou en

accompagnement.

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#entree, #platsale, #accompagnement, #oeuf, #epinard, #pommesdeterre, #brandade, #Paques,

Oeufs Nids de Pâques
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Mini génoises - crème a la vanille et myrtilles

16 Mars 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Mini génoises - crème a la vanille et myrtilles

Je sais, ce n'est pas la saison des myrtilles, mais pour mes Fêtes de Pâques j'ai envie d'un

dessert ultra léger, avec des fruits qui me rappellent les beaux jours d'été.

Bien-sûr, on peut remplacer la myrtille fraiche qui n'est pas de saison par la myrtille

congelée d'Ardèche !!!

J'ai imaginé un dessert servi à l'assiette, qui peut être préparé en avance et assemblé au

dernier moment.

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Mini génoises, crème à la vanille et myrtilles

(dessert à l'assiette)

Ingrédients :
(pour 6 à 8 personnes)

Pour la crème pâtissière à la vanille :
  • 40cl de lait
  • 1/2 gousse de vanille fraîche
  • 3 jaunes d'œuf
  • 70g de sucre pure canne
  • 40g de farine
Pour les mini génoises :
  • 2 œufs à température ambiante
  • 60g de sucre pure canne
  • 60g de farine tamisée
  • petites caissettes en papier
Pour la finition :
  • des myrtilles fraîches
  • de la confiture de myrtilles
Mini génoises - crème a la vanille et myrtilles
Préparation de la crème à la vanille :

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___

Faire bouillir le lait et la vanille.

Travailler les jaunes d'œuf avec les 70g de sucre jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban.

Verser le lait bouillant sur le mélange et bien remuer.

Incorporer la farine, puis remettre la casserole sur le feu et laisser épaissir sans arrêter de

mélanger.

Une fois obtenue la consistance désirée, laisser refroidir.

Réserver au frais.

Mini génoises - crème a la vanille et myrtilles
Préparation des mini génoises :

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_______

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule, puis fouetter au fouet à main au

dessus d'un bain-marie.

La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les

40°C.

Hors du feu, battre ensuite au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement : la

préparation doit tripler de volume.

Incorporez la farine tamisée très délicatement.

Déposer la pâte dans les petites caissettes en papier, et enfourner pour 5 à 6 minutes de

cuisson.

Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter un pic en bois dans une génoise ; s'il en ressort

sec, cela signifie que les mini génoises sont cuites.

Mini génoises - crème a la vanille et myrtilles
Dressage :

______________________

Couper les mini génoises en deux horizontalement, garnir la moitié inférieure de confiture

de myrtille puis recoller les moitiés.

Déposer la crème pâtissière sur de jolies assiettes à dessert, puis y disposer les mini

génoises (environ 3 par assiette)

De la pointe d'un couteau, faire une décoration sur la crème avec un peu de confiture.

Napper les génoises de crème à la vanille, et disposer quelques myrtilles fraîches en

décoration.

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#dessert, #sucree, #cremepatissiere, #vanille, #myrtilles, #genoise, #homemade, #Paques, #dessertalassiette

Mini génoises - crème a la vanille et myrtilles
Mini génoises - crème a la vanille et myrtilles
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Sucettes au chocolat

11 Mars 2016, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Sucettes au chocolat

Sucettes au chocolat

(Atelier pour Pâques)

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Ingrédients :

(pour environ 10 sucettes)

  • 130g de chocolat au lait (34% de cacao)
  • 70g de chocolat noir (74% de cacao)
  • 10 bâtonnets de sucette
Pour la décoration, au choix :
  • bonbons pour la décoration les gâteaux
  • sucre pétillant
  • sucre de couleur
  • petits bonbons style mini M&M's ou autres
  • petites perles de couleurs
Sucettes au chocolat

Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir dans une petite casserole à fond épais,

au bain marie.

Faire attention que le fond ne touche pas directement l'eau qui chauffe.

Laisser fondre le chocolat à la vapeur d'eau.

(de cette façon, votre chocolat sera bien brillant !).

Une fois le chocolat bien fondu, former des cercles avec une cuillère à soupe, en déposant

le chocolat sur le papier cuisson.

Déposer un bâtonnet au centre de chaque sucette, et laisser reposer 2 heures.

Parsemer des décorations de votre choix.

Amusez-vous avec vos enfants à décorer les sucettes !

Laisser prendre dans un endroit frais.

Puis déguster !

ASTUCE:

Emballez vos sucettes dans du papier de soie ou du papier transparent

et cachez-les dans votre jardin !

C'est une belle gourmandise maison pour les enfants.

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#atelierenfants, #soucettes, #chocolat, #sucree, #bombons, #mignardises, #Paques

Sucettes au chocolat
Sucettes au chocolat
 Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Baba au citron

3 Avril 2015, 07:05am

Publié par Bistro de Jenna

Baba au citron

Baba au citron pour Pâques

(La recette polonaise)

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 2 citron bio (le jus + zeste)
  • 4 gros oeufs
  • 1 verre* de sucre glace
  • 2 verres de farine
  • 250 g de beurre
  • 2 c.à.café de levure chimique
  • chapelure (pour le moule)
  • sucre glace pour décoration

* 1 verre = 250 ml

Baba au citron

Dans un saladier battre les blanc en neige bien ferme.

Verser le beurre fondu chaud et laisser 2 minutes.

Mixer en suite les deux ensemble.

Ajouter un oeuf après l'autre sans arrêter de mixer.

Ajouter le sucre, le jus de deux citron , le zeste, et la farine tamisée avec le levure.

Préchauffer le four à 160°C.

Graisser le moule à baba et saupoudrer de chapelure.

Verser la pâte au citron.

Enfourner pour 40-50 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace ou couvrir de glaçage.

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#cuisinepolonaise, #citron, #dessert, #paques, #sucree

Joyeuse Pâques à tous !!!

Baba au citron

Baba au citron

Baba au citron

Baba au citron

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

1 Avril 2015, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois, le jour de la Bataille Food

crée il as un peu pres deux ans. 

Les régles pour ce défi sont très simple: il suffit de s'inscrire et participer !!!

Partage, création, bonne humeur et quelques ingrédients pour faire votre recette.

La marraine de la #22 édition de la Bataille Food est Adeline d'un jolie blog  Cook'n Blog 

Je remercie vivement Stéphanie de  Cuisine moi un mouton pour l'organisation de la

Bataille Food précédente.

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Le Thème d'aujourd'hui:

« La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

J'ai n'est pas des animaux de la ferme chez moi, mais j'ai vous est préparé une recette à base des oeufs, car Paques pour moi dans la tradition polonaise c'est surtout des bons oeufs bien frais.

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Un petit astuce !!!

Comment puis-je savoir que mes oeufs sont frais?

Un œuf qui n’est plus très frais flotte à la surface d’un bol d’eau tandis

qu’un œuf frais coule au fond. 

Ca tombe bien je vous est préparer les oeufs qui flottent. 

 

PS/ ​Je me suis inspiré par une recette d'un chef que j'admire Alain Passard.

 

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 4 gros oeufs bien frais Bio
  • 4 c.à.café de sirop d'érable
  • 10 cl de crème fleurette entier
  • 30 g de fromage de Brebis AOP Ossau-Iraty AOP Ossau-Iraty
  • 2 c.à.café de vinaigre de Xérès
  • poivre du moulin
  • 2 pincées de gingembre et muscade et paprika fumée
  • fleur de sel
  • ciboulette
  • 1 poignée de petits pois frais
L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

Préparer les oeufs.

Avec un toc-oeuf, couper l'extrémité d'un oeuf.

Evacuer le blanc et réserver le jaune au fond de la coquille.

Saupoudrer d'un peu de fleur de sel et d'une pincée de poivre du moulin.

Laisser reposer.

Râpé le fromage.

Fouetter la crème fleurette avec le vinaigre de Xérès, gingembre, muscade, paprika fumée,

fleur de sel un une pincée de poivre du moulin.

Chauffer la crème et mixer la pour la faire mousser avec un mixeur plongeant.

(Moi je me suis servis de la machine a mousser le lait de Nespresso).

Faites chauffer l'eau dans une petite casserole.

Faites flotter les oeufs dans l'eau frémissante (70°C) une dizaines de minutes.

Ajouter l'écume de crème au sirop d'érable et Ossau-Iraty dans les coquilles d'oeufs.

Terminer par ajouter quelques petits pois frais cuits (légèrement croquants).

Décorer par quelques tronçons de ciboulette.

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#entree, #oeuf, #ciboulette, #petitspois, #muscade, #gingembre, #siropderable, #Paques, #bataillefood, #ossauiraty, #fromage #Printempsossauiraty

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Avec cette recette et en participe au défi du mois d'avril proposer par Stephane de recette.de

http://recettes.de/defi-l-oeuf

"L'oeuf sous toutes ses formes" :

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

Liste des participants:

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