Bistro de Jenna

Articles avec #pizza-tarte-tartines

Tarte fine salée aux figues

4 Août 2020, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte fine salée aux figues

Tarte fine salée aux figues 

INGREDIENTS:

(Pour 2 personnes)

  • 200 g de farine grand épeautre bio
  • 1 c.à.c de levure boulangère déshydratée
  • 125 ml de lait tiède au choix
  • 2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de sucre non raffiné
  • 25 g de huile d'olive
  • 2 figues mûres
  • 2 oignons Simiane
  • 100 g de brousse fraîche de brebis 
  • miel d'acacia 
  • herbes aromatiques fraîches ou séchées (marjolaine et origan pour moi)
Tarte fine salée aux figues

Dans un saladier, verser la farine et le sel.

Bien mélanger.

Au milieu ajouter l'huile d'olive, le sucre, la levure et verser le lait tiède. 

Pétrir pendant quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique et non collante.

Former une boule de pâte.

Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure.

Tarte fine salée aux figues

Sur une poêle faire revenir les oignons Simiane coupés finement en rondelles,

dans un filet d'huile d'olive.

Une fois transparents et fondants, ajouter du sel, du poivre et les herbes aromatiques.

Laisser refroidir. 

Laver et couper les figues en quartiers.

Tarte fine salée aux figues

Préchauffer votre four à 230°C.

Abaisser la pâte assez finement. (env. 5mm).

Disposer les oignons Simiane sur la pâte.

Disposer joliment les quartiers de figues.

Ajouter la brousse émietté sur la tarte.

Arroser d'un petit filet de miel d'acacia.

Enfourner pour 10 minutes.

Une fois sorti du four, saupoudrer des herbes fraîches aromatiques.

Servir sans attendre.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Tarte Figues-Amandine

8 Juillet 2020, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte Figues-Amandine

Tarte Figues-Amandine

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

 

  •  1 pâte sablée ou brisée maison ou du commerce pur beurre
  • 8 figues de Caromb bien mûres
  • 3 oeufs bio
  • 40 g de farine de petit épeautre
  • 100 g de sucre non raffiné
  • 100 g de poudre d'amandes*
  • 100 g de beurre mou
  • sucre glace (optionnel)

*Juste Bio-Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.

Le  vrac virtuel  (www.justebio.bio/shop/)

et disponible sur le net et les frais de port sont offert.

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Tarte Figues-Amandine

Préparation de l’appareil amandine:

Dans un saladier travailler le beurre mou et le sucre non raffiné pour obtenir 

une belle préparation lisse et crémeuse.

Ajouter les oeufs un à un.

Bien mélanger pour les incorporer.

Ajouter la farine de petit épeautre tamisée et la poudre d'amandes.

Mélanger.

Placer cette préparation au frigo.

Tarte Figues-Amandine

Préchauffer votre four à 180°C.

Rincer et sécher les figues.

Retirer les pédoncules et coupez -les en 4 ou 8.

Réserver.

Dérouler la pâte sablée/brisée dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Verser la préparation "amandine".

Placer joliment les quartiers de figues sur la crème.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Vous prouvez saupoudrer votre tarte Figues Amandine

avec du sucre glace une fois refroidie.

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#dessert,#sucrée,#amandes,#poudredamandes,#figues,#farinepetitépeautre,#sucrecomplet,#sucrenonraffiné,#amandine,#summer, #provence, #homemade, 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 

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Tartelette au kiwi , crème pâtissière

7 Avril 2020, 06:35am

Publié par Bistro de Jenna

Tartelette au kiwi , crème pâtissière

Tartelette au kiwi , crème pâtissière

Ingrédients:

(Pour 6 tartelettes)

Pâte brisée:

  • 125 g de farine de petit épeautre T110
  • 60 g de beurre froid
  • 1 c.à.s de sucre non raffiné 
  • 1 c.à.c de bicarbonate alimentaire
  • pincée de sel
  • 5 ml d'eau 

Pour la crème pâtissière:

  • 250 ml de lait (pour moi chèvre)
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre 
  • 20 g de farine (pour moi arrow-root)
  • pincée de sel
  • 1/2 gousse de vanille fendue

Pour la garniture:

  • 3 kiwi 
  • sucre glace 
Tartelette au kiwi , crème pâtissière

Préparer la pâte brisée:

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre froid.

Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un aspect sableux.

Former un puit, y verser l'eau très froide et travailler la pâte pour incorporer

au mélange précédent.

 La pâte deviendra homogène .

 Former une boule.

 Placer au frais pendant 30 minutes. 

Tartelette au kiwi , crème pâtissière

Préparer la crème pâtissière: 

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.

Ajouter un soupçon de lait pour que le mélange soit plus liquide.

Ajouter la farine et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines

dans une petite casserole.

Lorsque le lait et bien tiède ajouter le mélange précédant et mélanger

sans cesse avec un fouet jusqu'à ébullition.

Une fois que la crème a la consistance désirée, arrêter le feu et laisser refroidir. 

Couvrir avec un film alimentaire à la surface avant de la placer au frigo. 

Tartelette au kiwi , crème pâtissière

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir la pâte 5 minutes avant de l’abaisser pour mieux l'étaler.

Étaler la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Découper 6 disques pour les tartelettes.

Placer les disques dans chaque moule individuel.

Piquer avec la fourchette.

Disposer les haricots en céramique dans chaque tartelette

et enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Une fois cuites laisser refroidir complètement.

Tartelette au kiwi , crème pâtissière
Eplucher les kiwi avec un économe.
 
Couper les fruits en demi tranches.
 
Garnir  les tartelettes de crème pâtissière et placer joliment les demi-tranches
 
de kiwi sur chaque tartelette.
 
Saupoudrer de sucre glace pour la brillance.
 
Placer au frais jusqu'à la consommation.
 

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Tartelette au kiwi , crème pâtissière

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Pizza "Poisson d'avril"

1 Avril 2020, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pizza "Poisson d'avril"

Avec ma recette de "Pizza Poisson d'avril" "

je participe au BatailleFood#77  chez Viviane du blog  Quoiquon mange

Le thème de cette édition "POISSON D'AVRIL"

Je tiens à remercier ma copine Valérie 123degustez pour l'administration de la page FB

et à Catalina du blog  Le blog de Cata pour son joli thème de Bataille Food#76 : 

 « Say Cheesecake»

Pizza "Poisson d'avril"

Pizza "Poisson d'Avril"

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

Pour la pâte à pizza:

  • 80 g de farine T80
  • 80 g de farine de petit épeautre 
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • sel
  • 1 c.à.c de bicarbonate
  • 8 cl d'eau tiède
  • 1 c.à.soupe de thym ou marjolaine 

Pour la garniture:

  • 1 petite boîte de sardine à l'huile d'olive
  • 3 c.à.s de sauce tomate
  • 1 petite courgette 
  • quelques edamames décortiqués
  • 1 petit oignon rouge
  • fromage râpé
  • huile d'olive
Pizza "Poisson d'avril"

Préparer la pâte:

Dans un saladier mélanger les deux farines, les herbes séchées, sel et bicarbonate.

Ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède et mélanger pour former une boule de pâte.

Réserver.

Pizza "Poisson d'avril"

Préchauffer le four à 240°C.

Laver la courgette et éplucher l'oignon rouge.

Les couper en tranches.

Chauffer un filet d'huile d'olive sur une poêle.

Placer les rondelles de courgette et des oignons rouge.

Laisser dorer un petit instant.

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et étaler la sauce tomate.

Placer les sardines sur la sauce.

Disposer joliment les oignons, les rondelles de courgette et les edamames.

Parsemer le fromage râpé.

Enfourner la pizza pour 12 à 15  minutes de cuisson selon votre four.

A la sortie du four saupoudrer de piment d'Espelette. 

Déguster bien chaude avec une salade verte.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Pizza "Poisson d'avril"

Tarte petits coeurs de pomme 

20 Mars 2020, 07:30am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte petits coeurs de pomme 

Tarte petits coeurs de pomme 

Ingrédients

(Pour 6 personnes)

Pour la pâte sablée:

  • 200 g de farine de petit épeautre intégral
  • 100 g de farine de kamut bio
  • 120 g de beurre
  • 1 œuf
  • 15 g de sucre complet
  • le zeste râpé d’un demi citron
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire bio
  • une pincée de sel

Pour la garniture:

  • 3 grosses pommes Golden
  • 3 cuillères à soupe de sucre complet
  • le jus d’un citron
  • 3 cuillères à café de cannelle Max Daumin 
  • */2 gousse de vanille fendue David Vanille 
  • Sucre glace de Xylitol (optionnel)
Tarte petits coeurs de pomme 

Dans un grand saladier verser les farines, le bicarbonate, le sel

et le beurre bien froid coupé en cubes.

Bien malaxer la pâte pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter le sucre, l’œuf et le zeste du citron.

Mélanger pour obtenir une boule de pâte bien lisse et homogène.

Filmer la pâte et placez- la 20 minutes au congélateur ou 1 heure au frigo.

Tarte petits coeurs de pomme 

Peler les pommes et coupez-les en petit dés.

Mettre les pommes dans une casserole  à fond épais avec le sucre,

le jus de citron et la cannelle  

Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant à l’aide d’une cuillère

en bois, jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes. 

Laisser refroidir.

Réserver.

Tarte petits coeurs de pomme 

Préchauffez le four à 180°C.

Couper la pâtes sablée en deux parties.

Abaisser les deux moitiés à l’aide d’un rouleau pâtissier sur une épaisseur de 5 mm. 

Foncer le moule avec le premier disque de la pâte, en gardant le papier cuisson.

Piquer le fond à la fourchette.

Verser les pommes cuites sur la pâte.

Découper 2 ou 3 empreintes de coeurs sur le 2ème disque de la pâte,

garder des empreintes de coeur .

Recouvrir les pommes avec le deuxième disque de pâte et placer les coeurs

sur la pâte comme décoration.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.  

Laisser refroidir complètement avant de démouler. 

Avant de servir décorer le gâteau avec du sucre glace de Xylitol.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Mini tatins d'oignons confits et chèvre

6 Mars 2020, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Mini tatins d'oignons confits et chèvre

Les vins blancs de Vacqueyras surprennent par leur fraîcheur et leur équilibre,

c’est pourquoi j’ai choisi une recette de saison en accord avec

le Grand Cru Vacqueyras blanc.

Avec sa belle couleur jaune clair avec des petits reflets verts et brillants.

De l’équilibre, et une belle fraîcheur en bouche avec des notes de citron et de l’acidité.

Des notes de fleurs blanches facilement reconnaissables au nez et au palais.

Il sera apprécié servi frais entre 10° et 12°C.

Contrairement aux idées reçues, le vin blanc est le vin le plus intéressant

pour accompagner et sublimer un plat au fromage. 

S'il y a bien un accord essentiel, et qui déchaîne les passions,

c’est bien l’accord vins et fromages.

Le vin rouge, après des nombreuses tentatives, sur différents fromages,

ne m’a jamais convaincu.

Les tanins, son acidité et  ses arômes l'emportent trop sur le goût du fromage. 

Le gras du fromage, sa croûte, et les ferments lactiques se heurtent aux tanins,

ne laissant passer rien de bien agréable en bouche. 

Alors pourquoi ne pas essayer le vin blanc qui est plus polyvalent, élégant, rond,

minéral et confortable?

Il se mariera parfaitement sur un fromage de chèvre. 

L’expression très fruitée, et très acidulée parfois permettra

au fromage de chèvre de s'exprimer. 

Un accord "mets et vin" accompli, c'est surtout savoir surprendre,

en étant toujours dans le respect des bonnes choses.

Mini tatins d'oignons confits et chèvre

Mini tatins d'oignons confits et chèvre

 Ingrédients:

(Pour 6 tartelettes)

Pâte brisé:

  • 120 g de farine petit épeautre de Sault bio
  • 30 g de son d'avoine bio
  • 40 g d'huile d'olive de Provence
  • 1 jaune d'oeuf bio
  • 1 c.à.dessert de sel non raffiné
  • 1 c.à.soupe de sarriette séché 
  • 5 ml d'eau tiède

Pour la garniture:

  • 3 rocamadour 
  • 2 gros oignons blanc 
  • 1 c.à.soupe plate de sucre complet
  • poivre du moulin
  • sel non raffiné
  • huile d'olive
Mini tatins d'oignons confits et chèvre

Eplucher les oignons et les  couper en fines rondelles.

Chauffer l'huile d'olive sur une petite poêle et disposer les rondelles d'oignons.

Saler, poivrer et saupoudrer de sucre complet.

Laisser bien caraméliser pendant 5 petites minutes en mélangeant souvent.

Réserver pour refroidir.

Couper les fromages de chèvre en deux dans le sens de longueur.

Mini tatins d'oignons confits et chèvre

Préparer la pâte brisée.

Dans un saladier verser la farine d'épeautre, son d'avoine, sel et huile d'olive.

Mélanger rapidement et ajouter le jaune d'oeuf battu avec l'eau tiède.

Pétrir rapidement la pâte pour obtenir une boule de pâte bien lisse.

Abaisser la pâte brisé à l'aide d'un rouleau a pâtisserie.

Découper 6 rond de grandeur de vos moules a petites tartelettes.

Disposer dans chaque moule, des oignons en suite la moitié de rocamadour

et couvrir avec le rond de la pâte brisée.

Rentrer bien les bords de la pâte vers intérieur pour ferme hermétiquement la farce.

Enfourner dans le four bien chaud, préchauffé à 180°C.

Laisser cuire 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four.

Démouler et servir sans attendre sur un lit de mesclun arrosé d'huile d'olive.

Accompagner vos tatin d'oignons confits et chèvre avec Grand Cru Vacqueyras blanc.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Quiche chèvre et lardons

14 Janvier 2020, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Quiche chèvre et lardons

Quiche chèvre et lardons 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte feuilletée pur beurre 
  • 1 fromage crottin de chèvre au lait cru
  • 3 oeufs
  • 100 g de lardons nature ou fumé sans nitrates
  • 50 g de fromage râpé
  • 100 ml de crème au choix 
  • poivre du moulin
  • paprika fumée 
Quiche chèvre et lardons

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, le fromage râpe et les lardons.

Ajouter le fromage de chèvre râpé sur une râpe au gros trous.

Ajouter du poivre du moulin.

Verser cette préparation sur la pâte feuilletée.

Saupoudrer de paprika fumée.

Enfourner dans le four bien chaud pour 25 minutes de cuisson.

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Tartines de fin d'été

4 Septembre 2019, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Tartines de fin d'été

Bataille Food #70 chez Charlie Cocotte

avec un thème très estival encore:

« Jouons avec les couleurs »

★ ☆ ✰ ✯ ✡ ✪ ✶ ✱ ✲ ✴ ✼ ✻ ✵ ❇ ❈ ❊ ❖ ❄ ❆ ❋ ❂ ⁂

Quoi de plus coloré que une belle tartine variée ?

La TARTINE ce fait belle...

𝐀𝐮 𝐟𝐢𝐥 𝐝𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐬, 𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐠𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐬𝐞 𝐫𝐞𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐭 !

𝐃𝐞𝐬 𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐟𝐨𝐧𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧, 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐫𝐲𝐭𝐡𝐦𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞.

𝐔𝐧𝐞 𝐟𝐚𝐜̧𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐚𝐮𝐭𝐫𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐬𝐚𝐛𝐥𝐞... 

𝐋𝐞 𝐦𝐨𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐒𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐞𝐬𝐭 𝐦𝐚𝐠𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐞𝐧 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐜𝐚𝐫 𝐢𝐥 𝐲 𝐚 𝐞𝐧𝐜𝐨𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐠𝐧𝐢𝐟𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭𝐬

𝐞𝐭 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬 𝐝'𝐞́𝐭𝐞́ 𝐞𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐝'𝐚𝐮𝐭𝐨𝐦𝐧𝐞 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐯𝐞𝐧𝐭.

𝐂'𝐞𝐬𝐭 𝐥𝐞 𝐦𝐨𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐥'𝐚𝐛𝐨𝐧𝐝𝐚𝐧𝐜𝐞.

𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞 & 𝐁𝐨𝐧 & 𝐋𝐨𝐜𝐚𝐥 & 𝐁𝐢ø & 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝 & 𝐈𝐆𝐁𝐚𝐬 & 𝐂𝐫𝐞́𝐚𝐭𝐢𝐟

Une tranche de pain au levain grillée bien garnie pour un déjeuner ou diner rapide, 

sain et délicieux.

Les tartines sont déclinables à l'infini et sont une solution gourmande

pour une cuisine rapide. 

Economiques, elles permettent d'utiliser les restes dont on ne sait parfois que faire.

La simplicité et la rapidité d'exécution n'empêchent pas les tartines de se faire

belles et colorées pour une soirée plus raffinée.

Merci à Léa du blog J'aime pas la Salade pour son organisation

et un joli thème de la Bataille Food précédente « 𝕆𝕟 𝕤𝕖 𝕣𝕒𝕔𝕠𝕟𝕥𝕖 𝕕𝕖𝕤 𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕𝕖𝕤? ».  

Tartines de fin d'été

Tartines de fin d'été

(Summer Color's)

Ingrédients:

(Pour 3 personnes)

  • 9 tranches de pain au levain
  • 1 courgette moyenne bio
  • du fromage frais de brebis
  • houmous de lentilles corail
  • jeunes pousses germées bio
  • 8 petites fraises ou framboises fraiches
  • pignons de pin
  • miel d'acacia
  • roquette 
  • pesto au basilic (la recette Ici
  • jambon cru
  • 1 grosse tomate 
  • graine de sésame noir bio
  • graines de chanvre bio
  • curcuma
  • sel non raffiné
  • poivre noir du moulin
  • huile d'olive
Tartines de fin d'été

Pour le PESTO:

Dans un petit robot hachoir, placer les feuilles de basilic (un bouquet entier!)

avec une poignée de noix de cajou, une gousse ou deux d'ail,

un peu de sel non raffiné et 4-5 cuillères d'huile d'olive de Provence.

Mixer le tout et verser dans un bocal en verre.

Placer au frigo.

Pour la courgette au curcuma:

Laver la courgette.

Découper des fines tranches dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe

ou de la mandoline.

Chauffer un filet d'huile d'olive dans une large poêle.

Placer les tranches de courgette. Saupoudrez-les de curcuma et laisser dorer 

des deux cotés 3 minutes.

Réserver.

Pour l’houmous aux lentilles corail faites comme Ici  

(mais avec des lentilles corail cuites).

Tartines de fin d'été

Toaster les tranches de pain au levain.

Badigeonner trois tartines de houmous aux lentilles corail.

Disposer joliment les tranches de courgette au curcuma et placer les jeunes pousses

germées dessus.

Sur les trois tartines disposer le pesto de basilic au noix de cajou.

Disposer joliment des tranches fines de tomate et finir par le jambon cru.

Décorer avec la roquette.

Sur les trois dernières tartines, étaler le fromage frais de brebis.

Disposer les tranches de fraises et saupoudrer de pignons de pin, arroser d'un petit filet

de miel d'acacia et saupoudrer de graines de chanvre et

graines de sésame noir bio.

Placer les tartines sur une jolie assiette de service et servir sans attendre.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Qui participe ?

23 participants :

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Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Tarte aux tomates et pesto basilic

27 Août 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux tomates et pesto basilic

Tarte aux tomates et pesto basilic

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 grosses tomates bien mûres 
  • 3 cuillères à soupe de pesto au basilic* 
  • 1 gros bouquet de basilic(pour moi vert et pourpre bio) 
  • 1 poignée de noix de cajou JusteBio crues non grillées
  • 1 petit morceau de fêta de brebis
  • sel non raffiné
  • poivre du moulin
  • huile d'olive
  • herbes de Provence

 

Tarte aux tomates et pesto basilic

Préparer le pesto au basilic:

Dans un petit robot hachoir, placer les feuilles de basilic (un bouquet entier!)

avec une poignée de noix de cajou, une gousse ou deux d'ail, un peu de sel non raffiné

et 4-5 cuillères d'huile d'olive de Provence.

Mixer le tout et verser dans un bocal en verre.

Placer au frigo.

Tarte aux tomates et pesto basilic

Préchauffez votre four à 180°C.

Laver  et essuyer les tomates.

Coupez-les en tranches assez fines.

Placer les tranches de tomates sur du papier absorbant.

Dérouler la pâte feuilletée sur un moule rond allant au four.

Badigeonner la pâte de pesto au basilic avec le dos d'une cuillère à soupe.

Disposer joliment les tranches de tomates sur le pesto.

Poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 30-35 minutes de cuisson.

10 minutes avant la fin de cuisson, parsemer la tarte avec de la feta de brebis.

Servir en entrée  avec une belle salade verte ou composée ou en plat de résistance

en accompagnement.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Tarte aux crevettes

1 Août 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux crevettes

Tarte aux crevettes et crème de coco

(sans lactose)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte brisée de commerce ou maison
  • 400 g de crevettes roses moyennes
  • 1 gros poignée de jeunes pousses d'épinards
  • quelques feuilles de roquette fraiche
  • 2 petites courgettes jaunes
  • 1 courgettes verte
  • 1 gros oignon
  • 25 cl de crème de coco
  • 4 gros oeufs
  • 2 c.à soupe de coriandre ciselée
  • 50 g de comté râpé
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • beurre
Tarte aux crevettes

Faites suer les oignons coupés en tranches dans un peu d'huile d'olive et beurre.

Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois.

Réservez.

Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Piquez à la fourchette le fond de tarte.

Décortiquez les crevettes.

Déposez-les sur la pâte brisée.

Lavez et coupez en fines rondelles les courgettes.

Déposez-les sur les crevettes.

Ajoutez les jeune poussés d'épinards et les feuilles de roquette.

Tarte aux crevettes

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier battez les oeufs et la crème de coco.

Ajoutez le sel, le poivre et la coriandre ciselée.

Ajoutez les oignons sur la pâte brisée.

Versez la préparation aux oeufs sur la tarte.

Saupoudrez de comté râpé.

Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson.

Servez la tarte en entrée avec une salade de mesclun.

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