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 Bistro de Jenna

Articles avec #plaisir d'enfance

Racuchy

6 Septembre 2017, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Racuchy

La Bataille Food revient après une courte pause de vacances.

Nous partons chez Justin notre nouveau parrain du blog  The Garden of Delights

pour le thème de la #48 édition :

" L'as du goûter c'est moi ! "

(...un goûter original, un goûter d'un autre pays, d'ailleurs, le goûter de notre enfance

par excellence ou bien encore revisitez-moi les goûters industriels

( pim's, napolitain, pitch....),

l'idée et de partager notre amour pour ce moment, cette pause gourmande,

faire de bons goûters maison, se régaler et régaler les petites ou grandes têtes blondes,

pouvoir répondre à la grande question " Y'a quoi pour le goûter ??",

vous avez une large liberté de choix pour votre recette). 

J'ai choisi le goûter de mon pays natal La Pologne, le gouter qui a bercé mon enfance ...

RACUCHY pour les dévorer salés, sucrés, avec la confiture ou avec du beurre jambon ...

C'est comme on veut !

Un grand merci à mon amie Lova d'un super blog Graine de faim Kely

pour le thème précédent :

"Sandwichs du monde"

Racuchy

RACUCHY

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 3 verres de farine  
  • 1 1/2 de verre de lait tiède
  • 40 g de levure fraiche 
  • 1/2 c.à café de sel
  • 1 c.à café de sucre roux
  • sucre glace (optionnel)
  • huile neutre 

 * 1 verre=200 ml

Racuchy

Sortez la levure de fraiche du. frigo pour qu'elle retrouve la température ambiante!

Tamisez la farine dans un grand saladier.

Dans un verre verser la levure, le sucre, 1/4 de lait tiède et 2 cuillères de farine.

Bien mélanger et laisser pendant 10 minutes sans toucher.

Faites un puits dans la farine et verser la préparation avec la levure.

Ajoutez le reste de lait tiède.

Bien mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte pendant 10-15 minutes.

La pâte doit être bien lisse, homogène avec de l'air qui s'accumule dans la pâte.

Laissez couvert pendant 45 minutes.

La pâte va doubler ou tripler de volume.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.

Trempez la cuillère à soupe dans l'eau froide et prendre la pâte et la déposer

dans l'huile.

Laissez cuire 2,5 minutes jusqu’à coloration des deux faces.

faites de même avec le reste de la pâte.

Après la cuisson laisser sur le papier absorbant.

Servir tiède ou froid sucré ou salé au choix et selon votre goût.

_________________

 #cuisinepolonaise, #racuchy, #levuredeboulanger, #accompagnement, #gouter, #sucrée, #plaisrdenfance 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Racuchy

Beignets à la ricotta

22 Mars 2017, 07:52am

Publié par Bistro de Jenna

Beignets à la ricotta

Beignets à la ricotta

 

 Ingrédients: 

(pour 1 personne) 

  • 150 g de ricotta
  • 1 oeuf
  • 1 grosse c. à soupe de sucre de vanille naturelle ou de sucre roux
  • 2 c. à soupe de farine
  • une pincée de sel
  • huile neutre
  • beurre 
Beignets à la ricotta

Dans un petit saladier déposer la ricotta, desserrer, en remuant vigoureusement.

Ajouter l'œuf et le sucre et mélanger soigneusement.

Ajouter la farine et le sel et mélanger à nouveau, la pâte doit être assez épaisse et

solide, sans grumeaux. 

Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et un petit morceau

de beurre.

Lorsque la graisse est bien chaude réduire le feu.

Déposer la pâte avec une cuillère à soupe sans trop aplatir.

Dorer les petits beignets à la ricotta  des deux cotés.

Une fois bien colorés sur chaque face déposez-les sur le papier absorbant pour enlever

l'excédent de gras.

Servir encore chaud avec des fruits, légèrement saupoudrés de sucre en poudre

ou nature.

__________________

 #sucree, #dessert, #fromage, #ricotta, #beignets, #homemade, #plaisirdenfance

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Omelette sucrée à la ricotta

10 Mars 2017, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Omelette sucrée à la ricotta

Omelette sucrée à la ricotta 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 à 2 c.à soupe de sucre
  • 2 c.à café de farine d'avoine
  • 1 c. à café de poudre de vanille 
  • 1 bonne cuillère à soupe de ricotta
  • 5 g de huile de coco vierge 
  • une confiture au choix
  • des framboises congelées ou autres fruits rouge  (facultatif)
Omelette sucrée à la ricotta

Monter les blancs d'oeuf en neige.

Ajouter délicatement la vanille en poudre, la farine d'avoine et la ricotta.

Mélanger sans casser les blancs.

Faire fondre l'huile de coco doucement dans une poêle.

Verser les blancs dans la petite poêle.

Les étaler doucement à l'aide d'une spatule.

Laisser cuire 5 minutes.

Retourner l'omelette.

Continuer la cuisson 3 minutes.

L'omelette doit être dorée des deux côtés.

Déposer l'omelette sur une assiette.

Replier l'omelette sur elle-même.

Recouvrir de confiture de votre choix.

Parsemer de framboises.

Déguster chaud.

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 #sucree, #dessert, #omelette, #ricotta, #framboises, #vanille, #blancdoeufs, #plaisirdenfance, #cuisinepolonaise, #cuisinedeletudiant 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Croquettes de carottes

1 Mars 2017, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Croquettes de carottes

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois.

Place à mon défi préféré : la Bataille Food avec son nouveau thème

proposé par Anne Laure d'un joli et jeune blog

Maman est Psychomot

Son thème c'est : Cachons les fruits et les légumes !

 

Ça fonctionne en sucré (bien sur) en salé aussi , végétarien, végétalien , carnivore ,

il y en a pour tous les goûts....

Deux règles pour votre crumble , il devra contenir au moins un fruit ou un légume de saison ,

et vous devrez lui adjoindre soit une herbe soit une épice.

Je remercie vivement Hélène d'un chouette blog

Keskonmangemaman

pour son thème de la bataille précédente

"la Crumble Mania

Croquettes de carottes

Croquettes de carottes 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 8 carottes bio moyens
  • 1 grosse pomme de terre 
  • 2 cubes de bouillon de légumes bio
  • 3 c.à soupe de huile d'olive de Provence
  • 2 oeufs
  • 1 verre de farine
  • chapelure de cornflakes 
  • cumin
  • sel
  • poivre
  • paprika fumée
  • huile de pepins de raisin pour la cuisson
Croquettes de carottes

Lavez et éplucher les légumes.

Coupez les en gros morceaux.

Faites cuire dans l'eau avec deux cubes de légumes bio pendant 20 à 30 minutes.

Egouttez et écrasez les légumes en gardant quelques morceaux avec huile d'olive,

cumin, poivre, paprika fumée et sel.

Rectifier assaisonnement.

Laissez refroidir.

Croquettes de carottes

Préparez trois assiettes creuses avec la farine, les oeufs battus et chapelure de cornflakes.

Mouillez vous mains et formez les croquettes.

Vous pouvez aussi préparer vos croquettes à l'aide de deux cuillères à soupe.

Roulez chaque croquette de carottes dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin

dans la chapelure et disposez-les sur une assiette.

Faites chauffer l'huile dans une large poêle.

Déposez les croquettes de carottes et laisser les dorée 1 minutes de chaque face.

Déposez les ensuite sur le papier absorbant et servez sans attendre

avec du ketchup maison ou bio.

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 #bataillefood, #recetteenfant, #croquettes, #carottes, #pommesdeterre, #entree, #platsale, #huiledolive, #paprikafumee, #plaisrdenfance, #accompagnement  

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Croquettes de carottes

Tarte aux pommes acidulées

12 Octobre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux pommes acidulées

Tarte aux pommes acidulées

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte sucrée:
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 ml de lait froid sel
  • 50 g de sucre roux
Pour la garniture:
  • 4 grosses pommes acidulées (belle de boskoop)
  • 25 g de beurre
  • 70 g de vergeoise+20 g
  • vanille en poudre
  • cannelle
  • les éclats de pistaches torréfiées
Tarte aux pommes acidulées

Dans un saladier versez la farine, sel et le beurre coupé en morceaux.

Sablez la pâte et faites un trou au milieu.

Mélangez le jaune d'oeuf avec du sucre et déliez avec un peu de lait froid.

Versez cette préparation sur la farine.

mélangez bien pour former une pâte bien homogène.

Emballez la pâte dans le film alimentaire et déposez au frais pour 30 minutes.

Tarte aux pommes acidulées

Dans une large poêle faites chauffer le beurre sans le brûler.

Déposez les pommes coupées en morceaux.

Saupoudrez de vergeoise et de cannelle et laissez fondre une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez le moule.

Abaissez la pâte sucrée (souvent je le fais manuellement sans me servir du rouleau

à pâtisserie!).

Disposez les pommes fondantes sur la pâte.

Saupoudrez de vergeoise, de vanille en poudre et des pistaches torréfiées.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Dégustez la tarte aux pommes acidulées encore tiède elle sera encore plus gourmande.

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#dessert, #sucree, #pommes, #tarteauxpommes, #patesucree, #vanille, #vergeoise, #pistaches, #homemade, #plaisirdenfance

Tarte aux pommes acidulées
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Poulet fermier rôti farci aux tomates

29 Septembre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Poulet fermier rôti farci aux tomates

Poulet fermier rôti farci aux tomates

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 poulet fermier Label Rouge d' 1kg300
  • 3 belles tomates
  • 2 tranches de pain de mie aux céréales
  • 1/2 bouquet de persil frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tasse de lait froid
  • huile d'olive
  • beurre
  • thym
  • feuilles de sauge
  • moutarde
  • sel, poivre
  • herbes de provence
Poulet fermier rôti farci aux tomates

Dans une assiette creuse, déposez le pain et arrosez- le de lait.

Emiettez-le et ajoutez les tomates coupées en cubes, la gousse d'ail écrasée,

1 cuillère à soupe de moutarde et le persil ciselé.

Salez et poivrez.

Réservez.

Poulet fermier rôti farci aux tomates

Préchauffez votre four à 200°C.

Farcissez le poulet avec la farce aux tomates.

Enduisez le poulet d'huile d'olive et de moutarde.

Salez et poivrez.

Déposez des feuilles de sauge et des branches de thym.

Saupoudrez des herbes de Provence.

Déposez des morceaux de beurre sur le poulet.

Enfournez le poulet posé à l'envers (sur les blancs) pendant 15 minutes à 200°C.

Baissez la température à 180°C.

Au bout de 20 minutes retournez le poulet et arrosez- le de jus.

Poursuivez la cuisson en tournant quelques fois votre volaille.

La cuisson dure en tout 1h15.

Une fois bien rôti dégustez-le avec des pommes de terre sautées.

La recette se trouve ici : Pommes de terres sautees

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#poulet, #pouletroti, #pouletfarci, #tomates, #persil, #ail, #paindemie, #platsale, #volaille, #sauge, #thym, #herbesdeprovence, #plaisirdenfance

Poulet fermier rôti farci aux tomates
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Beignets aux pommes

27 Septembre 2016, 06:52am

Publié par Bistro de Jenna

Beignets aux pommes

Beignets aux pommes

(Recette polonaise)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 verre de farine *

  • 2 oeufs

  • 3/4 de verre de lait

  • 2 c.à soupe d'huile

  • 1 c.à café de levure chimique

  • 2-3 pommes (assez acidulées)

  • 1 pincée de sel sucre glace

  • Huile neutre pour cuire

* un verre=200 ml

Beignets aux pommes

Dans un saladier versez la farine tamisée.

Ajoutez la levure.

Battez les blanc d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un autre saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait et l'huile.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure.

Ajoutez les blancs d'oeufs.

Râpez les pommes sur une râpe à grands trous.

Ajoutez à la pâte.

Beignets aux pommes

Ajoutez la pâte à l'aide d'une grosse cuillère à soupe.

Formez des beignes ronds.

Laissez cuire dans une poêle bien chaude avec l'huile et bien dorer de chaque côté.

Une fois bien croustillants déposez les beignets sur du papier absorbant.

Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.

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#sucree, #dessert, #brunch, #pommes, #cuisinepolonaise, #sucreglace, #mignardises, #plaisirdenfance, #homemade

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Je participe avec cette recette au :

Defi Culinaire #19 le-theme "la Pomme"

Ce rendez-vous gourmand, c'est Florine du blog Cook by Flo qui en a eu l'idée.

Et Bénédicte du blog Douceurs Maison en est la marraine

Beignets aux pommes
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Beignets aux pommes

Crème aux oeufs

9 Septembre 2016, 06:22am

Publié par Bistro de Jenna

Crème aux oeufs

Crème aux oeufs express

Ingrédients:

(pour 8 petits pots)

  • 4 oeufs
  • 60 cl de lait
  • 100 g de sucre roux
  • 1 gousse e vanille
Crème aux oeufs

Préchauffez votre four à 180°C.

Infusez la gousse de vanille grattée dans le lait sur feu moyen sans faire bouillir.

Coupez le feu et laissez le lait prendre les parfums de la vanille.

Battez les oeufs en omelette.

Ajoutez le sucre roux.

Battez à nouveau pour faire mousser.

Versez le lait dans la préparation aux oeufs.

Fouettez.

Remplissez 8 petits pots avec la préparation à 3/4.

Déposez les petits pots dans un grand plat allant au four.

Remplissez le plat avec de l'eau très chaude, jusqu'à ce que le niveau d'eau arrive

environ à la moitié des petits pots.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Crème aux oeufs

Une fois sortis du four, laissez refroidir.

Déposez les petites crèmes au frigo.

Laissez-les quelques heures au réfrigérateur.

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#dessert, #sucree, #cremevanille, #vanille, #lait, #cremevanilleexpress, #homemade

Crème aux oeufs
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Biscuits citron et lavande

26 Juillet 2016, 06:52am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuits citron et lavande

Biscuits citron et lavande

Ingrédients:

(pour env. 25- 30 biscuits)

  • 120 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 75 g de sucre
  • 100 g de cassonade
  • le zeste de 2 citrons bio
  • 8-1O brins de lavande en fleur
  • 225 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
Biscuits citron et lavande

Mélangez le beurre, le sucre et la cassonade.

Ajoutez l'oeuf, la levure, la vanille et le sel.

Bien mélanger en rajoutant la farine.

Prélevez le zeste des citrons et ajoutez à la préparation.

Retirez les fleurs des brins de lavande et ajoutez à la pâte.

Bien mélanger.

Avec une cuillère à soupe, ou avec les mains, prendre un peu de pâte et faire une boule.

Aplatir et disposer sur la plaque couverte de papier sulfurisé.

Biscuits citron et lavande

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez et surveillez la cuisson.

Retirez quand vous avez la couleur désirée.

10-12 minutes suffisent.

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#mignardises, #citron, #lavande, #dessert, #sucrée, #Provence , #summer

Biscuits citron et lavande

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Tarte aux abricots

20 Juillet 2016, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux abricots

Tarte aux abricots

Ingrédients:

(pour 6-8 personnes)

Pour la pâte sucrée:

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 2 c.à.c d'extrait de vanille naturelle
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture:

  • 350-400 g d'abricots mûrs (pour moi 2 variété différentes)
  • 2 c.à.soupe de poudre d'amande
  • 2-3 c.à.soupe de vergeoise
  • 2 c.à.soupe de sucre vanille maison
Tarte aux abricots

Dans un saladier, travaillez à la spatule en bois, le sucre glace et le beurre mou.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le jaune d'oeuf et la vanille liquide et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils

soient bien incorporés.

Ajoutez la farine tamisée et le sel.

Bien mélanger pour obtenir une belle boule de pâte.

Réservez 30 minutes au frais.

ASTUCE:

Si votre pâte est trop friable, ajoutez un peu de lait froid et un peu de farine.

La pâte est assez fragile et très friable, n'hésitez pas à la foncer petits bouts par petits

bouts dans un moule à tarte.

Tarte aux abricots

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez et coupez les abricots en tranches.

Saupoudrez la pâte avec la poudre d'amande.

Disposez les tranches d'abricots sur la pâte sucrée.

Saupoudrez de sucre vanille et de vergeoise.

Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.

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#dessert, #sucree, #provence, #summer, #abricots, #fruitsdesaison, #vanille, #poudredamande, #tarte, #patesucree

Tarte aux abricots
Tarte aux abricots
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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