Bistro de Jenna

Articles avec #plaisir d'enfance

Biscuits pain d'épice

17 Novembre 2015, 07:47am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuits pain d'épice

Aujourd'hui c'est la 37ème édition de la Battle Food

qui aura pour thème général :

 

« De l’ Industriel au Fait- Maison » chez Les Cookines

Le principe est très simple :

Vous prenez un produit industriel d’une marque connue de tous

et vous le reproduisez en version « Home Made« ,

avec des produits 100% NON-industriels !

Alors je voudrais vous proposer des biscuits pain d'épice 

comme on en trouve dans les épiceries polonaises ou allemandes .

Ce biscuit de Noël est apparu dans l’Europe médiévale de l’Ouest en même temps que la cannelle, les amandes, le gingembre ou encore les fruits secs mais c’est au XVIème siècle qu’il est devenu très populaire surtout en Allemagne où on le surnomme Lebkuchen, en Pologne Pierniczki, en Suède le Papparkakor, ou encore en Norvège le Krumkake.

 

Les biscuits pain d'épice sont

les vedettes  des marchés de Noël.

Je les confectionne chaque année pour les fêtes  de fin d'année !!!

 

 

Biscuits pain d'épice

Biscuits pain d'épice

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 100 g de farine
  • 240g de farine de seigle
  • 140g de cassonade
  • 80g de miel
  • 120g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 c.c de levure
  • 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices maison melange-pour-pain-d-epices-maison
  • 1/2 c.c de sel

Glaçage :

  • 50 g de sucre glace
  • 5 g de beurre
  • 3 c.à soupe d'eau chaude
  • un trait de jus de citron
Biscuits pain d'épice

Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices à pain d'épice.

La recette des épices maison ce trouve ici /// melange-pour-pain-d-epice-maison

Versez le beurre fondu et l'oeuf sur le mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une

boule de pâte.

Entourez-la de film étirable et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°C.

Réalisez des petites boules, que l'on roule dans la paume de la main pour obtenir

des boules bien lisses.

Déposez les sur une plaque de cuisson en les aplatissant un peu.

Faites attention que les biscuits en s'étalant ne se collent pas les uns contre les

autres.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes.

Biscuits pain d'épice

Glaçage :

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir un glaçage lisse et homogène.

Nappez les biscuits une fois refroidis avec le glaçage.

_________________

#biscuits #paindepice #sucree #dessert #patisserie #glacage #homemade #mignardises #miel #epices #fetes #citron #noel #melangepourpaindepices #noel

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Biscuits pain d'épice

Liste des participants :

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Riz au lait vanillé et sa figue confite

13 Novembre 2015, 07:48am

Publié par Bistro de Jenna

Riz au lait vanillé et sa figue confite

Riz au lait vanillé et sa figue confite

INGREDIENTS:

(pour 6 verrines)

  • 100 g de riz rond
  • 700 ml de lait
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 1 oeuf bien frais
  • 100 g de sucre pur canne
  • 1 grosse cuillère de mascarpone
  • 3 figues fraiches
  • 5 g de beurre
  • 2 c. à soupe de sucre muscovado
Riz au lait vanillé et sa figue confite

Faites blanchir le riz 2 minutes dans de l’eau bouillante.

Egouttez.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte jusqu’à ébullition.

Ajouter le riz.

Baisser le feu une fois le riz à ébullition.

Laissez cuire à feu très doux jusqu’à absorption complète du lait par le riz

(pour moi 35-40 minutes environ).

Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois.

Battez les œufs dans un bol avec le sucre pur canne.

Le mélange doit être bien homogène et mousseux.

Ajoutez cette préparation, hors du feu, dans le riz et mélanger vivement.

Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Si le riz au lait est trop liquide, laissez épaissir encore quelques instants à feu très doux

en mélangeant sans arrêt.

Laissez tiédir et verser le riz au lait dans de jolies verrines.

Riz au lait vanillé et sa figue confite

Les figues confites:

Coupez les figues en tranches fines.

Faites chauffez le beurre sur une grande poêle.

Déposez une à une les tranches de figues et saupoudrer de sucre muscovado.

Laisser confire 1 minutes de chaque côté.

Laissez tiédir.

Déposez les tranches de figues sur le riz au lait.

Arrosez de jus des figues.

Réservez au frais.

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#dessert, #sucree, #figues, #rizaulait, #plaisirdenfance, #vanille, #automne, #beurre, #verrines, #homemade

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Petit lait et caramel

26 Octobre 2015, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Petit lait et caramel

Petit lait et caramel

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INGREDIENTS:

(pour 6 petits pots)

  • 125 g de sucre roux
  • 1 c.à.café de vinaigre blanc
  • 50 ml d'eau froide

Pour la crème :

  • 500 ml de lait
  • 50 g de sucre roux
  • 2 g d'agar agar
  • 2 c.à.café de maizena
  • 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
Inspirée de la recette trouver sur un très jolie blog culinaire 
de nuage de farine
Petit lait et caramel

Dans une casserole à fond épais, verser le sucre roux avec du vinaigre et 20 ml d'eau froide.

Laisser prendre une belle couleur ambré sans toucher au caramel, juste en tournant la casserole.

Quand le caramel est bien brun ajouter 30 ml d'eau ( faites attention de n'est pas vous bruler!).

Mélanger avec une cuillère en bois et verser dans le fond de chaque petits pots en verre.

Dans une casserole a fond épais verser tous les ingrédients pour la crème, préalablement bien mélanger.

Faites chauffer pour amener à ébullition.

Continuez à faire bouillir pendant 2 minutes en mélangent régulièrement.

Verser la crème sur le caramel tout doucement et laisser prendre au frais minimum 2 heures.

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#petitlait #lait #caramel #agaragar #vanille #dessert #sucree #homemade #gourmandise #plaisrdenfance

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

7 Juin 2015, 10:23am

Publié par Bistro de Jenna

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

​Aujourd'hui c'est l'heure de la Battle Food #32 organiser par Chapeau et Melon.

La Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et

réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea.

Le mois dernier c'est un blog de Petits-Pois qui nous as défié avec

un thème très original

« Petites graines ».

 

Revenons au thème de la Batlle d'aujourd'hui:

« DOUCEUR DE VOTRE ENFANCE »

Je n'est suis pas très originale, mais ma recette

de Perles du Japon me fait penser à mon enfance.

 Ca ressemble étrangement à la texture de riz au lait de ma Maman.

 

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE
PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

(comme le riz au lait - retour dans mon enfance)

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INGREDIENTS:

(pour 6 petites verrines)

Ingrédients :

  • 400 ml de lait de coco

  • 180 ml de lait

  • 40 g de perles du japon

  • 4 c.à.soupe de sucre glace

  • 1 gousse de vanille

  • 2 petites mangues bien mûrs

  • 6 c.à.café de noix de coco râpé

  • menthe fraiche

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

Dans une casserole chauffer le lait et le lait de coco avec la gousse de vanille

préalablement grattée.

A ébullition, ajouter les perles du Japon.

Baisser le feu (il faut que ça frétille!) et laisser cuire 15 minutes.

N'oublier pas de mélanger très souvent avec une spatule.

Au bout de 15 minutes, ajouter le sucre glace.

Bien remuer.

Laisser refroidir cette préparation.

Eplucher et couper les mangues en petits cubes.

Verser les perles du Japon dans les 6 verrines.

Ajouter les cubes de mangue.

Saupoudrer de noix de coco râpé.

Décorer avec les feuilles de menthe fraiche.

Déguster bien frais.

ASTUCE:

Vous pouvez faire du coulis de mangue pour arroser le dessert au dernier moment c'est

aussi délicieux !!!!

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#dessert #sucree, #perlesdujapon, #mangue, #menthe, #coco, #laitducoco, #vanille, #plaisirdenfance

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

Les participants:

Chapeau MelonChez AleBy acb 4 youEncore une lichetteNovice en cuisineEnvie d’une recette ?Emilie SweetnessThe pink tea spoonParuline en cuisineCinnamon and CakePourquoi je grossisChez nous ça popoteBistro de JennaKeskonmangemaman?Marmotte cuisineCyrielle GourmandiseLes douceurs de la vieDélices and DIYDes recettes à gogoPause naturePetits PoisA la table de MamandineIl était une fois my cakesQu’est ce qu’on mange ?J’ai toujours aimé le jaune moutardeCuisine 2 soeursA la table d’AïdaElo dans la farineContes et délicesRose noisettesPetite Cuillère et CharentaisesCooking & Bon appétitLa GodicheThe Cook TimeRadis roseAnd so we cookDouceurs maisonLa Petite cuisineCooking & CoLes casseroles de LiseSo My KitchinetteMa boîte à bulleLes fées maisonsA french girl cuisineCasseroles et ClaviersLaety CuisinePopote et NatureL’atelier de Steph et LolieCuisine moi un moutonClick Cook & TasteFlo en cuisinePar amour des bonnes choses Cuisine AddictLe renard et les raisinsMy healthy sweetnessPrimrose CookOn n’est pas sorti de chez Perrine – C’est Miam – La ligne gourmandePar faim d’arômesDélice CelesteRappelle toi des metsFramboises et BergamoteVoyage gourmandRose PhilangeEvin sur son nuageTangerine ZestGourmilandLemon & SardineLagrandepagesLes casseroles de LiseSak Mi AimCookereiGourmandise personnelleUn Flo de bonnes chosesRock the BretzelTout simplement fait maisonCoco DélicesCupcakes & CapitonsChat-TouilleLes carnets de SophieEspelette et ChocolatVanille et chocolatsLa médecine passe par la cuisine

L'escargot de mardi gras

11 Février 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

L'escargot de mardi gras

L'escargot de mardi gras

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 150 ml de lait
  • 1 sucre vanille
  • zeste d'une 1/2 orange bio (optionelle)
  • 1 c.à.soupe de sucre roux
  • pincé de sel
  • 1 c.à.soupe de vodka
  • huile de pépins de raisin (ou autre neutre)
  • sucre glace

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L'escargot de mardi gras

Dans un saladier faites blanchir les jaunes d'oeuf avec du sucre et sucre vanille.

Ajouter petit a petit le lait, la farine, zeste d'orange et la vodka.

Réserver.

Dans un autre saladier battre les blanc d'oeuf en neige avec une pincé de sel.

Ajouter au jaune d'oeuf et mélanger.

Réserver.

Verser la pâte dans une poche à douille ou une bouteille avec un petit trou (5mm

minimum).

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.

Une fois bien chaude verser la pâte sur la poêle en faisant les escargots dans l'huile.

Vous pouvez vous amuser a faire des jolies formes de votre choix.

Attention la pâte cuit très vite.

Retourner les beignes et déposer-les sur le papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace ou servir avec une sauce au chocolat.

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ASTUCE:

La vodka dans la recette n'est pas nécessaire, mais grâce a elle la pâte absorbe moins de

gras.

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#carnaval #beignet #sucree #dessert #plaisirdenfance #mignardises #mardigras #sucreglace

Les escargots de mardi gras

Les escargots de mardi gras

Les escargots de mardi gras

Les escargots de mardi gras

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

27 Octobre 2014, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

Pour la pâte sablé:

༺༻ ༺༻ ༺༻

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre semoule ou glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'eau (ou de lait)
  • 1 pincée de sel

༺༻ ༺༻ ༺༻

Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.

Écraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrobé de farine.

Formez une fontaine et verser au centre le mélange sucre, œuf et lait.

Masser entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Fariner légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

Laisser au frais.

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Pour la garniture aux pommes:

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

  • 8 à 10 pommes moyennes

  • 80 g de sucre roux

  • 1 c. à soupe de cannelle

  • jus d’un 1/2 citron

༺༻ ༺༻ ༺༻

Laver et éplucher les pommes.

Les râper sur une râpe à gros trous.

Arroser de jus de citron.

Dans une casserole à fond épais, laisser mijoter les pommes avec le sucre et la cannelle.

Bien remuer de temps en temps et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Réserver jusqu'à refroidissement.

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte sablée et la déposer dans votre moule à manqué.

Garder un petit morceau pour la décoration.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Verser la préparation aux pommes sur la pâte sablée.

Avec le reste de pâte, faire des boudins sur le plan de travail puis rouler et étirer la

pâte.

Décorer le gâteau comme sur la photo.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir.

ASTUCE:

Servir le "Szarlotka" encore tiède avec une chantilly au mascarpone à la vanille.

Les gourmands vont apprécier !

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#dessert #sucree #szarlotka #cuisinepoloniase #ailleurs #plaisirdenfance #pommes #cannelle #patesable #homemade #gouter

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Apple Rings - rondelles de pommes à la cannelle

17 Octobre 2014, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Apple Rings - rondelles de pommes à la cannelle

Voici un nouveau défi sur la toile Foodista Challenge.

Organisée et mis en place par Stéphanie de la cuisine moi un mouton

La Foodista Challenge a comme but principal de s’amuser tous ensemble, permettra de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger et surtout de rire un bon coup avec ces petites règles du jeu imposées ! Et comme j'adore les défis et en plus j'aime beaucoup Stéphanie bien sûr je participe !!!

La marraine de cette deuxième édition est Lucie d'un blog très gourmands goulucieusement et son thème m'as beaucoup plus:

"Goûter d'Automne" une recette américaine et la couleur orange !!!

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Apple Rings - rondelles de pommes à la cannelle

Apple Rings - rondelles de pommes à la cannelle

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 3 pommes
  • 3 c.à.soupe bombé de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 3 c.à.soupe de fromage blanc
  • 1 oeufs
  • un petit verre de sucre roux
  • 2 c.à café de cannelle
  • huile neutre pour la friture
Apple Rings - rondelles de pommes à la cannelle

Dans deux assiettes creuse séparée, mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans l'autres le fromage blanc et l'oeuf.

Mélanger bien les ingrédients.

Ajouter la farine dans la préparation de fromage blanc et l'oeuf.

Bien mélanger pour former une pâte bien homogene.

Laisser reposer une dizaine de minutes.

Laver et couper les pommes horizontalement en tranches rondes de 5-8 mm.

A l'aide d'un emporte pièces, découper sur chaque lamelle de pomme, des cercle

"les rings" ( comme sur la photo ).

Préchauffer votre poêle profonde avec de huile, pendant ce temps-là, enrober les

cercles de pommes avec la pâte à beignet.

Enlever l'excédent. Plonger au fur et à mesure dans l'huile bien chaude en petite

quantité à la fois. Dans une petite assiette creuse, mettre le sucre roux et la cannelle,

mélanger.

Enrober les rings dans le sucre- cannelle.

Déguster encore chaud au goûter ou au petit déjeuner comme en Amérique.

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#foodistachallenge #deficulinaire #applerings #rondellesdepommes #beignets #pommes #cannelle #cuisineamericaine #mignardise #reccetamericaine #dessert #gouter #plaisirdenfance

Apple Rings - rondelles de pomme à la cannelle

Apple Rings - rondelles de pomme à la cannelle

Apple Rings - rondelles de pomme à la cannelle

Apple Rings - rondelles de pomme à la cannelle

Apple Rings - rondelles de pomme à la cannelle

Apple Rings - rondelles de pomme à la cannelle

 Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Topfen Schmarren - omelette autrichienne

6 Octobre 2014, 08:07am

Publié par Bistro de Jenna

 Topfen Schmarren - omelette autrichienne

Topfen Schmarren

( version d'une omelette autrichienne )

INGREDIENTS:

(pour 2-3 personnes)

  • 250 g de fromage blanc (30%)
  • 100 g de crème fraiche (12%)
  • zeste d'un citron vert
  • 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
  • 2 c.à.soupe de farine
  • 2 c.à.soupe de maïzena
  • 3 oeufs
  • 2 c.à.soupe de sucre
  • 1 c.à.soupe de rhum
  • pincée de sel
  • 20 g de beurre
  • sucre poudre
  • confiture de framboise -Délice aux fruits Bio de franck drapeau *

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

Topfen Schmarren c'est une variante d'omelette autrichien Kaiserschmarrn, mais avec

du fromage blanc.

Très populaire en Autriche, on peux le trouver dans chaque salon de thé.

Pour cette recette j'utiliser la confiture VitaBio de framboise de mon
partenaire franck drapeau.
VitaBio propose une belle sélection colorée et très riche en matière, pour
des recettes et des cocktails savoureux.
On adore ces gourmandises hautes en couleurs qui nous amene du soleil
dans l'assiette.
 Topfen Schmarren - omelette autrichienne

Dans un saladier verser le fromage blanc, la crème, les deux farines, le sucre, vanille,

zeste d'un citron et les jeunes d'oeufs.

Mixer le tout à l'aide d'un mixeur.

Quand la pâte est bien lisse et homogène verser le rhum.

Mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Dans un bol monter les blanc en neige avec une pincée de sel.

Mélanger très doucement avec la pâte à l'aide d'une spatule.

Chauffer le beurre sur la poêle.

Verser délicatement la pâte et laisser cuire 5 minutes.

Quand l'omelette est dorée retourner-le à l'aide d'une assiette.

Laisser cuire de l'autre côte encore 3-4 minutes.

Une fois Topfen Schmarren est cuit et bien doré découper-le avec deux fourchette.

Saupoudrer de sucre poudre.

Servir avec la confiture de votre choix.

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

#cuisinedumonde #Autriche #omelette #dessert #sucree #vanille #rhum #oeufs #mignardise #gouter #plaisirdenfance

  Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

  Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

  Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

http://www.franckdrapeau.com/

http://www.franckdrapeau.com/

Soupe au citron

1 Octobre 2014, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Soupe au citron

Tout le monde as des jolies souvenirs de son enfance ...

Les miens sont très gourmands parfois ...

Il m'arrive à reproduire ses gouts qui sont encrée dans ma tête d'un enfant ...

Bluffant et simple à la fois. La cuisine de ma maman était délicieuse, d'une finesse

digne d'un bon chef de cuisine ...

À travers ma recettes, je cherche à raconter une histoire... la mienne.

C'est comme cela que ma passion pour la cuisine est née ... Je reviens souvent dans

mon passé pour crée mes recettes, pour retrouver mes goûts d'antan ...

Je puisse dans mes souvenirs ...

Pour moi, la cuisine est un reflet de ce que je suis, à savoir d’où je viens : mes

racines, mes souvenirs, mes rencontres.

Tout ça me nourrit au quotidien...

Alors bien sûr je répondus présente pour ce jolie thème de la Bataille Food#16

qui nous replonge dans le passe, choisi par Lucie d'un jolie blog

<<<<< Un week-end une recette >>>>>

" Souvenirs, souvenirs, retour vers le passé avec une recette de notre enfance ! » Faites-vous plaisir, faites-nous plaisir…"

Mon souvenir aujourd'hui c'est :

☚ La soupe au citron ☛

La nappe blanche brodé par mon arrière grand Mère Bonislawa les cuillères anciennes et la collections des vielles cartes postales ... Souvenir Souvenirs ... Quand tu nous tiens .....

Soupe au citron

Soupe au citron - souvenir de mon enfance

( pour la Bataille Food#16 )

Ingrédients:

(Verser 4 personnes)

  • 1l 1/2 d'eau
  • 2 pommes de terres
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 oignon
  • 1/3 bouquet de persil
  • 1/4 de céleri
  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 2 cuisses de poulet fermier
  • jus d'citron et écorc d'un citron bio
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10 cl de crème fraîche epaisse
  • 15 g de beurre
  • safran (optionnelle)
  • sel, poivre
Soupe au citron

Faire bouillir l'eau avec tous les légumes détailles en morceaux.

Ajouter du persil en bouquet et l'ail écrasée.

Ajouter les cuisses de volaille.

Couvrir et laisser cuire à petit bouillon 35 minutes.

Récupérer le jus de bouillon.

Réserver les cuisses de volaille.

Dans un bol, battre les jeunes d'oeufs et le jus de citron.

Incorporer doucement une louche de bouillon chaud en remuant constamment.

Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Vous pouvez ajouter un peu de safran pour donner une couleur jaune plus intense.

Verser l'appareil d'oeufs et de citron dans la casserole.

Faites bouillir doucement en remuant constamment.

Laisser quelques minutes, le temps d'épaissir

( il ne faut pas que le liquide bout si non il tournerait).

Saler et poivrer.

A la fin ajouter le beurre.

Servir avec la viande de volaille couper en dés et du riz blanc nature.

Saupoudrer de persil frais ciselée et les écorces de citron râpé.

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

#bataillefood #soupe #citron #cuisinepolonaise #persil #bouillondevolaille #carottes #celeri #ail #oignon #entree #poulet #plaisirdenfance

Soupe au citron
Soupe au citron
Soupe au citron
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Gâteau de sable

25 Avril 2014, 13:53pm

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau de sable

Gâteau de sable

(la recette traditionelle polonaise)

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 250 g de beurre mou
  • 200 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 pincées de sel
  • 1 c.à.café de levure chimique
  • 150 g de farine
  • 150 g de fécule de pomme de terre
  • sucre glace
Gâteau de sable

Préchauffer votre four à 160°C.

​Dans un grand saladier mixer le beurre et le sel en pommade.

Ajouter tout doucement le sucre.

Séparez les jeunes d'oeufs.

Réservez les blanc d'oeufs.

Ajouter un oeuf après l'autre en mixent au moins 1 à 2 minutes entre chaque oeuf.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des jeunes d'oeuf.

Dans un autre saladier mélangez les deux farines.

Ajoutez petit à petit au mélange d'oeuf et beurre.

A part faites monter des blanc d'oeufs en neige.

Mélangez les blanc d'oeufs à l'autre préparation à l'aide d'une spatule.

Faites cette manipulation délicatement et doucement pour incorporée les blanc.

Beurré et fariné un moule à cake.

Transvasez la pâte délicatement dans le moule.

Enfournez pour 1h à 1h15 de cuisson.

Aidez vous d'un bâton en bois pour vérifiez si le gâteau est bien cuit et sec à

l'intérieur.

Laissez refroidir un peu et déposez le gâteau sur un plat.

Saupoudrez de sucre glace.

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Attention - il est très important de respecter l'ordre et le temps de mixage des ingrédients. Les œufs et le beurre doivent être de température ambiante.

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Gâteau de sable

Gâteau de sable

Gâteau de sable

Gâteau de sable

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

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