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 Bistro de Jenna

Articles avec #poivron

Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue

7 Juillet 2017, 06:47am

Publié par Bistro de Jenna

Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue

 Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins.

Les beaux jours sont là !!!!!!La période estivale pour partager les moments plaisir 

d'apéritifs entre amis et des bons moments passés en famille autour d'une bonne table.

Sortez votre rosé du frigo, préparez les glaçons !!!!

Il arrive pour vos festins conviviaux, régal en famille ou pour les apéritifs entre amis !

Je vous propose une recette très simple, mais qui relève subtilement

le goût de ce vin "Rosé Fruité" Millésime 2016 de la Cave Saint Marc à Caromb.

Avec ce beau rosé aux cépages grenache et muscat, avec sa robe saumon clair,

très aromatique et fruité en bouche.

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, discussions et des débats.

Surtout il faut pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre, expérimenter

et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise.  

A vous de jouer désormais ! 

Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue

Pizza végétalienne aux courgettes et aux herbes de la Garrigue 

 

 Ingrédients:

(pour 2 petites pizzas)

Pour la pâte à pizza:

  • 250 g de farine 00  à pizza
  • 1 demi sachet de levure de boulanger
  • 80 ml de lait tiède
  • 80 ml d'eau tiède
  • 1 c.à café de sel
  • 3 c.à soupe d'huile d'olive de Provence

Pour la garniture:

  • 1 courgette verte bio
  • 1 courgette jaune bio
  • quelques tomates cerises
  • 1 petit poivron vert et 1 orange
  • thym, sauge et marjolaine 
  • sel, poivre, paprika fumé
Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue

Laver les courgettes et le poivron.

Couper les courgettes en fine tranches avec la mandoline.

Placez- les dans un passoire et salez généreusement.

Laisser 15 minutes pour les dégorger.

Couper le poivron en lamelles.

Réserver.

Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue

Préchauffer votre four à 250°C.

Dans un saladier verser tous les ingrédients pour la pâte à pizza.

Laisser 20 secondes et pétrissez pour former une boule de pâte bien lisse.

Laisser dans le saladier couvert d'un torchon.

Abaisser la pâte en forme de deux disques à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mettre les deux disques de la pâte sur deux plaques et piquer le fond

avec une fourchette.

Etaler l'huile d'olive sur la pâte à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer des herbes généreusement.

Disposer joliment les fines tranches de courgettes.

Disposer les lamelles de poivron.

Décorer avec les tomates cerises.

Saupoudrer à nouveau des herbes et du paprika fumé et du poivre du moulin. 

Enfourner pour 10- 13 minutes de cuisson.

Servir bien chaud avec du "Rosé Fruité" bien frais.

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#pizza, #accordmetsetvins, #herbesdeprovence, #thym, #sauge, #marjolaine, #courgette, #poivron, #tomatescerises, #vegetalien  #vege, #homemade

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Courgettes bio rondes farce fine au poulet

20 Juin 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Courgettes bio rondes farce fine au poulet

Courgettes bio rondes farce fine au poulet 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

 

  • 4 courgettes rondes bio
  • 1 blanc de poulet fermier
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 petit poivron vert doux
  • 1 petite échalote
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive de Provence
  • 15 g de beurre doux
  • 2 c. à soupe de sauce soja tamari,  coriandre&wasabi bio Lima 
  • 1/4 de bouquet de coriandre fraiche
  • sel, poivre du moulin

 

Courgettes bio rondes farce fine au poulet

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les courgettes, puis ouvrez-les en coupant les chapeaux.

Évidez l'intérieur en veillant à ne pas trop creuser le fond.

Réservez la chair.

Courgettes bio rondes farce fine au poulet

Coupez le filet de poulet, l'ail, l'échalote, le poivron en morceaux.

Hachez le tout dans un petit robot hachoir.

Ajoutez la chair des courgettes (éviter les pépins éventuels), le blanc d'oeuf,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le beurre, la sauce soja et le poivre.

Remixez et goûtez pour rectifier assaisonnement.

Farcir les courgettes avec la préparation.

Ciselez la coriandre sur la farce.

Déposez les chapeaux sur les courgettes.

Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel.

Enfournez pour 40-45 minutes de cuisson.

Dégustez en plat de résistance accompagné de riz nature ou tel quel.

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#platsale, #entree, #courgettes, #poulet, #coriandre, #sausesoja, #echalote, #ail, #poivron, #huiledolive 

 

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Une omelette dans le sachet

14 Mars 2016, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Une omelette dans le sachet

Omelette dans le sachet

Ingrédients :
(pour 1 omelette)

  • 2 œufs bien frais
  • 1 c. à soupe de jambon blanc en dés
  • 1 c. à soupe poivron vert en cubes
  • 1 c. à soupe d'oignon blanc en cubes
  • 1 c. à soupe de gruyère râpé
  • 1 c. à soupe de sauce arrabiata
  • sel, poivre
  • 1 sachet de congélation avec zip sans BPA spécial cuisson
Une omelette dans le sachet

Casser les deux œufs dans le sachet congélation.

Bien mélanger.

Ajouter tous les ingrédients, ainsi que du sel et du poivre du moulin.

Bien mélanger et bien fermer le sachet.

Faire bouillir l'eau dans une casserole.

Une fois bien frémissante, plonger le sachet dans l'eau.

Laisser cuire l'omelette pendant 13 minutes exactement dans l'eau frémissante.

Sortir le sachet de l'eau.

Déposer l'omelette sur une jolie assiette, décorer d'un brin de persil frais.

BON APPÉTIT !!!!

PS: vous pouvez préparer 8 omelettes individuelles au même temps dans une seule casserole !!!!

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#omelette, #oeufs, #jambon, #poivron, #oignon, #arrabiata, #fromage, #astuce, #platsale, #entree, #accompagnement, #recetteenvideo

Ma premiere video sur ma chaine YouTube Bistro de Jenna - https://www.youtube.com/channel/UCXBbEqNLMlquaMrXX5N1j0g

Une omelette dans le sachet
Une omelette dans le sachet
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Velouté de maïs

8 Octobre 2014, 07:18am

Publié par Bistro de Jenna

 Velouté de maïs

Velouté de maïs

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 2 boites de maïs (600 g)
  • 2 pommes de terres
  • 2 carottes
  • 1/2 un gros oignon doux
  • 1 petit poivron rouge doux long
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 10 petites tomates cerises
  • 100 g de lardons fumée
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 1 boite de lait de coco
  • coriandre fraiche
  • huile d'olive
  • sel, piment de Cayenne
 Velouté de maïs

Épluchez et coupez finement l'oignon et l'ail.

Laver et couper les légumes grossièrement (sauf les tomates cerises).

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons,

l'ail et lardons.

Ajouter les autres légumes (sauf les tomates cerises).

Faites revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez le maïs égoutté et les tomates cerises et faites revenir encore 2 à 3 min.

Ajouter du sel et du piment de Cayenne.

Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 min.

Mixez le tout.

Passez le velouté dans une passoire pour que le velouté soit bien lisse.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

Dégustez bien chaud.

✽ ❃ ❋ ✽ ❃ ❋ ✽ ❃ ❋ ✽ ❃ ❋

#veloute #potage #mais #entree #carottes #pommesdeterres #poivron #oignon #laitdecoco #lardons

Velouté de maïs

Velouté de maïs

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade de penne

3 Octobre 2014, 07:13am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de penne

Salade de penne

{poivron doux, avocat et roquette}

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 200 g de penne cuite al dente
  • 1 petit poivron rouge long doux
  • 1 avocat
  • quelques feuilles de roquette fraiche
  • 1/2 jus de citron
  • 2 c.à.soupe de mayonnaise
  • 2 c.à.soupe de fromage blanc
  • 2 c.à.café de raifort
  • 1 c.à.café de sucre roux
  • sel, piment de Cayenne
Salade de penne

Laver le poivron rouge et détailler-le en fines cubes.

Dans un bol mélanger la mayonnaise, fromage blanc, raifort le jus de citron et les

épices.

Ajouter le poivrons.

Mélanger et laisser au frais une demi-heure.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et la peau et couper-le en tranches.

Dresser deux assiettes creuse.

Déposer les pâtes , les avocat , quelques feuilles de roquette.

Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre à l'entrée ou comme un plat de résistance pour le déjeuner.

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#salade #entree #vege #avocat #roquette #poivron #mayonnaise #fromageblanc #sucre #citron #raifort #pates #penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Ratatouille

19 Août 2014, 07:17am

Publié par Bistro de Jenna

Ratatouille

Ratatouille

Pour faire une bonne ratatouille il faut des bons légumes bien mûrs de Provence.

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines moyennes
  • 3 tomates
  • 1 gros poivrons rouge
  • 2 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 1 gros poignée de raison sec blond
  • thym
  • laurier
  • huile d'olive
  • sel, poivre, sucre
Ratatouille

Lavez les aubergines, courgettes, poivrons et tomates.

Couper-les en cubes régulières.

Eplucher les oignons et les gousses d'ail.

Emincez les oignons.

Ecraser l'ail.

Réserver.

Faites tremper les raisin.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faire suer les oignons

feu doux.

Ajouter les légumes et l'ail et laisser suer a feu fort tout en mélangeant.

(Si besoin ajouter 1/2 verre d’eau).

Ajouter le thym, le laurier puis couvrir et baisser le feu.

Saler et poivrer.

Cuire 30 à 40 minutes, les légumes doivent être très fondants.

En fin de cuisson, découvrir et ajouter les tomates, les raisin égouttes et le sucre.

Laisser réduire et retirer les branches de thym.

Servir chaud ou froid.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Mon petit plus à moi c'est des raisin sec qui apportent une petite note sucré et salé

à la préparation traditionnelle de Provence.

Surprenant dans la ratatouille mais vraiment délicieux.

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#ratatouille #aubergines #tomates #oignons #courgettes #poivrons #ail #raisin #accompagnement #provence #summer #platsalee

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

 Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tortillas-veau et piment d'oiseau

28 Février 2014, 08:06am

Publié par Bistro de Jenna

Tortillas-veau et piment d'oiseau

Tortillas- veau et piment d'oiseau

INGREDIENTS:

( pour 8 tortillas )

  • 500 g de farine blanche ordinaire,
  • 100 g de beurre,
  • 1 c à c de sel,
  • 2 c à c de levure chimique (facultatif),
  • eau tiède

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.

Ajoutez le beurre coupé en dés et frottez avec les mains pour incorporer le beurre à

la farine.

Ajoutez suffisamment d'eau tiède pour obtenir une pâte bien souple mais qui ne

colle pas aux mains.

Pétrissez 15 minutes.

Divisez la pâte en 8 boules, les couvrir avec un torchon et laissez reposer environ 20

minutes.

Étalez finement chaque boule au rouleau sur un plan de travail fariné puis faites-les

cuire sur les deux faces sur une poêle, crêpière ou un tajine légèrement graissé.

Superposez-les dans une assiette en couvrant avec un torchon pour que les tortillas

ramollissent.

( Recette préviens de http://www.la-recette-de-cuisine.com/ )
Tortillas-veau et piment d'oiseau

Garniture veau et piment d'oiseau

  • 400 g de filet mignon de veau
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron vert
  • 1 oignon doux
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 ou 2 piments d'oiseau antillais (attention c'est très fort!!!)
  • 1 c.à.soupe de sucre roux
  • 1 c.à.soupe de paprika fumée
  • 1 c.à.soupe de paprika
  • jus de demi citron vert
  • 1 c.à.soupe de sauce soja
  • 2 c.à.soupe de sauce teriyaki
  • sel
  • huile d'olive
  • beurre

Dans une poêle avec un peu d’huile d'olive et un morceau de beurre, faire revenir

les oignons émincés.

Ajouter ensuite les poivrons couper en lamelles très fines.

Faites dorer le tout quelques minutes et laisser mijoter 15min.

Couper le filet mignon de veau en lamelles.

Ajouter le veau dans la poêle avec les poivrons/oignons et laisser mijoter 5min.

Ajouter tous les épices et laisser caramélisée quelques minutes en ajoutent une

tasse de l'eau froide.

A la fin couper le piment d'oiseau en rondelles fines et mélanger a la viande.

( Faites attention le piments d'oiseau relève beaucoup la sauce, allé doucement si

vous aimer pas manger pimentée ).

Ajouter les noix de cajou.

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ASTUCE:

Servez avec les tortillas chaudes accompagnée d'une salade verte frisée avec les

dés de tomates.

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#cuisinedumonde #tortillas #platsalee #poivron #pimentdoiseau #saucesoja #sucre #oignon #galettes

Tortillas veau et piment d'oiseau

Tortillas veau et piment d'oiseau

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade dans le bocal

4 Octobre 2013, 06:58am

Publié par Bistro de Jenna

Salade dans le bocal

Salade dans le bocal

INGREDIENS:

(pour 1-2 personnes)

  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 pommes
  • 1 pommes de terre cuite avec la peau
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 oignon doux
  • 1 tasse de maïs
  • 1 carotte
  • aneth frais
  • 5 c.à.soupe de mayonnaise allege
  • 1 c.à.soupe de yogourt nature
  • 1 c.à.soupe de jus de citron
  • 1c.à.café de sucre
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre et piment de Cayenne

Salade dans le bocal

Couper en petite cubes la pomme, l'oignon, les deux poivrons.

Râpé la carotte et couper la pommes de terre en cube plus grosses.

Dans un bocal déposer au fond le thon préalablement égoutté.

Ajouter les oignons et les pommes de terres.

Poursuivez avec le poivrons rouge et le poivron vert.

Ajouter la pommes, la carotte râpé et terminer par le maïs.

Dans un bol mélanger l'ail finement haché avec la mayonnaise, le yogourt nature, jus de citron et les épices.

Mélanger bien, gouter et rectifier l'assaisonnement.

Saupoudrer de aneth frais haché.

Verser la sauce sur la salade et laisser au frais minimum 2h.

#salade #entree #pommes #poivrons #oignon #carotte #mais #pommesdeterres #thon #mayonnaise #ail #bocal #food

Salade dans le bocal

Salade dans le bocal

Salade dans le bocal

Salade dans le bocal

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013