Bistro de Jenna

Articles avec #poivrons

Mille feuilles de Granny Smith et crevettes

17 Août 2018, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Mille feuilles de Granny Smith et crevettes

Mille feuilles de Granny Smith et crevettes

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 200 g de crevettes roses
  • 1/4 de poivron rouge, jaune et vert
  • 1/2 oignon doux
  • 1 petit morceau de chou blanc ou vert 
  • 1 carotte
  • 2 pommes Granny Smith
  • 2 c.à.soupe de sucre complet bio
  • 1 citron vert
  • 4 c.à.soupe d’huile de tournesol
  • sel non raffiné 
  • poivre du moulin 
  • baies roses du moulin
Mille feuilles de Granny Smith et crevettes

Laver et découper les pommes en tranches de 3 mm.

Arrosez-les de jus de citron.

Réserver.

Laver et couper tous les légumes en petits cubes.

Couper le chou en fines lamelles. 

Arroser du jus du demi citron vert.

Ajouter le reste des pommes coupées en cubes également et mélanger

avec le reste des légumes.

Saupoudrer de sucre, saler, poivrer, verser de l'huile et bien mélanger le tout.

Gouter et rectifier l'assaisonnement.

Réserver.

Décortiquez les crevettes.

Dresser sur 2 jolies assiettes les tranches de pommes intercalées

avec la salade de légumes et crevettes disposées en rosace.

Saupoudrer de quelques baies roses. Déguster bien frais.

 

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Champignons de Paris farci au quinoa rouge bio

9 Août 2018, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Champignons de Paris farci au quinoa rouge bio

Champignons de Paris farcis au quinoa rouge bio

 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 8 gros champignons de Paris à farcir
  • un verre de 250 ml de quinoa rouge bio cuit
  • 1 petit poivron vert
  • 1 petit poivron orange
  • 2 tomates
  • 2 oignons doux
  • crème fraiche crue
  • chapelure maison
  • petites tomates cerises
  • sel, poivre, 
  • gomasio (clique pour voir ma recette!)
  • persil frais
  • basilic frais
  • huile d'olive de Provence
  • beurre cru
Champignons de Paris farci au quinoa rouge bio

Préparer le quinoa.

Couper en petite brunoise les poivrons, un oignon et les tomates égrainées.

Ajouter tous les légumes au quinoa.

Saler, poivrer, ajouter du gomasio et persil haché.

Arroser d’huile d'olive.

Réserver.

Champignons de Paris farci au quinoa rouge bio

Nettoyer les champignons.

Enlever les pieds.

Couper les pieds des champignons en petits morceaux.

Eplucher l’oignon et coupez-le en petits cubes.

laisser revenir tout cela dans une poêle avec du beurre et de l’huile d'olive.

A la fin assaisonner de sel et poivre.

Préchauffer votre four à 180°C.

Disposer les têtes de champignons dans un plat allant au four.

Arroser d'un petit filet d'huile d'olive.

Farcir avec la préparation aux oignons et des pieds des champignons.

Finir par la farce au quinoa.

Sur chaque champignon farci déposer une cuillère de crème fraiche crue.

Saupoudrer de chapelure maison et de gomasio.

Disposer quelques feuilles de basilic frais et des petites tomates cerises

autour des champignons.

Enfourner pour une trentaine de minutes de cuisson.

Les champignons farcis sont excellents en entrée avec une salade verte

ou en accompagnement de poisson, viande ou autres légumes. 

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

30 Juillet 2013, 08:21am

Publié par Bistro de Jenna

Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

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INGREDIENS

(pour la sauce)

  • 1 gros poivrons rouge
  • un petit poivron mi fort vert
  • 1 grosse tomate
  • 3 tiges de céleris
  • 3 gousse d'ail
  • 3 échalotes
  • 1/3 de bouquet de persil
  • 2 cuillère à café de condiment Tomate&Thym d'Epicerie de Provence* ( à défaut 2 c.à.café de vergeoise)
  • huile d'olive de Provence
  • Sel du moulin

Laver et couper grossièrement les légumes.

Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive dans une poêle profonde pendent 5 minutes.

Ajouter l'ail, persil et les légumes.

Saler.

Faites les cuire une dizaine de minutes sur un feu moyen et ajouter le condiment Tomates&Thym.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter un verre d'eau.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes.

C'est prêt quand les légumes sont bien fondantes.

Mixer le tout dans un petit robot hachoir.

Passer au chinois.

Réservez.

* Le Condiment Tomate&Thym commander sur le cite de:

http://www.histoiredegout.com

Epicerie Fine en ligne qui propose une large gammes de produits.

Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés.

Et comme ma belle Provence c'est la région ou je habite depuis nombreuses années, je me suis intéressée aux produits Epicerie De Provence.

Beaux légumes de Provence gorger de soleil.

Beaux légumes de Provence gorger de soleil.

Pour les canapés d'aubergines

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INGREDIENS:

  • 3 belles aubergines de Provence Bio (de préférence car on mange la peau)
  • 1 brousse fraiche de vache (250g)
  • thym
  • huile d'olive de Provence
  • fleur de sel

Préchauffer votre four a 180°.

Laver les aubergines.

Couper les aubergines en tranches épaisses de 1cm.

Disposer les sur une plaque couverte de papier de cuisson.

Badigeonnez les généreusement d'huile d'olive.

Saupoudrer de fleur de sel et de thym.

Enfourner les pour 20-25 minutes de cuisson en les retournant a mi-cuisson.

(Vous pouvez rajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire).

Une fois cuites, sortez les du four.

Couper la brousse fraiche en tranches.

Poser la tranche de brousse sur une tranche d'aubergine, fermer avec une autre tranche et saupoudrer de thym.

Servir avec la sauce aux poivrons.

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Ma sauce aux poivrons servie dans les jolies coquetiers cocoon commander sur

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Couper les aubergines en tranches épaisses de 1cm.

Couper les aubergines en tranches épaisses de 1cm.

Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

Ma sauce aux poivrons servie dans les jolies coquetiers cocoon commander sur  http://www.latabledarc.com/

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By///Jenna Maksymiuk picture iPad

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http://www.latabledarc.com/

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