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Verrines de betterave au raifort et mousse au chèvre frais

13 Mai 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Verrines de betterave au raifort et mousse au chèvre frais

Verrines de betterave au raifort et mousse au chèvre frais

INGREDIENTS:

(pour 8 verrines)

  • 1 grosse betterave pelée et cuite
  • 1 à 2 c. à soupe de raifort à la crème
  • 1 fromage de chèvre frais ( type Petit Billy)
  • 2 c. à soupe de crème fraiche semi épaisse
  • 2 c. à café de vinaigre balsamique
  • 2 c.à café de sucre
  • oignons frits
  • sel, poivre piment
  • menthe fraiche (optionnelle)
Verrines de betterave au raifort et mousse au chèvre frais

Mixez la betterave avec le vinaigre, le raifort, le jus de citron, le vinaigre, le sucre, sel et

poivre du moulin.

Goutez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

Réservez.

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec la crème.

Ajoutez un peu de piment pour relever le goût.

Réservez.

Verrines de betterave au raifort et mousse au chèvre frais

Montez les verrines.

Déposez au fond la préparation de betterave au raifort.

Ajoutez délicatement la mousse de chèvre.

Saupoudrez avec des oignons frits.

Décorez avec une petite feuille de menthe fraiche.

Réservez au frais.

Servez bien frais en amuse-bouche avec du champagne brut ou vin blanc sec.

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Verrines de betterave au raifort et mousse au chèvre frais
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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