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 Bistro de Jenna

Articles avec #ricotta

Beignets à la ricotta

22 Mars 2017, 07:52am

Publié par Bistro de Jenna

Beignets à la ricotta

Beignets à la ricotta

 

 Ingrédients: 

(pour 1 personne) 

  • 150 g de ricotta
  • 1 oeuf
  • 1 grosse c. à soupe de sucre de vanille naturelle ou de sucre roux
  • 2 c. à soupe de farine
  • une pincée de sel
  • huile neutre
  • beurre 
Beignets à la ricotta

Dans un petit saladier déposer la ricotta, desserrer, en remuant vigoureusement.

Ajouter l'œuf et le sucre et mélanger soigneusement.

Ajouter la farine et le sel et mélanger à nouveau, la pâte doit être assez épaisse et

solide, sans grumeaux. 

Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et un petit morceau

de beurre.

Lorsque la graisse est bien chaude réduire le feu.

Déposer la pâte avec une cuillère à soupe sans trop aplatir.

Dorer les petits beignets à la ricotta  des deux cotés.

Une fois bien colorés sur chaque face déposez-les sur le papier absorbant pour enlever

l'excédent de gras.

Servir encore chaud avec des fruits, légèrement saupoudrés de sucre en poudre

ou nature.

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 #sucree, #dessert, #fromage, #ricotta, #beignets, #homemade, #plaisirdenfance

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Omelette sucrée à la ricotta

10 Mars 2017, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Omelette sucrée à la ricotta

Omelette sucrée à la ricotta 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 à 2 c.à soupe de sucre
  • 2 c.à café de farine d'avoine
  • 1 c. à café de poudre de vanille 
  • 1 bonne cuillère à soupe de ricotta
  • 5 g de huile de coco vierge 
  • une confiture au choix
  • des framboises congelées ou autres fruits rouge  (facultatif)
Omelette sucrée à la ricotta

Monter les blancs d'oeuf en neige.

Ajouter délicatement la vanille en poudre, la farine d'avoine et la ricotta.

Mélanger sans casser les blancs.

Faire fondre l'huile de coco doucement dans une poêle.

Verser les blancs dans la petite poêle.

Les étaler doucement à l'aide d'une spatule.

Laisser cuire 5 minutes.

Retourner l'omelette.

Continuer la cuisson 3 minutes.

L'omelette doit être dorée des deux côtés.

Déposer l'omelette sur une assiette.

Replier l'omelette sur elle-même.

Recouvrir de confiture de votre choix.

Parsemer de framboises.

Déguster chaud.

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 #sucree, #dessert, #omelette, #ricotta, #framboises, #vanille, #blancdoeufs, #plaisirdenfance, #cuisinepolonaise, #cuisinedeletudiant 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tiramisu ricotta à la vapeur douce

28 Octobre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tiramisu ricotta à la vapeur douce

Tiramisu ricotta à la vapeur douce  

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 250 g de ricotta de qualité
  • 3 oeufs bio
  • 80 - 100 g de sucre pur canne blond
  • biscuits à la cuillère maison ou de commerce
  • cacao en poudre
  • une tasse de café fort ou coulis de framboise maison
  • pincée de sel

 

Tiramisu ricotta à la vapeur douce

Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs avec du sucre.

Ajouter de la ricotta et bien mélanger;

Réserver.

Battre les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Une fois bien ferme les ajouter à la préparation précédente.

Tiramisu ricotta à la vapeur douce

Déposer les biscuits à la cuillère dans quatre récipients en verre.

Arroser le centre du biscuit de café.

Si vous n'aimez pas trop le goût du café vous pouvez utiliser du coulis de framboises à la place

du café!

Déposer la préparation à la ricotta.

Placer les verrines sur le tamis du Vitaliseur de Marion 

(ou autre cuit-vapeur en inox).

Placer le tamis sur le compartiment quand l'eau est en ébullition.

Couvrir et laisser cuire à la vapeur douce pendant 7 minutes.

Laisser tiédir.

Saupoudrer de cacao et déguster encore tiède.

Vous pouvez aussi le garder au frais et ajouter du cacao juste avant de consommer ce dessert

délicieusement léger et aérien !

 

J'ai été inspirée par le superbe livre
"Mes recettes Bonne Humeur Luana Belmondo"
édition "Cherche Midi"
concernant cette idée de cuisson à la vapeur pour ce dessert classique.

______________________________

#dessert, #sucree, #tiramisu, #cuisinedumonde, #ricotta, #cafe, #framboise, #vitaliseurdemarion, #vapeurdouce, #gourmandise 

 

 

Tiramisu ricotta à la vapeur douce
Tiramisu ricotta à la vapeur douce
  © Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

© Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Crêpes à la ricotta, fruits secs et sirop d'érable

2 Septembre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Crêpes à la ricotta, fruits secs et sirop d'érable

Crêpes à la ricotta, fruits secs et sirop d'érable

(Recette spécial rentrée)

________________________

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

La pâte à crêpes :
  • 4 oeufs
  • 600 ml de lait
  • 250 g de farine
  • 25 g de beurre fondu
  • 2 c.à.soupe de sucre roux
  • pincée de sel
Pour la garniture :
  • 250 g de ricotta de qualité
  • 3-4 c.à.soupe de sirop d'érable
  • cerneaux de noix
  • cranberry
  • quelques fruits rouges
Crêpes à la ricotta, fruits secs et sirop d'érable

Préparez la pâte à crêpes :

Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez la farine, sucre, sel.

Versez doucement le lait en mélangeant avec un fouet.

A la fin ajoutez le beurre fondu.

Laissez reposer 20-30 minutes.

Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes et réservez au chaud.

Crêpes à la ricotta, fruits secs et sirop d'érable

Dans un bol versez la ricotta et mélangez-la avec du sirop d'érable.

Préparez vos jolies assiettes.

Disposez une crêpes pliée en quatre sur chaque assiette.

Déposez sur chaque crêpe une bonne cuillère de ricotta.

Saupoudrez de cranberries et des cerneaux de noix.

Décorez avec quelques fruits rouges.

Servez sans attendre.

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#dessert, #brekfast, #crêpes, #fruitssec, #noix, #cranberry, #siropderable, #petitdejeuner, #pâteacrepes, #ricotta, #fromage,

Crêpes à la ricotta, fruits secs et sirop d'érable
Crêpes à la ricotta, fruits secs et sirop d'érable
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tarte soleil de Provence

20 Juin 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte soleil de Provence

Tarte soleil de Provence

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 petite courgettes verte
  • 1 petite courgettes jaune
  • 2 fleurs de courgettes
  • 8 tomates cerises
  • 8 petites billes de mozzarella
  • 50 g de féta
  • 50 g de ricotta
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive de Provence
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • 1 c.à.s de lait froid
  • sel, poivre
  • basilic et origan séché
Tarte soleil de Provence

Lavez les courgettes et fleurs de courgettes.

Séchez-les avec du papier absorbant.

Coupez les courgettes en tranches.

Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée 2-3 minutes a partir de l'eau qui bout.

Egouttez et réservez.

Coupez les tomates cerises et les billes de mozzarella en deux.

Ciselez les feuilles de basilic.

Tarte soleil de Provence

Préchauffer votre four à 180°C.

Déroulez votre pâte, et incisez-là au centre avec un couteau, en forme d’étoile (8 triangles).

Déposez les tranches de courgettes, tomates, billes de mozza, le basilic ciselé, fleurs de

courgettes couper en morceaux.

Déposer la fêta et du ricotta.

Arroser d'un filet d'huile d'olive de Provence, saler et poivrer.

Tirez chaque triangle de la pâte feuilletée vers l'extérieur en la plient sur la garniture en

forme de soleil.

Mélangez le jaune d'oeuf avec du lait froid.

Badigeonnez le contour de la tarte soleil avec cette préparation à l'aide d'un pinceau à

pâtisserie.

Saupoudrez de basilic et l'origan séché.

Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson.

Servez en entrée avec une belle salade verte.

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#tartesoleil, #tarte, #patefeuilletee, #courgettes, #tomates, #feta, #ricotta, #mozzarelle, #basilic, #thym, #origan, #huiledolive, #fleursdecourgettes, #entree, #accompagnement

Tarte soleil de Provence
Tarte soleil de Provence
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

13 Juin 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

Ingrédients:

(pour 2 bols)

  • 150 g de yaourt grec
  • 150 g de ricotta de qualité
  • 2 c.à soupe de miel liquide mille fleurs
  • 15 fraises Mara des bois
  • 15 cerises mûres Coeur de pigeon
Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

Dans un grand bol mélanger le yaourt grec nature et la ricotta.

Ajouter le miel.

Mélanger.

Préparer deux jolis bols ou verres.

Verser la crème dans les verres.

Ajouter les fraises mara des bois et les cerises dénoyautées et couper en deux.

Décorer avec les fraises entières et les cerises avec la queue.

Réserver au frais.

Servir froid au petit déjeuner ou en dessert.

__________________________________

#dessert, #sucree, #brekfast, #cerises, #fraises, #yaourt, #ricotta, #miel, #homemade, #summerbol

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"
Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Ricotta gratinée aux fruits rouges

11 Mai 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Ricotta gratinée aux fruits rouges

Ricotta gratinée aux fruits rouges

(sans gluten)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 250g de ricotta de qualité
  • 125g de myrtilles
  • 125g de framboises
  • 125g de fraises
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2 rase c. à soupe de maizena
  • 1 sachet de sucre vanillé naturel
  • 2 c. à café de poudre de vanille
  • 1 c. à soupe de crème fraiche liquide
  • 60 g de sucre pur canne
  • zeste d'un citron Bio
  • sucre glace
Ricotta gratinée aux fruits rouges

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol mélanger la ricotta, la crème, les jaunes d'oeufs.

Bien mélanger avec un robot électrique.

Ajouter les sucre et les poudres de vanille.

Mélanger.

A la fin ajouter la maizena et le zeste de citron.

Verser cette préparation dans l4 coupelles individuelles.

Déposer dans chaque coupelle la moitié des fruits rouges.

Enfourner pour 12 -15 minutes.

Laisser tiédir.

Ricotta gratinée aux fruits rouges

Déposer les autres fruits sur les gratins.

Râper un soupçon de zeste de citron en décoration.

Saupoudrer de sucre glace.

Servir encore tiède.

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#dessert, #sucree, #gratin, #fromage, #ricotta, #fraises, #framboises, #myrtilles, #vanille, #creme, #citron, #sansgluten #homemade

Ricotta gratinée aux fruits rouges
Ricotta gratinée aux fruits rouges
Ricotta gratinée aux fruits rouges
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Fraise et ricotta à la menthe

6 Mai 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Fraise et ricotta à la menthe

Fraise et ricotta à la menthe

(une entrée fraicheur !)

INGREDIENTS :

(pour 2 personnes)

  • 8 petites fraises mures de Provence
  • 2 tranches de pain de seigle complet
  • 1OOg de ricotta de qualité
  • 6 feuilles de menthe
  • coriandre fraiche ciselée
  • crème balsamique
  • huile de sésame
  • oignons frits
  • sel, poivre du moulin
  • piment
Fraise et ricotta à la menthe

Préparer la ricotta.

Ecrasez-la à la fourchette.

Ajoutez les feuilles de menthe ciselées.

Assaisonnez de sel, poivre du moulin et du piment selon votre goût.

Réservez.

Avec un emporte-pièce découpez les deux ronds d'un diamètre de 10 centimètres.

Gardez le pain dans les emporte-pièces.

Ajoutez par-dessus le fromage et tassez bien.

Placez les cercles au frais pendant 2 heures.

Fraise et ricotta à la menthe

Lavez et coupez les fraises en fines tranches.

Disposez-les joliment sur le fromage.

Assaisonnez avec la crème balsamique et un filet d'huile de sésame.

Saupoudrez d'oignons frits.

Servez en entrée avec une petite salade de roquette ou mesclun.

_________________________

#entree, #fraises, #fruitsdesaison, #provence, #menthe, #ricotta, #fromage, #printemps, #piment, #poivre, #huiledesesame, #cremebalsamique, #oignonsfrits

Fraise et ricotta à la menthe
Fraise et ricotta à la menthe
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Champignons farcis

27 Avril 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Champignons farcis

Champignons farcis

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 8 gros champignons
  • 1 échalote
  • 2 grosses poignées de feuilles d'épinard
  • 1 cébette
  • 250g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de raisins sec
  • 50g de parmesan
  • huile d'olive , beurre, poivre et sel du moulin

A mes yeux, cette recette a quelque chose de spéciale. Non seulement, elle est faite à

quatre mains mais aussi avec une amie très chère Sylvia Evin sur son nuage qui a pris le

temps de descendre quelques jours chez moi en Provence.

C'est une joie immense pour moi de lui faire découvrir ma région et de profiter de sa

présence.

Après une ballade dans les étals du marché, nous avons imaginé et créé cette recette.

La cuisine c'est avant tout du plaisir et du partage.

Merci à ma Sylvia pour tous ces beaux moments.

Champignons farcis

Laver et essorer les feuilles d'épinard et couper en petits morceaux.

Eplucher et émincer l'échalote.

Peler les champignons et enlever le pied délicatement pour ne pas percer le chapeau.

Couper en brunoise les pieds.

Dans une grande poêle faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les pieds de champignons,

ensuite les échalotes, ainsi que la cébette émincée.

Faire revenir deux trois minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.

Ajouter un morceau de beurre et faire tomber les épinards.

Continuer à remuer pour lier tous les ingrédients. ajouter les raisins sec grossièrement

coupés et continuer la cuisson deux minutes.

Saler et poivrer selon votre goût.

Champignons farcis

Verser la préparation dans un saladier, ajouter la ricotta. Bien écraser à la fourchette et

rectifier l'assaisonnement.

Dans un plat allant au four, déposer les chapeaux de champignons, tête en bas.

Farcir délicatement chaque champignon et écrasant bien la farce pour qu'elle adhère.

Saupoudrer généreusement de parmesan.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire durant 20 à 25 minutes.

Servir ces champignons farcis en accompagnement d'une viande grillée ou en entrée avec

une salade verte.

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#entrée, #accompagnement, #platsale, #champignons, #champignonsfarcis, #ricotta, #epinard, #raisinsec, #echalote, #parmesan, #recetteaquatremains

Champignons farcis
Sylvia "Evin sur son nuage" action-réaction ;-)))))

Sylvia "Evin sur son nuage" action-réaction ;-)))))

Champignons farcis
Champignons farcis
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bananes croustillantes

29 Janvier 2016, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Bananes croustillantes

Bananes croustillantes

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 2 bananes
  • 2 grosses cuillères à soupe de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5 cuillères à soupe de corn-flakes nature
  • 10 g de beurre
Bananes croustillantes

Eplucher les bananes.

Les couper en tranches d'un demi centimètre.

Préparer trois assiettes :

Une avec du miel, une avec de la ricotta et une avec des corn-flakes écrasés.

Tremper chaque tranche de banane dans l a ricotta, le miel et les corn-flakes .

Chauffer le beurre à la poêle.

Pas trop chaud : il ne faut pas faire brûler le beurre.

Déposer les tranches de bananes et laisser cuire et dor er 2 minutes de chaque

côté.

Servir encore chaud pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ⓐ Ⓢ Ⓣ Ⓤ Ⓒ Ⓔ

Si vous manquez de patience vous pouvez couper la banane en deux dans le sens

de la longueur et faire de même.

Pour le petit déjeuner complet servir avec un yaourt nature ou un verre de lait

chaud.

╰ ☆ ╮ ╰ ☆ ╮ ╰ ☆ ╮ ╰ ☆ ╮ ╰ ☆ ╮

#bananes #cornflakes #gouter #sucree #dessert #petitdejeuner #miel #ricotta #beurre

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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