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 Bistro de Jenna

Articles avec #riz

Verrine de tartare de courgette jaune et le riz vert

18 Juillet 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Verrine de tartare de courgette jaune et le riz vert

Verrine de tartare de courgette jaune et le riz vert

Ingrédients:

(Pour 12 verrines)

  • 6 verre (2OO ml) de riz sauvage trois couleurs déjà cuit
  • 1 grosse courgette jaune bio
  • 1 bouquet de basilic bio
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • curcuma
Verrine de tartare de courgette jaune et le riz vert

Lavez et coupez la courgette en brunoise.

Déposez la brunoise de courgette dans un bol.

Arrosez généreusement d'huile d'olive;

Salez, poivrez et saupoudrez de curcuma.

Bien mélangez et réservez au frais.

Verrine de tartare de courgette jaune et le riz vert

Mixez le basilic frais dans un petit robot hachoir.

Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Salez.

Rectifiez l'assaisonnement.

Mélangez le riz avec le pesto au basilic.

Verrine de tartare de courgette jaune et le riz vert

Dans les 12 jolies verrines, déposer le riz vert.

Ajoutez le tartare de courgette jaune.

Filmez les verrines et réservez au frais pendant minimum 2-3 heures.

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#aperitif, #entree, #vegetarien, #vege, #courgettes, #riz, #basilic, #huiledolive, #curcuma, #pestobasilic, #amusebouches, #summer

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Riz colorée et saumon sauce sucrée

18 Mai 2013, 11:23am

Publié par Bistro de Jenna

Riz colorée et saumon sauce sucrée

Saumon sucrée

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  • 2 pavés de saumon avec la peau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • un morceau de beurre cru
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères de crème balsamique
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • des graines de sésame
  • Sel et poivre

Préparation :

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Saler, poivrer les darnes de saumon des 2 cotés.

Cuire du coté dos le saumon dans une poêle avec l’huile environ 3 minutes (il doit être cuit à moitié).

saupoudrez de graines de sésames.

Bien caramélisée.

Réserver.

À feu moyen mettre le vinaigre, la sauce soja et le miel faire réduire 30 secondes.

Poser les pavés de saumon coté non cuit dans la sauce pour 3 minutes.

De cuisson dresser aussitôt accompagner de riz colorée.

Riz Colorée

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  • 150g de riz basmati
  • 1 avocat
  • 1 échalote
  • 1tomate épépinée
  • 1 petite pomme
  • sel, poivre
  • piment d'espelette
  • l'huile d'olive
  • beurre
  • 1 c.a.S de crème balsamique
  • 1oeuf

Cuire le riz pendant 12minutes, verser dans un saladier rajoutez du beurre.

Réservez.

Haché finement échalote, couper l'avocat,pomme,tomates en petites dés.

Arroser de l'huile d'olive, ajoutez la crème balsamique, salez et poivrez et rajouter deux pincées de piment d'espelette.

Faite chauffer votre poêle ajouter les legumes.

Faites dorée pendant 3 minutres, rajoutez du riz et faite chauffer 5 minutes en remuent souvent.

A la fin ajoutez l'oeuf battus et mélanger vivement.

Servire avec le saumon avec la sauce sucrée.

#saumon #sésame #sauce soja #riz #avocat #tomates #miel

Les légumes couper en petits dés

Les légumes couper en petits dés

Mélangez les legumes coupées

Mélangez les legumes coupées

by///Jenna Maksymiuk

by///Jenna Maksymiuk