Bistro de Jenna

Articles avec #roquette

Verrine de pesto roquette, chèvre frais et confit de safran

6 Juin 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Verrine de pesto roquette, chèvre frais et confit de safran

Verrine de pesto roquette, chèvre frais et confit de safran

Ingrédients:

(pour 8 petites verrines)

  • 3 grosses poignées de roquette fraiche
  • 1 petit oignon nouveau
  • 1 c. à soupe rase de crème balsamique
  • 3 c. à soupe rases de crème fraiche liquide
  • 1 chèvre frais style Petit Billy
  • confit de safran
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • piment en poudre
Verrine de pesto roquette, chèvre frais et confit de safran

Mixer la roquette avec l'oignon nouveau.

Ajouter l'huile d'olive, crème balsamique et sel.

Mixer.

Ajouter 2 cuillères de crème fraiche et mixer à nouveau.

Réserver.

Verrine de pesto roquette, chèvre frais et confit de safran

Dans un bol, détendre le fromage de chèvre avec 1 cuillère à soupe de crème fraiche

liquide.

Ajouter du poivre et du piment en poudre.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Préparer 8 petites verrines.

Ajouter au fond de chaque verrines 2 cuillères à soupe de pesto de roquette.

Déposer délicatement 1 cuillère de fromage de chèvre.

Déposer une petite cuillère à café de confit de safran.

Réserver au frais jusqu'au consommation.

Servir bien frais en amuse-bouches.

___________________________

#aperitif, #amusebouches, #fromage, #chevre, #huiledolive, #pesto, #roquette, #confitdesafran, #safran, #cremefraiche, #cremebalsamique, #piment

Verrine de pesto roquette, chèvre frais et confit de safran

Comme vous savez maintenant, j'adore participer aux défis culinaires.

Alors j'imaginée cette petite verrine pour LE DEFI : « Apéro dinatoire « très conviviale

"Compile moi un menu" chez
Seb Poivre Seb et Nath Cuisine Voozenoo
qui m'ont cordialement invité à participer.

Pour le plaisir du partage, la passion de la cuisine et parce qu’il n’y a rien à gagner sauf d’assouvir son plaisir, venez nous donner le meilleur de vous-même …

  • Dans un premier temps, on s’inscrit et on dépose sa recette dans le dépôt de lien prévu à cet effet
  • Ensuite on compile notre menu et on le dépose en commentaire dans les Dépôts de menu

Le thème de ce mois-ci est :

Apero Dinatoire

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Verrine de pesto roquette, chèvre frais et confit de safran

Penne rigate à la tapenade noir et paprika fumée

28 Mai 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Penne rigate à la tapenade noir et paprika fumée

Avec ma recette "Penne Rigate à la tapenade noire et paprika fumée" je participe à la

Battle Food #43 proposée par Flo d'un très joli blog :

Au Fil du Thym

Son thème :

« Paprika ou chorizo ? »

« Paprika ou chorizo ? » Je choisis le paprika et plus particulièrement le paprika fumé qui est mon épice de référence et aussi une épice phare de la cuisine espagnole. Le Paprika Fumé en poudre est fabriqué à partir de piments doux fumés au bois de chêne, séchés puis réduits en poudre. Cela donne une épice à l'étonnant goût fumé. Il existe le paprika fumé doux et le piquant. Le Paprika fumé apporte une note fumée qui rappelle les saveurs du chorizo ou de la saucisse fumée. Un petit goût de barbecue... Le Paprika fumé relève parfaitement les légumes, les pommes de terre, les pâtes, les sauces tomate, les poissons et même la mayonnaise ... Elle peut être utilisée en marinade BBQ pour tous types de viandes.

Penne rigate à la tapenade noir et paprika fumée

Penne rigate à la tapenade noir et paprika fumée

Ingrédients:
Pour la tapenade noir rapide :
  • 200 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 gousse d'ail
  • 1-2 filets d'anchois
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de thym
Pour les Penne :

(pour 2 personnes)

  • 300 g de penne cuites al dente
  • 8 petites tomates cerises de Provence
  • 1 gros poignée de roquette fraiche
  • 2 c. à soupe de tapenade noire
  • paprika fumée doux ou piquante
  • huile d'olive
  • parmesan (optionelle)
Penne rigate à la tapenade noir et paprika fumée

Préparer votre tapenade d'olives noires.

Mixez séparément les olives noires, les anchois bien rincés, les câpres et la gousse d’ail

pelée et dégermée.

Mélanger les deux préparations ensemble dans un bol en ajoutant l'huile d'olive et le

thym.

Réserver au frais.

Penne rigate à la tapenade noir et paprika fumée

Dans un saladier, mélanger les penne avec la tapenade, les tomates cerises coupées en

quatre.

Ajouter la roquette ciselée sur les pâtes.

Dresser deux assiettes creuses en déposant les pâtes à la tapenade.

Décorer avec une petite tomate et une feuille de roquette et saupoudrer

généreusement de paprika fumée.

Vous pouvez aussi ajouter du parmesan en copeaux ou râpé.

Buon appetito!

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#platsale, #pates, #penne, #tapenade, #huiledolive, #roquette, #tomates, #paprikafumee, #battlefood, #olives, #homemade

Penne rigate à la tapenade noir et paprika fumée
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

la battle food #43

la battle food #43

Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

6 Avril 2016, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois.

Place à la Bataille Food organisée par notre super sympathique parrain Olivier du blog

Sharing Cuisine.

(En plus j'ai eu l'occasion de croiser Olivier à Lyon, une rencontre improbable ! La photo en bas d'article !!!)

Son thème tout en douceur :

» Bataille Food #33″La Dolce Vita »

Je voudrais remercier Agnès du blog 

Gourmande et Toquee

pour l'organisation parfaite de la bataille précédente ! 
Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 6 feuilles de pâte filo
  • 250 g de brandade de Nîmes
  • 3 cuillère à soupe de mascarpone
  • 1 gousse d'ail
  • 45 g de jeunes pousse de la roquette
  • 30 g de beurre
Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

Préchauffez le four à 200°C.

Mélanger la brandade de Nîmes avec le mascarpone et une gousse d'ail dégermée et

hachée.

Coupez les feuilles de la pâte filo en deux.

Coupez les pâtes à filo en 2 dans le sens de la hauteur.

Déposez une bonne cuillère à soupe de farce au milieu de la feuille.

Déposez un peu de la roquette sur la farce.

Repliez les bords et roulez la pâte filo en gros cigares.

Déposez les cigares au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Beurrez chaque cigare avec du beurre fondu.

Enfournez pour 10/15 minutes.

Les cigares doivent être dorés et croustillants.

Servez-les bien chaud, à l’apéritif ou en entrée avec une belle salade.

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#bataillefood, #patefilo, #cigares, #brandadedeNimes, #brandade, #mascarpone, #roquette, #amusebouches, #aperitif, #entree, #homemade

Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette
Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette
Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

Les participants :

sharing cuisine, gourmande et toquée, the crazy oven, les gourmands disent, Aurélie et gourmandises, petite cuillière et charentaise, magg kitchenette, le blog de cata, Bistro de Jenna, celinblog, I am hungry, envie d’une recette, visites gourmandes, rapelle toi des mets, minimalisons, paruline en cuisine, graine de faim kely, evin sur son nuage, cekikilafee, les recettes de jacre, encore un gâteau, cookin’ movie, la femme à la tête de chou, cocotte et écumoire, les délices pour mes amours, aurores bakery, la médecine passe par la cuisine, emilie sweetness, les délices de loulou, by acb 4 you, des recettes à gogo, douceurs maison, famoh, récréa cakes, food fun foto, les gourmandises de ya, çà me rend food, pockcath, claire’s factory, yellow mustard, cuisine 2 soeurs, une histoire de goûts, keskonmangemaman, petit bec gourmand, sans gluten, sans lactose, mignardises et compagnie, bio delices, c sarah qui regale, cosmic tomatoes, quelques grammes de gourmandise, craquounette avenue, popote et nature, bloc notes gourmand, la gourmandise de Violette, amour de cuisine, dévorez-moi, Mel en cuisine, rock the bretzel, cuisine voozenoo, oh la gourmande del, nana et chocolat, fil et croq, presque bonne à marier, pause nature, nietzsche paillette et sac à main, katia au pays des, les trois madeleines, pixelles cuisinent, toque de choc, gourmandises et passion, mes inspirations culinaires, les recettes de mélanie, vagabondages de Viane, aussi délicieux qu’un gâteau, pâtisseries à croquer, Cyrielle gourmandise, pixelles cuisinent, Afternoon Tea

Avec Olivier Sharing Cuisine - je suis ravi de t'avoir croisée à Lyon ! Quelle rencontre inattendus !

Avec Olivier Sharing Cuisine - je suis ravi de t'avoir croisée à Lyon ! Quelle rencontre inattendus !

Brouillade d'oeufs aux fèves

22 Mars 2016, 07:52am

Publié par Bistro de Jenna

Brouillade d'oeufs aux fèves

Brouillade d'oeufs aux fèves

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 4 œufs bien frais bio
  • un verre de 200ml de fèves fraîches épluchées
  • 2 poignées de jeunes pousses de roquette
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 2 tranches de jambon blanc fumé de qualité
  • 2 c. à soupe de crème fleurette
  • 5 g de beurre
  • sel, poivre
Brouillade d'oeufs aux fèves

Préparer les œufs : avec un toque-œuf, couper une extrémité de chaque coquille d'œuf.

Verser les œufs dans un bol, puis rincer les coquilles et les réserver.

Fouetter les œufs à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le jambon fumé coupé en petits cubes, et la crème fleurette.

Ajouter les jeunes pousses de roquette.

Saler, poivrer.

Brouillade d'oeufs aux fèves

Dans une poêle, faire chauffer le beurre sans le faire brûler.

Verser doucement les œufs battus.

Déposer les fèves, et remuer à l'aide d'une spatule en bois.

Garder les œufs bien baveux ou bien les laisser cuire un peu plus, selon votre goût.

Enlever du feu, et saupoudrer de coriandre fraiche.

Garnir les coquilles d'œufs avec la brouillade.

Décorer avec les jeunes pousses de mesclun et servir sans attendre.

Astuce :

Cette version de la brouillade peut être servie en amuse-bouches, ou bien en entrée pour

les fêtes de Pâques.

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#entree, #aperitif #amusebouches, #Paques, #oeufs, #brouillade, #feves, #mesclun, #roquette, #jambon, #coriandre,

Brouillade d'oeufs aux fèves
Brouillade d'oeufs aux fèves
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Salade de penne

3 Octobre 2014, 07:13am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de penne

Salade de penne

{poivron doux, avocat et roquette}

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 200 g de penne cuite al dente
  • 1 petit poivron rouge long doux
  • 1 avocat
  • quelques feuilles de roquette fraiche
  • 1/2 jus de citron
  • 2 c.à.soupe de mayonnaise
  • 2 c.à.soupe de fromage blanc
  • 2 c.à.café de raifort
  • 1 c.à.café de sucre roux
  • sel, piment de Cayenne
Salade de penne

Laver le poivron rouge et détailler-le en fines cubes.

Dans un bol mélanger la mayonnaise, fromage blanc, raifort le jus de citron et les

épices.

Ajouter le poivrons.

Mélanger et laisser au frais une demi-heure.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et la peau et couper-le en tranches.

Dresser deux assiettes creuse.

Déposer les pâtes , les avocat , quelques feuilles de roquette.

Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre à l'entrée ou comme un plat de résistance pour le déjeuner.

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#salade #entree #vege #avocat #roquette #poivron #mayonnaise #fromageblanc #sucre #citron #raifort #pates #penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Roulés au chèvre frais

26 Septembre 2014, 07:22am

Publié par Bistro de Jenna

Roulés au chèvre frais

Je participe régulièrement au défi de la Battle Food

Lancé par Carole du blog Sunrise over sea entre blogueurs et non blogueurs autour d’un

thème qui a été choisi par la marraine de la Battle Food en cours.

Le but n’est pas de gagner, car il n’y a rien à gagner. C’est simplement un moment de

plaisir et partage autour d’une même passion : la cuisine.

La date de publication des recettes est choisie par la marraine.

La marraine de cette édition est Sabine d'un très jolie blog delice-celeste

Et pour cette 24ème édition de la Battle Food, le thème est

<< Le fromage >>

Roulés au chèvre frais

Roulés au chèvre frais

( Battle Food #24 )

INGREDIENTS :

(pour 2 personnes)

  • 1 fromage de chèvre frais ( acheter au marché de Carpentras )
  • 4 grandes tranches de pain de mie
  • 4 cuillère de confiture de figues
  • roquette
  • graines de sésame
  • graines de pavot
  • poivre du moulin
  • 20 g de beurre

★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆

Enlever la croute de pain de mie.

Aplatissez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau.

Étalez sur chaque extrémité des tranches de pain le fromage frais de chèvre.

Étalez la confiture de figues.

Déposer quelques brins de la roquette fraiche.

Poivrer avec du poivre du moulin.

Rouler et serrer chaque tranche de pain.

Faites fondre le beurre.

Plonger chaque tranches de pain de mie dans le beurre fondu.

Saupoudrer généreusement de graines de sésame et de graines de pavot.

Chauffez la poêle.

Dorer les roulés et une fois bien colorés disposer-les sur une assiette accompagne

de quelques feuilles de la roquette assaisonnée.

Servir à l'entrée ou en amuse-bouches.

★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆

#entree #fromage #chevre #confiture #figue #sesame #pavot #fingerfood #apero #aperitif #roquette #amusebouches #battlefood

Roulés au chèvre frais

Roulés au chèvre frais

Roulés au chèvre frais

Roulés au chèvre frais

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Roulés au chèvre frais

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Fromage frais au radis noir

24 Mars 2014, 08:05am

Publié par Bistro de Jenna

Fromage frais au radis noir
Fromage frais au radis noir et aux roquette et persil

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1/2 radis noir allongé
  • 100 g de fromage frais ( pour moi Caprice des Ange frais )
  • 2-3 cuillères de crème fraiche épaisse
  • 1 poignée de roquette bien ciselé
  • 1 poignée de persil ciselé
  • fleur de sel
Fromage frais au radis noir

Eplucher le radis noir et le râpé sur le gros trou de la râpe.

Dans un saladier mélangez le radis avec le fromage frais, la roquette ciselé et le

persil finement haché.

Ajouter la crème fraiche pour donne une bonne texture.

Tartinez vos tranches de pain de campagne.

Décorer avec une feuille de la roquette et saupoudrer de fleur de sel.

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ASTUCE:

Quand vous achetez un radis, assurez-vous qu'il est bien ferme

et que sa peau est lisse.

Evitez les radis mous aux peaux ridées.

Comme les autres légumes racines, le radis noir placé dans un endroit frais se garde

longtemps.

Vous pouvez les stocker jusqu'à 3 semaines.

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Fromage blanc au radis noir et aux roquette et persil

Fromage blanc au radis noir et aux roquette et persil

Fromage blanc au radis noir et aux roquette et persil

Fromage blanc au radis noir et aux roquette et persil

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014