Bistro de Jenna

Articles avec #tartelettes

Tarte aux pommes acidulées

12 Octobre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux pommes acidulées

Tarte aux pommes acidulées

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte sucrée:
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 ml de lait froid sel
  • 50 g de sucre roux
Pour la garniture:
  • 4 grosses pommes acidulées (belle de boskoop)
  • 25 g de beurre
  • 70 g de vergeoise+20 g
  • vanille en poudre
  • cannelle
  • les éclats de pistaches torréfiées
Tarte aux pommes acidulées

Dans un saladier versez la farine, sel et le beurre coupé en morceaux.

Sablez la pâte et faites un trou au milieu.

Mélangez le jaune d'oeuf avec du sucre et déliez avec un peu de lait froid.

Versez cette préparation sur la farine.

mélangez bien pour former une pâte bien homogène.

Emballez la pâte dans le film alimentaire et déposez au frais pour 30 minutes.

Tarte aux pommes acidulées

Dans une large poêle faites chauffer le beurre sans le brûler.

Déposez les pommes coupées en morceaux.

Saupoudrez de vergeoise et de cannelle et laissez fondre une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez le moule.

Abaissez la pâte sucrée (souvent je le fais manuellement sans me servir du rouleau

à pâtisserie!).

Disposez les pommes fondantes sur la pâte.

Saupoudrez de vergeoise, de vanille en poudre et des pistaches torréfiées.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Dégustez la tarte aux pommes acidulées encore tiède elle sera encore plus gourmande.

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#dessert, #sucree, #pommes, #tarteauxpommes, #patesucree, #vanille, #vergeoise, #pistaches, #homemade, #plaisirdenfance

Tarte aux pommes acidulées
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tarte aux abricots

20 Juillet 2016, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux abricots

Tarte aux abricots

Ingrédients:

(pour 6-8 personnes)

Pour la pâte sucrée:

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 2 c.à.c d'extrait de vanille naturelle
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture:

  • 350-400 g d'abricots mûrs (pour moi 2 variété différentes)
  • 2 c.à.soupe de poudre d'amande
  • 2-3 c.à.soupe de vergeoise
  • 2 c.à.soupe de sucre vanille maison
Tarte aux abricots

Dans un saladier, travaillez à la spatule en bois, le sucre glace et le beurre mou.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le jaune d'oeuf et la vanille liquide et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils

soient bien incorporés.

Ajoutez la farine tamisée et le sel.

Bien mélanger pour obtenir une belle boule de pâte.

Réservez 30 minutes au frais.

ASTUCE:

Si votre pâte est trop friable, ajoutez un peu de lait froid et un peu de farine.

La pâte est assez fragile et très friable, n'hésitez pas à la foncer petits bouts par petits

bouts dans un moule à tarte.

Tarte aux abricots

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez et coupez les abricots en tranches.

Saupoudrez la pâte avec la poudre d'amande.

Disposez les tranches d'abricots sur la pâte sucrée.

Saupoudrez de sucre vanille et de vergeoise.

Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.

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#dessert, #sucree, #provence, #summer, #abricots, #fruitsdesaison, #vanille, #poudredamande, #tarte, #patesucree

Tarte aux abricots
Tarte aux abricots
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Mini tartelette aux fruits

6 Janvier 2016, 17:57pm

Publié par Bistro de Jenna

Mini tartelette aux fruits

Aujourd'hui la Bataille Food #30 se déroule chez Bénedicte

et son joli blog : Douceurs Maison.

Avec son joli thème pour bien commencer la Nouvelle Année en gourmandises-mignardises...

"LES MIGNARDISES SE TEINTENT D’ORANGE ET SE REMPLISSENT D’ÉPICES"

Merci beaucoup à Lillie La Cuisine de Lillie pour la parfaite organisation de

la Bataille Food précédente.

Mes truffes au chocolat et la crème de marrons ont eu un sacré succès !

Mini tartelette aux fruits

Mini tartelette aux fruits

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INGREDIENTS:

(pour 10 personnes)

  • la pâte sablée maison
  • quelques framboises fraîches
  • 1 kiwi
  • 2 clémentines
  • 3 abricots au sirop
  • 2 tranches d'ananas
  • poudre d'or pour décoration (facultatif)
  • fleur de sel

Nappage :

  • 100 g de sucre en poudre
  • 5 cl d'eau
  • 2 feuilles de gélatine

Crème d’amandes / Frangipane

  • 200 g beurre
  • 200 g sucre glace
  • 200 g poudre d’amande
  • 20 g maïzena
  • 2 œufs
  • pincée de sel
  • vanille

Préparation:

Travailler le beurre et le sucre avec un robot mixeur.

Ajouter la poudre d’amande, la maïzena, les œufs, le sel et la vanille.

Mini tartelette aux fruits

Étaler la pâte sablée et découper avec un emporte-pièce rond.

Abaisser la pâte dans les moules à mini tartelettes.

Remplir avec la crème frangipane et remettre au frigo pendant 1 heure.

(Vous pouvez les conserver au frigo et les cuire quand vous en aurez besoin).

Sortir les tartelettes du frigo.

Les cuire dans un four chaud entre 15 et 20 minutes selon votre four à 180°C.

Laisser refroidir.

Démouler.

Préparer le nappage:

Faire revenir l'eau et le sucre à feu doux.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans la casserole et bien mélanger.

Vous pouvez utiliser ce sirop lorsqu'il sera tiède mais avant qu'il ne se fige.

ASTUCE:

Utiliser de la confiture d'abricot qui ne colore pas.

Pour cela, faites légèrement chauffer la confiture ou la gelée

afin de la rendre plus liquide et donc plus facile à étaler au pinceau.

Mini tartelette aux fruits

Montage :

Couper les fruits en morceaux.

Détailler de jolis quartiers de clémentines et des abricots.

Badigeonner les tartes avec le nappage et décorer avec les fruits.

Déposer un peu de poudre d'or sur les framboises.

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#tartelettes, #fruits, #clementines, #ananas, #kiwi, #framboises, #nappage, #mignardises, #bataillefood, #pâtesable, #cremefrangipane, #amandes, #sucree, #dessert

Mini tartelette aux fruits
Mini tartelette aux fruits
Mini tartelette aux fruits

Liste des participants de la Bataille Food #30 :

Jenna Bistro de Jenna -Mel en cuisine -Les bonnes petites recettes de la grande pages-Food Fun Foto- Envie d’une recette végétarienne Elsa -Graine de faim Kely -Evin sur son nuage -Petite cuillère et charentaise Gabrielle -La cuisine de Lillie -Cookinmovie Céline -La conque d’or -Nietzhe -Paillette & sac à main -Sandra Avril (non blogueuse) -Maman Pâtisse-La médecine passe par la cuisine -Cékikilafée -Célinblog Céline -Presque bonne à marier-Sharing cuisine Oliver et Mr Woody -Mamou&co Corinne -Vagabondagedevi@nne -Cooking&bon Appetit Marie -Je pâtisse pâtissons pâtissez -Fabienne Keskonmangemaman Hélène -Cuisine2soeurs Iza et Emy -By acb 4 you Annie -Le blog de Cata Catalina -Framboise et Bergamote Valérie -My Afernoon Tea Céline-une leprecha un en cuisine-la femme à la tête de chou -Les voyages de Gridelle -Lilou et sa maman clem (non blogueuse 7 ans ! ) -Leatycuisine Musée gourmand -3 madeleines Sarah-eden -Rosenoisettes-Une French girl en cuisine Natacha -La cuisine d’ici et d’ISCA Isabelle -Encore un gâteau Sandra -Quelques grammes de gourmandise Isabelle -Cook a life by Maeva -Aux délices de Vany -Les gourmands disent… -Craquounette avenue -ça sent pas un peu le brûlé là ? Virgin -Rock The Bretzel -Cuisine Maison et pourquoi pas moi ? -Mademoiselle cuisine -A fleur d’Oranger Hannah -Clafoutis et Gribouillis Véro -Platapons Cécile -Au Fil du thym -Flo -Melina et Chocolat -Aux Délices du palais sans lait Claire -Comme une envie de Céline- ILoveCakes Valérie et Tom -MG’cooking Mathieu-Bénédicte Douceursmaison-Cosmictomatoes Ariana & Lucie-Mel en cuisine Mélani-Virginie Chauveau les délices des prés-Aurélien (non blogueurs)

Génoise façon tartelette à la vanille et chocolat

21 Septembre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Génoise façon tartelette à la vanille et chocolat

Génoise façon tartelette à la vanille et chocolat

(version tartelettes)

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INGREDIENTS:

(pour 8 personne)

  • 200 g de farine
  • 1 grosse c.à.soupe de maïzena
  • 140 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 4 oeufs
  • 200 g de chocolat aux éclats de caramel
  • 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
  • 1 c.à.café de levure chimique
  • pincée de sel
Génoise façon tartelette à la vanille et chocolat

Dans une jatte mixer le beurre mou et le sucre.

Le mélange doit doubler de volume.

Ajouter un oeuf après l'autre en mixent entre chaque oeuf.

Ajouter l'extrait de vanille, la farine, la maïzena et le pincée de sel.

Mixer la préparation.

La pâte doit être épaisse et bien lisse.

Réserver.

Cassez la tablette en petits morceaux.

Superposez une grande casserole d'eau et une petite avec le chocolat.

Chauffez à feu doux sans faire bouillir l'eau.

Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement.

Préchauffer le four ventilée à 150°C ou sans la ventilation à 170°C.

Beurré généreusement les 12 petites formes à tartelettes.

Repartir la pâte dans les moules à tartelettes et rajouter le chocolat fondu sur la pâte.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson, selon votre four.

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#génoise, #biscuit, #sucree, #dessert, #vanille, #chocolat, #caramel, #homemade, #tartelettes

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tarte façon mojito

21 Août 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte façon mojito

Tarte façon mojito

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte sablée:
  • 220 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel
Pour la crème citron menthe:
  • 4 citrons verts
  • 4 œufs
  • 140 g de sucre en poudre
  • 6 branches de menthe
  • 120 g de beurre
  • 1 c.à.café de maïzena
Pour la meringue:
  • 2 blanc d'oeufs
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

​​​

Pour cette recette je me suis inspirée d'un superbe 
blog de Sylvie Amuses Bouche
Tarte façon mojito

Pour la pâte sablée:

Mélangez la farine, les sucres, la poudre d’amande et le sel.

Faites un puis et placez au centre le beurre tempéré coupé en dés et le jaune d’œuf.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.

Laissez reposer la pâte 30 minutes minimum au frais, enveloppée d’un film alimentaire.

Étalez la pâte dans votre moule à tarte.

Coupez l’excès de pâte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Laissez reposer 1 h au frais.

Mettez au four 20 minutes à 180°C.

Laissez refroidir 10 min, puis démoulez.

Tarte façon mojito
Tarte façon mojito

Lavez la menthe, séchez-la puis coupez les feuilles.

Placez-les dans le bol d'un mixeur avec la moitié du sucre et mixez l'ensemble.

Fouettez les œufs avec le sucre restant, ajoutez le jus des citrons,

le zeste d'un citron ainsi que le sucre à la menthe.

Ajouter la maïzena et bien mélangez.

Placez le tout sur un bain-marie et faites épaissir en mélangeant au fouet constamment.

Laissez tiédir puis ajouter le beurre et mixez au mixeur plongeant pour lisser la crème.

Réserver.

Tarte façon mojito

Battez les blanc en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre glace petit à petit.

Remplissez le fond de tarte avec la crème au citron.

Ajouter la meringue.

A l'aide d'un chalumeau faite brunir la meringue.

Décorer avec les zestes de citrons vert et les branches de menthe.

Laisser au frais jusqu'au la consommation.

Servir avec un verre de Mojito bien frais avec beaucoup des glaçon.

Petite note: la tarte Mojito est encore meilleur à lendemain !

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#dessert, #sucree, #tarte, #tartemojito, #citronvert, #menthe, #vanille, #summer, #mojito, #pâtesable, #homemade

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tartelettes aux fraises meringuée

27 Mai 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Tartelettes aux fraises meringuée

Tartelettes aux fraises meringuée

INGREDIENTS:

(pour 12 tartelettes)

  • une pâte sablé maison → la recette ici
  • un pot de curd aux fraises → la recette ici
  • 24 fraises de Provence
  • 2 blanc d'oeufs
  • 50 g de sucre fin
  • quelques gouttes de jus de citron
Tartelettes aux fraises meringuée

Préparer votre curd aux fraises comme indique la recette ici:

Faites votre pâte sablé en suivent la recette ici:

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler votre pâte avec le rouleau à pâtisserie assez finement.

Découper 12 rond de taille de vos moules à tartelettes.

Placer les dans les formes, piquer le fond avec la fourchette et laisser cuire 8-10 minutes à

blanc.

Une fois cuits laisser refroidir.

Laver et équeuter les fraises.

Couper les en tranche de 5 mm.

Déposer le curd aux fraises au fond de vos tartelettes.

Déposer joliment les tranches des fraises en rosace.

Préparer la meringue.

Battre les blanc d'oeufs avec quelques gouttes de jus de citron.

Une fois les blanc monter légèrement, ajouter petit à petit le sucre fin.

Laisser monter les blanc en meringue ferme

Ajouter une cuillère à soupe de meringue sur les tartelettes par dessus des fraises.

Brûler la meringue à l'aide d'un chalumeau.

Servir assez rapidement.

Attention il faut consommer les tartelettes, car la fraise lâche un peu de jus

et fait mouiller la pâte sablé !!!

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#sucree, #dessert, #fraises, #homemade, #provence, #curdauxfraises, #meringue, #mignardises, #tartelettes

Tartelettes aux fraises meringuée

Tartelettes aux fraises meringuée

Tartelettes aux fraises meringuée
Tartelettes aux fraises meringuée

Tartelettes aux fraises meringuée

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tartelettes patates douces et graines de courge

16 Février 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tartelettes patates douces et graines de courge

INGREDIENTS:

Pour la pâte brisé maison:

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

  • 100g de farine T80 bise
  • 60g de farine petit épeautre 
  • 55g de beurre mou
  • 1 c à café de l'ail
  • 1 c.à.soupe du cumin
  • paprika,sel, poivre
  • 1 c.à.soupe des graines ( tournesol, sésame, avoine )
  • un peu de lait ( 3 à 5 cl )
  • sel fin (1 pincé)

Pour la garniture:

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

  • 1 patates douces
  • 1 poignée de graines de courges
  • huile d'olive
  • beurre salé

Préchauffer votre four à 200°C.

Mélanger la farine, épices et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre mou puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement

du bout des doigts (2 à 3 minutes)On doit obtenir une sorte de granulées.

Incorporer rapidement le lait.

Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule.

Etaler la pâte avec 1 rouleau à pâtisserie (3-5 mm).

(Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcis).

Découper des rond avec un importe pièce.

Piquer les ronds avec une fourchette.

Placer les ronds de pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10-12 minutes de cuisson.

Sortir les disque et laisser refroidir.

Laver et éplucher la patates douces.

Couper en fines tranches.

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle large.

Déposer les tranches de patates douces et laisser dorée de deux côtés.

Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.

Une fois bien tendre déposer les tranches de patates douces en corolle sur les disques de

la pâte.

Saupoudrer de graines de courges et enfourner 10 minutes dans le four chaud à 180°C.

Servir les tartelettes en amuse bouches pour l'apértitif ou en entrée avec une salade de

roquettes ou autre.

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​​#tartelettes #patatesdouces #grainesdecourge #entree #aperitif #apero #vege #fingerfood #patebrise #cumin

Tartelettes patates douces et graines de courge

Tartelettes patates douces et graines de courge

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Tarte au citron

7 Novembre 2014, 08:10am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte au citron

Tarte au citron

{ Pâte sablé }

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

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Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre semoule ou glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'eau (ou de lait)
  • 1 pincée de sel

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Pour la crème au citron :

  • 2 citrons Bio
  • zeste de 2 citron
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre roux
  • 1 1/2 c.à.cafe de maïzena, diluée dans un peu d'eau
  • 30 g de beurre

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Pour la meringue :

  • 3 blanc d'oeufs
  • 90 de de sucre glace
  • 1 c.à.cafe de maizena
Tarte au citron

Pâte sablée:

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Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.Écraser beurre et farine

ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrober de farine.

Formez une fontaine et au milieux verser au centre le mélange sucre, l'oeuf et lait.

Masse entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Farinez légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

Abaissez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule a tarte.

Piquez la pâte (réserver la au frais).

Prechauffer le four à 180°C.

Faire cuir la pâte 12 minutes.

Sortir de four et laisser refroidir.

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Crème au citron:

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Dans une casserole à fond epais, battre les oeufs,le sucre roux et le jus de citron.

Ajouter la fécule.

Cuire à feu doux en fouettant sans arrêt pendant 5 minutes.

Une fois bien épaissie, retirer du feu, incorporer du beurre froid et laisser refroidir au

frigo.

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La meringue:

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Monter les blanc d'oeufs en neige.

Une fois prise ajouter du sucre glace et maïzena.

Recouvrir la pâte sablé de la crème au citron.

Faire de même avec la meringue.

Laisser cuire encore 12 minutes au four à 180°C.

Faire dorer la meringue au four chaud, sous le gril chaud ou alors à l'aide d'un

chalumeau à gaz.

Réserver au frais votre tarte au citron meringuée jusqu'au moment du dessert.

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#tarte #citron #dessert #sucree #homemade #meringue #lemoncurd

Tarte au citron  { Pâte sablé }

Tarte au citron { Pâte sablé }

Tarte au citron  { Pâte sablé }

Tarte au citron { Pâte sablé }

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Dans La Provence ce matin.

Dans La Provence ce matin.

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

8 Août 2014, 07:05am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

☀Pour le fond de la tarte :
  • 300 g de biscuits au chocolat ( petits Lu ou Pepito au chocolat )
  • 50 g de chocolat noir ou au lait
  • 50 g de beurre mou
☀Pour la chantilly fouettée :
  • 200 g de lait condensé sucré
  • 250 g de mascarpone
☀Pour décoration :
  • 450 g de mûres fraiches
☀Attention :

Pour la chantilly fouettée est important de garder le lait et mascarpone aussi le bol en inox pendant demi heure au congélateur avant de préparer la chantilly.

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tous les ingrédients pour le fond de la tarte mixer dans un robot.

La consistance doit ressemble au sable mouillé.

Préparer une moule a manque de 26 cm de diamètre.

Verser la pâte dedans et bien repartir avec le dos d'une cuillère à soupe.

Réserver au frais.

Dans un bol en inox bien froid, verser le lait condensé sucré et le mascarpone.

Fouetter le fromage et le lait pendant 8-10 minutes à l'aide d'un robot.

Au bout de ce temps la chantilly va commencer a épaissir.

Une fois la chantilly est bien ferme déposer la sur le fond de la tarte.

Décorer avec les mûres fraiches et garder au frais minimum 2 heures.

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#dessert #tarte #mûres #mascarpone #chantilly #laitcondense #sucree #summer #provence #gourmandise #sanscuisson

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé

22 Mai 2014, 07:15am

Publié par Bistro de Jenna

Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé

Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé

❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte sablée (pour moi pur beurre toute prête cette fois si)
  • 300 g cerises de Provence
  • quelques pistaches (une grosse poignée)
  • 100-150 g de sucre roux (selon votre goût)
  • 25 g de beurre demi-sel
Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé

Préchauffé votre four à 180°.

Laver et dénoyauter les cerises ( une petite astuce pour dénoyauter des petites

quantités des cerises sur la photo plus bas).

Placez le sucre dans une poêle.

Faites chauffer jusqu’à une coloration doré.

Ajoutez le beurre demi-sel, mélanger vivement.

Ajouter les cerises et les pistaches dans la poêle avec du caramel.

Faites confire quelques minutes en mélangent bien pour enrober les cerises de

caramel.

Remplissez vos moules de cerises au caramel.

Dérouler votre pâte sablée.

Détaillez à l’aide d’un emporte pièce des petits ronds de la taille de vos moules.

Faites quelques trous à la fourchette, puis faite cuire les mini tatins, jusqu’à ce que

la pâte soit bien dorée dans votre four préchauffer a 180° (15-20 minutes).

Des que la pâte est bien dorée c'est prêt.

Laisser refroidir vous petits tatins et démouler-les.

Vous pouvez décorer des mini tatins avec quelques pistaches.

J'adore le petit gout de caramel un peu salé et la pistache va parfaitement bien avec

la cerise.

❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋

#cerises #tatins #mini #pistache #caramel #mignardises #pâte sablé #beurre #sucrée #dessert #tartelettes

 une petite astuce pour dénoyauter des petites  quantités des cerises

une petite astuce pour dénoyauter des petites quantités des cerises

Tatins des cerises, pistaches caramel beurre salé

Tatins des cerises, pistaches caramel beurre salé

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014