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 Bistro de Jenna

Articles avec #thym

Poulet fermier rôti farci aux tomates

29 Septembre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Poulet fermier rôti farci aux tomates

Poulet fermier rôti farci aux tomates

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 poulet fermier Label Rouge d' 1kg300
  • 3 belles tomates
  • 2 tranches de pain de mie aux céréales
  • 1/2 bouquet de persil frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tasse de lait froid
  • huile d'olive
  • beurre
  • thym
  • feuilles de sauge
  • moutarde
  • sel, poivre
  • herbes de provence
Poulet fermier rôti farci aux tomates

Dans une assiette creuse, déposez le pain et arrosez- le de lait.

Emiettez-le et ajoutez les tomates coupées en cubes, la gousse d'ail écrasée,

1 cuillère à soupe de moutarde et le persil ciselé.

Salez et poivrez.

Réservez.

Poulet fermier rôti farci aux tomates

Préchauffez votre four à 200°C.

Farcissez le poulet avec la farce aux tomates.

Enduisez le poulet d'huile d'olive et de moutarde.

Salez et poivrez.

Déposez des feuilles de sauge et des branches de thym.

Saupoudrez des herbes de Provence.

Déposez des morceaux de beurre sur le poulet.

Enfournez le poulet posé à l'envers (sur les blancs) pendant 15 minutes à 200°C.

Baissez la température à 180°C.

Au bout de 20 minutes retournez le poulet et arrosez- le de jus.

Poursuivez la cuisson en tournant quelques fois votre volaille.

La cuisson dure en tout 1h15.

Une fois bien rôti dégustez-le avec des pommes de terre sautées.

La recette se trouve ici : Pommes de terres sautees

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#poulet, #pouletroti, #pouletfarci, #tomates, #persil, #ail, #paindemie, #platsale, #volaille, #sauge, #thym, #herbesdeprovence, #plaisirdenfance

Poulet fermier rôti farci aux tomates
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Cuisses de poulet fermier au four

19 Mai 2016, 16:56pm

Publié par Bistro de Jenna

Cuisses de poulet fermier au four

Cuisses de poulet fermier au four

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 courgette
  • 5 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons nouveaux avec leurs tiges vertes
  • thym
  • feuilles de sauge
  • 8 c. à café de miel
  • 4 c. à soupe de moutarde a l'ancienne
  • huile d'olive
  • paprika fumée
  • curcuma
  • piment en poudre
  • sel fumé
  • poivre du moulin
  • fleurs de sauge
Cuisses de poulet fermier au four

Badigeonnez les cuisses d'huile d'olive, de sel et du poivre du moulin.

enrobez bien de miel et de moutarde à l'ancienne.

Réservez.

Dans un grand plat allant au four versez un filet d'huile d'olive.

Lavez les légumes.

Coupez les branches de céleri en morceaux.

Déposez-les au fond de plat.

Ajoutez les carottes coupées en longueur en quatre.

Ajoutez la courgette coupée en tranches épaisses.

Ajoutez l'oignons rouge coupé en tranches.

Déposez sur les légumes les oignons nouveaux coupés en quatre avec leurs tiges vertes et

quelques feuilles de sauge.

Saupoudrez le tout avec du curcuma, sel fumé, paprika fumé et un soupçon de piment en

poudre.

Cuisses de poulet fermier au four

Déposez les cuisses de poulet (la peau vers le haut).

Déposez le thym et quelques feuilles de sauge.

Arrosez légèrement d'un filet d'huile d'olive.

Laissez mariner le tout à la température ambiante pendant 45 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez le plat pendant 15 minutes.

Baissez le four à 180°C.

Et laissez cuire encore 35-45 minutes en retournant le poulet deux fois.

Servez avec les tagliatelles fraiches et décorez de quelques fleurs de sauge.

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#platsale, #cuissesdepoulet, #poulet, #legumes, #courgette, #carottes, #oignonrouge, #oignonnouveau, #celeri, #paprika, #piment, #curcuma, #moutarde, #miel, #huiledolive, #thym, #sauge

Cuisses de poulet fermier au four
Cuisses de poulet fermier au four
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Echine en croûte d'herbes

7 Mars 2016, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Echine en croûte d'herbes

Echine en croûte d'herbes

INGREDIENTS:

(pour une pièce de viande de 2kg300)

  • échine de porc de 2 kg 300
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à café de sucre roux
  • 1 c. à café de piment de Cayenne
  • 1 c. à soupe de thym
  • 1 c. à soupe d'origan séché
  • 1 c. à soupe de marjolaine
  • 1 c. à soupe de persil plat haché
  • quelques brindilles de romarin
  • 8 baies de genièvre
  • 8 baies de poivre rouge
  • 8 baies de poivre noir
  • 8 baies de poivre blanc
  • 1 poignée de roquette
  • sel, poivre
Echine en croûte d'herbes

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un petit robot hachoir, mélanger les herbes, l'huile et la chapelure.

Ajouter toutes les graines et épices.

Saler, poivrer.

Mixer pour obtenir une pâte.

Poser l'échine dans un grand plat à four.

Étaler la pâte d'herbes sur toutes les faces de la viande.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Après ce temps, retourner la viande et baisser la température du four à 180°C.

Laisser cuire encore 1 heure et demie en retournant toutes les 30 minutes.

Penser à arroser la viande avec le jus de cuisson.

(Il faut compter 25 minutes de cuisson par 500 g de viande environ).

Lorsque l'échine est cuite, la sortir du four, la couvrir d'une double feuille de papier

cuisson pour garder la chaleur et laisser la viande reposer.

Réserver au frais et savourer cette pièce de viande froide ou chaude avec un

accompagnement de votre choix.

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#echine, #porc, #viande, #herbes, #roquette, #persil, #croute, #platsale, #rotie, #pâques, #provence, #thym, #romarin, #origan, #persil, #marjolaine, #piment

 Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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 Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Le poulet rôti au beurre "pommade"" citron et cumin

7 Décembre 2015, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Le poulet rôti au beurre &quot;pommade&quot;&quot; citron et cumin

Le poulet rôti au beurre "pommade" citron et cumin

et sa purée de potimarron

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INGREDIENTS:

(pour 4-6 personnes)

  • 1 poulet fermier* 1,7 kg
  • 1/2 citron bio
  • 30 g de beurre
  • 1 c.à.soupe de cumin
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Pour la purée de potimarron:
  • 1 petit potimarron
  • lait
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • crème fraiche entière
  • beurre

* Cette belle volaille qui arrive tout droit de @La Ferme de Luteau située entre Chartres et Orléans. Plus imposant que les poulets proposés traditionnellement dans le commerce, il est aussi plus ferme et plus goûteux . Un produit authentique qui vous rappellera les saveurs d'antan. 
Commander sur Comme à la boucherie livraison en moins de 48h dans toute la France.Vous pouvez commander vote volaille de qualité pour les fêtes { chapon, poularde, dinde, pintade chaponnée ...}
Le poulet rôti au beurre &quot;pommade&quot;&quot; citron et cumin

Sortez le poule une demi-heure avant de le préparer!

Préparez le beurre "pommade".

Travaillez le beurre avec le zeste et le jus de demi citron et le cumin.

Salez l'intérieur du poulet.

Décollez la peau qui recouvre les filets en glissant peu à peu les doigts entre la chair et la

peau en essayant de ne pas la déchirer.

Faites la même chose avec les cuisses.

C'est assez facile, mais il faut allez tout doucement !

Glissez le beurre "pommade" sous la peau de poulet.

Massez le poulet pour bien répartir la farce.

Huilez toute la surface du poulet, salez et poivrez.

Déposez le poulet, les blancs en bas, dans un plat.

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson et ensuite retournez le poulet et baissez la

température à 180°C.

Comptez 1 heure 30 de cuisson en retournant et arrosent régulièrement avec

le jus de beurre.

Servez votre poulet avec la purée de potimarron.

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#poulet, #citron, #cumin, #potimarron, #thym, #beurre, #huiledolive, #platsale, #pouletfermier

Le poulet rôti au beurre &quot;pommade&quot;&quot; citron et cumin

Purée de potimarron:

Lavez le potimarron.

Le coupez en cubes (gardez la peau elle est comestible!).

Placez dans une cocotte et couvrez de mélange de lait et de l'eau.

Salez.

Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier.

Laissez cuire 20 minutes.

Une fois le potimarron bien tendre, mixez le avec la crème et le beurre.

Ajoutez du sel et un peu de poivre de moulin.

______________________

#platsale, #pouletfermier, #cumin, #citron, #beurre, #cremefraiche, #huiledolive, #thym, #noel, #potimarron, #puree, #laurier

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Milles feuilles de pommes de terre, truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym

16 Septembre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Milles feuilles de pommes de terre, truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym

La Battle Food initiée par Carole du blog Sunrise Over the Sea,

c'est un rendez-vous culinaire,

un défi culinaire entre blogueurs et non-bloggueurs.

Le but n'est pas de gagner mais de participer

car il n'y a pas des cadeaux ...

C'est un plaisir de crée de partager les idées et de participer tous ensemble.

J'adore me dépasser et d'imaginer des nouvelles

recettes sur les thème imposées. 

 Aujourd'hui c'est  Natacha qui nous propose un thème assez original

 

"Les mille-feuilles en folies !"

Milles feuilles de pommes de terre, truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym

Milles feuilles de pommes de terre

(truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym)

________________________

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 4 belles pommes de terre à chair fondante
  • 2 oignons rouges
  • 6 tranches de truite fumée de Pyrénées
  • 2 gousse d'ail en chemise écrasées
  • 2 feuilles de lauriers
  • crème fraiche épaisse d'Isigny
  • huile d’olive de Provence
  • sel, poivre et baies roses
  • branches de thym
  • quelques feuilles de sauge
  • miel liquide de thym
Après une recette original de Nathalie du blog merveilleux 
"La Cuisine de Nathalie"
Milles feuilles de pommes de terre, truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym

Epluchez, lavez et coupez finement en tranches les pommes de terre

(3 mm c'est très bien!).

Epluchez et coupez en fines tranches les oignons rouges.

Arrosez les tranches d'oignon d'huile d'olive et du miel de thym.

Réservez.

Faites blanchir les tranches de pommes de terre dans l'eau (départ à froid!) pendant

10 minutes.

Ajoutez dans l'eau du sel, les gousses d'ail écrasées, les feuilles de lauriers et quelques

branches de thym.

Une fois les pommes de terres bien tendres, égoutter-les.

Réservez.

Milles feuilles de pommes de terre, truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, huilez-la à l’aide d’un pinceau.

Posez dessus une première fine tranche de pomme de terre, un peu de la truite fumée,

un peu de la crème fraiche, truite fumée, une autre fine tranche de pomme de terre

en terminant par une fine tranche d’oignon rouge au miel.

Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez d’un trait d’huile

d’olive.

Parsemez de baies rose et de feuilles de sauge.

Enfournez pendant 15 minutes en terminant par le gril pour bien caraméliser

les oignons rouges.

_______________________________

#entree, #aperitif, #platsale, #millesfeuilles, #pommesdeterre, #oignonsrouges, #ail, #miel, #thym, #sauge, #cremefraiche, #hommemade, #huiled'olive, #battlefood

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Aubergines rondes farcis au poulet

11 Août 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Aubergines rondes farcis au poulet

Aubergines rondes farcis au poulet

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 4 aubergines rondes
  • 1 gros filet de blanc de poulet fermier
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles de basilic frais
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 oeuf
  • 10 g de beurre
  • gros sel
  • huile d'olive
  • thym
  • sel, poivre
Aubergines rondes farcis au poulet

Préchauffer le four à 180°C.

Lavez les aubergines.

Placer les sur une plaque recouverte de gros sel.

Badigeonnez les légumes d'huile d'olive.

Saupoudrez de thym.

Enfournez les aubergines pour 45 minutes de cuisson.

Une fois bien tendre laisser refroidir.

Aubergines rondes farcis au poulet

Couper le blanc de poulet en morceaux.

Hachez-le dans une petit robot avec du beurre, basilic, l'oeufs entier, un peu d'huile d'olive.

Sur une poêle avec un peu d'huile d'olive, faite fondre les oignons coupé en cubes et l'ail.

Une fois transparent, ajouter le poulet haché.

Assaisonnez de sel et du poivre.

Laisser cuire 5 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.

Coupez le chapeau sur les aubergines et videz-les doucement sans abimée la peau.

Ajouter la chair des aubergines à la préparation au poulet.

Farcissez les aubergines avec la farce au poulet.

Finissez par le fromage râpé.

Couvrez avec les chapeaux.

Enfournez encore pour une vingtaines de minutes dans le four à 180°.

Bien sûr vous pouvez faire de même avec les grosse tomates ou autres légumes au choix.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#aubergines, #provence, #farcis, #ail, #oignons, #poulet, #platsale, #accompagnement, #entree, #homemade, #ete, #huiledolive, #thym, #basilic

Aubergines rondes farcis au poulet

Aubergines rondes farcis au poulet

Aubergines rondes farcis au poulet

Aubergines rondes farcis au poulet

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Blanquette de poulet

8 Juillet 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Blanquette de poulet

Blanquette de poulet

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 6 blanc de poulet)
  • 4-5 carottes
  • 1 gros oignons
  • 2 branches de thym frais
  • 2 gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • persil frais
  • huile d'olive
  • beurre
  • 3 c.à.soupe de crème fraiche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c.à.soupe de farine
  • jus de 1/2 citron
  • sel, poivre
Blanquette de poulet

Coupez les blanc de poulet en cubes de 3 cm.

Couper l'oignon en demi tranches, éplucher l'ail et écraser-le.

Laver, éplucher les carottes et couper-les en tranches de 1-2 cm.

Dans une cocotte en fonte faite chauffer l'huile d'olive.

Ajouter les oignons et l'ail et laisse colorée légèrement.

Ajouter les carottes.

Ajouter en suite le blanc de poulet.

Bien mélanger pour tout enrober de l'huile.

Ajouter le thym et les feuilles de laurier.

Couvrir d'eau froide et fermer le couvercle.

Faire cuire a feu doux pendant 45 minutes.

une fois votre poulet et les légumes cuites, prélever le bouillon.

Dans une petite casserole faite fondre le beurre.

Ajouter la farine et deux trois louche de bouillon de votre plat.

Bien fouettez pour n'est pas avoir des grumeaux.

Ajouter la creme fraiche et le jus de citron.

Une fois cette préparation refroidie ajouter le jaune d'oeuf en mélangent rapidement.

Verser cette sauce sur le poulet et chauffer très doucement en veillent de n'est pas faire

bouillir.

Servir chaud saupoudrer de persil ciselés avec du riz nature ou pommes de terres

à la vapeur.

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#platsale, #poulet, #carottes, #blanquette, #oignon, #ail, #cremefraiche, #thym, #laurier,

Blanquette de poulet

Blanquette de poulet

Blanquette de poulet

Blanquette de poulet

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tarte aux tomates noires de Crimée et herbes fraiches

3 Septembre 2014, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux tomates noires de Crimée et herbes fraiches

La Bataille Food - un défi culinaire qui rassemble chaque premier mercredi du mois à 18h00 blogueurs et non blogueurs amoureux de cuisine autour d’un thème alléchant.

Aujourd'hui c'est notre pétillante Nathy de blog Kalou and cook qui nous propose un thème très épicées ....

VOYAGE EPICE …. "C" !

Nathy nous invite à faire voyager nos papilles avec la cuisine du monde et/ou la cuisine de votre région : la recette, salée ou sucrée, que vous choisirez doit être liée pour vous à un souvenir de vacances ou un rêve de voyage.
Et cette recette se doit d’être d’être « épice…C » : rien de tel pour relever des saveurs, et sur ce thème, la star sera une épice dont l’initiale est le C : curcuma, cannelle, coriandre, cardamome, clou de girofle, combava, citronnelle, c
erfeuil, cubèbe, ciboulette, carvi, cumin, ….

Ca tombe bien j'adore les épices et j'utilise tous les jours dans ma cuisine !!!

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Tarte aux tomates noires de Crimée et herbes fraîches

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte brisé pur beurre (naturelle sans additives)
  • 3 tomates noires de Crimée
  • 250 g de ricotta fraiche
  • 10 brins de coriandre fraiche
  • 10 brins de persil plat frais
  • 5 brins de ciboulette fraiche
  • thym frais ou en poudre
  • 1/2 oignon doux
  • 2 gousse d'ail frais
  • 2c.à soupe d'huile d'olive de Provence
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • sel, poivre, sucre roux
  • fromage râpe comté
  • chapelure (facultative)

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Tarte aux tomates noires de Crimée et herbes fraiches

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les tomates et couper les en tranches de demi centimètres.

Dans un petit robot-hachoir verser les herbes fraiches, l'ail épluchée, l'oignon

doux couper en morceaux.

Hacher le tout en ajoutant l'huile d'olive pour liée le tout.

Dans un saladier mélanger la ricotta et le mélange d'herbes fraiches.

Saler et poivrer.

Etaler votre pâte dans un moule a tarte.

Piquer le fond avec la fourchette.

Etalé l'appareil à la ricotta.

Déposer les tranches de tomates.

Saupoudrer légèrement de sucre roux et du thym et du cumin.

Parsemer du comté râpé.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.

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Vous pouvez saupoudrer la ricotta de la chapelure, avant de déposer les tranches de tomates. Ca permet la meilleur absorption de jus pendant la cuisson.

Mais il faut savoir que la tomate noir de Crimée est incroyable, très grosse et de couleur assez sombre, elle ne présente aucune acidité et n’a pratiquement pas de pépins. C’est donc une tomate qui ravira , qu'on décide de la farcir ou de la manger en salade.

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#bataillefood #entrée #platsale #thym #coriandre #persil #ciboulette #oignon #ail #ricotta #fromage #herbesfraiches #cumin #patebrise #homemade #provence #huiledolive #accompagnement

Tomates noires de Crimée + cumin
Tomates noires de Crimée + cumin

Tomates noires de Crimée + cumin

Tarte aux tomates noires de Crimée et herbes fraiches

Tarte aux tomates noires de Crimée et herbes fraiches

Tarte aux tomates noires de Crimée et herbes fraiches

Tarte aux tomates noires de Crimée et herbes fraiches

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

1 Août 2014, 10:38am

Publié par Bistro de Jenna

Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀☼ ☀ ☼ ☀

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 petites aubergines
  • 2 tomates bien mûrs
  • 4 tartines de pain de campagne au levin
  • 2 petits fromage de chèvre frais au lait cru
  • 1 grosse gousse d'ail
  • huile d'olive de qualité
  • thym
  • miel
  • sel, poivre
Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

Laver et éplucher les aubergines.

Couper les en cubes de 1-2 cm.

Couper grossièrement les tomates.

Dans une poêle verser une bonne quantité de l'huile d'olive.

Faites revenir les aubergines à feu vive.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant une dizaines de minutes.

Saler et poivrer.

Ajouter les tomates et laisser cuire 30 minutes à petit feu.

Réserver.

Eplucher la gousse d'ail.

Frotter les tranches de pain avec l'ail.

Encrasser le reste d'ail et ajouter aux aubergines et tomates.

Badigeonner les tartines de pain avec un peu d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Gratiner légèrement au four sous le gril.

Sortir le pain.

Déposer la préparation d'aubergines et tomates dessus.

Couvrir avec des tranches de fromages de chèvre frais.

Saupoudrer de thym et arroser d'un petit filet de miel liquide.

Enfourner sous le gril pour 3-4 minutes.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Servir avec la roquette fraiche avec l'huile d'olive et crème balsamique et des tranches

de figues fraiches.

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀☼ ☀ ☼ ☀

#tartines #aubergines #tomates #ail #thym #miel #entree #salades #provence #huiledolive #vege

Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Aubergines gratinées au pesto et comté

25 Juillet 2014, 15:16pm

Publié par Bistro de Jenna

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 4 aubergines moyennes bio
  • huile d'olive
  • thym
  • sauge
  • 80g de fromage râpe (comté au lait crus)
  • chapelure
  • sel, poivre
☀ Pour le pesto au basilic:
  • 30 g de feuilles de basilic frais
  • 8 cl de huile d'olive de Provence
  • 10 g de parmesan
  • sel, poivre du moulin
Aubergines gratinées au pesto et comté

Mixer les feuilles de basilic frais avec de l'huile d'olive de qualité.

Ajouter éventuellement plus de l'huile d'olive si vous aimer que votre pesto soit plus

liquide.

Saler et poivrer.

Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Sur une plaque de cuisson allant au four couverte de papier de cuisson, déposer les

aubergines.

Entailler la chair des aubergines à l'aide d'un couteau.

Saler-les et badigeonner-les de huile d'olive.

Saupoudrer de thym, déposer les feuilles de sauges, poivrer légèrement.

Enfourner les aubergines pour une demi heure de cuisson.

Vérifier avec la pointe de couteau si elles sont assez cuite.

Sortez les du four et déposer sur chaque moitié d'aubergine une bonne cuillère de

pesto.

Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure.

Enfourner encore pour une dizaines de minutes.

Déguster bien chaude en accompagnement ou à l'entrée.

☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼

#entree #accompagnement #platsale #thym #basilic #sauge #pesto #parmesan #fromage #comte #chapelure #provence #huiledolive #summer #vege

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014