Bistro de Jenna

Boeuf au sésame

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 2 tranches de beef (env.300g)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman*
• 1 cuillère à soupe de sauce pour Wok Kikkoman*
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe du crème balsamique
• 1 cuillère à café de maïzena
• 2 cuillères à soupe arachide ou huile végétale
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à café haché ou râpé gingembre
• 2 grande échalote finement haché
• 1 cuillère à café de graines de sésame blanc
• ciboulette
• poivre noir du moulin

Couper les tranches de boeuf en morceaux rectangulaires. (1cm/5cm)

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf l'huile végétale et les graines de sésame.

Ajouter les morceaux de beef et laisser mariner une demi heure dans la température ambiante.

Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'une perle d'eau grésille et s'évapore au contact.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et agiter pour enduire le fond.

Ajouter le boeuf et l'étaler autour du wok en une seule couche.

Laisser la viande à saisir pendant 1 à 2 minutes, ainsi elle obtient un joli brunissement sur la surface.

Faites sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.

Transférer sur une plaque et mettre de côté.

Ajouter dans le wok une culière de huile.

Ajouter l'ail, le gingembre et échalotes au wok et cuire pendant environ 30 secondes.

Rajouter la viande dans le wok.

Remuer pour enrober la viande avec la sauce.

Assaisonner avec du poivre noir.

Avant de servir saupoudrer de graines de sésame et ciboulette finement coupé sur le dessus.

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* Kikkoman Toujours le parfait condiment pour assaisonner, mariner, frire, rôtir ou mitonner

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