Les blinis polonais
Les blinis polonais
( Racuchy - la recette polonaise de ma Mamie )
INGREDIENTS:
(pour 3-4 personnes)
- 255 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.soupe de sucre roux
- 200 ml de lait
- 1 oeuf
- huile d'arachide pour la friture
Dans un grand saladier verser la farine et le sel, faites un trou au milieu.
Ajouter le sachet de levure de boulanger, le sucre et la moitié de lait tiède
(attention le lait doit être juste tiède et non trop chaud!).
Couvrez d'un torchon propre et laisser 15 minutes.
Après ce temps ajouter le reste de lait, un oeuf et pétrisser pour obtenir la pâte
bien rong>lisse et homogène.
Si la pâte est trop liquide ajouter un peu de farine et vice versa , ajouter un peu de
lait si </strong>la pâte est trop dur.
La consistance de votre pâte doit être souple, élastique et bien lisse.
Laisser 1h30 dans un endroit sec et chaud.
La pâte doit doubler de son volume.
Une fois la pâte bien monter, préparer un verre de l'eau très chaude.
Chauffer de l'huile dans une poêle (attention pas trop chaud, car les blinis doivent
cuire trong>et dorée uniformément).
Tremper une cuillère à soupe dans de l'eau chaude et en suite, y disposer des petits
tas ong>de ng>pâte dans la poêle.
Laisser dorer sur une face, puis retourner.
Dans une grande poêle vous pouvez ainsi faire plusieurs blinis à la fois.
Vous pouvez préparer les blinis à l’avance et les passer quelques secondes au
micro-ondes pour les réchauffer.
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Les plus belles recettes de mars 2014 dans Journal des femmes cuisine
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ASTUCE:
ll est important de bien laisser la pâte à blinis se reposer.
Ces blinis peuvent être utilisés pour des entrées avec du saumon fumé et les oeufs de loump ou pour des desserts.
Avec du chocolat fondu, une bonne confiture maison ou nature.
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