Chutney mangue et pommes
/image%2F0549940%2F20141202%2Fob_40958e_chutney5.jpg)
Avec cette recette je participe au Calendrier de l'Avent Gourmand 2014
lancée par Stéphane.
Aujourd'hui, nous ouvrons la 13 ème case de notre calendrier de l'Avent culinaire.
Chaque jour du 1er au 25 décembre, 3 blogueuses ou blogueurs culinaire
choisissent un thème de menu de Noël et vous proposent 3 recettes.
Je fait une belle équipe avec Gabrielle et Nathalie.
Toutes les trois on vous propose les accompagnement pour les plats de fêtes.
༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻
Chutney mangue, pommes et gingembre
(La recette pour Noël 2014)
༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻
INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
- 10 cl de vinaigre de cidre Bio
- 10 cl de vinaigre Melfor Côté Epices (vinaigre du vin)
- 1/2 citron vert
- 1 mangue
- 2 pommes
- 2 cm de gingembre frais
- 100 g de sucre roux
- 1 c.à.soupe de miel
- 1 c.à.café d'épice a pain d'épice maison ou de commerce
Ma recette ce trouve ICI
༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻
/image%2F0549940%2F20141202%2Fob_aa585c_chutney2.jpg)
Laver les fruits.
Eplucher et couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Couper en suite en fines brunoise.
Arroser de jus de citron.
Eplucher le gingembre et râpe dans le fruits.
Réserver.
Verser les deux vinaigre dans une casserole en inox.
Laisser bouillir 1 à 2 minutes.
Jeter les fruits et gingembre dans le vinaigre.
Mélanger bien l'ensemble.
Verser le sucre, les épices et le miel.
Baisser le feu et laisser compoter 30 minutes a petit feu en mélangent souvent avec une
cuillère en bois.
Au bout de 30 minutes le mélange deviens transparent et le vinaigre seras absorber par les
fruits.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Transvaser le chutney dans un pot a confiture, fermer et laisser a l'envers jusqu'au
refroidissement.
༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻
ASTUCE:
Vous pouvez conserver ce chutney au moins 1 semaine dans votre réfrigérateur.
Développez l'acidité avec quelques gouttes de citron vert.
Le chutney mangue-pommes-gingembre accompagnent à merveille viandes et
volailles froides, les currys, les poissons vapeur, mais aussi le foie gras.
༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻
Commenter cet article
Gourmandisesdelo 16/12/2014 14:54
zisaz 15/12/2014 15:13
LadyMilonguera 14/12/2014 19:23
Aurélie 14/12/2014 16:37
Muriel 13/12/2014 21:23
gridelle 13/12/2014 19:13
Nounours keel toys 13/12/2014 16:09
Des parents 13/12/2014 16:08
Au jardin, c'est malin 13/12/2014 16:08
romans en ligne 13/12/2014 16:07