Bistro de Jenna

Chutney mangue et pommes

13 Décembre 2014, 07:51am

Publié par Bistro de Jenna

Chutney mangue et pommes

Avec cette recette je participe au Calendrier de l'Avent Gourmand 2014

lancée par Stéphane.

Aujourd'hui, nous ouvrons la 13 ème case de notre calendrier de l'Avent culinaire.

Chaque jour du 1er au 25 décembre, 3 blogueuses ou blogueurs culinaire

choisissent un thème de menu de Noël et vous proposent 3 recettes.

Je fait une belle équipe avec Gabrielle et Nathalie.

Toutes les trois on vous propose les accompagnement pour les plats de fêtes.

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Chutney mangue, pommes et gingembre

(La recette pour Noël 2014)
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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 10 cl de vinaigre de cidre Bio
  • 10 cl de vinaigre Melfor Côté Epices (vinaigre du vin)
  • 1/2 citron vert
  • 1 mangue
  • 2 pommes
  • 2 cm de gingembre frais
  • 100 g de sucre roux
  • 1 c.à.soupe de miel
  • 1 c.à.café d'épice a pain d'épice maison ou de commerce

Ma recette ce trouve ICI

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Chutney mangue et pommes

Laver les fruits.

Eplucher et couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Couper en suite en fines brunoise.

Arroser de jus de citron.

Eplucher le gingembre et râpe dans le fruits.

Réserver.

Verser les deux vinaigre dans une casserole en inox.

Laisser bouillir 1 à 2 minutes.

Jeter les fruits et gingembre dans le vinaigre.

Mélanger bien l'ensemble.

Verser le sucre, les épices et le miel.

Baisser le feu et laisser compoter 30 minutes a petit feu en mélangent souvent avec une

cuillère en bois.

Au bout de 30 minutes le mélange deviens transparent et le vinaigre seras absorber par les

fruits.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Transvaser le chutney dans un pot a confiture, fermer et laisser a l'envers jusqu'au

refroidissement.

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ASTUCE:

Vous pouvez conserver ce chutney au moins 1 semaine dans votre réfrigérateur.

Développez l'acidité avec quelques gouttes de citron vert.

Le ­chutney mangue-pommes-gingembre ­accompagnent à merveille viandes et

volailles froides, les ­currys, les ­poissons vapeur, mais aussi le foie gras.

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Chutney mangue et pommes
Chutney mangue, pommes et gingembre

Chutney mangue, pommes et gingembre

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Chutney mangue et pommes

Commenter cet article

G
Hmmm une petite tuerie ce chutney
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Z
Ton chutney me fait de l'oeil! J'ai adoré en faire chez moi aussi mais avec la pomme et le gingembre ce doit être top!!
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L
Il me dit bien ton chutney...
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A
Je découvre ce blog et je dois dire que j'adore : les idées, les recettes et les photos, qui sont sublimes !
Je verrais très bien une noisette de ce chutney sur des petits toasts au foie gras tiens!
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M
Humm! je vois tout à fait ce chutney bien savoureux accompagner les restes de dinde le lendemain de Noel...
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G
il est délicieux ton chutney chère Jenna! la pomme et la mangue: c'est une excellente association! bise
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N
Je testerai avec plaisir!
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D
Il faut que j'essaie, j'aime bien ces saveurs exotiques!
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A
Il me dit bien ce chutney!
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R
Je vais essayer, ça devrait agréablement changer du confit de figues ou d'oignons!
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