Bistro de Jenna

Avec cette recette je participe au Calendrier de l'Avent Gourmand 2014

lancée par Stéphane.

Aujourd'hui, nous ouvrons la 13 ème case de notre calendrier de l'Avent culinaire.

Chaque jour du 1er au 25 décembre, 3 blogueuses ou blogueurs culinaire

choisissent un thème de menu de Noël et vous proposent 3 recettes.

Je fait une belle équipe avec Gabrielle et Nathalie.

Toutes les trois on vous propose les accompagnement pour les plats de fêtes.

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Chutney mangue, pommes et gingembre

(La recette pour Noël 2014)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 10 cl de vinaigre de cidre Bio
• 10 cl de vinaigre Melfor Côté Epices (vinaigre du vin)
• 1/2 citron vert
• 1 mangue
• 2 pommes
• 2 cm de gingembre frais
• 100 g de sucre roux
• 1 c.à.soupe de miel
• 1 c.à.café d'épice a pain d'épice maison ou de commerce

Ma recette ce trouve ICI

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Laver les fruits.

Eplucher et couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Couper en suite en fines brunoise.

Arroser de jus de citron.

Eplucher le gingembre et râpe dans le fruits.

Réserver.

Verser les deux vinaigre dans une casserole en inox.

Laisser bouillir 1 à 2 minutes.

Jeter les fruits et gingembre dans le vinaigre.

Mélanger bien l'ensemble.

Verser le sucre, les épices et le miel.

Baisser le feu et laisser compoter 30 minutes a petit feu en mélangent souvent avec une

cuillère en bois.

Au bout de 30 minutes le mélange deviens transparent et le vinaigre seras absorber par les

fruits.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Transvaser le chutney dans un pot a confiture, fermer et laisser a l'envers jusqu'au

refroidissement.

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ASTUCE:

Vous pouvez conserver ce chutney au moins 1 semaine dans votre réfrigérateur.

Développez l'acidité avec quelques gouttes de citron vert.

Le ­chutney mangue-pommes-gingembre ­accompagnent à merveille viandes et

volailles froides, les ­currys, les ­poissons vapeur, mais aussi le foie gras.

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