Mendiants au chocolat noir

15 Décembre 2014, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Mendiants au chocolat noir

✯ ✰ ☆ Recette pour Noël ✯ ✰ ☆

INGREDIENTS:

150 g de chocolat noir 74 % de haute qualité
noix
quelques amandes
quelques baies de goja
quelques raisins sec
1 orange confite couper en fines tranches
1/2 tranche de melon confit couper fin

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Les traditionnels 13 desserts de Provence:

On peut retrouver dans cette liste, les mendiants élaborés avec 
du chocolat et des fruits secs qui représentent les ordres religieux : Noisettes ou noix (symbole des Augustins) – Figues séchés (symbole des Franciscains) – Amandes (symbole des Carmes) et Raisins secs (symboles des Dominicains)

Concasser le chocolat en morceaux.

Laisser fondre très doucement au bain-marie.

Important c'est de n'est pas chauffer le chocolat à plus de 50°C.

Personnellement je n'utilise pas le thermomètre, je fait attention que le chocolat

fond très doucement juste à la vapeur d'eau au bain-marie.

Remuer avec une maryse.

Faites couler le chocolat fondu sur la plaque couverte de papier sulfurisé.

Former des jolies ronds de 4-5 cm de diamètre

Déposer chaque fruit sec et fruit confit sur chaque palet avant qu'ils ne

durcissent.

Laisser refroidir et durcir dans une pièce froide.

Conserver dans une pièce froide dans une boite en carton.

ASTUCE:

Vous pouvez faire la même chose avec du chocolat au lait ou blanc.

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Mendiants au chocolat noir

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

Massacre à la Mandoline 10/12/2017 11:20

J'adore ça et ils sont très beaux!!
Je m'inviterais bien... ^^

Adrien 31/12/2014 20:11

Ils ont l'air super bons, ça donne envie.

Croque-tout 17/12/2014 15:43

J'adore ça...je t'en prends un au passage...

Marion 16/12/2014 21:10

Superbe ! Juste le bon dosage entre les fruits et le chocolat.

Gourmandisesdelo 16/12/2014 14:36

Très beaux ces petits mendiants ^^
Une vraie gourmandise pour noël

cuisine fait maison 16/12/2014 09:38

Ils sont très beau ces mendiants! On dirait qu'ils sortent de la boulangerie !

Muriel 15/12/2014 21:24

C'est une de mes gourmandises préférées...j'adore les mendiants au chocolat!

nathalielielie 15/12/2014 14:42

trop beau tes petits mendiants je te chiperai bien un !!! ;-)

Stéph 15/12/2014 11:38

Superbes tes mendiants Jenna ! Combien est ce que tu en fais avec cette recette stp ?
Bisous

Stéph 15/12/2014 13:16

c'est gentil merci :)

Jenna 15/12/2014 12:57

Franchement j'ai pas compter mais il as au moins 18 :)

LadyMilonguera 15/12/2014 09:03

Très jolis ces petits mendiants !

Bistro de Jenna