Bistro de Jenna

Brioches au sucre

16 Janvier 2015, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Brioches au sucre

Brioches au sucre

INGREDIENTS:

(Pour 10 personnes)

  • 4 oeufs
  • 1/2 verre* de sucre (vous pouvez mettre plus si vous les voulez sucrées)

(* un verre = 200 ml)

  • 1/2 verre* d'huile neutre
  • 1 verre* de lait
  • 3 c.à.c de levure seche du boulanger délayée dans un peu d'eau tiède et du sucre
  • 800 g a 950 g de farine
  • une pincée de sel
  • jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure
  • sucre blanc

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻

La recette trouver sur un blog de: Couscous et puddings

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻

Brioches au sucre

Dans un verre diluer la levure, un peu de sucre et un peu de l'eau tiède.

Laisser reposer minutes.

Dans un saladier mixer les oeufs entiers, le sucre, l'huile, le lait et la levure.

Incorporer petit à petit la farine.

Pétrir rapidement sans trop s'attarder.

La pâte doit être lisse et homogène.

Former une boule de pâte et couvrir d'un linge propre.

Laisser la pâte dans un endroit chaud jusqu'à qu'elle double de volume.

Une foie la pâte bien gonflée, dégazer-la et former les petites boules.

Les arranger sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Laisser encore a gonfler une petite heure.

Après ce temps badigeonner les brioches de jeune d'oeuf et le lait.

Parsemer les brioches de sucre blanc.

Cuire dans le four préchauffer à 200°C pendant 12-15 minutes.

Quand les brioches sont bien dorées c'est prêt !!!

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻༺༻

ASTUCE:

La recette que je vous est proposé c'est une grand portion pour 25 brioches.

Vous pouvez les congelé très facilement et les sortir au dernier moment.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻

#boulange, #brioches, #sucre #levure, #dessert, #gouter, #sucree, #lait, #farine

Brioches au sucre

Brioches au sucre

Brioches au sucre

Brioches au sucre

Brioches au sucre

Brioches au sucre

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Commenter cet article

R
Coucou Jenna
Y a t'il une raison spécifique au pétrissage court ???, en générale les pâtes de "type brioché" on un pétrissage plutôt long, c'est pour éviter une monter en T° de la pâte ou ?
Répondre
B
Bonjour Roger, c'est une recette expes. La brioche est moins levé mais aussi bonne. Belle semaine
Jenna
T
Bonjour Jenna, Je suis en train d'essayer ta recette. Est-ce que c-est normale que la pate est assez dure (avant la faire pousser)? Elle n'est pas de tout collante (et d'habitude quand je fais les gateaux avec levure, tout au debut la pate est tres collante et plus liquide).
Merci d'avance pour ton confirmation!
Répondre
B
Je me rappelle plus trop comment était la pâte au moment de la façonner mais au final c'est un super résultat que j'ai eu et aussi certaines de mes lecteurs qui ont fait cette recette.
M
elles ont l'air excellentes, je voulais savoir, j'ai de la levure fraiche de boulanger, quelle quantité je dois utiliser pour votre recette, merci
Répondre
B
Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.
T
Pour les fraiche, il faut doubler la quantité. Si dans la recette il faut ajouter 8g de levure sec (un petit packet), one peut le remplacer avec 16g de levure fraiche. :) Bon Dimanche! :)
B
Bonjour Mickael Il faut regarder dans les mesure sur le net je peux pas vous dire ... Bon samedi
S
Ma question va peut etre paraitre stupide!!',mais à quel moment doit on incorporer l'huile?
Répondre
B
désole j'oublier de mentionnée ! au même temps que le sucre et le lait :-)
M
Alors demain... scones ou brioches...
Répondre
G
Extra cette brioche bravo
Répondre
M
Tes photos sont beaucoup trop gourmandes pour que je résiste : quelles délicieuses petites brioches !!
Bonne soirée, bises.
Répondre
M
Elles sont superbes ces petites brioches...elles accompagneront parfaitement une tasse de thé...
Répondre
B
hummm trop bon, elles sont trop belles =)
Répondre
S
Elles sont très belles tes brioches!! Je t'en piquerais bien deux pour mon petit déj de demain ! :-)
Biz
Audrey
Répondre