Strucla aux amandes (brioche polonaise)
Battle Food #27
est un rendez vous culinaire, une sorte de défi entre blogueurs et non-blogueurs.
Aucun gagnant le but est seulement de participer, de partager et d’échanger sur un thème commun.
Une nouvelle marraine (ou parrain) est ensuite choisi à la fin de la Battle.
Aujourd'hui c'est le tour de Stéphanie - Cuisine moi un mouton.
Son thème est de circonstance:
« l’amande en folie »!!
Strucla aux amandes (brioche polonaise)
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INGREDIENTS:
(pour 8 personnes)
- 300 g de farine (+ une certaine quantité si la pâte colle trop)
- 2 càc de levure de boulanger lyophilisée
- 50 g de sucre
- 1 càs de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 12 cl de lait tiède
- 50 g de beurre mou coupé en petits morceaux
Pour la garniture
- 6 c.à.soupe de miel liquide
- 130 g d'amandes effilées
- 80 g de poudre d'amandes
- 30 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf battu
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La recette préviens de blog d'Isa sucre en grain
Verser le lait tiède dans un bol . Ajouter la levure et mélanger.
Laisser fermenter 5 minutes.
Dans un saladier mettre la farine.
Ajouter le sel et les sucres.
Mélanger.
Ajouter le mélange lait + levure.
Ajouter l'oeuf.
Mélanger.
Incorporer le beurre puis ajouter de la farine si nécessaire (pétrir la pâte pendant
10 min. environ).
Mettre la pâte obtenue dans un saladier propre recouvert de fil alimentaire et laisser
doubler de volume pendant 1h30.
Dans un bol mélanger les amandes effilées, la poudre d'amande et le miel.
Ajouter une ou deux cuillères de miel si le mélange est trop collant.
Etaler la pâte sur du papier de cuisson en un grand rectangle assez fin.
Déposer les amandes sur la pâte en étalant régulièrement.
Rouler la pâte comme pour une bûche.
Souder les bords.
Laisser gonfler la pâte pendant 45 minutes.
Préchauffer votre four à 180°.
A l'aide d'un pinceau badigeonner la brioche de jaune d'oeuf.
Faire cuire 35 minutes dans votre four.
Laisser tiédir.
Saupoudrez de sucre glace (optionnelle).
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Voici tous les participants :
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