Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne
C'est l'heure de la Bataille Food #23.
Et quand Dorian deviens parrain de la Bataille Food #23 je suis très impatiente de
découvrir son thème ...
Et je ne suit pas deçu du Voyage ...
Il nous amène en Inde éternelle, celle des éléphants et des palais de maharadjahs, des saddhus et
des temples jaïns, des fêtes multicolores et du Taj Mahal ....
L'Inde nous fait rêver avec sa cuisine qui as une valeur culturelle fondamentale.
Hospitalière, riche et diverse ...
Elle se définit comme l'une des plus parfumées et le plus subtiles au monde
agrémentée de riz, d'épices et du thé ...
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Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !
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Je remercie vivement à Adéline Cook'n blog pour l'organisation de la Bataille Food précédente avec son jolie thème: "La ferme s'invite chez vous pour Pâques" !!!!
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On parts à Bombay aujourd'hui avec mon plat :
"Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne"
Pour BollyFood !!!
Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne
INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
- 600 g de pommes de terre primeur
- 4 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail pelée
- 1 morceau de gingembre pelé de 2 cm
- 1 c.à café bombée de garam massala
- 1 c.à café de curcuma
- 1 c.à café de graines de carvi
- 1 c.à café de cumin
- 1-2 c.à café de poudre de chili
- 1 c.à café de purée de piment rouge
- poivre du moulin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c.à soupe de ghee (beurre clarifié)
- sel
- coriandre fraîche
Faire chauffer l’huile d'olive et le ghee dans une poêle.
Ajouter le cumin et graines de carvi et laisser cuire 30 secondes.
Ajouter l'oignon couper en cubes.
Ajouter le gingembre couper fin et la purée de piment rouge.
Ajouter les pommes de terre et les tomates couper en cubes et les laisser dorer en mélangeant
avec une cuillère en bois.
Ajouter du piment, curcuma, garam massala, poivre noir, sel et mélanger.
Laissez mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
A la fin de cuisson ajouter la coriandre fraiche ciselée.
Eventuellement arroser d'un filet de jus de citron.
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Les participants de cette Bataille Food #23 sont :
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