Bistro de Jenna

Mini Pavlova au fruits de la passion

{végé et sans œufs}

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INGREDIENTS:

(Pour 6 personnes)

Pour les meringues :

• 150 ml d'eau de la boîte de conserve de pois chiches (la boîte de 400g)
• 200 g de sucre glace
• 1 c.à.café de jus de citron ou de vinaigre blanc
• 1 c.à.café d'extrait de vanille naturelle

Pour la garniture :

• 2 yaourts grec nature
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
• 3 fruits de la passion

Préchauffer votre four à 130°C.

Secouez bien la boite de pois chiches.

Videz l'eau et réserver.

Battez l'eau de pois chiches au batteur en augmentant la vitesse.

Ajoutez le sucre petit à petit, lorsque l'eau commence à bien mousser.

{Ca prends un peu plus de temps que avec les blanc d'œufs!}

Quand le meringue commence à se tenir et formez un bec d'oiseau, versez le

sucre glace petit à petit, tout en continuant à battre assez longtemps.

A la fin ajouter le jus de citron.

Battez encore un peu et verser l'extrait de la vanille.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Etalez la meringue à la cuillère en faisant de mini pavlova.

Faites cuire pendant une heure (ou plus!) à 130°C.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Décoller les meringues une fois bien froides et sèches.

Dans un bol mélanger les yaourts grec avec du sucre et l'extrait de vanille naturelle.

Réserver.

Couper les fruits de la passion en deux.

Enlever la poulpe.

Ecraser légèrement le dessous des mini pavlova pour former un petit trou.

Remplissez des deux cuillères de yaourt.

Finissez par ajouter une bonne cuillère à café de poulpe de fruits de la passion.

Servez !

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