Bistro de Jenna

Financiers aux cerises confite au kirsch

INGREDIENTS:

(Pour 15-20 financiers)

Pour les cerises confites:

• 300 à 350 g de cerises noir (bien mûrs) de Provence
• 3 à 4 c.à.soupe de sucre roux
• 5 ml de kirch

Pour la pâte à financiers:

• 80 à 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 20 g de farine de maïs
• 60 g de pralin ou poudre d'amandes
• 120 g de blanc d'oeufs
• 130 g de beurre noisette

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

Avec cette recette je participe au concours gourmand organiser par

Novice en Cuisine pour les 4 ans de son magnifique blog.

Le Thème: "Les gourmandises"

Tout est possible, tout est imaginable, pas de barrière.

Du goût, de l'originalité, de la convivialité.

J'espère que ma recette va te plaire !

Laver, sécher et dénoyauter les cerises.

Laisser cuire les cerises avec 3-4 cuillère de sucre roux.

Mélanger très souvent pour les enrober de sucre et les rendre bien transparentes.

Laisser cuire 15 à 20 minutes.

A la fin de cuisson verser le kirch et flambée le tout.

Egoutter le jus (garder le pour d'autres préparations!).

Réserver.

Préchauffer votre four à 170°C.

Mettre le beurre à chauffer dans une petite casserole.

Quand il commence à se colorer et sentir la noisette, arrêter le feu et enlever les particules

blanches.

Recouperez que le liquide.

Dans un saladier, fouetter les blanc d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine de maïs, la farine blanche, le pralin ou poudre d'amandes.

En dernier ajouter le beurre noisette.

Bien mélanger la pâte.

Verser cette préparation dans les moules a financiers ou à défaut les moules a muffins.

Remplissez juste le fond des moules (1/3 !).

Déposer une belle cerise confite au milieu de la pâte.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Après la cuisson, laisser refroidir légèrement et démouler.

Vous pouvez saupoudrer vos financiers de sucre glace.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

#financiers, #cerises, #cerisesconfite, #kirch, #poudredamandes, #pralin, #beurre, #mignardises, #dessert, #sucrée, #homemade #provence