Bistro de Jenna

Avec cette recette géorgienne, choisi sur un blog de ma compatriote

polonaise Marta de blog Babska Robinsonada, je participe au défi

"Passe-plats entre amis #3 - Cuisine d'ici et d'ailleurs"

organiser par Maman ça deborde sur l'inictative de Corinne de Mamou and Co.

Et parce-que la cuisine n'as pas de frontières je vous propose cette 
belle recette géorgienne délicieuse et complètement de saison.

"Aubergine façon géorgienne"

​{Aubergines, noix et grenade}

Aubergine façon géorgienne

{Aubergines, noix et grenade}

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 3 aubergines moyennes ( les dernières de mon potager )
• l'huile de pépins de raisins
• 1 cuillère a soupe de huile de noix
• 120 g de noix fraiches
• 1 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 60 ml d'eau bouillante
• un demi bouquet de coriandre fraîche (ou persil frais)
• 1/2 grenade
• sel

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Laver et couper les aubergines en fines tranches de 5 mm.

Saupoudrer de gros sel et laisser reposer pendant 30 minutes.

Dans un bol de robot hachoir verser les noix, ail et les épices.

Ajouter l'huile de noix et mixer le tout.

Verser le vinaigre et l'eau bouillante et mixer à nouveau.

Verser la pâte de noix dans un bol et ajouter la coriandre haché fraiche et les graines

de grenade (laisser un peu pour la décoration des assiettes).

Réserver.

Essuyer les tranches des aubergines.

Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle.

Déposer les tranches d'aubergines et laisser les cuire 4-5 minutes

de chaque côte.

Déposer-les aubergines sur le papier absorbant et laisser refroidir.

Une fois froides, déposer la pâte de noix sur la tranche d'aubergine et rouler-

les en formant un rouleaux.

Dresser une assiettes avec les rouleaux d'aubergines.

Saupoudrer de coriandre haché fraiche et des graines de grenade.

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#platsale, #cuisinedumonde, #Georgie, #aubergine, #noix, #coriandre, #curcuma, #ailleurs, #ail, #grenade, #entree, #accompagnement, #legumes

Liste des participants :

Amalia – Ce soir on clappe quoi ?

Assia – Les Gourmandises d’Assia

Astrid – Gourmiland

Aurlie – Mon P’tit Labo

Bénédicte – Douceurs Maison

Brigitte – Les filles, à table !

Catalina – Le Blog de Cata

Céline – Une abeille en cuisine

Christelle – La cuisine de Poupoule

Christelle – Toque de choc !

Coralie – Cocodélices – Des recettes nommées délices

* Corinne – Mamou & Co

Emy – Cuisine 2 Sœurs

Eva – Our Sweet Times

Fabienne – Famoh

Françoise – Pounchki

IIsabelle – Quelques grammes de gourmandise

Jenna – Le bistrot de Jenna

Ju’ et Lou’ – Les Gralettes

Julia – Cooking Julia

Les Bonnes Petites Recette de Lagrandepages

Lucie – Un week-end, une recette

Manue – Hum ça sent bon !

Manue – Musée Gourmand

Marie – Qui aime cuisiner… aime manger !

Marion – Marmotte cuisine !

Marina – Bon et Fait Maison

Mary – Pique Assiette

Martine – Grain de sel et Gourmandise

Mélina – Mélina & Chocolat

Michèle – Croquant Fondant Gourmand

Michelle – Plaisirs de la maison

Nathalie – Les délices de Nath

Natly – Une cuisine pour Voozenoo

Paruline – Paruline en cuisine

Patty – Je cuisine donc je suis

Rosa – La Cuisine de Rosa

Seb – Poivré Seb

Séverine – Maman… ça déborde !

Sylviane – Les vagabondages de Viane

Virginie – Nani’s Kitchen