Bistro de Jenna

Riz au lait vanillé et sa figue confite

13 Novembre 2015, 07:48am

Publié par Bistro de Jenna

Riz au lait vanillé et sa figue confite

Riz au lait vanillé et sa figue confite

INGREDIENTS:

(pour 6 verrines)

  • 100 g de riz rond
  • 700 ml de lait
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 1 oeuf bien frais
  • 100 g de sucre pur canne
  • 1 grosse cuillère de mascarpone
  • 3 figues fraiches
  • 5 g de beurre
  • 2 c. à soupe de sucre muscovado
Riz au lait vanillé et sa figue confite

Faites blanchir le riz 2 minutes dans de l’eau bouillante.

Egouttez.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte jusqu’à ébullition.

Ajouter le riz.

Baisser le feu une fois le riz à ébullition.

Laissez cuire à feu très doux jusqu’à absorption complète du lait par le riz

(pour moi 35-40 minutes environ).

Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois.

Battez les œufs dans un bol avec le sucre pur canne.

Le mélange doit être bien homogène et mousseux.

Ajoutez cette préparation, hors du feu, dans le riz et mélanger vivement.

Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Si le riz au lait est trop liquide, laissez épaissir encore quelques instants à feu très doux

en mélangeant sans arrêt.

Laissez tiédir et verser le riz au lait dans de jolies verrines.

Riz au lait vanillé et sa figue confite

Les figues confites:

Coupez les figues en tranches fines.

Faites chauffez le beurre sur une grande poêle.

Déposez une à une les tranches de figues et saupoudrer de sucre muscovado.

Laisser confire 1 minutes de chaque côté.

Laissez tiédir.

Déposez les tranches de figues sur le riz au lait.

Arrosez de jus des figues.

Réservez au frais.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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P
Un riz au lait parfait, joli à regarder, vanillé et fondant à souhait ....
Bises Jenna et bravo !
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M
Voilà un dessert plein de douceur...ce riz au lait à la figue est parfait!
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G
Une belle version du riz au lait, l'un des mes dessert préféré et en plus de saison
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R
A la figue, même si je n'aime pas trop, elle doit être excellente. Cela sort de l'ordinaire.
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L
J'adore le riz au lait et les figues, alors je craque littéralement pour ce dessert !
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M
Splendide, simplement magnifique !
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C
Je ne suis pas trop figues en sucré, mais en regardant tes photos, j'ai bien envie de le devenir !! Bon WE Jenna et si tu as envie de nous rejoindre sur Passe-plats pour partager une recette festive, tu es la bienvenue :) (https://mamouandco.wordpress.com/2015/11/13/passe-plats-entre-amis-5-tous-aux-fourneaux ) Bises
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T
MIAM Ca a l'air super bon!!!
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L
hum, j'adore la figue et le riz au lait alors tes photos me mettent l'eau à la bouche !
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G
tu me régales encore aujourd'hui Jenna! et que c'est joli en plus!
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