Bistro de Jenna

L’île Maurice, une poussière sur L'Océan Indien, est très connue des voyageurs à la

recherche de plages paradisiaques...

Effectivement les paysages sont de belles cartes postales...

Moi, ce qui me touche ce sont plutôt les gens et les belles rencontres avec des habitants...

Le sourire franc et le regard amical...

Sur cette île je trouve la gentillesse, un bon accueil, une cuisine vraiment variée et

délicieuse...

Les cultures et les religions se mélangent et se côtoient dans une atmosphère paisible...

Dans mon article, je ne veux faire la promotion ni de l'hôtel ni du club où j'ai passé mes

15 jours de vacances.

Par contre cet endroit m'a séduite par sa situation géographique au sud de l'île,

donnant sur Blue Bay et par sa vue à 180° sur la mer bleu turquoise....

Les chambres étaient confortables, l'animation de club de qualité...

D'ailleurs, merci à l'équipe de Lookea pour les belles soirées animées que nous avons très

appréciées.

C'est n'est pas le grand luxe, mais on trouve tout ce qu'il faut pour passer de belles et

bonnes vacances.

J'ai eu aussi l'occasion de rencontrer l'équipe de cuisine et le chef Jean Marc Calou,

qui propose une cuisine mauricienne de qualité avec de bons produits frais de pays.

Il est dans cet établissement depuis 20 ans et franchement chapeau pour tout le travail

fourni.

« - Bonjour Chef, pouvez-vous me citer quelquees spécialités de l'île Maurice ? »

- GATEAU AROUILLE (c’est un beignet à base d’arouilles - légumes râpées)

- NAPOLITAINS (petits gâteaux typiques mauriciens)

- LE MINE FRIT

- RIZ FRIT (qui ressemble au mine frit mais avec du riz au lieu des nouilles chinoises)

- SANDWICH MAURICIEN (les sandwiches sont faits dans des pains ronds ; on les garnit de poulet, de thon, de légumes, de salade, de gâteaux, piments, etc.. le choix est très varié)

- PISTACHES BOUILLIES (les pistaches s’achètent crues au marché. Il faut les faire bouillir dans de l’eau salée avant de les consommer en prenant soin d’enlever les coques. C’est aussi simple que cela ! )

- DHOLL PURI (ce sont des galettes souples que l’on garnit de différentes sauces ou curries et que l’on roule ensuite pour les manger aussitôt)

- FARATA (galettes que l’on mange avec des curries)

- BONBON COCO (friandise à base de lait, de noix de coco râpée et de sucre)

- ALOUDA (boisson rafraîchissante)

- LE PUIT D’AMOUR (trop bon !! Une pâte sablée, une crème onctueuse et de la noix de coco râpée)

... et aussi le Vindaye, le rougail, le chutney, le carry, les daubes, le biryani, les poissons grillés, les fruits de mer, les samoussas...

C'est la grande diversité et l'originalité de quelques plats qui font la force de cette cuisine du monde.

Les cuisines indienne et créole prennent appui sur des sauces relevées, mijotées durant des heures. »

Merci pour sa gentillesse et son accueil. Il nous a bien gâtés le dernier jour en préparant

spécialement pour nous une salade mauricienne avec des pousses de bambou frais.

J'ai également participé au cours de cuisine mauricienne avec le second

chef de cuisine Jocelyn.

Au programme le Wok Curry de poulet.

J'ai aussi l'occasion de manger dans les petits restaurants locaux comme

"La vraie cuisine de Chamarel" - Route Royale Chamarres

ainsi que le Restaurant "Fruit de mer" Route Bois Rouge à Pamplemousse.

Des endroits où toute seule je n'aurais même pas oser entrer !

Alors merci à Nadeem, notre chauffeur de taxi, un beau gosse d'une gentillesse extrême

avec une incroyable culture de son pays.

Voici son site internet pour les intéressés - www.nadeemtaxiguide.com

Un grand conseil si vous partez en vacances à l'île Maurice , n'hésitez pas à faire travailler

les locaux, il n'y a pas d 'arnaque !

De plus, vous bénéficierez d'un super bon accueil , de bons conseils et de prix moins

élevés que dans les hôtels.

Sur la route de mes découvertes, je rencontrais aussi Parma Ramdhany.

Merci pour son rhum maison offert avec tant de gentillesse.

Si vous passez à Grand Bay je vous conseille d'aller voir sa boutique au

- 6, Espace Océan Building, Grand Bay.

Ce que je retiens de mon séjour à Maurice, ce sont surtout les sourires,

les rencontres avec des gens formidables,

la cuisine savoureuse et les paysages à couper le souffle.

J'espère que je vous ai donné envie d'évasion avec ce court article et mes photos.

À très vite pour d'autres découvertes.

Jenna