Bistro de Jenna

Salade de vermicelles de haricot mungo aux crevettes

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes) :

• 100 g de vermicelles de haricot mungo
• 300 g de crevettes crues décortiquées
• 1 endive carmine
• 2 poignées de petits pois frais ou congelés
• 1 orange
• poivre, piment en poudre, gingembre en poudre, sucre, curcuma en poudre
• coriandre fraîche
• sauce soja
• huile neutre
• huile de sésame grillé

Tremper les vermicelles dans l'eau très chaude pendant 5 minutes.

Faire chauffer un peu d'huile neutre dans une large poêle, et y faire revenir rapidement

les crevettes avec toutes les épices.

Ajouter les petits pois frais, puis les vermicelles.

Bien mélanger le tout, et réserver jusqu'à refroidissement.

Pendant ce temps, couper l'endive en fines lamelles et détailler les quartiers d'orange à vif.

Dresser ainsi les 4 assiettes :

Déposer les vermicelles de haricot mungo avec des petits pois et crevettes.

Ajouter les lamelles d'endive carmine, puis disposer les quartiers d'oranges.

Saupoudrer de coriandre fraîche ciselée, avant d'arroser d'huile de sésame grillé et

éventuellement de sauce soja.

Vous pouvez aussi servir ce plat chaud, en ajoutant l'endive et l'orange à la fin de la cuisson

des vermicelles à la poêle.

Bien mélanger le tout et arroser d'huile de sésame et de sauce de soja à la fin.

Saupoudrer généreusement de coriandre fraîche ciselée.

Servir chaud !

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Avec mon plat "Salade de vermicelles de haricot mungo aux crevettes", je participe au défi

Compile moi un menu

que nous lancent Seb de Poivre Seb

et Nath de Cuisine VooZenoo, et dont le thème ce mois-ci est

"Le Nouvel An chinois".

"Compile-moi un menu" ou "CMUM" est un défi qui s’adresse à tous, blogueurs ou non, et

fonctionne ainsi :

Un thème est annoncé le 1er de chaque mois.

Entre le 1er le 25 du mois, chacun est libre de proposer une ou plusieurs recettes suivant le

thème.

Le 26 du mois, toutes les recettes sont réunies et consultables sur un tableau Pinterest.

Entre le 26 et le 29 à minuit, vous pourrez compiler un menu en choisissant parmi les recettes

une entrée, un plat, un dessert.

Le 30 ou 31 du mois, annonce du TOP Menu et remise d'une Médaille aux participants, et

éventuellement remise d'une Toque aux participants qui auraient trouvé le TOP Menu !

La liste des Participants

1. Seb du blog : Poivré Seb
2. Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo
3. Rosa du blog : La cuisine de Rosa
4. Nathalie du Blog : Les Food’Amour
5. Cécile du blog : Ma cuisine bleu combava
6. Sandra du blog : Encore un Gâteau
7. Patou du blog : Karibo Sakafo
8. Lova du blog : Graine de faim Kely
9. Hélène du blog : Keskonmangemaman?
10. Aurélie du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde
11. Sylvia de la page FB : Evin sur son nuage
12. Didier du blog : Visites gourmandes
13. Catalina du blog : Le blog de Cata
14. Ludmilla du blog : Les délices de Loulou
15. Séverine du blog : Maman ça déborde
16. Michèle du blog : Croquant fondant gourmand
17. Béatrice du blog : Cuisine en folie
18. Delphine du blog : Oh, la gourmande
19. Jackie du blog : La cuisine de Jackie
20. Lili du blog : La popote de maman
21. Jenna du blog : Bistro de Jenna