Bistro de Jenna

Tagliatelles aux fleurs de courgettes et truite fumée

Ingrédients:

(pour 3 personnes)

• 450 g de tagliatelles fraiches
• 4 tranches de truite fumée des Pyrénées
• 4 fleurs de courgettes bio
• une courgette verte bio
• 2 petites échalotes
• 30 ml de crème fraiche liquide
• qulques feuilles de basilic fraiche
• curcuma s
• el fumé
• poivre
• huile d'olive
• beurre

Lavez la courgette et les fleurs de courgettes.

Séchez-les à l'aise de papier absorbant.

Couper la courgettes en fines tranches et les fleurs en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.

Ajouter l'échalote finement coupée.

Laissez suer un moment et ajoutez les rondelles de courgette.

Laissez cuire 3-5 minutes sur feu moyen.

Ajoutez du sel fumé, du curcuma et du poivre.

Ajoutez les fleurs de courgettes et les lamelles de truite fumée.

Mélangez et ajoutez la crème.

Réservez.

Faites cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante et salée.

Egouttez.

Ajoutez un filet d'huile d'olive dans les pâtes.

Dressez dans des assiettes creuses.

Déposez les tagliatelles au fond des assiettes.

Déposez la sauce à la truite fumée.

Saupoudrez de poudre de curcuma.

Décorez avec des feuilles de basilic frais.

Servez sans attendre.

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