Rôti de porc façon charcutière

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• un rôti de porc dans le filet de 1kg100
• 2 petits poireaux
• 1 oignon piqué avec 3 clous de girofle
• 2-3 carottes
• 1/3 de bouquet de persil
• 2 gousses d'ail
• 10 g de gros sel gris
• baies de genièvre
• quelques grains de poivre noir
• thym séché
• 1 cS de paprika doux

Pour la sauce:

• 1cS de miel crémeux
• 1cS de huile d'olive
• 2 cS de sauce soja
• 1 cS de sauce soja sucrée
• 2 cS de sauce teriyaki
• 1 cS de sucre

Dans un fait-tout déposez les légumes, l'ail écrasé, le bouquet garni et les épices.

Ajoutez l'eau (2 litres) et placez votre viande.

Couvrez et laissez cuire doucement pendant 30 minutes à petits bouillons.

Une fois le temps écoulé, laissez le rôti encore 30 minutes dans le bouillon.

Après ce temps sortez la viande et placez-la sur la grille de votre four

avec la plaque du four sous le grill.

Faites chauffer votre four en position grill.

Mélangez tous les ingrédients pour faire la sauce.

Badigeonnez le rôti avec cette marinade.

Placez la viande au four et laissez dorer .

Retournez la viande et faites de même de l'autre côté.

Déposez la viande dans un plat et laissez refroidir.

Placez le rôti de porc façon charcutière au frigo.

Coupez-le en fines tranches pour avoir une charcuterie maison délicieuse.

Vous pouvez garder cette viande quelques jours dans le frigo.

ASTUCE:

Ne jetez surtout pas pas votre bouillon il sera parfait pour faire une bonne

soupe.

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