Tiramisu ricotta à la vapeur douce

28 Octobre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tiramisu ricotta à la vapeur douce

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

250 g de ricotta de qualité
3 oeufs bio
80 - 100 g de sucre pur canne blond
biscuits à la cuillère maison ou de commerce
cacao en poudre
une tasse de café fort ou coulis de framboise maison
pincée de sel

Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs avec du sucre.

Ajouter de la ricotta et bien mélanger;

Réserver.

Battre les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Une fois bien ferme les ajouter à la préparation précédente.

Déposer les biscuits à la cuillère dans quatre récipients en verre.

Arroser le centre du biscuit de café.

Si vous n'aimez pas trop le goût du café vous pouvez utiliser du coulis de framboises à la place

du café!

Déposer la préparation à la ricotta.

Placer les verrines sur le tamis du Vitaliseur de Marion

(ou autre cuit-vapeur en inox).

Placer le tamis sur le compartiment quand l'eau est en ébullition.

Couvrir et laisser cuire à la vapeur douce pendant 7 minutes.

Laisser tiédir.

Saupoudrer de cacao et déguster encore tiède.

Vous pouvez aussi le garder au frais et ajouter du cacao juste avant de consommer ce dessert

délicieusement léger et aérien !

J'ai été inspirée par le superbe livre
"Mes recettes Bonne Humeur Luana Belmondo" édition "Cherche Midi"
concernant cette idée de cuisson à la vapeur pour ce dessert classique.

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© Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Nicolas 27/05/2019 13:45

Bonjour,
Je ne comprends pas pourquoi utiliser le Vitaliseur dans cette recette. Pourquoi cuire un tiramisu, même au Vitaliseur? Pour ma part j'ai fait la recette crue, comme tout tiramisu. En plus, le jaune d’œuf garde toutes ses qualités nutritives lorsqu'il est cru ;-)

Bistro de Jenna 27/05/2019 13:47

Bonjour,
j'ai fait cette recette au Vitaliseur car la texture change de tiramisu classique ça rien avoir ! L'oeuf cuit au Vitaliseur garde toutes les principes nutritives aussi car la cuisson est très douce
bonne journée

Elisabeth 24/10/2018 18:03

Merci Jenna pour cette recette. J'utilise le vitaliseur Marion depuis de nombreuses années et cette cuisson est une bonne idée. Toutefois je n'aime pas trop les biscuits à la cuillère... puis-je les remplacer par un autre biscuit ? peut-être moins sucré ? Merci de me le suggérer !

Bistro de Jenna 25/10/2018 06:58

Oui bien sur on peu remplacer par crumble igbas maison ou des biscuits moins sucrés Tiramisu cuit de cette façon est ultras léger :-D

gridelle 01/11/2016 18:51

je n'avais jamais entendu parler de cette version de tiramisu! ça m'intrigue! merci jenna!

Nuage de Lait 31/10/2016 19:15

Ils me font drôlement envie tes tiramisu
avec la ricotta , c'est une découverte pour moi
bisous
jojo

Geek Balsamique 30/10/2016 10:47

Oh Jenna tu ne pouvais pas me faire plus plaisir avec cette recette. Je suis totalement fan de tiramisu, peut importe la version et la manière de faire. Je viendrais bien manger le dessert chez toi :) !

Bistro de Jenna 31/10/2016 06:16

je t'invite avec grand plaisir :)))))

Chris 29/10/2016 17:12

Belle découverte

omothermix.com 28/10/2016 22:56

Hummmm, cela donne envie d'en faire. Ils sont super gourmands.

Graine de faim kely 28/10/2016 22:42

À tester pour moi le tiramisu vapeur, belle idée Jenna, Bisous

Marie L 28/10/2016 13:46

Belle variante....

rosa 28/10/2016 12:07

hummmm tes photos m'on fait saliver
bon week end
Bisous
Rosa

Bistro de Jenna