Bistro de Jenna

Madeleines de Commercy aux épices de Noël 

Ingrédients:

(pour 20 madeleines)

• 2 oeufs entier et 1 jaune d'oeuf  
• 120 g de farine tamisée 
• 100 g de beurre 
• 100 g de sucre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à soupe de poudre de vanille naturelle
• 1-2 c. à café de mélange d'épices de Noël (la recette est ICI ) 
• sucre glace 

Dans un saladier mélanger le sucre avec 2 oeufs et le jaune d'oeuf.

Mélangez à l'aide d'un fouet et faites blanchir légèrement le mélange.

Ajoutez la levure et ensuite la farine tamisée en trois fois en mélangeant avec

le fouet pour bien incorporer.

Ajoutez la poudre de vanille et les épices de Noël.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Ajoutez-le à la préparation et bien mélanger.

Laissez reposer cette pâte au frais quelques heures.

Moi je la prépare le matin pour faire cuire les madeleines après-midi.

Préchauffez votre four à 190°C.

Pour cuire les madeleine j'utilise les moules rigides en teflon.

Remplissez les moules à 3/4 avec la pâte.

Laissez cuire 10 minutes dans le four chaleur tournante.

Une fois les madeleines refroidies saupoudrez-les de sucre glace.

Conservez vos madeleines dans un récipient hermétique.

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