Légumes farcis à la viande de canard

12 Juillet 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Légumes farcis à la viande de canard

Ingrédients:

(pour 3 personnes)

1 aubergine blanche
2 grosses pommes de terre (Mona Lisa)
3 tomates
2 courgettes rondes
1 magret de canard
1 oeuf
1 gros oignon
2 gousses d'ail frais
thym, marjolaine, sauge
sel, poivre

Chauffer l'huile d'olive sur une large poêle.

Ajouter l'oignon coupé en cubes;

Saler, poivrer et laissez bien revenir pendant une dizaine de minutes sur feu modéré.

Dans un petit robot hachoir, mixer la viande de canard avec un morceau de gras de peau.

Ajouter l'ail et un oeuf entier.

Mixer.

Ajouter cette préparation aux oignons et laisser saisir 3-4 minutes.

Ajouter les herbes et rectifier l'assaisonnement.

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les chapeaux de courgettes et tomates.

Eplucher les pommes de terre et coupez- les en deux dans le sens de la hauteur.

Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.

Evider les legumes.

Verser un peu d'huile d'olive dans les légumes préparés.

Disposer la farce dans chaque légume.

Couvrir avec les chapeaux.

Saupoudrer d' herbes séchées.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Sortir l'aubergine et les tomates après 30 minutes de cuisson et réserver au chaud.

Poursuivre la cuisson des autres légumes.

Servir en accompagnement ou en plat de résistance.

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Roselyne 21/12/2017 18:26

Je vais tester j''ai des légumes,courgettes,aubergines,tomates au congélateur.Est ce que je peux les farcir congelés ou pas.Merci beaucoup Jenna de votre réponse.

Bistro de Jenna 21/12/2017 20:02

Oui pour la congélation mais pas avec les légumes déjà congelés ;-)

Les Recettes de L'Alsacienne 16/08/2017 21:02

C'est exactement la recettes que je recherche !!! Merci et à bientôt.
Caroline

Roselyne 22/12/2017 06:51

Merci beaucoup pour votre réponse,je vous souhaite un joyeux Noël

Un Chat Dans La Cuisine 25/07/2017 10:16

Magnifique !! Et une belle variation des légumes farcis traditionnels. Merci pour cette jolie recette :)

Il vous reste une petite place ?
http://unchatdanslacuisine.fr/2017/06/06/macaron-dete-a-framboise/

Magalithemouse 17/07/2017 01:13

Ah... un de mes plats préférés... tu m'as donné envie d'en faire un de ces jours
Bisous

mamie caillou 16/07/2017 19:56

j'adore les légumes farcis, surtout les tomates, et cette farce me donne envie de me mettre en cuisine !

Gourmandisesdelo 15/07/2017 05:36

Oula ! déjà les farcies traditionnelles j'adore ça mais avec du canard c''est une tuerie ... pourquoi n'y ai-je jamais pensé ?!
J'ADORE

La gourmandise de Violette 13/07/2017 06:00

Hummm des photos alléchantes

Malika A. Black 12/07/2017 11:49

Bonjour Jenna,
Wow ! Tes photos sont très belles!
Ils sont très appétissants tous ces légumes farcis. Surtout les courgettes rondes, j'adore!
Bonne journée!

LadyMilonguera 12/07/2017 09:06

Très appétissants ces légumes farcis !

Graine de faim kely 12/07/2017 08:08

Tu me mets en appétit des le matin Jenna, j'adore!
Bisous
Lova

Bistro de Jenna