Bistro de Jenna

Yakitori de foie de volaille et cranberry 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

• 300 g de foies de volaille fermiers
• 12 cuillerées à soupe de sauce soja
•  gousse d'ail haché 
•  cm de gingembre haché
• 3 cuillerées à soupe de sauce teriyaki 
• 10 cuillerées à soupe de mirin
• 1 cuillerée à soupe de sucre roux
• 1 grosse pognée de cranberries ou de raisin sec 
• huile de sésame
• poivre, piment
• coriandre hachée 
• des piques en bois

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre, la sauce teriyaki, le mirin, l'ail et le

gingembre haché.

Ajouter du sel et un soupçon de piment.

Arroser de l'huile de sésame.

Façonner les brochettes de foies de volaille.

Alterner les morceaux de foie et des cranberries sur les piques en bois.

Placer les brochettes dans la marinade. 

Bien les enrober de la marinade en utilisant un pinceau à pâtisserie. 

Laisser mariner pendant 30 minutes à température ambiante.

Enlever les brochettes de la marinade.

Placez-les sur une plancha ou une poêle bien chaude.

Arroser les brochettes de la marinade pendant la cuisson.

Servir sans attendre saupoudré de coriandre fraichement ciselée.

Vous pouvez servir vos yakitoris avec du riz nature ou tel quel

avec une salade ou en apéritif.

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