Bistro de Jenna

Tarte aux pommes, bananes IGbas

(Recette Végan) 

 Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

Pour la pâte sablée :

• 35 g de farine de lupin bio 
• 50 g de farine d'orge mondée bio
• 35 g de farine complète T110 bio
• 30 g de farine T80 bio
• 100 g de margarine bio végétale (St. Hubert)
• 1 c.à soupe de sucre de coco bio
• 5 ml-7 ml de lait d'amande sans sucre ajouté
• sel 

Pour la garniture:

• 4 pommes golden bio
• 2 petites bananes bien mûres bio
• cannelle
• le jus et le zeste d'un citron bio
• 1 c.à soupe de sucre vanille maison
• 3-4 c.à soupe de sucre de coco ou complet
• 15 g de margarine bio (St. Hubert)

Dans un saladier verser les farines.

Ajouter un pincée de sel.

Mélanger.

Ajouter la margarine coupée en morceaux.

Sabler la pâte et faire un puits au milieu.

Mélanger le sucre avec le lait d'amande et verser dans la farine.

Bien pétrir pour former une belle boule de pâte bien lisse.

Filmer et réserver 30 minutes au frais.

Laver et éplucher  les pommes.

Râpez-les sur une râpe à gros trous.

Ajouter du zeste et le jus de citron.

Mélanger.

Verser les pommes dans une casserole en inox à fond épais.

Couper les bananes et ajouter les sucres, margarine et cannelle.

Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps

avec une cuillère en bois.

Laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo.

Abaisser la pâte sablée.

Déposez -la sur un moule à tarte.

Façonner avec le bout des doigts et piquer le fond avec la fourchette.

Verser la préparation aux fruits sur la pâte.

Décorer avec le reste de la pâte comme sur les photos.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Déguster légèrement tiède.

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