Bistro de Jenna

Cake au citron et son d'avoine IGbas

 Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 1 pot de yaourt de brebis, chèvre ou soja bio
• 2 pots de farine de blé T110 (IG55) bio 
• 1 pot de son d'avoine bio (IG15)
• 3 oeufs bio
• 1/2 sachet de levure à lever bio
• le zeste d'un citron bio
• 1/2 pot d’huile de pépins de raisins
• 1/2 pot de sucre de fleur de coco (IG30)
• le jus d’un demi citron (IG20)
• 1 pointe de sel

Pour le sirop d’imbibage : 

• 1- 2 grosses c.à soupe de miel d'acacia (IG30)
• 5 cl d'eau
• le jus d’1/2 citron bio (IG20)

Quand ma copine Valerie du blog 123 degustez me dit qu’elle arrive

pour me rendre une petite visite,

je lui prépare un petit cake au citron avec un index glycémique bas.

Apparement elle a beaucoup aimé ...

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un grand saladier mélanger les farines, la levure et le sel.

Au milieu des farines, versez-y les oeufs, l'huile, le yaourt, le sucre de coco

et le zeste de citron.

Mélanger énergiquement cette préparation avec un fouet.

Une fois la pâte bien homogène et lisse, ajouter le jus d’1 demi citron.

Preparer le moule à cake de 20 cm, huilez-le et versez-y la pâte.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Dans une petite casserole en inox, verser tous les ingrédients pour le sirop.

Faites chauffer pour fondre le tout.

Quand le cake est cuit, arrosez-le avec le sirop chaud et laisser refroidir.

Démouler le gâteau.

Régalez vous.

_______________

#dessert, #sucree, #igbas, #sucredecoco, #mield'acacia, #citron, #zestedecitron, #farinecomplete, #sond'avoine, #homemade, #gateau, #gouter, #bio  

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.