Bistro de Jenna

Cake au citron et son d'avoine IGbas

8 Mai 2018, 06:48am

Publié par Bistro de Jenna

Cake au citron et son d'avoine IGbas

Cake au citron et son d'avoine IGbas

 Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  • 1 pot de yaourt de brebis, chèvre ou soja bio
  • 2 pots de farine de blé T110 (IG55) bio 
  • 1 pot de son d'avoine bio (IG15)
  • 3 oeufs bio
  • 1/2 sachet de levure à lever bio
  • le zeste d'un citron bio
  • 1/2 pot d’huile de pépins de raisins
  • 1/2 pot de sucre de fleur de coco (IG30)
  • le jus d’un demi citron (IG20)
  • 1 pointe de sel

Pour le sirop d’imbibage : 

  • 1- 2 grosses c.à soupe de miel d'acacia (IG30)
  • 5 cl d'eau
  • le jus d’1/2 citron bio (IG20)

 

Quand ma copine Valerie du blog 123 degustez me dit qu’elle arrive

pour me rendre une petite visite,

je lui prépare un petit cake au citron avec un index glycémique bas.

Apparement elle a beaucoup aimé ...

Cake au citron et son d'avoine IGbas

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un grand saladier mélanger les farines, la levure et le sel.

Au milieu des farines, versez-y les oeufs, l'huile, le yaourt, le sucre de coco

et le zeste de citron.

Mélanger énergiquement cette préparation avec un fouet.

Une fois la pâte bien homogène et lisse, ajouter le jus d’1 demi citron.

Preparer le moule à cake de 20 cm, huilez-le et versez-y la pâte.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Cake au citron et son d'avoine IGbas

Dans une petite casserole en inox, verser tous les ingrédients pour le sirop.

Faites chauffer pour fondre le tout.

Quand le cake est cuit, arrosez-le avec le sirop chaud et laisser refroidir.

Démouler le gâteau.

Régalez vous.

_______________

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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V
Délicieux! Merci pour cette recette :)
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M
Fait ce jour et trop trop bon ce cake ! Moelleux à souhait et un bon goût de citron comme j'aime ! Il a bien gonflé, parfait ! Facile à faire, je crois qu'il va faire souvent des heureux ! Merci !!
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V
Bonjour
Le gateau n'a pas vraiment gonflé. Il avait une texture "non cuite" alors que c'etait bien cuit.
J'ai pourtant suivi la recette, un conseil?
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B
Bonsoir
Pas de proble6poyr la cuisson chez moi. Testé plusieurs fois ... peut-être votre four qui est moins efficace ? .... difficile de dire.
V
Bonjour
Le gateau n'a pas vraiment gonflé. Il avait une texture "non cuite" alors que c'etait bien cuit.
Jai pourtant suivi la recette, un conseil?
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M
Bonjour, quelle est la grandeur de votre pot de yogourt ?
Il a en a à 180 gr 150 gr et à 120 gr.
Merci d'avance
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B
Bonjour
J'utilise lescyaourt grec de brebis de 150g
Bon week-end
M
Bonjour.
par quelle farine remplacer celle de blé, je suis allergique au gluten.
Merci
Répondre
B
Bonjour
Vous pouvez essayer celle de petit épeautre
M
Bonjour c'est combien de grammes un pot?
Merci
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B
Bonjour
C'est un pot de yaurte de 120g
M
Bonjour peut-on
prendre de la farine d'orge mondé ?
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B
Oui aussi
V
Bonjour,
Peux t on remplacer l'huile de pépins de raisin avec une autre huile et mettre de la farine semi complète
Merci
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B
Oui bien sûr mais c'est quoi votre farine semi complete ?...
A
Bonjour,
La recette a l'air délicieuse. Cependant, je n'arrive pas à trouver de la farine T110.
Peut-elle être remplacée par de la farine classique ?
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B
Oui bien sûr mais ça sera pas IG bas