Bistro de Jenna

Quenelles de pommes de terre et courgettes

14 Août 2018, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Quenelles de pommes de terre et courgettes

Quenelles de pommes de terre et courgettes 

 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 2 courgettes moyennes bio
  • 3 pommes de terre moyens cuites avec leur peau bio
  • 1 oeuf bio
  • graines mixées bio (tournesol, sarrasin, courge, sésame, lin)
  • basilic ou persil finement ciselé (ou les deux)
  • sel, poivre, piment
  • beurre
Quenelles de pommes de terre et courgettes

Râper les courgettes avec leur peau sur une râpe à gros trous.

Placez-les dans un torchon et bien serrer pour enlever tout le jus.

Vous pouvez les laisser dans une passoire, mais il faut minimum 30 minutes.

Eplucher les pommes de terre et râpez-les.

Dans un saladier, mélanger les courgettes et les pommes de terre.

Ajouter un oeuf entier.

Bien mélanger.

Ajouter des épices, le persil ou basilic finement ciselé et les graines mixées.

Quenelles de pommes de terre et courgettes

Préchauffer votre four à 200°C.

Couvrir une plaque avec le papier sulfurisé naturel.

Badigeonner la feuille avec le beurre fondu.

Former des quenelles de légumes a l'aide de deux cuillères à soupe.

Disposez-les sur la plaque.

Badigeonner chaque quenelle avec le beurre fondu.

Enfourner pour 25-30 minutes.

Servir légèrement tiédi avec une sauce au yaourt grec de brebis pimentée.

 

BON APPETIT !

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Commenter cet article

B
Bonjour Jenna je viens de découvrir votre blog et tout m'intéresse ! Toutefois pour les quenelles quelque chose m'interpelle ...dans les ingrédients vous parlez de 2 pommes de terre cuites avec la peau... et dans le déroulement de la recette...de râper les pommes de terre ainsi que la courgette. Ma question est : crue ou cuite la pomme de terre ? merci de votre réponse
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B
Bonjour Élisabeth, dans les ingrédients c'est bien notifié la pomme de terre cuite... Donc bien sûr on râpé la pomme de terre déjà cuite et sans peau Poyr ajouter au courgettes. Bon week-end
Jenna
G
Ces images me donnent juste envie de préparer ces Quenelles de pommes de terre et courgettes. Je m'y mets de suite.
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G
Tes recettes si efficaces et si savoureuses me plaisent beaucoup Jenna!
Bonne soirée
Bisous
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G
Bien délicieuse ta recette
belle journée bise
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V
Bonjour Jenna,
Ces quenelles aux courgettes m'ont l'air fameuses et je les trouves très belles. Et avec du basilic, une de mes fines herbes préférées !
Je vais sûrement en faire avant la fin de la saison des courgettes, merci.
Bises et à bientôt
Valérie
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M
Cette recette est tentante, quelle est la proportion de pdt par rapport aux courgettes (non précisé dans les ingrédients)
merci
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B
Désolé ! C'est bon c'est rectifié
Bonne journée