Bistro de Jenna

Gâteau chocolat au yaourt topping noisettes 

 Ingrédients:

(pour 8 personnes)

• 1 pot de yaourt grec de brebis (ce pot de yaourt est le pot de mesure)
• 3 oeufs
• 1 pot de farine T80 blés anciens 
• 1 pot de farine d'orge mondé
• 1 sachet de poudre à lever bio
• 1/2 pot de cacao sans sucre
• poudre de vanille ou extrait de vanille naturelle  
• 3/4 de pot de sucre complet (ou sucre IGbas comme xylitol)
• 1/2 de pot d’huile de noisettes bio
• 1 pincée de sel non raffiné  

Pour le topping aux noisettes:

• 2 c. à soupe de purée de noisettes bio 100%
• 1 c.à soupe de miel d'acacia 

Préchauffer votre four à 170°C.

Huiler ou beurrer votre moule à manqué (Le mien 20 cm de diamètre!) 

Séparer les blancs d'oeufs et les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec du sucre et extrait de vanille jusqu'à que

ce mélange blanchisse

et double de volume.

Ajouter le yaourt grec de brebis, le sel,  les deux farines et la poudre à lever.

Bien mélanger.

Ajouter le cacao sans sucre et l'huile de noisettes bio.

Bien mélanger la préparation pour obtenir une pâte bien lisse.

Incorporer tout doucement les blancs d'oeufs en neige sans trop les casser.

Verser la pâte dans votre moule beurré.

Enfourner pour 40-50 minutes de cuisson.

Vérifier la cuisson avec un pique en bois.

Laisser tiédir et démouler votre gâteau sur une jolie assiette

Dans un récipient mélanger la purée de noisettes bio et miel d'acacia.

Si la consistance est trop épaisse ajouter un peu d'eau ou lait végétale ou autre.

Elle doit être ni trop dense ni trop liquide.

Verser le topping sur le gâteau refroidi et étaler sur l'ensemble.

Bon appétit !

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