Pain d'épices de Noël 

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 1/2 verre de miel liquide
• 2 verres de farine
• 3/4 de verre de farine de seigle
• 1/2 verre de lait
• 125 g de beurre
• 2 oeufs
• 1/2 verre de sucre complet 
• 2 c.à soupe d’huile
• 1,5 c.à soupe de crème fraiche épaisse
• 2 c.à soupe de  mélange pour pain-d'épices
• 1 c.à café de bicarbonate alimentaire
• 2 c.à soupe de figues séchées
• 2 c.à soupe de noix
• 2 c.à soupe de raisins secs
• 2 c.à soupe de papayes confites ( ou ananas, abricots ou autres fruits confits )
• amandes effilées 
• sucre perlé pour décoration

( un verre = 250 ml )

Tous les ingrédients doivent être de température ambiante! 

Préchauffer votre four a 160°.

Bien mélanger le beurre avec du sucre, ajouter les oeufs et bien mixer pour obteniru n mélange bien lisse.

Ajouter le miel en continuant de mixer.

Ajouter la farine avec le bicarbonate, la crème fraiche épaisse et le lait.

Bien mélanger.

La pâte doit être bien lisse et homogène.

A la fin rajouter les épices de pain d'épices, les raisins, les fruits secs et confits

coupés en petits dés et bien mixer le tout.

La recette de mélange pour pain d'épices se trouve juste là :

melange pour pain d epices-maison

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Saupoudrer de sucre perlé.

Cuire 1 heure tout en surveillant de ne pas bruler le pain d'épices.

Le pique à brochette doit ressortir sec, attendre qu'il refroidisse avant de

démouler.

Si le dessus est trop coloré, couvrir avec du papier sulferisé en cours de cuisson.

Après la cuisson, sortir le pain d'épices du four.

Laisser refroidir et décorer avec du sucre perlé et des amandes effilées ous aupoudrer de sucre glace.

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