Galettes de pommes de terre et coriandre
Galettes de pommes de terre et coriandre
Ingrédients:
(Pour 10 galettes sans gluten)
- 5 petites pommes de terre bio
- 1 patate douce moyenne bio
- 1 oignon bio
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 oeuf bio
- 3 à 4 c.à.s de farine de pois chiches bio
- sel
- poivre du moulin
- piment ou paprika doux
- huile de pépins de raisins
Laver et éplucher les légumes.
Les râper sur une râpe aux gros trous.
Mélanger bien les pommes de terre, patate douce, l'ail et l'oignon.
Ajouter la coriandre ciselées et les épices.
Ajouter l'oeuf entier et la farine de pois chiches.
Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène qui se tient.
Chauffer l'huile de pépins de raisin sur une large poêle.
Former des galettes assez épaisses à l'aide d'une grosse cuillère à soupe.
Laisser cuire et dorer de chaque côtés.
3-4 minutes par face sur le feu moyen.
Disposer les galettes sur un papier absorbant.
ASTUCE:
Servir les galettes chaudes ou froides au choix avec un houmous maison.
Vous pouvez trouver mes recettes d'houmous ici:
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