Bistro de Jenna

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette - sauce à l'ail.

En accord "mets & vins" Cru Vacqueyras rouge.

Au nez, des notes de fruits rouges, cerise, fraise, et fruits noirs; cassis, mûre, myrtille,

quelques nuances épicées, des notes de réglisse en fin de bouche

et des tanins soyeux qui seront soulignés par les notes de sarriette dans ma recette.

Ce vin ample et gourmand parfaitement structuré ravira les convives

par sa persistance aromatique, sa matière et son volume.

Le vin rouge du Cru Vacqueyras doit être bu avec plaisir et gourmandise.

En 2020 l'appellation célèbre ses 30 ans de Cru. 

1990-2020 : 30 ans d'authenticité, de savoir-faire historique, de maîtrise du terroir,

offrant des vins d'exception à l'identité marquée. 

Pour l'occasion, le Cru organise un évènement d'ampleur en Juin.

Plus d'informations dans les jours à venir...

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette - sauce à l'ail 

Ingrédients

(Pour 2 personnes)

• 6 belles côtelettes d'agneau de chez votre boucher
• huile d'olive
• beurre
• sel non raffiné
• poivre du moulin
• sarriette de Provence
• 2 gousse d'ail

Pour la sauce à l'ail:

• 12 gousse d'ail
• 30 ml de crème liquide
• sel, poivre

Préparer la sauce à l'ail:

Éplucher les gousses d'ail.

Les placer dans une casserole d'eau et porter à l'ébullition.

 Dès l'ébullition, les égoutter. 

Recommencer  cette opération 3 fois.

Blanchir l'ail dans la crème liquide et faire cuire 15 minutes sur feu doux sans bouillir. 

Saler et poivrer à votre goût.

Mixer la crème d'ail avec un mixeur plongeant.