Bistro de Jenna

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette - sauce à l'ail

3 Avril 2020, 06:30am

Publié par Bistro de Jenna

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette - sauce à l'ail

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette - sauce à l'ail.

En accord "mets & vins" Cru Vacqueyras rouge.

Au nez, des notes de fruits rouges, cerise, fraise, et fruits noirs; cassis, mûre, myrtille,

quelques nuances épicées, des notes de réglisse en fin de bouche

et des tanins soyeux qui seront soulignés par les notes de sarriette dans ma recette.

Ce vin ample et gourmand parfaitement structuré ravira les convives

par sa persistance aromatique, sa matière et son volume.

Le vin rouge du Cru Vacqueyras doit être bu avec plaisir et gourmandise.

En 2020 l'appellation célèbre ses 30 ans de Cru. 

1990-2020 : 30 ans d'authenticité, de savoir-faire historique, de maîtrise du terroir,

offrant des vins d'exception à l'identité marquée. 

Pour l'occasion, le Cru organise un évènement d'ampleur en Juin.

Plus d'informations dans les jours à venir...

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette - sauce à l'ail

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette - sauce à l'ail 

Ingrédients

(Pour 2 personnes)

  • 6 belles côtelettes d'agneau de chez votre boucher
  • huile d'olive
  • beurre
  • sel non raffiné
  • poivre du moulin
  • sarriette de Provence
  • 2 gousse d'ail

Pour la sauce à l'ail:

  • 12 gousse d'ail
  • 30 ml de crème liquide
  • sel, poivre
Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette - sauce à l'ail

Préparer la sauce à l'ail:

Éplucher les gousses d'ail.

Les placer dans une casserole d'eau et porter à l'ébullition.

 Dès l'ébullition, les égoutter. 

Recommencer  cette opération 3 fois.

Blanchir l'ail dans la crème liquide et faire cuire 15 minutes sur feu doux sans bouillir. 

Saler et poivrer à votre goût.

Mixer la crème d'ail avec un mixeur plongeant.

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette - sauce à l'ail

Badigeonner les côtelettes d’agneau avec l’huile d’olive, sel et poivre

et saupoudrer généreusement avec la sarriette.

Laisser au frais pendant minimum 1 h.

Sortir la viande 30 minutes avant la cuisson.

Fondre le beurre dans une sauteuse sur un feu moyen

Déposer l’agneau et les gousses d'ail épluchées et cuire jusqu’à ce que les côtelettes

soient dorées des deux côtés

Servir immédiatement accompagné de la sauce d'ail et des légumes de saison au choix.

___________________

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

____________________________

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

_____________________________

Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici  

Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici  

____________________________

#platsalé, #agneau, #sauceal'ail, #sarriette, #côtelettesdagneau,  #crème, #ail, #saucecrémeuse, #accordmetsetvins, #Pâques,  

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette - sauce à l'ail

Commenter cet article

luna 06/04/2020 08:41

super belle recette qui donne envie!!
bonne journée

sotis 03/04/2020 14:03

oh quel belle assiette!!!bisous

Natacha 03/04/2020 08:03

Quand ouvrez vous une chambre d'hôtes que l'on ai le bonheur de s'assoir à votre table ! Enfin grace à votre blog on le fait un peu chaque jour ;-)