Bistro de Jenna

Résultat pour “courgette chocolat”

Courgette rôtie façon Orloff

17 Juin 2020, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Courgette rôtie façon Orloff

Courgette rôtie façon Orloff 

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

  • 2 grosses courgettes bio
  • 8 tranches de pancetta
  • 8 tranches fines de chorizo
  • 70 g d'emmental au lait cru
  • parmesan
  • 400 ml de tomates concassées
  • sel non raffiné
  • poivre de moulin
  • paprika fumé
  • herbes de Provence 
  • huile d'olive
Courgette rôtie façon Orloff

Préchauffer votre four à 180°C.

Laver les courgettes. 

Couper les bouts de chaque extrémité.

Entaillez-la sans couper le fond de la courgette.

Placer les courgettes dans un plat allant au four.

Disposer les tranche de pancetta et chorizo dans les entailles en les alternant.

Râper le fromage sur la râpe aux gros trous et saupoudrer les courgettes.

Arroser généreusement d'huile d'olive.

Saler, poivrer et saupoudrer de paprika fumé.

Verser les tomates concassées pour recouvrir les courgettes.

Saupoudrer de parmesan et des herbes de Provence. 

Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Pendant la cuisson arroser les courgettes de sauce tomate. 

Servir avec du riz basmati nature.es de la sauce tomate. 

Servir avec du riz basmati nature.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Flan de courgettes

4 Juillet 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Flan de courgettes

Flan de courgettes

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • 3 courgettes vertes
  • 2 courgettes jaunes
  • 1 gros oignon
  • 3 oeufs
  • 6 tranches de baguettes blanche
  • & verre verre de lait froid (200ml)
  • 100 g de féta
  • 2-3 c.à.s de maïzena quelques feuilles de basilic frais
  • 3 grosses c.à.s de crème fraiche épaisse
  • huile d'olive de Provence
  • beurre pour le moule
  • sel, poivre
  • noix de muscade râpée
Flan de courgettes

Laver et détailler les courgettes en demi-tranches.

Couper l'oignon en cubes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter l'oignon et laisser suer 2-3 minutes.

Ajouter les courgettes.

Laisser cuire et fondre doucement en mélangeant de temps en temps.

Une fois les courgettes bien tendres, laisser refroidir.

Réserver.

Flan de courgettes

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait sur le pain et laisser ramollir doucement.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraiche.

Ajouter du pain et du fromage.

Ajouter les courgettes cuites, les feuilles de basilic coupées et la maïzena.

Bien mélanger.

Assaisonner de sel, noix de muscade et de poivre.

Beurrer le moule.

Verser dans le moule à cake.

Mettre le moule à cake dans un bain-marie (l'eau doit être dèjà chaude!).

Faire cuire 35 minutes.

Vérifier la cuisson avec un couteau.

La lame doit ressortir sèche.

Sortir le flan du four et laisser tiédir.

Le Disposer sur un joli plat et le décorer avec quelques feuilles de basilic frais.

Servir le flan de courgettes tiède avec la sauce tomates au basilic maison chaude.

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#flandecourgettes, #courgettes, #oignon, #entree, #accompagnement, #basilic, #fromage, #feta, #huiledolive, #provence, #summer, #homemade

Flan de courgettes
Flan de courgettes
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tarte soleil de Provence

20 Juin 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte soleil de Provence

Tarte soleil de Provence

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 petite courgettes verte
  • 1 petite courgettes jaune
  • 2 fleurs de courgettes
  • 8 tomates cerises
  • 8 petites billes de mozzarella
  • 50 g de féta
  • 50 g de ricotta
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive de Provence
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • 1 c.à.s de lait froid
  • sel, poivre
  • basilic et origan séché
Tarte soleil de Provence

Lavez les courgettes et fleurs de courgettes.

Séchez-les avec du papier absorbant.

Coupez les courgettes en tranches.

Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée 2-3 minutes a partir de l'eau qui bout.

Egouttez et réservez.

Coupez les tomates cerises et les billes de mozzarella en deux.

Ciselez les feuilles de basilic.

Tarte soleil de Provence

Préchauffer votre four à 180°C.

Déroulez votre pâte, et incisez-là au centre avec un couteau, en forme d’étoile (8 triangles).

Déposez les tranches de courgettes, tomates, billes de mozza, le basilic ciselé, fleurs de

courgettes couper en morceaux.

Déposer la fêta et du ricotta.

Arroser d'un filet d'huile d'olive de Provence, saler et poivrer.

Tirez chaque triangle de la pâte feuilletée vers l'extérieur en la plient sur la garniture en

forme de soleil.

Mélangez le jaune d'oeuf avec du lait froid.

Badigeonnez le contour de la tarte soleil avec cette préparation à l'aide d'un pinceau à

pâtisserie.

Saupoudrez de basilic et l'origan séché.

Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson.

Servez en entrée avec une belle salade verte.

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#tartesoleil, #tarte, #patefeuilletee, #courgettes, #tomates, #feta, #ricotta, #mozzarelle, #basilic, #thym, #origan, #huiledolive, #fleursdecourgettes, #entree, #accompagnement

Tarte soleil de Provence
Tarte soleil de Provence
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Flan de courgette IGBas

26 Juin 2018, 06:51am

Publié par Bistro de Jenna

Flan de courgette IGBas

Flan de courgette IGBas

Ingrédients:

(Pour 4-6 personnes)

  • 5 courgettes (jaunes et vertes bio) (env 800-1000 g)
  • 3 oeufs
  • 2 oignons bio
  • 3 gousses d'ail bio
  • 2 c.à.s de crème d'orge
  • 50 g de fêta authentique grec 
  • 30 g de beurre bio
  • huile d'olive de Provence
  • 1 c.à.c de bicarbonate 
  • poivre du moulin
  • sel
  • marjolaine séchée
  • basilic frais 
Flan de courgette IGBas

Laver et éplucher  les courgettes en laissant un peu la peau

(pour la couleur!).

Eplucher l'ail et les oignons.

Couper les oignons en tranches fines et écraser l'ail.

Couper les courgettes en cubes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle en inox.

Ajouter les oignons et l'ail.

Laisser suer doucement pendant 5 minutes.

Ajouter les cubes des courgettes.

Bien mélanger le tout.

Ajouter du beurre.

Saupoudrer de bicarbonate et de poivre du moulin.

Laisser fondre à petit feu à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Une fois les courgettes bien tendres, laisser refroidir.

Flan de courgette IGBas

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier verser les courgettes.

Verser les oeufs battus en omelette.

Ajouter la crème d'orge.

Bien mélanger la préparation.

Ajouter le fromage grec, le basilic frais ciselé et la marjolaine.

Bien remuer le tout.

Goûter et assaisonner si nécessaire.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir et placer au frais.

Servir froid avec une sauce tomate maison bien chaude au basilic frais.

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#flandecourgettes, #platsale, #entree, #accompagnement, #courgettes, #igbas, #cremedorge, #basilic, #feta, #huiledolive, #vege, #ail, #oignon, #homemade

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Pizza aux courgettes et pommes de terres

4 Août 2014, 06:49am

Publié par Bistro de Jenna

Pizza aux courgettes et pommes de terres

Pizza aux courgettes et pommes de terres

(Végétarienne)

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte a pizza :
  • 3 1/2 verres de farine ( 1 verre=250ml)
  • 200-250 ml l'eau tiède
  • 2 c.à.soupe de huile d'olive de qualité
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 c.à.café de sel
  • 2 c.à.café de sucre

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Dans un saladier verser la farine, le sel, sucre, la levure.

Mélanger.

Verser tout doucement l'eau tiède.

Mélanger avec les mains en ajoutent l'eau.

La pâte doit se décolle des mains.

A la fin ajouter l'huile d'olive.

Pétrissez jusqu'à l'absorption.

Déposez la pâte dans un saladier, couvrez-la d'un torchon propre.

Laissez-la gonfler 1à 2 heures environ.

Pizza aux courgettes et pommes de terres
Pour la garniture de pizza :
  • 6-8 petites courgettes bio
  • 3 pommes de terres
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignons doux
  • 3 grosse cuillère de fromage blanc
  • 1 cuillères à soupe de moutarde
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • piment de Cayenne
  • fromage râpé (facultatif)

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Laver les courgettes et les pommes de terres.

Eplucher les pommes de terres et couper les en tranches très fines.

(j'utilise la mandoline pur avoir des très fines tranches).

Faites les blanchir dans l'eau salé bouillante pendant 5 minutes.

Egoutter les et ajouter l'ail éplucher et bien écraser avec un peu d'huile d'olive.

Réserver.

Couper les courgettes en tranches.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Laisser dorée les courgettes 5-8 minutes.

Saler et poivrer.

Saupoudrer de piment de Cayenne.

Réserver.

Eplucher l'oignon et couper les en tranches fines.

Préchauffer le four à 250°C.

Etaler la pâte a pizza sur le plan de travaille.

Aider vous de rouleau pour bien étirer la pâte.

Déposer la pâte sur la plaque de cuisson de votre four couverte de papier cuisson.

Etaler la moutarde et fromage blanc à l'aide de dos d'une cuillère à soupe.

Déposer les pommes de terre à l'ail.

Déposer les courgettes et les fines tranches d'oignons.

Couvrir de fromage râpé (facultatif).

Enfourner pendant environ 15 minutes.

Déguster de suite!

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#pizza #vege #courgettes #pommesdeterres #ail #oignondoux #fromageblanc #moutarde #platsale #cuisineitalienne #italie #entree #homemade #vegetarien

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Pizza aux courgettes et pommes de terres

Pizza aux courgettes et pommes de terres

Pizza aux courgettes et pommes de terres

Pizza aux courgettes et pommes de terres

Pizza aux courgettes et pommes de terres

Pizza aux courgettes et pommes de terres

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Velouté de courgette froide

17 Juillet 2020, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté de courgette froide

Velouté de courgette froide 

Ingrédients

(pour 6 personnes):

  • 4 petites courgettes bio
  • 1 gros  oignon doux bio
  • 2 gousses d’ail frais
  • 1 cube de légumes bio
  • 3 c.à.s de crème de coco bio
  • 1 c.à.c de bicarbonate alimentaire
  • piment Chipotle
  • sel aux truffes*
  • poivre du moulin
  • huile d'olive
  • huile d’olive aromatisée aux truffes noires*
  • un petit pot de brisures de truffes noir *

 *Plantin Truffes  

Velouté de courgette froide

Lavez bien les courgettes.

Coupez-les grossièrement en cubes.

Épluchez les oignons et coupez -les en tranches.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle assez large.

Faites revenir les oignons quelques minutes.

Ajoutez les cubes de courgettes et faites-les revenir pendant environ 3 minutes.

Ajouter l’ail et piment de Chiplote.

Saupoudrez de bicarbonate (ça accélère la cuisson!)

Laissez fondre 30 secondes.

Velouté de courgette froide

Couvrir d’eau à la hauteur des courgettes et ajouter le cube de légumes.

Bien mélanger.

Laisser cuire 12-15 min  

Une fois les courgettes bien tendres, transvasez-les dans un saladier.

Ajoutez la crème de coco.

Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse.

Rectifiez l’assaisonnement.

Disposez le velouté dans de jolies coupelles.

Avant de servir,  disposez des brisures de truffes et arrosez

d'un petit filet d'huile aromatisée aux truffes.

Servir froid ou tiède au choix.

ASTUCE:

Servir avec des chips de pancetta ou de jambon cru.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

30 Mai 2014, 07:27am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 1 rouleaux de pâte brisé pur beurre (maison ou de commerce)
  • 350 g de crevettes
  • 250 g de ricotta
  • 4 oeufs
  • 200 g de petit pois à écosser
  • 3 petites courgettes bio
  • 1 gros oignon doux
  • 2 gousses d'ail
  • persil haché
  • aneth frais
  • l'huile d'olive
  • beurre
  • sel, poivre, piment de Cayenne

• • • • • •

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Laver les courgettes et coupez les en tranches.

Epluchez l'oignon et coupez le en tranches fines.

Epluchez l'ail et écraser le au couteau.

Sur une poêle faites chauffer l'huile d'olive avec un morceau de beurre.

Verser les oignons, l'ail et les courgettes.

Faites cuire une dizaine de minutes.

Ecossez les petits pois frais et ajouter aux légumes.

Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne.

Saupoudrez de persil hachés.

Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier faites mélanger la ricotta et les oeufs.

Fouettez avec un fouet pour avoir un mélange uniforme.

Etalez la pâte brisé sur un moule.

Piquez le fond avec une fourchette.

Versez les légumes sur le fond de la pâte.

Déposez les crevettes.

Verser la préparation à la ricotta dessus.

Parsemez de l'aneth frais.

Enfournez pour 20-30 minutes de cuisson.

Servez et dégustez.

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#tarte #quiche #crevettes #courgettes #ricotta #ail #oignon #anteh #persil #oeufs #homemade #entree #accompagnement #platsale #huiledolive #beurre #pimentdecayenne

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

2 Août 2013, 08:38am

Publié par Bistro de Jenna

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

INGREDIENS:

(pour 2-3 personnes)

  • 400 g de Gnocchetti Sardi
  • 3 petites courgettes
  • 1/2 bouquet de persil
  • 200 g de mascarpone
  • 1 jeune d'oeuf
  • 1 c.à.soupe de sel orange aux légumes Quai Sud *
  • l'huile d'olive
  • beurre
  • piment de Cayenne, baies rose du moulin, fleur de sel

Faites cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet 14 minutes dans l'eau bouillente salé.

Egouter et reserver.

Laver et couper les courgettes en tranches fines.

Faites les revenir dans une poele avec l'huile d'olive et beurre, pendant une quinzaines de minutes. ( un peu moins si vous les aimer un peu croquantes )

Saler et reserver.

Dans un bol mélanger du mascarpone avec le jeune d'oeuf, persil haché, sel orange aux légumes, piment de Cayenne et baies rose du moulin.

Dans une large poele melanger les pates avec les courgettes et la sauce au mascarpone et faites chauffer a feu doux.

Une fois les Gnocchetti Sardi sont bien chaudes servez les sur les assiettes creuses et saoupoudrer d'une pincée de fleur de sel

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* Le sel orange aux légumes Quai Sud vous pouvez les commander ici:

http://www.histoiredegout.com/

Epicerie Fine en ligne qui propose une large gammes de produits.

Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés.

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 Le sel orange aux légumes Quai Sud --- http://www.histoiredegout.com/

Le sel orange aux légumes Quai Sud --- http://www.histoiredegout.com/

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

Picture /// Jenna Maksymiuk

Picture /// Jenna Maksymiuk

Roulés de courgettes a l'émietté de thon citron et basilic

22 Juin 2021, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Roulés de courgettes a l'émietté de thon citron et basilic

Roulés de courgettes a l'émietté de thon citron et basilic 

Ingrédients 

(pour 2 personnes)

  • 1 boîte d'émietté de thon citron&basilic Phare d'Eckmühl
  • 1 courgette bio
  • qqs feuilles de basilic frais
  • 1 petit oignon nouveau coupé en fines rondelles 
  • huile d'olive de Provence 
  • jus de demi citron
  • sel
  • poivre du moulin
Roulés de courgettes a l'émietté de thon citron et basilic

Laver et sécher la courgette.

La couper en fines lamelles dans le sens de la longueur

à l'aide d'une mandoline.

Disposer les lamelles de courgettes sur une assiette.

Arroser d'huile d'olive, jus de citron et assaisonner de sel et du poivre du moulin.

Laisser mariner une quinzaine de minutes.

Roulés de courgettes a l'émietté de thon citron et basilic

Enrouler l'émietté de thon dans les tranches de courgettes.

Disposez-les joliment sur deux assiettes de service.

Assaisonner de reste de la marinade. 

Décorer avec les feuilles 🍃de basilic. 

Ajouter les rondelles de l'oignon nouveau et d'une tranche de citron. 

Servir bien frais.

BONNE TABLE😋

 

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#platsalé, #entrée, #citron, #basilic, #thon, #oignonnouveau, #cebette, #courgette, #huiled'olive, #accompagnement

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Galettes de courgette, pommes de terre et sauge fraiche (sans gluten)

29 Juillet 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Galettes de courgette, pommes de terre et sauge fraiche (sans gluten)
Galettes de courgette, pommes de terres et sauge fraiche (sans gluten)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 2 grosses courgettes bio
  • 3 pommes de terre moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 gros oignon
  • 6-8 feuilles de sauge fraiche
  • 2 oeufs
  • 3 c.à.soupe de maïzena
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • huile neutre (pour moi l'huile de pépins de raisin)

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Je remercie mon partenaire  Fiskars pour les ustensiles de cuisine
 
(sur le photo plus bas un presse ail et épluche légumes).

FISKARS une marque finlandaise commercialisée en France.

Les ustensiles sont très fonctionnels et ergonomiques

pour rendre la vie quotidienne plus facile!
Galettes de courgette, pommes de terre et sauge fraiche (sans gluten)

Laver les legumes.

Eplucher les courgettes (en laissent un peu de peau) et les pommes de terre.

Eplucher l'ail.

Ciseler la sauge.

Râper les courgettes et les pommes de terres sur une râpe au gros trous.

Râper l'oignon.

Déposer les légumes sur une passoire et saler.

Laisser dégorger pour enlever le maximum de jus.

Galettes de courgette, pommes de terre et sauge fraiche (sans gluten)

Dans un saladier ajouter aux légumes les oeufs entiers et la maïzena.

Ajouter l'ail pressé et les feuilles de sauge.

Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne à votre convenance.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile.

A l'aide une cuillère a soupe, déposer la pâte en formant les galettes.

Laisser cuire et dorer pendent 3 minutes de chaque côté.

Une fois cuites déposer vos galettes sur une assiette couverte de papier absorbant.

Déguster encore tiède en entrée ou en accompagnement ou comme

en Pologne avec du sucre roux et la crème fraiche entière.

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#galettes, #courgettes, #pommesdeterres, #ail, #oignon, #sauge, #sansgluten, #maizena, #oeufs, #vege, #accompagnement, #entree

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Galettes de courgette, pommes de terres et sauge fraiche (sans gluten)

Galettes de courgette, pommes de terres et sauge fraiche (sans gluten)

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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